Rdeča riba je poslastica, vendar to sploh ne pomeni, da ni na voljo vsem.
Obstaja veliko sort takšnih rib. Najbolj dostopni in priljubljeni: roza losos, losos, chum losos, losos in postrvi.
Rdeča riba je zdrava in okusna. Poleg tega je precej mastna. Toda to je redki primer, ko maščoba je le dobra. Vsebuje veliko količino omega kislin, ki so koristne za človeško telo.
Tudi novakinja gospodinja lahko v pečici kuha rdečo ribo v foliji. Takšno posodo je skoraj nemogoče pokvariti. Riba se izkaže za zelo nežno in okusno zaradi dejstva, da je kuhana praktično v lastnem soku.
Rdeča riba v foliji v pečici - osnovna načela priprave
Ribe se očistijo lusk, odstranimo rep, plavuti in glavo. Drobovje in pranje. Pripravljeno rdečo ribo lahko pečemo v celoti ali narežemo na zrezke ali narežemo na fileje.
Ribe začinite z aromatičnimi zelišči, posolite in pustite nekaj časa, da se marinirajo. Nato položimo rdečo ribo na list folije, dodamo preostale sestavine po receptu in zavijemo. Pošljemo ga v pečico, predgreto na 200 ° C in pečemo približno eno uro. Čas kuhanja je odvisen od debeline kosov.
Recept 1. Rdeča riba v foliji v pečici
Sestavine
en in pol kg postrvi;
pol svežega kopra in peteršilja;
limona
pet listov solate;
groba sol, mešanica začimb in popra.
Način kuhanja
1. Za ta recept je bolje uporabiti cel trup rib. Postrv operemo, brez lusk in odstranimo plavuti, rep in glavo. Notranjost. Izperite in ponovno namočite s prtički. Trup postavite na desko, obilno ga posujte s soljo in začimbami, pri čemer ne pozabite na notranjost.
2. Limono operemo in narežemo na tanke kroge.
3. Naredite globoke diagonalne reze čez trup. Vanj vstavite rezine limone. V trebuh postavite tudi sesekljano limono.
4. Vzemite list folije in ga položite na mizo, tako da vas svetleča stran obrne. Nanjo položite truplo postrvi in zavite.
5. Pripravljene ribe dajte na pekač in postavite v predhodno ogreto pečico. Pečemo na 200 stopinj približno eno uro. Končano ribo prestavite v servirni krožnik, obložen s solato. Okoli postrvi položite veje zelenja.
Recept 2. Rdeča riba v foliji v pečici s čebulo
Sestavine
čum - štiri porcije;
rastlinsko olje;
čebula;
sveže zelenice kopra;
soljeni paradižnik - dva kos .;
pol limone;
mleta paprika in beli poper;
vinski kis - 30 ml;
groba sol in ščepec granuliranega sladkorja.
Način kuhanja
1. Limono operemo in polovico narežemo na tanke rezine. Čebulo olupimo, narežemo s tankim peresom, damo v globoko skodelico in prelijemo s kisom.
2. Slane paradižnike prerežite na pol, ne da bi narezali do konca. Razširi, polovice so razdeljene tudi na polovico, ne da bi se popolnoma razrezale. Takšna paradižnikova harmonika bi se morala izkazati.
3. Kalup prekrijte s folijo, namažite z oljem in na dno položite dva kroga limone. Na njih položite ribe, predhodno očiščene in oprane. Potresemo z mleto papriko, sladkorjem in soljo.
4. Čebulo rahlo stisnite in jo položite okoli ribe. Preostale rezine limone razporedite po čebuli. Paradižnik položite na ribje zrezke in rahlo pritisnite.
5. Na vrh s listom folije in zavijte robove. Kalup damo v pečico in pečemo pol ure pri 180 C. Po dodeljenem času odstranimo zgornjo plast folije in pečemo še deset minut. Ribe postrezite s katerokoli prilogo.
Recept 3. Rdeča riba v foliji v pečici s krompirjem
Sestavine
300 g rdečih rib (losos, postrv ali losos);
mleta paprika;
štirje krompir;
groba sol;
čebula;
začimbe za ribe;
80 g kisle smetane;
50 ml limoninega soka;
60 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja
1. Ribe očistimo luske, odstranimo rep, glavo in plavuti. Smo ga drobili in narezali na porcije zrezke. Ribe sem posušila, posušila z brisačami za enkratno uporabo in legla na desko. Dodamo sol, poper in potresemo vsak zrezek. Prelijemo z limoninim sokom in pustimo marinirati 20 minut.
2. Čebulo očistimo, operemo in drobimo s tankimi obroči.
3. Krompir operemo in kuhamo v uniformah do mehkega. Doberemo ga, ohladimo in odstranimo lupino. Razrežemo na kroge, centimeter debele.
4. Vklopite pečico. Pekač obložimo z listom folije in ga namažemo s kislo smetano. Na dno razporedite čebulne obroče. Po vrhu položite sesekljan krompir. Rahlo solimo. Na krompir položite ribe. Potresemo z rastlinskim oljem.
5. Zavijte ribe in krompir v folijo. Pekač postavimo na srednjo polico pečice. Pečemo približno štirideset minut pri 180 C. Folijo odvijemo. Ribe potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo kot samostojno jed.
Recept 4. Rdeča riba v foliji v pečici z gobami
Sestavine
dva zrezka lososa;
100 g šampinjonov;
4 žlice. žlice kisle smetane;
koper, bazilika in peteršilj.
Način kuhanja
1. Odmrznite zrezke lososa in sperite pod pipo. Ribe posušite z brisačami za enkratno uporabo.
2. V skodelico dajte kislo smetano in jo začinite s soljo in začimbami. Premešanje.
3. Oblika pokrijte s folijo, nanjo položite zrezke z lososom. Vsak kos namažite s kislo smetano, začinjeno z začimbami.
4. Zelenje sperite, osušite in drobno nasekljajte. Sesekljane zelenice potresemo z ribjimi zrezki.
5. Šampinjone olupite, operite in posušite na prtičku. Zmečkajte jih na tanke rezine. Gobe položite na vrh rib.
6. Sir fino naribajte. Dobljeni čips potresemo z obilico rib. Losos ovijemo v folijo in damo v pečico za štirideset minut.
Recept 5. Rdeča riba v foliji v pečici "Mediterano"
Sestavine
dva zrezka lososa;
dva sušena paradižnika;
rožmarinova veja;
paradižnikova pasta - 10 g;
tri veje timijana;
mleta bela paprika;
dve veji bazilike;
štirje češnjevi paradižniki;
štiri vejice peteršilja;
strok česna;
osem oljk;
pol bele čebule;
oljčno olje - 50 ml;
pol limone;
rezina pekoče paprike čilija.
Način kuhanja
1. Zelišča razvrstimo, speremo in osušimo. Odstranite liste peteršilja, timijana in bazilike. Z rožmarinom odcepimo iglice. Zmeljite velike liste in vse prestavite v globoko skodelico.
2. Olupite česen in čebulo, ju operite in drobno nasekljajte. Prestavimo v skodelico z zelišči.
3. Limono olupite z vrelo vodo in jo narežite na tanke rezine.
4. Izperite lososove zrezke in preverite, ali so majhne kosti. Če jih imate, jih odstranite s pinceto. Potopite s papirnatimi brisačkami.
5. Drobno nasekljana čili paprika in paradižnik, posušen na soncu. Dodajte jih zelenjam. Oljčno olje vlijemo v mešanico zelišč, čebule in česna ter dobro premešamo.
6. Izrežite dva velika lista folije in jih zložite na polovico. Na sredino damo več krogov limone, zalijemo z žličko preliva. Širite lososov zrezek. Ribe namažite s paradižnikovo pasto in jih posujte z belim poprom.
7. Iz pločevinke dobimo oljke. Češnjeve paradižnike operem in obrišem s prtičem. Izdelke narežite na kroge. Po vrhu ribe razporedimo malo preliva. Damo dve rezini limone in nasekljan češnjev paradižnik in olive.
8. Ribe tesno zavijte v folijo, tako da na vrhu naredite majhno luknjo. Paket prestavimo na pekač in damo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C. Ribe pečemo približno pol ure. Pripravimo lososa in ga ne odpiramo še deset minut. Ribo postrežemo neposredno v foliji, s čimer je videti kot krožnik.
Recept 6. Rdeča riba v foliji v pečici, vložena v rdeče vino
Sestavine
pet kosov rdeče ribe;
groba sol;
velika čebula;
šopek kopra;
dva paradižnika;
mleti črni poper;
kozarec rdečega vina;
limona
oljčno olje - 100 ml.
Način kuhanja
1. Vino vlijemo v skodelico, zmešamo s sokom ene limone in olivnim oljem. Dodamo mlet poper in sol. Zelenico sperite, osušite in drobno nasekljajte. Namastite v marinadi. Vse dobro premešamo.
2. Losos odtajajte, odstranite majhne kosti, sperite in rahlo posušite z brisačami za enkratno uporabo. Ribe prestavimo v globoko posodo in prelijemo z marinado. Pustite marinirati uro in pol.
3. Olupljena čebula in moj paradižnik. Čebulo narežemo na pol obročev. Svež paradižnik narežite na obroče.
4. Pekač obložite s folijo, na dno položite vrčke paradižnika. Na vrh paradižnika položimo sesekljano čebulo. Solimo. Po vrhu razporedite vložene ribe. Potresemo z limoninim sokom. Pokrijemo s folijo folije in damo v pečico, predhodno segreto na 150 ° C. Ribe pečemo 20 minut, postrežemo s krompirjevo ali riževo prilogo.
Recept 7. Rdeča riba v foliji v pečici "Lepa"
Sestavine
kilogram rdeče ribe;
sojina omaka - 60 ml;
groba sol;
rastlinsko olje - 80 ml;
mleta bela paprika;
med - 10 g;
20 g timijana.
Način kuhanja
1. V globoki skodelici zmešajte sojino omako z maslom in medom. Začinimo s soljo, timijanom, belim poprom.
2. Očistite ribe z lusk, ločite glavo repa, plavuti in glavo. Filete ločite od grebena. Izperite in rahlo namočite s prtički. Vsak kos fileja namočite v marinado in ga položite v globok krožnik s kožo navzgor. Prelijte marinado čez vse in dve uri v hladilniku.
3. Vložene koščke rib položite na pekač, prekrit s folijo, s kožo navzdol. Na vrh vlijemo marinado in pokrijemo z drugim listom folije. Robove zavijte in za približno 20 minut postavite v predhodno ogreto pečico.
Recept 8. Rdeča riba v foliji v pečici s kapremi in olivami
Sestavine
200 g ohlajenega lososa;
groba sol;
rdeča čebula;
mleta paprika;
beli vinski kis - 50 ml;
osem vloženih kapre;
pol svežega paradižnika;
sedem zelenih koščkov oljk.
Način kuhanja
1. Olupite rdečo čebulo, jo sperite in nasekljajte s tankimi obroči ali pol obroči. Čebulo prestavimo v globoko posodo in napolnimo s kisom. Naberemo jo deset minut.
2. Ribje fileje operemo in namočimo s prtički. Vsak kos prerežite na pol in odstranite majhne kosti. Ribo solimo in popramo.
3. Ribovo kožo razporedite navzdol na pekač, obložen s folijo. Svež paradižnik narežemo na pol obročev. Na vrhu ribe razporedimo rezine paradižnika. Stisnite čebulo in razporedite po paradižniku. Na čebulo položimo olive in kapre, narezane na obroče.
4. Zavijte ribe v folijo in na vrhu oblikujte šiv. Ribe pošljemo v pečico za 20 minut. Pečemo pri temperaturi 200 C. Končano ribo vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo in odpremo folijo. Ribe prestavimo na servirni krožnik z lopatico.
Rdeča riba v foliji v pečici - nasveti in triki kuharja
Če uporabljate zamrznjeno ribo, jo odtajajte v rahlo osoljeni vodi. Tako boste ohranili mišično strukturo rib.
Da bo riba dišeča in sočna, jo morate začiniti z aromatičnimi zelišči, soljo in pustiti vsaj pol ure.
Rdečo ribo narežite pod kotom 45 stopinj, da se med pečenjem ne razpade.
Marinado za rdeče ribe je najbolje pripraviti na osnovi belega vina ali sojine omake.
