Ne glede na to, kako raznolika je naša kuhinja z raznovrstnimi jedmi in dobrotami, si včasih preprosto želite čisto meso.
Meso, ocvrto s čebulo v ponvi, bo odličen nadomestek za žar.
Iz ognja se bo izkazalo nič slabše kot meso, vendar hitro in doma.
Meso s čebulo v ponvi - osnovna načela kuhanja
Glavni sestavini sta mesna kaša in čebula. Čim večja bo čebula, okusnejša in sočnejša bo jed. Meso se razreže na majhne rezine ali v obliki kotlet in vleče.
Za marinado so primerni kis, majoneza, olivno olje, limonin sok, sojina omaka, paradižnikova pasta in celo pivo. Čebulo običajno narežemo na pol obročev in jo zmešamo z mesom. Začimbe in začimbe prav tako ne smejo biti majhne, zato je primeren lovorov list.
Meso v marinadi pustimo, da se namoči na hladnem mestu ali hladilniku.
Čas nabiranja je odvisen od tega, koliko jih imate. Vsaj pol ure, največ tri ure.
Nato meso in čebulo razporedimo na dobro segreto ponev z maslom in prepražimo.
Prvič, pri visoki vročini z odprtim pokrovom, po porjavi - plin se zmanjša in še naprej vre s pokrovom.
Naši edinstveni recepti bodo pomagali diverzificirati meni mesnih jedi s čebulo v ponvi.
Poskusite, upajte, ustvarjajte!
Dober apetit!
Meso s čebulo v ponvi rustikalnega sloga
Sestavine
• svinjska kaša - šeststo gramov;
• čebula - 1;
• limona;
• oljčno olje (ena miza. L.);
• ocetna kislina;
• Sol, poper.
Način kuhanja:
Meso operemo, narežemo na koščke.
Čebulo sesekljamo na polovice (čebule ne drobno sesekljamo, sicer bo zgorela).
Pripravljene sestavine damo v globoko posodo, potresemo z začimbami, prelijemo s kisom, pomešanim z vodo, potresemo z limoninim sokom. Damo v hladilnik za mariniranje.
V ponvi segrejemo olje, vanj vlijemo meso s čebulo in ga najprej prepražimo na močnem plinu. Nato ogenj zmanjšamo in ugasnemo, dokler ne kuhamo na nizki vročini.
Telečje meso s čebulo v ponvi "Cherry"
Sestavine
• teletina (kaša) (tristo do petsto gramov);
• Tri čaje. l maslo;
• čebula;
• sto gramov češenj;
• Moka (dve žlički);
• sol, cimet;
• Ena kocka bujona.
Način kuhanja:
Teletino narežemo na porcijene rezine. Rahlo premagajte s kuhinjskim kladivom. Meso damo v ponev, segreto z maslom, prelijemo s stopljenim maslom, potresemo s cimetom, sesekljano čebulo in popečemo na obeh straneh.
Nato vlijemo trideset gramov češnjevega soka, kockarsko juho, dodamo dve žlički moke in dušimo, dokler ne kuhamo.
Meso s čebulo v ponvi "Domače"
Sestavine
• pol kilograma svinjske kaše;
• Čebulice - 3;
• majoneza (tri žlice);
• pol kozarca vode;
• rafinirano rastlinsko olje;
• začimbe za meso;
• Lavrushka;
• Sol.
Način kuhanja:
Svinjsko meso operemo, pustimo, da odteče voda, narežemo na majhne koščke in damo v ponev.
Čebulo olupite, narežite na pol obroče in vlijte v meso. Z rokami dobro premešajte (kot meso za žar).
Solite, dodajte začimbe, lovorjev list, majonezo. Pustite, da se namakajo na hladnem.
Čez nekaj časa meso in čebula položimo v ponev z rastlinskim oljem. Najprej prepražite na močnem plinu, nato zmanjšajte in pustite, da se ocvrti, dokler ne porjavijo. Takoj dodajte pol kozarca vroče vode, zaprite pokrov in pustite, da počiva.
Postrežemo z okrasom na porcioniranih krožnikih.
Govedina s čebulo v ponvi "Easy"
Sestavine
• goveje meso (en kilogram);
• štiri glave čebule;
• črni poper (mlet);
• Dva lista lavrushke;
• strok česna - 1;
• Moka (ena miza. L.);
• kisla smetana (sto petdeset gramov).
Način kuhanja:
Meso operemo, ko voda odteče - narežemo na rezine. Na dno ponve z ogretim oljem položimo sesekljane čebulne obroče (toliko boljše), dodamo rezine govejega mesa, potresemo s poprom, lovorjev list. Ne solite, zaprite pokrov in pustite na počasnem plinu.
V drugi ponvi prepražimo moko, ji dodamo kislo smetano (če je gosta, razredčimo z vodo) in nasekljan česen. Zavremo na šibkem plinu, solimo, popramo, potresemo z začimbami.
To omako vlijemo v meso v prvi ponvi in še naprej vremo (približno dvajset minut).
Praženo svinjsko meso s čebulo v dimni ponvi
Sestavine
• svinjska kaša - šeststo gramov;
• čebula - 2 glavi;
• rafinirano olje;
• maščoba;
• sol;
• Začimba - mešanica paprik.
Način kuhanja:
Meso operemo, osušimo in narežemo na srednje velike kose. Potresemo s soljo in začimbami, malo drgnemo.
Olje nalijemo na močno segreto ponev, še vedno segrevamo in nalijemo koščke maščobe. Na močni vročini ocvrti, nato zmanjšamo plin in pražimo še nekaj minut. Naslednji korak je, da v ponev dodate koščke mesa. Frite na enak način: najprej na visoki vročini, nato na šibkem.
Medtem olupite čebulo, jih narežite na obroče in jih napolnite s svinjino. Vse premešamo in ponev pokrijemo s pokrovom.
Postrežemo z zelenjavo, sojino omako.
Meso s čebulo v ponvi "enolončnica"
Sestavine
• en kilogram govejega mesa (kaše);
• čebula (petsto do sedemsto gramov);
• sol, poper (mleta);
• Rafinirano olje - dve do tri mize. l .;
• Maslo (sto gramov).
Način kuhanja:
Meso narežemo na koščke (približno štiri do štiri centimetre), damo v ponev in sok izpari. Po izhlapevanju dodajte sončnično olje in meso pražite, dokler ne porjavi. Nato solimo, popramo, dodamo polkrobe čebule in nadaljujemo s cvrtjem.
Naslednji korak je, da meso nalijemo v ponev, nalijemo malo vode in pristavimo na plin. Pustite, da zavre, zmanjšajte vročino in pustite, da se meso pokvari pod pokrovom štiri ure. Meso bo pridobljeno v čebulni omaki in bo imelo čudovit sočen okus.
Pražena govedina v ponvi s čebulo "Hitro"
Sestavine
• goveje meso (1200 gramov kaše);
• čebula - glave;
• sol;
• Maščoba ali olje.
Način kuhanja:
Maščobo in maščobo narežemo iz govedine. Meso damo v ponev z vodo in pristavimo na močan plin.
V ponvi segrejte olje ali maščobo. Medtem bo meso zavrelo, počakajte nekaj sekund in ga prestavite v ponev. Dodamo plin in pokrijemo.
Čebulice v tem času olupimo in nasekljamo. Sesekljano čebulo položimo na meso in premešamo. Fry, mešanje. Potresemo s soljo in začimbami.
Ocvrto govedino v ponvi s čebulo in lingonnicami
Sestavine
• goveje meso (pol kilograma);
• Dve tabeli. l ghee;
• Tri do štiri glave čebule;
• Miza in pol. l paradižnikovo mezgo (lahko jo nadomestimo z majonezo);
• Moka (ena miza. L.);
• en in pol do dva kozarca lingonnic;
• lovorovi listi;
• Sol, začimbe.
Način kuhanja:
Sesekljano govedino ocvrto v olju. Dodamo sesekljano čebulo, paradižnikovo mezgo in pražimo še sedem do deset minut, na koncu damo moko.
Nato dodajte ločeno pražene brusnice, sol, poper, lovorjev list in dušite do kuhanja. Če niste imeli svežih borovnic, potem lahko vzamete sladoled ali konzerve. Brusnice lahko nadomestite, vendar potem ne vzemite enega in pol ali dveh kozarcev, ampak pol toliko. Dober apetit!
Praženo meso s čebulo v pikantni ponvi
Sestavine
• svinjska kaša (šeststo gramov);
• En čaj. l krompirjev škrob;
• En čaj na čaj. l mleti ingver in koriander;
• mešanica paprik (začimba);
• Sojina omaka - dve mizi. l .;
• Rafinirano rastlinsko olje - šest miz. l .;
• limonin sok (dve žlici);
• ingverjeva korenina;
• Česen - sedem perja;
• čebula - 2;
• Sol.
Način kuhanja:
Svinjsko kašo narežemo na tanke trakove.
Čebulice olupimo, prerežemo na pol, vsak del obložimo s pol obroči. Zmešajte z mesom v globoki skledi, dodajte začimbe.
Mešanico paprike pomešamo s soljo in škrobom. In tudi dodano mesu.
Ingverjeve korenine preskočimo na finem graterju, pomešanim z mesom. Pustite, da se namaka trideset minut.
Rafinirano olje zmešamo s sojino omako in limoninim sokom. To mešanico vlijemo v meso, spet premešamo in pustimo še pol ure.
Čez nekaj časa vse postavijo na ponev, segreto z oljem in ocvrti v močnem plinu, dokler ne postanejo mehki.
Meso s čebulo v ponvi v neapeljskem slogu
Sestavine
• kisla smetana;
• pol kilograma pustega govejega mesa;
• čebula - 3;
• moka;
• Sol.
Način kuhanja:
Govedino narežemo na dolge rezine, dobro premažemo, zdrobimo s soljo in mletim poprom. Frite do zlate rjave barve, zmanjšajte toploto in pražite, dokler ne kuhate.
V drugi ponvi segrejemo maščobo in prepražimo čebulo, narezano v krogih, prelijemo moko. Moko prepražimo, dodamo kislo smetano in malo vode. Pustite, da se čebula zmehča. Ocvrto govedino razporedimo na krožnik in prelijemo s kuhano omako.
Meso s čebulo v ponvi Bavarska
Sestavine
• goveje meso (en kilogram);
• en liter piva;
• dve čebuli;
• maščoba;
• listi zelene solate.
Način kuhanja:
Goveje meso operemo, odcedimo vodo, narežemo filme in žile. Meso solimo in popramo. Čebulo precedimo skozi mlinček za meso in meso zdrobimo s to mešanico. Pustite ga trideset do štirideset minut, da se namoči. V ponvi segrejemo maščobo in meso prepražimo na močnem plinu. Po tem se govedina prenese v štruklje in prelije z oljem, v katerem je bilo meso ocvrto. Prilijemo pivo in dušimo z zaprtim pokrovom, obrnemo in nalijemo pivo. Postrežemo s svežimi listi (zelene) solate.
Ocvrto meso s čebulo v ponvi "Pikantno"
Sestavine
• kaša svinjine - en kilogram;
• čebula - 2 glavi;
• en kozarec soda vode;
• Adjika - ena miza. l .;
• Zeleni.
Način kuhanja:
Meso operemo in narežemo čez vlakna na kvadratne koščke.
Fry v ponvi, dokler ne porjavi, mešamo. Nato nalijemo polovico čebulnih obročev in vlijemo vročo mineralno vodo s plini, pomešanimi z ocetno kislino.
Solimo, dodamo žlico adjika.
Pustite, da se pokrije z odprtim pokrovom. Meso je pridobljeno - kot ogenj.
Meso s čebulo v ponvi - triki in nasveti
• Ko je meso ocvrto v ponvi, je treba spremljati prisotnost olja na dnu. Po potrebi dolijemo olje.
• Na koncu cvrtja lahko dodate malo kuhane vode.
• Pred praženjem mesa odstranite vse žile, sicer se bodo med cvrtjem zvile in meso naredile brez oblike.
• Maščobno meso prepražimo z malo maščobe. Nasprotno, pusto meso lahko nadevate s koščki slanine. Prednost te metode je, da celo staro meso postane mehko, dobro prebavljeno, poleg tega pa se izkaže za okusno.
