Pollock je vidni predstavnik družine Treskov.
Živi v vodah Tihega in Atlantskega oceana, kjer je na dnu prehrane spodnji plankton, majhni raki in mlade lignje.
Riba v dolžino redko presega 45 cm, njena teža pa se lahko giblje od 250g do 500g.
Toda bili so primeri ulova trupla s težo približno 4 kg.
V številnih državah je pollock najpogosteje uporabljena riba v hrani.
In to ni naključno, saj je že dolgo opaziti, kako sestava in uporabne lastnosti rib vplivajo na stanje telesa.
Pollock: sestava, kot se uporablja
Mineralna in vitaminska sestava rib preseneča s svojo raznolikostjo. O koristi rib za človeka ni dvoma. Njegovo sestavo lahko varno imenujemo "kraljevska." V mnogih pogledih presega številne dragocene vrste rib. Sedanjost:
• Vitamini: retinol (A) 0,01 mg, nikotinska kislina (PP) 1,3 mg, tiamin (B1) 0,11 mg, riboflavin (B2) 0,11 mg, piridoksin (B6) 0,1 mg, folna kislina (B9) 4,9 µg, askorbinska kislina (C) 0,5 μg, C (0,3 μg).
• Makrohranila: kalcij (40 mg), natrij (40 mg), magnezij (55 mg), fosfor (240 mg), klor (165 mg), kalij (420 mg), žveplo (170 mg).
• Elementi v sledeh: cink (1,12mg), železo (0,8mg), baker (130mkg), jod (150mkg), krom (55mkg), baker (130mkg), fluor (700mkg), krom (55mkg), molibden (4mkg), nikelj (7mkg), kobalt (15mkg).
• Kisline:
- nasičeno: palmitinsko, miristično, stearinsko.
- polinenasičene: omega-3, linolenska, arahidonska.
- mononasičena: palmitoleinska, oleinska.
Pollock je vodilni med morskimi ribami glede na jod, selen in beljakovine.
Prehranska vrednost:
• maščoba 0,9g;
• beljakovine 15,9g;
• voda 81,9gr;
• pepel 1,3g;
• holesterol 50mg.
Pollock ima nizko vsebnost kalorij: v 100g svežih rib je le 72kcal. V kuhani kalorični vsebnosti so nekoliko višje - 78 kcal, v pari - 80 kcal, v pečeni - 79 kcal, v ocvrti - 112 kcal. Ti kazalci vam omogočajo, da ga hitro dobite dovolj, hkrati pa vzdržujete normalno težo. Redna prisotnost rib v prehrani vam omogoča, da jeste okusno in zdravo, brez škode za figuro.
Pri kuhanju je pollock že dolgo znan. Riba v mnogih državah je del nacionalnih jedi. Je izjemno okusna, enostavna in hitra za pripravo. Naslednji izdelki so pripravljeni iz rib:
• moka;
• ribe: prekajene, sušene, sušene;
• konzervirana hrana;
• kaviar;
• polnjenje.
Hranilna vrednost ribe in njena bogata sestava ji omogočajo, da ocvrti, duši, kuha, peče. Pollock bo dobra stranska jed za riž, zelenjavo. Naredi okusne juhe, glavne jedi, pite, hladne predjedi, solate.
Pollock se uporablja v kozmetologiji. Vpliva na stanje kože, nohtov in las. Čvrsti lasje, luščenje na koži, krhki nohti so posledice pomanjkanja maščob, beljakovin in vitaminov v telesu. Če želite odpraviti te težave in nadomestiti njihovo pomanjkanje, je treba v prehrano vključiti pollock. Ribe vam omogočajo, da se v kratkem času spopadete s temi težavami.
Sestavine kozmetike proti staranju so pripravljene iz pollovih srnjač in jeter, saj vplivajo na tvorbo kolagena in povečajo antioksidativno zaščito. Pollock ekstrakt gonade se uporablja pri proizvodnji regenerirajočih kozmetičnih izdelkov.
Pollock je cenjen in se pogosto uporablja v medicini. Uporabljati ga je treba pri težavah z vidom, srcem, ščitnico, prebavnimi organi in sladkorno boleznijo. Riba uspešno zdravi kožne bolezni, se spopada z virusnimi, genitourinarnimi, glivičnimi okužbami.
Priporočljivo je, da v prehrano vključite strokovnjake za prehrano, ki želijo shujšati. Pomembno pa je zapomniti, da je pollok uporaben za hujšanje le v kuhani in dušeni obliki. Izogibajte se ocvirku ocvrtega in začinjenega z omakami. Ribe ne prispevajo k izgorevanju maščob. Zmanjšanje njegove količine je posledica dejstva, da se za predelavo in asimilacijo polloka porabi malo energije. Da bi zagotovili življenje in zdravje telesa, pride do razgradnje maščobne plasti pod kožo.
Pollock: koristi za telo
Pri nas ribe niso zelo priljubljene v primerjavi s Kitajsko, Korejo in Japonsko. A kljub temu so koristi polloka za telo velike.
Pokazal bo vse svoje uporabne lastnosti, če je v hrani vsaj 2-krat na teden. Manifestirajo se v naslednjem:
• maščobne kisline vplivajo na srčne mišice in krvne žile. Zmanjšujejo indikator "slabega" holesterola, preprečujejo nastanek holesteroloških oblog, izboljšujejo vse presnovne procese, vodijo do normalnega kazalca tlaka.
• Beljakovine povečajo umske sposobnosti, ugodno vplivajo na splošno počutje.
• Vitaminsko - mineralni kompleks poveča aktivnost, izboljša razpoloženje in napolni z energijo, pomaga upreti se nalezljivim in virusnim boleznim.
• Jod vpliva na stanje ščitnice in preprečuje razvoj patoloških sprememb na njej.
• Selen pomaga nevtralizirati strupene snovi, odstranjuje odvečno sol, odpadke in toksine.
• Maščoba normalizira delovanje prebavnega sistema, zagotavlja pravilno prebavo in asimilacijo hrane.
• Kobalt sodeluje v procesu hematopoeze, pri presnovi ogljikovih hidratov.
• Normalizira raven sladkorja.
• Izboljša ostrino vida in kakovost.
• Kostno in zobno tkivo je okrepljeno.
• Tveganje za nastanek malignih novotvorb se zmanjša.
• Celice in telo so zaščiteni pred staranjem, proces regeneracije v njih se pospeši.
• Presnovni procesi so regulirani.
• Pospeši celjenje ran in razjed.
• Poveča imuniteto.
• Izboljša stanje tetiv, ligamentov.
Zdravniki pogosto priporočajo vključitev v prehrano hudo bolnih ljudi v obdobju rehabilitacije, nosečnic in doječih žensk, starejših in kadilcev.
Pri različnih psihoemocionalnih motnjah zdravniki svetujejo vključitev rib v dnevni meni. Prednosti polloka so, da njegove maščobne kisline in tiroksin delajo čudeže: pomirjajo živčni sistem, lajšajo utrujenost, krepijo živčne končiče, izboljšujejo krvni obtok v možganih in stabilizirajo bolnikovo stanje.
Odsotnost ogljikovih hidratov v ribjem fileju je nepogrešljiv prehranski izdelek.
Pollock je univerzalna riba. Koristi niso samo fileti, temveč tudi jetrca polloka, kaviar. Navdušujejo s svojo edinstveno sestavo, uporabnimi in dragocenimi lastnostmi.
Pollock: kakšna je škoda za zdravje
Pollock je lahko škodljiv. Njen negativni učinek na človeka je povezan s posebnostjo njegovega telesa in s porabljeno količino.
Uporabo je treba zavrniti v kakršni koli obliki, če:
• obstaja alergijska reakcija na katero koli vrsto morske hrane;
• obstaja posamezna nestrpnost do morskih vrst rib;
• oseba trpi zaradi hipertenzije.
Visoka koncentracija soli v polloku negativno vpliva na krvni tlak. Sol poveča svojo učinkovitost. Poleg tega morska sol s pogosto uporabo polloka poškoduje sluznico. Če ima oseba gastritis ali peptično razjedo, bolezni ledvic in dvanajstnika, je bolje ribe dušiti ali kuhati.
V polloku se tako kot pri vseh ribah, ki živijo na dnu, škodljivi mikroorganizmi nenehno nahajajo v škrge. Preden začnete kuhati pollok, ga je treba dobro očistiti, termično obdelati, glave z škrgami pa sploh ne smete uporabljati.
Škoda zaradi rib se lahko poveča v primeru kršitve pogojev in standardov skladiščenja. Pri nakupu vam ni treba izbrati ribe, ki je bila večkrat zamrznjena. To je enostavno razlikovati - če je bila riba zamrznjena le enkrat, potem to
• bo gladka;
• brez poškodb kože;
• plavuti ne bodo štrleli;
• na trupu bo prisotna tanka plast ledu;
• na ledu ne sme biti krvavih madežev;
• ribe ne bodo zlepljene;
• meso mora biti belo, ne sivo ali rumenkasto.
Če primerjamo koristi za zdravje in škodo polloka, je slednja zanemarljiva. Ker je riba dostopna vsem in njene prednosti niso slabše mnogim dragim vrstam, bi morala biti poljščina vsaj enkrat na teden v prehrani vsakega človeka.
Pollock za otroke: koristno ali škodljivo
Prve ribe v otrokovi prehrani bi se morale pojaviti do 9. meseca. Pediatrom svetujemo, da začnejo dopolnjevati hrano z morskimi ribjimi vrstami z nizko vsebnostjo maščob: osličem, zanderjem in pollokom. Pollock je boljši od drugih rib za prvo seznanitev otroka z ribami. Prvič, ribe niso alergene, in drugič, otroško rastoče telo nenehno potrebuje vitamine, minerale in pollok, ki jim bo pomagal, da jih dobi v pravi količini.
Ob prvem hranjenju lahko dojenčku damo največ 0,5 ure fileta. Postopoma se en odmerek poveča na 50g. Pomembno je, da se spomnite dveh pravil:
1. Ribe je treba vnašati le po mesu.
2. Dojenčku ne morete dati mesa in rib v enem dnevu. Njihova kombinacija je dovoljena šele po enem letu.
Otroku ne smete dajati ikre polloka do 3 leta. Čeprav velja za koristno, vendar je sol, ki jo vsebuje velika količina, kontraindikacija.
Zaradi velike koncentracije vitaminov, makro - in mikrohranil, polinenasičenih maščobnih kislin, ribjega olja je treba v otrokovo prehrano vključiti pollak. Vse te snovi:
• razvijajo miselne sposobnosti;
• sodelujejo pri uravnavanju vseh presnovnih procesov;
• prispevajo k krepitvi kosti in zob;
• krepijo živčni sistem;
• zmanjšujejo delo lojnih žlez v mladostništvu, cink pa preprečuje nastanek aken.
Ribje beljakovine se v otroškem telesu veliko bolje prebavijo in absorbirajo kot mesne. Od polloka lahko otroci kuhajo juho, parjene kotlete, enolončnice z zelenjavo.
Pollock za ljudi je zdrava riba. O prednostih njegove prisotnosti v prehrani ne dvomijo ne zdravniki ne nutricionisti.
