Prva, druga, priloga ...
Utrujen od tega? Obstaja jed, ki lahko vse to nadomesti in olajša bivanje v kuhinji!
Svinjsko obaro lahko postrežete za kosilo ali večerjo. Za njegovo pripravo vam gob posode ni treba umazati in dovolj je samo en kotel.
Je priročno? Napačna beseda!
Svinjska enolončnica - splošna načela kuhanja
Za enolončnico lahko uporabite ne samo kašo, ampak tudi svinjino s kostmi. V bistvu so to rebra, saj se izkažejo za natančno rezanje. Meso je predhodno ocvrto, včasih ga v svojem soku dušimo pod pokrovom. Nato ji dodajte dodatne sestavine.
Kaj pripravlja enolončnica s:
• zelenjava;
• žita;
• gobe.
Za okus dodajte paradižnikovo pasto, začimbe, zelišča. Maščobe se uporabljajo za cvrtje hrane. Pri gašenju dodajte tekočino. Lahko je voda ali juha, vendar v majhnih količinah. V končni posodi rezine izdelkov ne smejo prosto plavati. Omaka je gosta, včasih pa povsem odsotna.
Recept 1: Svinjska obara s krompirjem in Adjiko
Recept za dišečo svinjsko enolončnico, ki gre za pravo adjiko. Jed je mastna, začinjena in noro okusna. Uporablja se svinjska kaša.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 2 čebuli;
• 0,7 kg krompirja;
• 1 žlica moke;
• 1 glava česna;
• 2 korenja;
• 2 žlici adjika;
• sol, poper;
• 300 ml vode.
Kuhanje
1. Svinjino operemo. Narežite na kocke in prelijte v kotliček ali globoko ponev. Če je meso brez maščobe, lahko dodate malo olja. Frite, dokler se sok ne sprosti, nato pokrijemo in dušimo dvajset minut. Ni treba dodajati tekočine.
2. Medtem ko svinjino dušimo, pripravimo vso zelenjavo. Korenje očistimo, po dolžini razrežemo na dva dela in prerežemo v polkroge. Narezano čebulo, krompir preveč, vendar večje. Česen olupite in ga drobno nasekljajte.
3. Odprite svinjino. Če ostane vlaga, dodajte toploto in izhlapite. Takoj, ko se meso začne ocvrti, mu dodajte čebulo. Naj bo rjava.
4. Dodajte žlico moke. Hitro mešamo, da ne ujame grudic. Pražite pol minute.
5. Zdaj je na vrsti adjika in česen, dobro ju zmešajte z mesom in toplo.
6. Ostane dodati krompir in korenje. Napolnite z vročo vodo, ki jo želite soliti.
7. Pokrijte enolončnico in kuhajte pod pokrovom. V povprečju traja pol ure. A osredotočimo se na mehkobo korenja in krompirja.
Recept 2: Svinjska obara brez kosti (rebra)
Za kuhanje svinjske enolončnice na kosti se uporabljajo rebra. Z njimi se jed izkaže za bogato, zadovoljivo in zelo okusno.
Sestavine
• 0,6 kg krompirja;
• 0,4 kg reber;
• 1 velik korenček;
• 2 čebuli;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 1 kup kopra;
• 1 beli poper;
• 2-3 žlice olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Vzemite kotlo in postavite na štedilnik, dodajte olje in segrejte.
2. Rebra izperite, posušite in narežite eno na drugo. Če so dolge, jih nato nasekljajte na koščke po deset centimetrov. Vrzi v kotlo.
3. Medtem ko rebra ocvrta, morate olupiti in rezati vso zelenjavo. Čebula v pol obročih, korenje v trakovih in krompir v velikih rezinah.
4. Takoj ko rebra začnejo rjaveti, dodajte čebulo. Čez minuto korenje in prepražimo skupaj do lepe sence.
5. Dodamo paradižnik, premešamo in pražimo nekaj minut.
6. Razprite predhodno pripravljen krompir in takoj dodajte bolgarski poper.
7. Vsebino kotla nalijte z vrelo vodo. Voda ne sme pokriti krompirja, nalijte ga malo manj, sicer se bo enolončnica izkazala tekoča. Solimo, popramo, damo poljubne začimbe in pokrijemo. Kuhajte do mehkega krompirja.
8. Na koncu dodajte sesekljan kup kopra, ga izključite.
Recept 3: Svinjska obara z ajdo
Če želite kuhati to svinjsko enolončnico, boste poleg zelenjave potrebovali tudi ajdo. Jed je sočna in hranljiva. Uporabite svinjsko meso brez kosti.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 1 korenček;
• 0,3 kg ajde;
• 1 čebula;
• 3 paradižnika;
• 1 poper;
• 40 ml olja;
• začimbe;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Svinjino narežite na majhne kocke, 1,5 centimetra je dovolj. Vlijte v vroče olje in pražite do rožnate barve.
2. Dodajte nasekljano čebulo in sesekljano korenje. Ni vam treba drgniti, sicer bodo koščki zavreli. Izrežite večje. Fry.
3. Odstranite kožo paradižniku tako, da pol minute potopite vrelo vodo. Kocke, pošljite na svinjino z drugo zelenjavo.
4. Operimo ajdo, odlijemo vodo in zaspimo v bodoči enolončnici.
5. Zdaj je treba dodati sesekljan poper, začimbe in naliti vodo. Bolje uporabite vrelo vodo. Tekočina naj prekrije enolončnico za tri centimetre. Namesto vode lahko uporabite katero koli juho.
6. Pokrijte enolončnico in kuhajte, dokler žitarica ni pripravljena. Nato ga izključite in pustite, da vzhaja četrt ure pred serviranjem.
Recept 4: Svinjska enolončnica T-kosti s stročimi fižoli
Recept za nenavadno svinjsko enolončnico na kosti, za katero potrebujete stročji fižol. Če uporabljamo zamrznjene stroke, potem lahko dodajanje tekočine v jed zmanjšamo.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine na kosti;
• 0,5 kg krompirja;
• 0,4 kg fižola;
• 0,2 kg korenja;
• 1 čebula;
• 2 paradižnika;
• 400 ml vode;
• sol, olje.
Kuhanje
1. V ponev z debelimi stenami nalijte malo olja, ga segrejte in razširite svinjino. Pred tem je treba meso oprati in sesekljati velike kosti. Če uporabljate rebra, jih lahko preprosto razrežete z nožem.
2. Pokrijte in kuhajte pol ure. Po izhlapevanju tekočine se bo meso začelo mleti. Čas je, da dodamo nasekljano čebulo.
3. Nato nalijemo korenje, narežemo na kolobarje in po treh minutah narežemo na rezine paradižnika. Fry še pet minut.
4. Vrzite krompir, pomešan s fižolom. Vse solimo in popramo, dodamo 300 gramov vode.
5. Pokrijte, pražite svinjsko obaro do kuhanja.
Recept 5: Svinjska obara z jajčevci
Za kuhanje poletne enolončnice s svinjino boste potrebovali mladi jajčevci in drugo sezonsko zelenjavo. Uporabite lahko meso na kosti, na primer rebra ali izrezke.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 4 jajčevci;
• 3 paradižnika;
• čebulna glava;
• 3 krompirje;
• 1 korenček;
• 4 žlice olja;
• 1-2 sladke paprike;
• sol, začimbe.
Kuhanje
1. Takoj razrežite jajčevce na majhne koščke in namočite v zelo slani vodi. Bodimo tako, da iz njih izvira grenkoba.
2. Medtem sesekljajte meso. Če uporabimo kašo, potem s kockami, kot jajčevci. Če je svinjina s kostmi, potem samo sesekljajte po porcijah.
3. Meso vrzite v skledo in prepražite z dodatkom olja.
4. Vanj dodajte čebulo in nato korenje.
5. Krompir narežemo na trakove, paradižnik na rezine, poper v trakove.
6. V kotlu položite zelenjavo: krompir, nato stisnjeni jajčevci, na njih poperite paradižnik. Nalijte kozarec vrele vode, bolje je, da ga takoj solite, lahko malo poperite.
7. Papriko pokrijemo in dušimo pol ure. Po potrebi podaljšajte čas.
Recept 6: Svinjska enolončnica iz T-kosti ter zelje in jabolko
Za zeljno svinjsko enolončnico na kosti je bolje vzeti rebra. Vnaprej jih je treba oprati, razrezati, če so kosti dolge, nato jih sesekljajte na koščke 10 centimetrov. To enolončnico lahko skuhate s svežim in kislim zeljem ali uporabite mešanico, še okusnejša bo.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 0,8 kg zelja;
• 0,1 kg korenja;
• 0,1 kg paradižnikove omake;
• 0,15 kg čebule;
• začimbe;
• olje;
• 1 jabolko;
• 1 žlica moke;
• koper;
• 1 žlica gorčice.
Kuhanje
1. Rebra zdrobimo z gorčico, nato pa na vrh potresemo moko in prepražimo. Olje je treba segreti do meglice, tako da se na rebrih pojavi apetitna skorja. Meso prestavimo v ponev.
2. V isti ponvi prepražimo nasekljano čebulo in korenje, nato dodamo zelje in rahlo prepražimo. Po potrebi dodajte več olja. Prestavimo na svinjino.
3. Operite jabolko, ga narežite na trakove in prav tako pošljite enolončnico.
4. Dodamo paradižnikovo omako, pol kozarca vode, začimbe, premešamo in pokrijemo.
5. Položimo na počasen ogenj in enolončnico dušimo približno dvajset minut.
6. Odprite, dodajte koper, izključite toploto in pustite, da se pol ure kuha pod pokrovom.
7. recept: svinjska enolončnica v ukrajinskem stilu z rižem in zeljem
V Ukrajini se ta enolončnica imenuje Kapustnyak. Čudovit topel obrok za kosilo ali večerjo. Uporabljamo svinjsko meso, s kostmi, rezine ne bodo delovale.
Sestavine
• 0,3 kg mesa;
• 0,5 skodelice okroglega riža;
• 1 korenček;
• 0,5 glave zelja;
• 0,3 skodelice olja;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica paradižnika;
• 1 čebula.
Kuhanje
1. Riž takoj speremo in pet minut namočimo v ledeni vodi, a za zdaj imamo opravka s preostalimi sestavinami.
2. Svinjsko meso narežite na 1 cm kocke in nato ocvrte v olju.
3. Korenje olupite s čebulo in dodajte k mesu, pražite skupaj nekaj minut.
4. Dodajte žlico paradižnika in po minuti kozarec vode. Pustimo, da zavre in nalijemo riž, kuhamo šest minut.
5. Zelje stresemo in damo v enolončnico, solimo, popramo in pokrijemo.
6. Kuhajte do mehčanja, na koncu dodajte sesekljane stroke česna. Potresemo z zelišči.
Recept 8: Potica svinjska obara
Za kuhanje svinjske enolončnice v pečici boste potrebovali navadne glinene lončke, pa tudi rebra. To kaže število izdelkov na porcijo.
Sestavine
• 2 krompirja;
• 1-2 kosov reber;
• 0,5 čebule;
• 0,5 korenja;
• 40 ml juhe;
• 0,5 paradižnika;
• 30 gramov olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Olje razdelite na pol. Pražite svinjino na eni strani. Koščke porjavi z obeh strani na okusno skorjo.
2. Preostalo olje damo v lonec, nato pa praženo svinjsko meso.
3. Dodamo sesekljano polovico čebule, paradižnika in korenja.
4. Na vrh napolnite lonec s krompirjem.
5. Potresemo z začimbami, malo solimo in prelijemo z juho. Ni vam treba dodajati veliko, da enolončnica ne postane tekoča. Namesto juhe lahko uporabite kislo smetano v enaki količini.
6. Pokrijte lonce, postavite v pečico na 180 ° C in pozabite na njih eno uro.
Svinjska enolončnica - koristni nasveti in triki
• Če enolončnice uporabljajo zamrznjeno odmrznjeno svinjino ali meso živali srednjih let, jih je mogoče predhodno marinirati. Najbolje je, da nekaj ur pred kuhanjem naribate koščke z gorčico, sojino omako ali adjiko. Lahko uporabite mešanico teh sestavin. In če ni nič primernega, potem je navadna majoneza primerna za kisanje.
• Da bi svež česen dal aromo, ni treba v enolončnico stisniti strok. Ploščo lahko preprosto naribate s sesekljano rezino, ki bo razkrila njegovo aromo v stiku z vročo jedjo.
• Pri cvrtju svinjine lahko uporabite katero koli olje ali ravno stopljeno maščobo. Izkazalo pa se bo še posebej okusno in aromatično z ghee-jem, ki ga potrebujete kar nekaj.
• Krompir je lahko drugačen. Sorte z visoko vsebnostjo škroba imajo visoko hitrost kuhanja. Včasih je 15 minut dovolj. Če ima krompir malo škroba, potem lahko po 40 minutah ostane trd. Za enolončnice je bolje uporabiti škrobne sorte.
