Kolikokrat v otroštvu smo od staršev slišali, da jedo veliko semen škodljivo, da lahko povzročajo težave z apendicitisom, na splošno pa je klik nanje ljudem slab znak.
Seveda ima vsaka izdaja dve strani kovanca, od katerih je treba vnesti vsako.
Ugotovimo, kakšne koristi in škode lahko prinesejo pražena semena in katera od njih odtehta.
Ocvrta sončnična semena: sestava, kot se uporablja
Sončnice so v Evropo prinesli v 16. stoletju, vendar so takrat veljali izključno za okrasne rastline, zato ni bilo govora o tem, da bi iz svojih plodov naredili hrano. Vendar so čez nekaj časa ljudje poskušali klikniti sončnična semena in jim je bilo všeč. Kar se tiče sončničnega olja, se je pojavilo veliko pozneje, sredi XIX. Kot se je izkazalo, je bilo najbolj okusno olje pridobljeno iz majhnih zrn, ki jih je bilo najtežje očistiti.
Danes se sončnična semena pogosto uporabljajo pri kuhanju in ne le. Kaj naj rečem, če je Rusija največji proizvajalec sončničnih semen na vsem svetu. Ocvrta sončnična semena so danes zelo priljubljena in komaj je mogoče najti osebo, ki v prostem času ne mara klikniti semen občasno. Še več, temu lahko rečemo že resna navada, podobna kajenju, saj marsikdo preprosto ne more potegniti iz ušes.
Treba je opozoriti, da je sončnica neverjetno uporabna rastlina, ki vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov. Surova sončnična semena so sestavljena iz naslednjih komponent:
voda - 7,5 g;
beljakovine - 20,5 g;
ogljikovi hidrati - 10 g;
maščobe - 53 g.
Prav tako so semena zbrala ogromno vitaminov A, B, C, E, K. Poleg tega semena vsebujejo veliko mineralov, ki so najbolj koristni za človeško telo, kot so:
kalcija
kalij;
fosfor;
železo
cink;
magnezij in drugi.
Kljub masi koristnih snovi, ki jih vsebuje sestava sončničnih semen, lahko nosijo nevarnost. Celotna težava je, da jih pogosto gojijo na obrobju večjih avtocest. Če so sončnice rasle izključno na ekološko čistih območjih ali na območjih, oddaljenih od izpušnih plinov, potem vprašanje njihove škode sploh ni bilo postavljeno.
Semena so sončnični plodovi in jih na naših njivah gojijo dovolj hitro. Na žalost ne moremo zagotovo vedeti, kakšna semena "trgovina" se uporabljajo, kaj prinašajo našemu telesu - korist ali škoda? Temu bo namenjen ta članek.
Ocvrta sončnična semena: kakšne so koristi za telo?
Sončnična semena
Ocvrta sončnična semena imajo številne uporabne lastnosti, med katerimi je treba izpostaviti naslednje:
1) v sestavi sončničnih semen so prehranska vlakna, ki lahko pozitivno vplivajo na prebavila;
2) izdelek vsebuje nasičene maščobne kisline, ki preprečujejo pojav holesterola;
3) semena vsebujejo v svoji sestavi številne koristne aminokisline in elemente v sledovih. Magnezij pomaga krepiti živčni sistem in normalizirati delovanje srca. Cink je mineral, ki spremlja naše zdravje in lepoto: krepi nohte, izboljšuje ten, krepi imunost;
4) nepopražena semena pomagajo izboljšati apetit, nezrela semena pa pomagajo znižati krvni tlak;
5) sončnična semena so pravi naravni depresiv, zato jih je koristno uporabiti za stres, tesnobo in tesnobo;
6) izdelek vsebuje neverjetno vitaminsko sestavo, ki je skoraj v celoti sposobna nadomestiti vitaminsko sintetične komplekse. Na primer, prisotnost velike količine vitamina A v izdelku spodbuja pomlajevanje kože in preprečuje njeno prezgodnje staranje, poleg tega pa izboljšuje vid. Vitamin E pomaga znebiti depresije, nespečnosti, odstraniti akne in prhljaj. Vitamin D lahko izboljša absorpcijo kalcija;
7) izdelek spodbuja pospešeno okrevanje telesa po različnih boleznih in virusih, pomaga pri celjenju ran;
8) sončnična semena so zelo koristna pri boleznih srca, aterosklerozi, pomagajo pri soočanju z boleznimi jeter in žolčnika;
9) semena ni potrebno prekuhavati, saj bodo začela izgubljati večino svojih koristnih lastnosti. Bolje je, da jih v ponvi malo osušite, saj bodo tako še bolj uporabni.
Bučna semena
Poleg tradicionalnih sončničnih semen so zelo priljubljena tudi bučna semena. Nekateri nutricionisti dajo bučna semena po svojih uporabnih lastnostih celo višje kot sončnična. Na primer, bučna semena lahko normalizirajo krvni tlak, zato so zelo koristna za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije. Ljudje s šibkim vestibularnim aparatom svetujejo uživanje bučnih semen za slabost.
Prav tako je ta izdelek priporočljiv nosečim in doječim materam, saj bodo v začetnih fazah nosečnosti toksikozo lažje prenašali s pomočjo posušenih bučnih plodov. Med dojenjem bo dojenček z materinim mlekom dobil vse koristne snovi iz semen, vključno s celotnim vitaminskim kompleksom, elementi v sledovih in še več. Ljudje, ki trpijo zaradi močnega zaprtja, bodo imeli koristi bučna semena, ki bodo prav tako pomagala odstraniti škodljiv kadmij in svinec iz telesa.
Če surova semena nanesemo na rane, lahko njihovo celjenje znatno pospešimo. Pomagali bodo tudi znebiti črvov kot del ljudskega zdravila. Ta izdelek bo zelo koristen za predstavnike močne polovice človeštva, saj je odličen profilaktični prostatitis. Poleg tega so bučna semena, kot sončnična semena, odlično sredstvo proti stresu.
Sončnična in bučna semena so zelo okusen in zdrav izdelek, ki nam ga je dala narava sama. Toda kljub temu je treba pri njihovi uporabi nadzorovati število pojenega sadja, saj je treba upoštevati druge dejavnike, na primer morebitno posamezno nestrpnost telesa. Vsekakor imajo semena veliko koristnih lastnosti, kaj naj rečem, če jih priporočamo celo doječim materam. Poleg tega so semena glavni dobavitelj energije, ki je potrebna za razvoj in rast telesa, še posebej koristno jih je kombinirati z zelenjem.
Ocvrta sončnična semena: kaj škoduje zdravju?
Kljub številnim prednostim uporabe tega izdelka lahko semena škodujejo tudi našemu telesu. Škode seveda ni mogoče primerjati z ogromnimi koristmi tega naravnega izdelka, vendar o tem ne smete molčati.
Izdelka ne morejo uporabljati osebe, ki imajo naslednje bolezni:
vbodi;
enterokolitis;
protin
želodčna razjeda.
Škodljivost izdelka je v tem, da vsebuje preveč olj in ogljikovih hidratov. Vendar je zelo kalorično, en kozarec ocvrtih semen vsebuje več kot 700 Kcal, kar lahko enačimo z dobrim porcijo svinjskega kebaba. Zato je ni treba zlorabljati, še posebej ne ljudem, ki gledajo njihovo figuro, ker za pridobitev koristi iz semen potrebujete le 2 žlici. l izdelek.
Če semena ocvrte doma, morate zagotoviti, da se ne prekuhajo, saj lahko v tem primeru izgubijo večino svojih uporabnih komponent. Da bi se temu izognili, jih je bolje sušiti v pečici in ne ocvrti v ponvi. Prevelika semena so nevarna tudi zato, ker se v oksidacijskih oljih začnejo pojavljati rakotvorne snovi, ki ob stalni uporabi lahko povzročijo raka.
Najbolj škodljiva sestavina v praženih semenih je kadmij. Ta kemični element lahko pride v izdelek iz avtomobilskih izpušnih plinov. Kot že omenjeno, je velika težava v tem, da se sončnice pri nas pogosto gojijo v bližini velikih poti, od koder ta škodljiv element pride v rastlino. Kadmij najdemo v največji možni količini v "trgovinah" semen, še posebej v tistih paketih, ki že dolgo ležijo na pultu. Kadmij lahko najdemo tudi v svežih semenih, vendar ne v tako veliki količini.
Kako ocvreti semena?
Če živite na podeželju ali imate poletno kočo, je mogoče doma gojiti sončnico ali bučo, saj so plodovi, ki se gojijo neodvisno, najbolj kakovostni. Kako jih pravilno ocvreti sami?
Za cvrtje semen je najbolj primerna litoželezna ponva s odebeljenim dnom. Vzamemo ponev, jo segrejemo in nanjo nalijemo semena. Pazite, da je ponev popolnoma suha in dovolj ogreta, in ne pozabite redno mešati semen. Ogenj nastavite počasi, na njem se bodo dobro posušili in toplota se bo približala enakomerno. Ko se lupina začne razpokati, potem je vse pripravljeno! Seveda se trudimo za pripravljenost.
Če je izdelek pripravljen, v ponev dodajte malo sončničnega rafiniranega olja, da dobite želeni okus. Še enkrat zmešajte vse in odstranite ponev s štedilnika.
To je verjetno vse. Na koncu bi rad spomnil, da lahko kateri koli izdelek, tudi najbolj na videz uporaben in neškodljiv, telesu škodi, če ga zaužijemo neizmerno. Če resnično želite klikniti ocvrta semena, ne pozabite, da bodo koristna le, če se upoštevate ukrep, sicer so možne neželene posledice.
Semena jejte zmerno in bodite zdrava!
