Šiški kebabi so čudovita priložnost, da se zberemo v prijazni, veseli družbi v naravi in se dobro spočijemo.
Še posebej lepo je, ko kuha s svojimi rokami!
Žal je to okusno kavkaško jed lahko pripraviti daleč od vsepovsod.
Ali je na žaru v parku, gozdu ali na dvorišču hiše možno peči kebab na žaru?
O tem bomo govorili v tem gradivu.
Na kratko o postopku kuhanja
Danes žar ni samo način kuhanja mesa in drugih izdelkov, lahko ga štejemo za celovit obred, ki ima svoje značilnosti in tradicije. Ko se v naravi zbere celotno podjetje, je tu sam postopek pomembnejši od rezultata. Kres, dim, veseli smeh - to so glavne sestavine odličnih počitnic na žaru.
Šiške kebab lahko pripravimo tako iz surovega mesa kot predhodno dušene doma. Toda v slednjem primeru je nevarno kuhati meso do polovice pripravljenega, saj se v njem zlahka pojavijo bakterije, ki naš izdelek zelo hitro pokvarijo in s tem tudi sam preostanek. Edina prednost predhodno kuhanega mesa: verjetno bo popolnoma ocvrto, sam učinek pa bo izgubljen.
Ne pozabite: postopek kisanja je najbolje opraviti doma, saj lahko traja od 4-5 ur do 2-3 dni.
Za pripravo žara se najpogosteje uporabljajo žar, žar in nabodala iz neoksidirajočih kovin. Najpogosteje uporabljajo žar, je bolj priročno in praktično, edino, kar boste zagotovo morali slediti višini. Meso naj bo na zadostni razdalji od mesa, da se ocvrti in ne zažge. Najprimernejša višina je 3-5 cm. Žar z rešetkami in puhalom je popoln, s temi preprostimi napravami lahko enostavno nadzorujete oprijem, odvisno od vetra in drugih vremenskih razmer.
Je možno ocvrti kebab na dvorišču hiše?
Pravzaprav je kuhanje kebabov na dvorišču stanovanjske stavbe zelo podobno identičnemu postopku na loži ali balkonu - zelo težko je ohraniti varno razdaljo, da bi sprožili odprt ogenj. Nikomur ni skrivnost, da je zakon prepovedan na igriščih in na dvoriščih večnadstropnih stavb. Ljudje, ki kršijo ta zakon, se soočajo z upravno odgovornostjo, za katero je določena globa.
Kot pravi zakon o posebej zavarovanih naravnih območjih, se kršitelj strinja, da bo plačal globo v višini 4-5 tisoč rubljev. Če pravil o požarni varnosti ni bilo upoštevano, ima predstavnik policije pravico kaznovati kršitelja v višini od 500 do 2000 rubljev.
Je mogoče v parku ocvrti kebab?
Kar zadeva parkovne površine, imajo najpogosteje posebej opremljena območja, kjer lahko ocvrti kebab in jedo-pijejo dovoljeno, lahko celo najamete žar.
Popoln seznam pravil za pripravo žara na območju parka izgleda takole:
možno je kuhati samo na premogu, odprt ogenj je prepovedan;
če žar vzamete od doma, se prepričajte, da je visok vsaj 30 cm, da se izognete poškodbam trave;
Obvezno počistite prostor za žar. Postaviti ga je treba na popolnoma gola tla, trave ne sme biti tam;
drevesa, grmovje in trava morajo biti nameščeni na varni razdalji od žara, tako da pod nobenim pogojem ne bodo izpostavljeni ognju;
v rezervi, vedno mora biti v bližini steklenica vode. Služila bo kot previdnost v primeru nenadzorovanega požara.
Če bodo upoštevana vsa pravila, policisti ne bodo mogli najti razloga za globo. Vse kar lahko storijo je, da vas opozorijo. Seveda, če je dialog pravilen in je vse v redu z varnostjo, vam ga ne bodo mogli predstaviti.
Ali je mogoče v gozdu ocvrti kebab?
V povezavi s povečanimi gozdnimi požari v zadnjih letih je jasno, da je to prepovedano. Šiški kebabi v gozdu imajo veliko pomanjkljivosti: povečana verjetnost požara, kršitev gozdne ekologije in zlahka "ujamete" klopa.
Pravila za pripravo okusnega žara v naravi
In končno, seznam preprostih priporočil, kako narediti žar na prostem čim bolj okusno:
1) poskrbite, da bodo izdelki, ki jih boste pekli, sveži in da je meso mlado in sočno;
2) zavrnite kuhanje kebabov iz zamrznjenega mesa, saj ne vsebuje niti tretjine tistih hranil, ki so prisotni v svežem proizvodu. Karkoli naredite z njim, tako ali tako ne boste imeli ustreznega učinka;
3) ne uporabljajte mesa sveže zaklanih živali ali divjadi. Kri mora nujno priti s trupa, temeljito jo je treba položiti in marinirati. Če je meso žilavo, ga ni priporočljivo uporabljati za peko na žici regali;
4) nabodalo (žar) je treba vnaprej mazati z rastlinskim oljem in nastaviti na 5-10 minut. Močna toplota odlično stisne pore mesa in bolje ohranja sok;
5) če je meso suho, ga je treba najprej mazati z maščobo;
6) Za doseganje bolj sočnega okusa lahko dodate začimbe za meso. Medtem ko meso ostane toplo, lahko nanj dodamo 1-2 majhnih kosov masla;
7) če so kosi mesa dovolj veliki, jih je treba najprej ocvrti pri višjih temperaturah, da se pore zaprejo, nato pa še naprej kuhamo pri nižjih temperaturah. Ne pozabite dodati soli na vse strani po okusu;
8) med praženjem se ne smete motiti, saj se izdelek lahko zelo hitro pokvari;
9) ne pozabite postaviti posode pod nabodalo, v katero se bodo odcejali sokovi. Ko je postopek praženja končan, lahko ta sok odcedimo, začinimo in z njim poškropimo vse meso;
10) bolje je jesti kuhano meso takoj, po dodatnem segrevanju bo izgubilo svoj nenavaden okus.
Preden se zberete v družbi za naravo, se prepričajte, da izberete pravi kraj, da počitnice ne bodo zasenčile neprijetne posledice.
Lepo počivaj!
