Jagode so bogate s koristnimi snovmi in vitamini, uporabljajo jih pri kuhanju, domači medicini.
Da bi sebe in svoje ljubljene razveselili z okusnimi jagodami, tudi pozimi jih mnogi posušijo. Da bi maksimalno ohranili vse uporabne lastnosti in trajnost jagod, jo morate znati pravilno posušiti.
Pripravljalna dela pred sušenjem jagod doma
Pripravljalna faza je najpomembnejši začetek dela. Konec koncev bo usoda jagodičja odvisna od tega. Pred sušenjem jagod morate previdno pristopiti k zbiranju jagodičja. Ko je pridelek spravljen, sledi skrben izbor najboljših jagod. Nezrele, zelene, prezrele in gnile jagode je treba izključiti, da se celotna letina zaradi njih ne pokvari. Jagode s sledmi izboklin in drugimi poškodbami tudi niso primerne. Izbrano sadje je treba temeljito oprati pod tekočo vodo in odstraniti ogrce ali lističe.
Kako sušiti jagode na svežem zraku
Znano je, da posušene jagode zadržijo bolj koristne sestavine od tistih, ki so predelane za marmelado ali marmelado.
Na voljo je več načinov sušenja jagod: uporaba pečice, svežega zraka in dodatkov. Kako sušiti jagode doma, je odvisno od vas, vendar se najprej seznanite z vsako od metod.
Sveže jagode - To je zamuden postopek, ki zahteva veliko vlaganja časa. Na splošno - ne najlažji in najbolj priročen, vendar naraven način. Izbrano in olupljeno sadje je treba položiti v ohlapni plasti na čisto površino, na primer krpo ali papir. Kraj, kjer se nahajajo, mora biti dobro prezračen. Sonce naj bi tam padlo, vendar tako, da njegovi žarki niso usmerjeni neposredno na jagode.
Ko je kraj izbran, lahko varno pustite jagode, da se posušijo cel dan do mraka. Ob mraku jagode prinesejo v sobo. Zjutraj naslednjega dne bo treba jagode spet vzeti in izbrati prikladno mesto za njih. Tako se jagode posušijo približno 2-3 tedne. Stopnjo pripravljenosti jagodičja lahko določite po njihovem videzu. Pravilno posušene jagode imajo bordo nasičeno barvo, sijoča zrna, zlahka se ločijo med seboj.
Najbolje je, da posušene jagode hranite v platnenih vrečkah. Naravna tkanina je treba izbrati tako, da jagodičje diha. Vrečke same postavimo v temen, suh prostor. Rok uporabnosti posušenih jagod je 2 leti. Pozneje jih lahko zaužijete, če so jih pravilno shranili, vendar bodo okus in uporabne lastnosti sadja začele bledeti. Zato je bolje, da jagode ne odlašate in nanesete jagode ob navedenem roku uporabnosti.
Kako sušiti jagode doma: izbira priročne metode
Mnogo lažje in hitreje sušimo jagode z improviziranimi sredstvi. Kako se posuši divje jagode doma:
1. Uporaba pečice - To je ena najpogostejših metod sušenja jagod. Če želite to narediti, pečico predhodno segrejte na 35 ° C. Medtem ko se pečica segreva, jagode lepo položimo na pekač v enakomerni plasti. Potem je treba ponev postaviti v pečico in jo pustiti približno 1 uro. V tem času bodo jagode začele bledeti. Ko zmanjka časa, ne da bi jagode odstranili iz pečice, bo treba temperaturo povišati na 60 ° C in jih še nekaj ur sušiti (2–2,5). S katerim koli načinom sušenja so končne jagode videti enako. Takoj, ko vaša barva postane nasičena in temna, jagode same prenehajo lepljati, potem se lahko šteje za popolno sušenje.
2. Z zračnim žarom - Preprost način za prenos odgovornosti na napravo. Za sušenje je nastavljen poseben način, v katerem je pretok zraka, temperatura pa doseže 45-60 ° C. Ko postavite pridelek jagodičja v takšno napravo, ne morete skrbeti za njihovo usodo in mirno nadaljevati svoje posle. Zaradi aktivnega kroženja zraka v aerogrillu se čas sušenja jagodičja v primerjavi s pečico večkrat zmanjša. Edina značilnost, ki jo je treba upoštevati pri uporabi zračnega žara, je, da se odtok vlage v stroju ne upošteva. Bodite prepričani, da ga zagotovite na kakršen koli način, pokrov pustite rahlo odprt. Minut zračnega žara - majhna površina. Veliko zalogo jagodičja bo treba posušiti v več prehodih. Skupno bo v enoti ustrezalo od 0,8 do 1,2 kg jagod, odvisno od njenih značilnosti, 0,3-0,5 kg pa bo pridobljenih na izhodu posušenih jagod. No, pluse vključujejo hitrost in pomanjkanje toplote iz procesa sušenja.
3. Kako sušiti jagode v električnem sušilniku. Danes lahko iz ogromnega asortimana poberete vse vrste sušilnikov. Lahko se razlikujejo po stroških, značilnostih, načelu delovanja. Zato se lahko čas sušenja jagod razlikuje med 6-12 ur. Toda vsak model je individualen, zato je bolje, da se predhodno seznanite z navodili določene enote. Jagode morajo biti položene na čiste palete, da se ne dotikajo drug drugega. Temperatura v sušilniku naj bo nastavljena na 50-55 ° C. Za jagode v električni sušilnici bodo morali iskati, preverjanje njihove pripravljenosti. Po jagodičjih bo postalo opazno, da so pripravljene. Potem jih bo mogoče prenesti v vrečke ali steklene posode in shraniti na pravem mestu. Steklene posode bodo bolje zaščitile sušenje pred škodljivci.
V gozdu za jagode: kako sušiti jagode za čaj
Če želite pozimi piti dišeč in zdrav jagodni čaj, ki vas rešuje pred številnimi težavami, morate za nabiranje jagodičja poskrbeti pravočasno.
Pobirati bi jih morali poleti, konec junijaLahko vse julija, odvisno od podnebnih razmer. Obstaja veliko sort jagodičja, tako da lahko najdete gojenje tako na polju kot v gozdu. Nabirajte sadje v suhem vremenu, zaželeno je, da je toplo. Zgodaj zjutraj ne smete iti iskati, saj rosa ne bo imela časa, da bi se odpravila.
Pri sušenju jagod poskrbite za dobro pihano mesto. Občasno preverjajte jagode za plesen. Ko potemnijo in postanejo drobljivi, jih lahko naberete v zabojniku.
Ko pride čas za čaj, dodajte 1-2 žlici posušenih jagod v črni ali zeleni čaj, da dodate rafiniran okus, aromo, pa tudi za izboljšanje imunosti. Pijačo lahko popestrite z decokcijami jagod, pa tudi z listi rastlin.
Uporabni listi: kako sušiti jagode za čaj
Ne le sadje, ampak tudi jagodni listi so bogati z koristnimi lastnostmi. Iz njih dobimo aromatičen in zdravilni čaj, če so pravilno pripravljeni.
1. Zbrane jagodne liste je treba položiti v senco in posušiti.
2. Vsak list se zvije v cev med dlanmi, tako da začne sok izstopati.
3. Končane epruvete je treba postaviti na pekač s plastjo 5 cm, prekriti z naravno krpo, rahlo vlažno in pustiti v prostoru s temperaturo približno 27 ° C 6-8 ur. V tem položaju se mora fermentacija začeti.
4. Ko se pokaže svetlejša jagodna aroma, pomeni, da se je kemijska reakcija zaključila. Liste bo treba eno uro sušiti v pečici pri temperaturi 90 ° C.
5. Končane liste posušimo kot jagode na hladnem in suhem mestu.
