Čudovitih odprtih in okusnih palačink v resnici ne naredijo prav vsi, vendar tudi tisti, ki niso čisto izkušeni, nagibajo k takšni popolnosti svojega kulinaričnega izdelka. Da bi danes dosegli to kakovost, so na pomoč začetnim gospodinjam priskočile številne kulinarične strani na internetu, kjer so podrobno opisani postopni postopki priprave testa za palačinke, pa tudi njihovo pečenje.
Medtem izkušeni kuharji, ki se že lahko pohvalijo s svojimi kulinaričnimi izkušnjami, se ne nehajo izboljševati in vsakič jih zanimajo ne le novi recepti za palačinke, temveč tudi nove izvirne ideje, v katerih so palačinke glavna sestavina. Vsak ima svoj najljubši recept za kuhanje. Nekateri kuhajo palačinke z mlekom, drugi z vodo, a vsekakor so okusne. Običajno za pripravo odprtih palačink porabimo 3 skodelice mleka (vode), 3 jajca, 3 žlice. sladkor, ščepec soli, 2-3 žlice. rastlinskega olja in 1 skodelice moke. Pripravljeno zmes za palačinke vedno pustite stati 15 minut in šele nato začnite peči. Ta količina sestavin je zasnovana za 30 kosov pripravljenih palačink.
Odlična možnost prigrizka - palačinke s piščancem. Piščančje meso v tem primeru služi kot izviren nadev, ki ni nič manj privlačen kot mesni nadev, ampak lažji. In če se spomnite tradicionalnih tradicij kuhanja palačink, potem lahko skuhate tudi zanimivo in okusno jed - palačinke s piščancem s sladkorjem. Želite izvedeti skrivnosti kuhanja takšnih jedi, nato dobrodošli na naši spletni strani.
Recepti za piščančje palačinke
Recept 1: Palačinke s piščancem
Ta izvirna jed z nežnim piščančjim nadevom bo všeč vsem, še posebej otrokom.
Potrebne sestavine:
- kuhane palačinke,
- kuhana piščančja prsa - 0,5 kg;
- mleko - 2 kozarca;
- moka - 1 žlica l.;
- peteršilj, sol in poper, olivno olje.
Način priprave:
V ponev vlijemo olivno olje (2-3 žlice) in nežno prepražimo moko. Treba je ocvrti na šibkem ognju in nenehno mešati moko, da ne gori od spodaj. Moka je že postala zlata, zato je čas, da ji mleko nalijemo v tankem toku, nenehno mešamo. Pazite, da ne oblikujete grudic, saj takšni nepovabljeni gostje pokvarijo izgled vaše jed. Dokončajte vrelišče in začinite s soljo in sveže mletim (po možnosti) črnim poprom. Omako kuhajte na šibkem ognju 5 minut. Na drobno nasekljajte sveža zelišča, kuhana prsa, premešajte in dodajte omaki. Dali bomo še dve minuti stati, postavili pokrov in pustili 5 minut, da se bodo vse naše sestavine dobro spoznale.
Medtem ko se nadev nalije, bomo palačinke razširili. Nato na vsako od njih položite 2 tsp. nadev, palačinke ovijemo s kuverto in jih rahlo prepražimo v olivnem olju. Takoj vroče in sveže postrežemo k mizi.
Recept 2: Palačinke s piščancem in kislo smetano
Za to jed kuharji priporočajo uporabo ne piščančjih prsi, ampak piščančjih stegen, po možnosti domače. Če želite to narediti, potrebujete 2 koščka bokov, da vre 1 uro. Pozor! Kot rezultat lahko dobite 2 jedi - okusno juho, ki ji bo dovolj dodati rezance oziroma palačinke s piščancem.
Potrebne sestavine:
- 2 kuhana piščančja stegna;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 3 žlice l .;
- rastlinsko olje - 2 žlici l .;
- sol in poper;
- palačinke - 10 kosov.
Način priprave:
Končane kuhane boke izberemo iz juhe in pustimo, da se ohladijo. Meso namažemo s kislo smetano in postavimo za 1 uro v hladilnik - pustimo, da se marinira. Nato morate čebulo sesekljati in jo ocvrti v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Izberite čebulo iz ponve in prepražite boke na vseh straneh v isti ponvi. Meso ločite od semena in mu dodajte čebulo. Začinite po okusu s soljo in poprom, da nadev postane še bolj sočen, priporočamo, da mu dodate juho. Napolnimo nadev do enakomernega stanja in lahko začnemo širiti 1 žlico na vsako palačinko. polnjenje. Za okus lahko nadevu še vedno dodate sesekljano zeleno čebulno perje.
Palačinke ovijemo v obliki zeljnih zvitkov, to je, da dno palačinke zavežemo, nato zavijemo z ene strani navznoter, nato z druge strani in zavrtimo. Vroče palačinke postrežemo k mizi.
Recept 3: Palačinke s piščancem, gobami in sirom
Odlična kombinacija prelivov s sestavinami bo vaša jed postala ne samo okusna in prijetna, ampak tudi izvirna.
Potrebne sestavine:
- piščančji file - 0,5 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- trdi sir - 300 g;
- sveže zelenice in 40 g masla.
Način priprave:
Najprej narežemo čebulo in piščančji file na majhne kocke. Če želite, lahko meso preskočite prek obeh mesnih mlinčkov - to bo skrajšalo čas priprave izdelkov. Po vašem okusu bomo mletju dodali začimbe. Lahko je vegeta, bazilika, čili poper, origano itd., Vse po vaši presoji. Seveda ne pozabite na sol, poper in kladivo - brez njih ne moremo. V ponvi stopite maslo in položite pripravljen nadev. Ponev pokrijemo s pokrovom in na nizkem ognju dušimo nadev, da porjavi. Zdaj moramo narezane olupljene šampinjone narezati na rezine in jih prepražiti na maslu. Začinimo s soljo in poprom ter dodamo sveže nasekljano zelenico. Trdi sir grobo nasekljajte in kombinirajte z vsemi drugimi sestavinami. Nežno premešamo in okusimo. Po potrebi lahko dodate poljubne začimbe po svojem okusu.
Na vsako palačinko dajte pripravljen nadev (1 žlica), zavite v ovojnico in dajte v slamico. Zdaj potrebujemo pekač. Premažite ga z maslom in lepo položite v vrsto pripravljene palačinke. Na vrh palačinke dajte nekaj masla in jih pošljite v predhodno ogreto pečico na 180 ° C 10, največ 15 minut. Vroča jed, postrežena k mizi s skodelico dišečega čaja.
Palačinke s piščancem - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Da bo nadev za palačinke še bolj sočen, priporočamo, da v kuhano meso dodate malo juhe in pustite 5 minut - meso naj vpije vso tekočino.
- Če na končni stopnji pečete palačinke pečete v pečici, jih lahko med pečenjem palačink ocvrte samo na eni strani, na katero položite mletje.
