Jeruzalem artičoka - splošen opis
Jeruzalem artičoka (popularno - zemeljska hruška) - vrsta trajnic gomoljastih rastlin družine aster z visokim (do dva ali več metrov) ravnim steblom, pokritim s kratkimi dlačicami in koreninskimi poganjki, na koncih katerih se razvijejo užitni gomolji. Listi jeruzalemske artičoke so petiolatni, na robovih nazobčani, imajo srčno-jajčasto obliko. Rastlina velja za najbližji sorodnik sončnice.
Na koncu stebla v avgustu nastane rumena košara, zelo podobna sončničnemu cvetu, vendar z bistveno manjšo velikostjo. Plod v obliki majhne akne zori septembra. Kultivarji jeruzalemske artičoke se gojijo kot dragocena krma in živilo, ki ima dober okus in prehranske lastnosti.
Jeruzalem artičoka - vrste in kraji rasti
V naravi je približno 300 sort jeruzalemske artičoke in le 10 jih raste v naravnih pogojih na celini - Severni Ameriki. Pri nekaterih vrstah so gomolji veliki in sočni, pri drugih majhni in suhi, pri drugih so popolnoma odsotni; takšne vrste se običajno uporabljajo kot okrasne rastline.
Pri nas so najpogostejši:
- jeruzalemska artičoka je bela;
- Jeruzalem artičoka je rdeča;
- Jeruzalem artičoka Maykop;
- Jeruzalemske artičoke "komore";
- Jeruzalemski artičoka v obliki oblike;
- Jeruzalem artičoka;
- hibridna sorta jeruzalemske artičoke "zanimanje", ki je nekajkrat večja od pridelka drugih vrst.
Kemična sestava rastlinskih gomoljev je zelo podobna krompirjevim gomoljem. Vendar pa se za razliko od njega Jeruzalem artičoka ne hrani dolgo, vsebuje pa tudi več polisaharidov, vitaminov in mineralov. Večina sort zemeljskih hrušk je nezahtevna za oskrbo, tla in življenjske pogoje, zimsko odporna, vendar lahko umre v težkih pogojih severne Rusije.
Jeruzalem artičoka - zdravilne lastnosti
Koreninske pridelke jeruzalemske artičoke so bogate z inulinom, zato imajo specifičen sladek okus. Poleg tega so gomolji vir vitamina C, kalija, magnezija, železa in vlaknin. Zaradi teh snovi jeruzalem artičoka ni samo okusen izdelek, ampak tudi izjemno uporaben. Korenjev sok zmanjšuje kislost želodca, odpravlja zaprtje in bolečine v trebuhu, ima protivnetni učinek in znižuje holesterol.
Dekoracija iz rastline ima lastnost zniževanja sladkorja in tako izboljša stanje diabetikov, poveča hemoglobin, prepreči debelost in odlaganje soli, nevtralizira učinek toksinov in spojin težkih kovin na telo, kar je še posebej pomembno za prebivalce velikih mest. Jeruzalemska artičoka je našla svojo uporabo v kozmetologiji, kjer jo uporabljajo kot sredstvo za odpravo gub.
Jeruzalem artičoka - dozirne oblike
Zdravilne surovine - trava, nabrana v začetni fazi cvetenja, in gomolji jeruzalemske artičoke, ki jih je treba izkopati tik pred uporabo. Skladiščenje je sicer možno, vendar ga je treba opraviti največ en teden, v plastični posodi in v hladnih pogojih. Gomolji so do pomladi dobro ohranjeni v tleh, vendar se na zraku hitro pokvarijo. Jeruzalemska trava artičoke se uporablja sveža ali suha za pripravo čaja, solat, decokcij in infuzij.
Jeruzalem artičoka - recepti tradicionalne medicine
- Najlažji način za izboljšanje zdravja in preventivnega zdravja je uživanje svežih gomoljev Jeruzalemske artičoke z olupki 50 g. en do trikrat na dan.
- Priporočljivo je, da za prebavne bolezni 12-15 dni vsak dan pijete stisnjen sok v ½ skodelici.
- Osvežujoč kvass iz zemeljske hruške: gomolje nasekljajte, dodajte hladno vodo, dodajte malo kvasa, lahko narezite rženi kruh in ga pustite na toplem tri do štiri dni. Pitje takega kvasa je priporočljivo vsak dan kot odlično profilaktično sredstvo (za diabetes mellitus) in multivitamin.
- decokcija, ki znižuje krvni tlak in sladkor: tri korenovke narežemo in vržemo v vrelo vodo (1 liter), kuhamo 10-12 minut, nato odcedimo in zaužijemo 200-400 ml tekočine na dan.
- Kopeli z dodatkom decokcij iz listov Jeruzalema artičoke priporočamo za oslabitev imunosti, bolezni sklepov, prekomerno delo. Potrebno število postopkov je 8-12 kopeli.
- Maska proti gubam: olupite, naribajte in nanesite 2-3 p. na teden. Takšna maska koži povrne prvotno elastičnost in gladkost.
Jeruzalem artičoka - kontraindikacije
Kontraindikacije niso bile ugotovljene. Vendar je treba opozoriti, da gomolji in listi, ki jih uživamo v prevelikih količinah, lahko povzročijo nadutost.
Pripombe
