Lavash roll je ne samo okusen, ampak tudi zelo hiter prigrizek.
Pripravimo ga lahko ne le za praznike, ampak tudi za vsak dan. In da ji ne bo dolgčas, delajte različna polnila!
Obstaja veliko možnosti polnil za pita roll, in tukaj so zbrani najbolj zanimivi, okusni in sočni recepti.
Lavaški zvitki - splošna načela priprave
Predjed je pripravljen samo iz tankega armenskega pita kruha. Razvaljamo ga na mizi, sestavine položimo in razvaljamo. Nato pustimo, da se svetilka nekaj časa stopi in razrežemo na kose poljubne širine. Nadev lahko položite po plasteh ali preprosto zmešate vse sestavine in namažete pita kruh. Metoda je odvisna od vrste izdelka, recepta in načina rezanja.
Iz katerih izdelkov so polnila:
• zelenjava;
• mesni izdelki;
• ribe;
• morski sadeži;
• gobe;
• mlečni izdelki, sir;
• žita;
• jajca.
No, seveda ne morete brez zelišč in aromatičnih začimb, ki jih lahko dodate v poljubni količini in po vašem okusu. In kot vezna sestavina v večini receptov se uporablja majoneza, včasih maslo in mehki sir.
Recept 1: Nadev za zvitek rakovega pita kruha s česnom
Dišeči in poceni nadev za pita kruh, ki se tudi dovolj hitro skuha. Količino česna lahko prilagodite po svojih željah ali nadomestite z drobno sesekljano čebulo (zeleno ali čebulo).
Sestavine
• 200 gramov palic;
• 2 stroka česna;
• 2 jajci;
• 150 gramov sira;
• zelenice;
• majoneza.
Kuhanje
1. Jajca skuhajte, ohladite in očistite.
2. Tri drobno sesekljan sir, jajca in česen.
3. Dodajte drobno sesekljane palčke, sesekljana zelišča in majonezo. Po potrebi dodajte sol.
4. Vse zmešamo, namažemo pito in zvijemo zvitek.
Recept 2: Nadev za skuto pita
Pikanten nadev z nenavadnim okusom. Poleg skute v nadev za pita zvitke dodamo kumarice. Zanimivo, nenavadno, a zelo okusno in zdravo.
Sestavine
• 200 gramov skute;
• česen;
• 2 kumarice;
• majoneza;
• zelena neobvezna.
Kuhanje
1. Strgajte zavitek skute, da bo homogenost. Lahko dodate česen, majonezo in samo premagate z mešalnikom, dobite nežno kremo.
2. Kumare narežite na majhne rezine, odcedite sok, ki je izstopal.
3. Zmešajte skuto s kumaricami.
4. Dodajte sesekljano zelenico in zvitek lahko namažite. Nadeva vam ni treba soliti, v kumarah je dovolj začimb, po želji pa lahko dodate še malo črnega popra.
Recept 3: Nadev za gobe pita rolado
Za ta neverjeten nadev vzamemo popolnoma vse gobe. Uporabili bomo sveže šampinjone. Prav tako ne prizanesite zelenja, bolj, bolj svetel in okusnejši bo prigrizek.
Sestavine
• 200 gramov kremnega sira;
• 300 gramov šampinjonov;
• olje;
• začimbe;
• 2 čebuli;
• veliko zelenja.
Kuhanje
1. Gobe nastrgajte z poljubnimi rezinami, ocvrite do skoraj pripravljenosti.
2. Čebulo očistimo in nasekljamo, pošljemo v ponev, da gobe, solimo, popramo in ocvremo vsebino skupaj do popolne kuhanosti.
3. Tri smetane sira in zmešamo z gobovo maso. Ocenjujemo konsistenco, če je suha, potem lahko dodate nekaj žlic majoneze.
4. Pita kruh položimo, nanj nadevamo in vse napolnimo z zelenjem.
Recept 4: Korejski zvitek lavaša z Adyghe sirom
Kdo ne mara korejskega korenja? Ta dišeča prigrizek je že dolgo osvajala vse s pikantnim okusom. Zakaj torej ne bi kuhali roll z njo?
Sestavine
• 200 gramov korenja v korejski;
• 150 gramov sira Adyghe;
• zelenice;
• nekaj majoneze.
Kuhanje
1. Korenje ločite od soka, dajte na desko in sesekljajte z nožem. Kosi ne smejo biti daljši od pol centimetra, sicer bo težko rezati skrbno pripravljen zvitek.
2. Sir Adyghe s tremi ali samo drobnimi rokami zmešamo s korenčkom. Z majonezo prinesite želeno konsistenco.
3. Zeleno narežite, pošljite nadev in lahko skuhate zvitek!
Recept 5: Polnjenje za zvitke kraljevega kruha z rdečo ribo
Prelivi za pita roll z rdečo ribo so najbolj priljubljeni. Imajo izrazit okus, lepo barvo in takšnih prigrizkov ni sram postreči niti najbolj cenjenim gostom. Vzamete lahko katero koli ribo: roza losos, postrv, chum losos, losos, vendar je pomembno, da ni preveč slana.
Sestavine
• rdeča riba;
• mehak sir;
• sveža kumara;
• zelenice.
Kuhanje
1. Armenski pita kruh namažite s tanko plastjo katerega koli mehkega sira.
2. Ribo narežite na tanke rezine, nato na kocke. Potresemo pita kruh. Če je veliko rdečih rib, potem lahko samo pustite rezine in pokrijete celotno površino pita. V tem primeru bo zvitek resnično kraljevski.
3. Kumaro narežemo na tanke rezine in položimo na vrh rib.
4. Potresemo z zelišči in obrnemo zvitek.
6. recept: prekajena pita zvitka s klobaso
Namesto klobase za tak nadev lahko uporabite prekajeno šunko, prsi ali meso, prav tako se izkaže okusno. In namesto svežega korenja lahko daste kuhano in celo korejsko. Preizkusite!
Sestavine
• 200 gramov klobas;
• en korenček;
• sveža kumara;
• zelenice;
• majoneza.
Kuhanje
1. Klobaso (ali meso) narežite na majhne kocke.
2. Olupite korenje in tri. Če uporabimo korejsko solato, slamo narežemo na manjše koščke.
3. Tri kumare na grobi graterji ali narezane na kocke, kot klobasa.
4. Sesekljamo zelenico.
5. Samo zmešajte vse, dobljeno solato začinite z majonezo. Solimo in razporedimo po pita kruhu.
7. recept: riževi lavaški nadevi
Še ena različica nadeva z rakovimi palicami, a tokrat je osnova riž. Rolada je srčna, z aromo morskih sadežev, sojina omaka, ki se uporablja namesto soli, pa bo zvitku dala poseben pridih.
Sestavine
• 2 jajci;
• 100 gramov riža;
• 8 rakovih palic;
• sol;
• malo sojine omake;
• zelena in majoneza.
Kuhanje
1. Skuhajte riž, bolje je uporabiti žita z okroglimi zrni, so bolj nežna in idealna za polnjenje. Vodo odlijemo, riž operemo.
2. Kuhajte jajca. Fino narezan.
3. Paličnjake tudi drobno nasekljamo, nasekljamo zelenico.
4. Paličice zmešajte z jajci, rižem in zelišči. Nadev napolnimo z majonezo, sojino omako in uporabimo po namenu.
Recept 8: Polnjenje za zvitek pita kruha "Riba" z jajcem
Ta nadev je pripravljen na osnovi katerega koli konzerviranega olja. Dražje in okusnejše so ribe, bolj elegantna bo predjed.
Sestavine
• konzervirana hrana;
• 3 jajca;
• vse zelenice;
• 100 gramov sira.
Kuhanje
1. Odprite konzervirano hrano, jo dajte v skodelico in z vilicami gnetite skupaj z maslom. Če so kosi rib z grebenom, potem ga je treba odstraniti.
2. Kuhajte jajca, ohladite, očistite. Nato zmešajte s kockami ali samo tremi na graterju, pomešajte z ribami.
3. Dodajte nariban sir in zelišča, vse premešajte. Običajno je iz pločevinke dovolj tekočine, če pa je nadev suh, lahko dodate malo rastlinskega olja ali majoneze.
4. Podmažite pita kruh, zvijte.
Recept 9: Polnjeni lavaški zvitek s sirom in paradižnikom
Nenavadno preprost in pikanten nadev na osnovi smetanovega sira. Bolje je uporabiti mehak sir s kremasto konsistenco, da ne dodate majoneze. Potrebovali boste tudi paradižnik, gost, mesnat, bolje je vzeti rahlo nezrelo.
Sestavine
• 300 gramov mehkega sira;
• 3-4 paradižnika;
• 3 stroki česna;
• rdeča paprika;
• zelenice.
Kuhanje
1. Česen zdrobite na kakršen koli način, zmešajte s sirom, dodajte rdečo papriko.
2. Pita kruh namažite z ostro maso.
3. Paradižnik narežemo na pol, nato pa na tanke rezine. Položimo na vrh plasti sira.
4. Odrežite zelenico, posujte na vrhu in zavijte zvitek.
Recept 10: Nadev za mesne štruce
Pripravljen je na osnovi mletega mesa. Vzamete lahko katero koli: goveje, svinjsko, piščančje ali mešanico le-teh. Potrebovali boste tudi sladko papriko, po možnosti rdečo.
Sestavine
• 300 gramov mletega mesa;
• čebula;
• 2 sladki papriki;
• 100 gramov sira;
• začimbe.
Kuhanje
1. Sesekljajte čebulo, prepražite v ponvi z mletim mesom, dokler ne postane mehka. Dodamo sol in poper.
2. Pri papriki odstranite steblo in jedro s semeni. Na drobno sesekljamo in zmešamo z mletim mesom.
3. Tri sira in zmešamo s preostalimi sestavinami.
4. Pita kruh namažite z mesnim nadevom, oblikujte zvitek.
Recept 11: Nadev za jetrno pita
Takšnega prazničnega nadeva seveda ne morete poimenovati, vendar je idealen za zdrav in zdrav zajtrk, večerjo ali prigrizek. Vzamete lahko katero koli jetra: piščanca, svinjino ali govedino.
Sestavine
• 300 gramov jeter;
• poper, sol;
• 5 žlic smetane;
• sveža kumara;
• 2 čebuli.
Kuhanje
1. Jetra narežite na koščke, prepražite v ponvi skoraj do konca.
2. Čebulo nasekljajte, združite z jetri in kuhajte skupaj do zlate rjave barve.
3. Vse skupaj dajte v skodelico mešalnika, nalijte smetano, sol. Poper in prekini v pasto.
4. Pita kruh namažite z jetrno maso.
5. Tri kumare na grobi grater, potresemo po vrhu. Lahko dodate poljubno zelenico.
6. Zavrtite zvitek.
Recept 12: Nadev piščančjega pita
Še ena različica zelo zadovoljivega nadeva, za katero potrebujete piščančja prsa in nekaj drugega.
Sestavine
• ena dojka;
• 2 jajci;
• beli poper;
• sol;
• 180 gramov majoneze;
• svež koper;
• listi zelene solate;
• peščica orehov;
• strok česna.
Kuhanje
1. Prsa napolnite z vodo, kuhajte do mehkega, nato odstranite iz juhe, ohladite in drobno nasekljajte.
2. V mešalnik dajte orehe, olupljen česen, dodajte majonezo in pretlačite do gladkega.
3. Pita kruh razporedimo po listih solate.
4. Dobljeno omako zmešajte s piščančjimi prsi in razporedite po listih solate.
5. Belo papriko in koper drobno nasekljajte, premešajte in potresete z zadnjo plastjo.
6. Zavite zvitek, ohladite uro, nato pa narežite.
Lavash roll zalivke - koristni nasveti in triki
• Da pita kruh ni zelo hladen, izdelki pa se bolje obdržijo, preden ga nadevate, ga lahko namažete z mehkim sirom ali navadnim maslom.
• Za rezanje zvitka na čiste rezine hranite v hladilniku pol ure. Nadev se bo oprijel listov, zvitek bo bolj elastičen.
• Večina nadevov za pita kruh vsebuje majonezo, ki škoduje figuri. Ampak to je mogoče popraviti! Namesto tega uporabite kislo smetano česnovo omako. Ali pa v kislo smetano dodajte malo limoninega soka, soli in žlico gorčice. In uporaben preliv je pripravljen!
• Da bi praznični prigrizek naredili iz običajnega zvitka, rezine narežite pod kotom 45 stopinj in jih položite na krožnik z listi solate. Kot okras lahko uporabite oljke, rdeči kaviar, poljubno zelenje in zelenjavo. Izbira je odvisna od sestave zvitka.
• Če je pita poškodovana, ima luknje ali solzenje - ni nič hudega. Začnite zvijati zvitek s pokvarjene strani, tako da osnovna površina ostane nedotaknjena. V končani malici se ne bo videlo nič.
