Pooljeno vino zdaj postaja zelo priljubljeno in celo v modi. Vsakdo lahko samo odlepi in spije steklenico vina, le redki pa ga spremenijo v čudovito pijačo.
Verjetno le malo ljudi ve, kako enostavno je to. Tu so najbolj uspešni recepti za kuhano vino s pomarančo. Prepustite se odraslemu?
Polirano vino z pomarančo - splošna načela priprave
Pooljeno vino se običajno pripravi iz suhega rdečega ali polsuhega vina. Vendar obstajajo brezalkoholne možnosti, eno od njih najdete tik spodaj. Bučno vino vedno postrežemo vroče, zato se je treba naučiti, kako ga pravilno ogrevati. Pijača doseže globok okus in aromo z dodajanjem sokov, sadja ali jagodičja, zelo pogosto je citrus. Zato je oranžno kuhano vino ena najbolj priljubljenih in najbolj priljubljenih pijač.
Kaj dodajo začimbe:
• cimet je klasika;
• zvezdasti janež;
• stroki vanilije;
• lupina različnih citrusov;
• rožmarin;
• nageljnove žbice.
Vse to dodamo na začetku ali na sredini procesa kuhanja. Začimbe potrebujejo čas, da razkrijejo svoj okus. Poleg pomaranče lahko kuhanemu vinu dodamo jabolka in drugo sadje. Lahko spremenite okus medu ali belega, rjavega sladkorja.
Pomembno! Pijača zahteva ogrevanje. Najbolje je, da uporabite vodno kopel, vendar lahko posodo le vzamete z debelim dnom ali dobrim materialom, ki prispeva k enakomerni porazdelitvi toplote. Kljub temu, da je pijača zaužita vroča, ji je mogoče dati čas, da vztraja, če je treba kuhano vino, ponovno ogreti. Pomembno pa je, da alkohol hranite pod tesnim pokrovom, da mu ne zmanjka pare.
Polirano vino z pomarančo in začimbami
Eden najpogostejših receptov za kuhano vino s pomarančnim in rdečim suhim vinom. Izberite zrele in sočne citruse. Če nameravate kozarec okrasiti z oranžnimi vrčki, potem lahko razrežete in odložite več čednih rezin.
Sestavine
• oranžna;
• 2 palčki cimeta;
• 0,5 litra vina;
• 1 zvezda janeža;
• 1 žlica. l medu;
• 5 nageljnov;
• 1 vejica (majhna) rožmarina;
• 0,2 limone (par nageljnovih žbic).
Način kuhanja
1. Oprano pomarančo narežite na rezine, dajte v ponev, dodajte nekaj limoninih rezin. Veliko ga ni potrebno, saj ima suho vino že samo po sebi kisel okus.
2. V ponev dodajte zvezdo janeževega janeža, dodajte preostale začimbe. Mečemo cele palice cimeta ali razbijemo na več delov, nikakor pa jih ne mletimo. Rožmarin vržemo tako kot nageljnove žbice.
3. Vsebino ponev zalijemo z vinom. Njegova temperatura ni pomembna.
4. Nalijemo kuhano vino na štedilnik, damo pokrov. No, če je gosta, bo v sebi zadrževala arome in alkohol.
5. Priložite majhen ogenj in začnite počasi segrevati. Začimbe bodo dajale okus, kuhano vino bo cvetelo z novimi okusi.
6. Ko se pijača segreje na 70-80 stopinj, jo lahko premešate. Od rezin pomaranče in začimb bo šel še večji okus. Pijača je pripravljena!
7. Nalijemo kuhano vino v skodelice ali ognjevzdržne kozarce. Rezine citrusov lahko tudi razporedite ali jih zamenjate s svežimi pomarančami, ki so videti lepše.
Poguljeno vino brez alkohola
Gosti, ki ne pijejo, so na skoraj kateri koli zabavi, zahvaljujoč temu receptu pa se lahko tudi primerno zdravijo. Čudovit recept za brezalkoholno kuhano vino. Zelo pomembna je uporaba kakovostnega grozdnega soka za kuhanje. Ker se bo pijača segrela, se lahko kemične sestavine in vse vrste nepotrebnih dodatkov obnašajo nenavadno.
Sestavine
• 1 liter grozdnega soka;
• 1 tsp limonina lupina;
• 3 nageljnove žbice;
• 2 pomaranči;
• 2 žlici limoninega soka;
• 1 cimet (palica);
• zvezda janeževega janeža;
• sladkor po okusu.
Način kuhanja
1. Pomaranče operemo s čopičem, narežemo na kroge, damo v ponev. Dodajte limonino lupinico. Ni potrebno, da ga mletite, samo odstranite in dodajte z majhnimi ploščami ali spiralo, kot se zgodi.
2. Takoj dajte vse začimbe. Sladkorja ne moremo dodati, osredotočimo se na okus grozdnega soka. Po želji lahko pesek zamenjate z naravnim medom ali s kakšnim sirupom.
3. Na koncu vlijemo limonin in grozdni sok. Ničesar vam ni treba mešati Lonec pokrijemo in postavimo na majhen ogenj. Začnemo z ogrevanjem.
4. Pijačo segrevamo v ponvi približno 20 minut, nikoli ne sme vreti. Nato premešajte z leseno žlico ali palico in ponovno pokrijte. Takoj, ko zaslišimo šikaniranje. Kot pri vrenju, ponev takoj odstranite s toplote.
5. Nalijemo kuhano vino nekaj časa, dobesedno nekaj minut, nato ga nalijemo v kroge. Mimogrede, po želji lahko v brezalkoholno kuhano vino dodamo 1-2 žlici žganja.
Polirano vino z pomarančo in jabolkom
Okusen in dišeč recept za kuhano kuhano vino z pomarančami, jabolki in rdečim suhim ali polsuhim vinom. Osnovo lahko izberete po vašem okusu, ob upoštevanju želene trdnosti. Če stopinje niso dovolj, potem ni prepovedano dodati konjak, vendar v majhni količini in neposredno v vašo serviranje.
Sestavine
• 0,75 ml vina (steklenica);
• par jabolk;
• dve pomaranči (ena za okras);
• 2 zvezdica janeža;
• 100 ml vode;
• ščepec muškatnega oreščka;
• 5 grahov iz paprike;
• 1-2 nageljnovih žbic;
• med (sladkor) po okusu.
Način kuhanja
1. Odstranite lupino iz ene pomaranče, vendar ne sekati, ne sekati, vrzite trakove v ponev. Citrone narežemo na majhne kocke, tudi prestavimo. Sok, ki ostane na deski, previdno vlijemo v ponev.
2. Jabolka operemo, narežemo na majhne kocke in dodamo na rezine pomaranče in lupine.
3. Zdaj položite vse začimbe. Če vam nekaj ni všeč, ga lahko izključite. Delujemo tudi, če česa doma ni bilo. Poper se uporablja samo iz aromatične šipke.
4. Zdaj vse to napolnite z vinom, dodajte 100 ml prečiščene vode. Zaprite ponev in nastavite, da se na majhnem ognju duši.
5. Medtem ko se kuhano vino s pomarančami segreva, se bomo lotili dekoracije. Preostali citrusi se razrežejo na velike trikotne rezine. Vsak kozarec nataknemo po kos.
6. Odstavite vroče, a ne vrelo kuhano vino s štedilnika. Nalijte v kozarce skozi cedilo. V notranjosti lahko dodate rezine pomaranče, če ostanejo.
Poživljajoče kuhano vino s pomarančo in ingverjem
Ta pijača je zdravilo za vse prehlade. Priporočljivo je, da ga kuhate s pravim ingverjem, pa tudi uporabite visokokakovosten med. V tej različici bo pregnal celotno bolezen.
Sestavine
• steklenica vina;
• 15 g ingverja;
• 2 pomaranči;
• 1 strok;
• 1 strok vanilije;
• 1 cimet;
• 2 žlici medu;
• 0,2 l vode;
• 0,3 limone.
Način kuhanja
1. Ingver na drobno nasekljajte, dodajte cimet, nageljnove klinčke, vrzite vanilijev strok in ga napolnite z vodo. Postavili smo na štedilnik. Začimbe kuhajte vsaj pet minut po vrenju. Morajo oddati aromo. Filtriramo. Če ne uporabljate cedila, ampak tkanine, potem ga lahko še vedno dobro iztisnete. Kuhano dišečo juho zmešamo z vinom, pošljemo v ponev.
2. Oprane pomaranče narežite na majhne kocke, lupine ne odstranite. Kroshim limona. V posodo za vino in aromatično vodo nalijte citruse.
3. Nalijemo kuhano vino na štedilnik, dušimo do skoraj vretja. Pazljivo spremljamo, pokukamo, takoj ko mešanica postane zelo vroča, odstranimo s toplote.
Polirano vino z pomarančo in čajem
Čaj za kuhano vino se uporablja že kuhanega, vendar le sveže pripravljenega. Naredimo močno in bogato pijačo.
Sestavine
• 350 ml čaja;
• 2 žlici medu;
• 0,75 ml vina;
• 2 cimet (palčke);
• par nageljnov;
• par zvezdastega janeža;
• 6-10 kosov mandljev;
• nekaj pomaranč.
Način kuhanja
1. Vinu dodajte cimet, zvezdasti janež, razpolovljene mandlje. Po želji lahko vstavite nekaj majhnih kosov ingverja. Vse postavite na štedilnik.
2. Pomarančo narežite, jo položite v ponev v vino in še naprej segrevajte.
3. Takoj, ko se v kuhanem vinu pojavijo prvi mehurčki, nalijte čaj. Še nekaj minut skupaj segrejte.
4. Odstranite pijačo iz vročine. Dodamo čebelji med, mešamo, dokler se ne raztopi. Vlijemo v kroge. Za okras uporabite rezine pomaranče, cimetove palice.
Kuhano vino s pomarančnimi in suhimi jabolki
Izkazalo se je, da kuhano vino lahko kuhamo ne samo s svežimi jabolki, temveč tudi s suhim sadjem. Citrusi se z njimi dobro kombinirajo.
Sestavine
• steklenica vina;
• peščica suhih jabolk;
• 1 velika oranžna;
• kozarec vode;
• cimetovo palico;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 klinčki.
Način kuhanja
1. Posušena jabolka namočite v topli vodi do mehkega, nato pa stisnite, prenesite v ponev. Dodajte vse začimbe, dodajte kozarec vode na recept, postavite na štedilnik in kuhajte četrt ure pod pokrovom. Nato vztrajamo, dokler se popolnoma ne ohladi, filtriramo.
2. Pomaranče narežite, pomešajte z vinom, dodajte jabolčno juho z začimbami.
3. Uvedite sladkor, za začimbo lahko dodate malo limoninega soka. Nalijemo kuhano vino na 80 stopinj, ga nalijemo v skodelice skupaj z rezinami pomaranče, takoj postrežemo k mizi.
Gazirano vino z pomarančo - koristni nasveti in triki
• Zaželeno je mletje začimb za kuhano vino, bolje je, da jih položite cele, tako da jih položite v vrečko z gazo ali pijačo preprosto napnete po glavnem segrevanju.
• Priporočljivo je, da semena citrusov takoj odstranite in jih ne dodate vinu, saj bodo pokvarili njegov okus in povzročili neprijetno grenkobo.
• Pomembno je, da ne zanemarite temeljitega pranja pomaranč in drugega sadja. Lupine plodov pogosto niso samo umazane, ampak tudi obdelane s kemikalijami. Za pranje je najbolje uporabiti krtačo, toplo vodo in milo za perilo.
• Voda se pogosto doda kuhanemu vinu. Če gre tekočina res po receptu, jo morate vreti ločeno, rahlo ohladiti in šele nato dodati v vino.
