V različnih državah so juhe ena izmed priljubljenih in priljubljenih jedi. Lahko so zelenjava, ribe, gobe, meso, mlečni izdelki.
Pogovorimo se o juhah z mesom. Primerni so za vsak dan in ob različnih letnih časih, vendar so še posebej zaželeni v hladnih jesenskih ali zimskih dneh. V tem času redko kdorkoli bo navdušen s krožnikom z vročo juho, ki bo hranila in segrevala ne le telo, temveč tudi dušo. Juha v mesni juhi, začinjena z zelenjavo, bo telesu dala energijo in hranila.
Mesne juhe - priprava hrane
Meso za juho se opere, osvobodi se madežev, filmov. Lahko odstranite kožo iz piščanca - takšna juha bo manj mastna, bolj prehranska.
Goveje ali svinjsko meso narežemo na majhne koščke. Piščančje meso je kuhano v velikih kosih, nato pa ga vzamemo iz ponve, odstranimo kosti, meso narežemo na majhne koščke in pošljemo nazaj v juho.
Naslednji recepti uporabljajo najpogostejše in široko dostopne izdelke. Vsaka ljubica jih lahko spremlja. Lahko se prilagajajo in prilagajajo receptu po vašem okusu.
Recept 1: juha z mesom (rebra) in fižol
Fižol je hrana, ki jo hrani in neguje, rebra, še posebej dimljena, jo napolnijo z neverjetno aromo. Jed je zelo okusen, poskusite kuhati - ne bodite razočarani!
Potrebne sestavine:
- fižol (eno in pol kozarca);
- krompir (4 kom.);
- Paradižnikova pasta (3 žlice. L).
In glavna sestavina te juhe so svinjska rebra. Lahko se kadijo ali so surovi. Potrebna količina za bogato okusno juho je 1 kg.
Uporabite tudi zelenico - koper, peteršilj.
Metoda priprave:
Fižol za juho je treba pripraviti vnaprej. Ponoči ga napolnimo s hladno vodo, pred izpiranjem.
Če uporabljate surova rebra, jih je treba kuhati. Ne pozabite, da je treba prvo vodo, takoj ko zavre, izsušiti in vlije v novo posodo.
Postavite fižol in jih izpraznite skozi cedilo.
Fižol zavremo z rebri, dodamo olupljen in narezan krompir. Na tej stopnji potrebujete juho iz soli.
Deset minut do popolne pripravljenosti na paradižnikovo omako zavremo.
Na koncu dodajte še toliko sesekljanih zelenj, kot želite. Dodajte mu svoje najljubše začimbe. Pustite, da vre nekaj minut.
Če se uporabljajo dimljena rebra, jih je treba položiti sočasno s krompirjem.
Recept 2: juha z mesom v počasnem štedilniku
Nudimo recept za tiste, ki ljubijo riž v juhi. Posoda je primerna za otroško hrano, odrasli pa jo bodo preizkusili z velikim zadovoljstvom. Nutricionisti bodo odobrili juho, kar je povsem razumljivo - to je z govedino, sestavine se ne prepražijo.
Potrebne sestavine:
- goveje meso (300 g);
- korenje (1 kos);
- dve čebuli in krompir;
- riž (200 g).
Metoda priprave:
Meso narežemo na rezine, ki jih običajno dajemo v juho.
Odstranite korenje, čebulo in krompir.
Nato jih narežemo na krompir in čebulo ter korenje obdelamo na drobnem ribniku.
Vso zelenjavo in meso dajte v skledo z več kuhalnikom, nanje nalijte pol litra vode. Bolje je, če vre.
Sol
Izberite ustrezen način - "Stewing" ali "Soup". Nastavite eno uro.
Juha je kuhana, medtem pa je treba riž oprati. Trenutek njegovega zaznamka - četrt ure pred koncem kuhinjske juhe. Ta čas je dovolj, da riž postane mehak.
Recept 3: juha s piščancem in bučkami
Lahka in hranljiva, napolnjena z najbolj uporabno in okusno zelenjavo, je ta juha vredna oplemenitenja v meniju za kosilo.
Potrebne sestavine:
- čebula (2 kom.);
- ena za drugo zelenjavo: paradižnik, bučke, korenje, paprike;
- rastlinsko olje (za praženje zelenjave);
- začimbe, začimbe - tiste, ki so vam bolj všeč v juhah.
Glavna sestavina piščančje juhe so stegna. Majhna naj bi dva, in velika - bo dovolj in eno.
Metoda priprave:
Piščančja stegna odstranijo kožo. Nalijte hladno vodo in jo zažgite.
Celotno oluščeno čebulo položimo v posodo. To bo napolnil juho z okusom in okusom.
Odstranite meso iz dokončane juhe, odstranite kosti, izrežite in se vrnite v ponvico.
Zelenjavo prepražimo z rastlinskim oljem: drugo čebulo in korenček, narežemo na nož s čebulo in na gorilniku narežemo korenček.
Bil je na vrsti paradižnik. Na svoji površini naredite rez in ga prelijte z vrelo vodo - to bo pomagalo odpraviti kožo. Očiščen paradižnik in sladko papriko narežemo na zelenjavo v ponvi. Kuhajte vse zelenjavne sestavine juhe skupaj približno deset minut. Če želite, dodajte malo juhe.
Tikvice narežemo na majhne kocke in jih damo v juho. Obstaja tudi pošljite zazharku iz ponve.
Čas je, da se spomnimo soli, začimb, začimb. Kuhajte pet minut skupaj.
Recept 4: juha iz mesnih kroglic
Ta juha se imenuje grška. Ima nenavadno oblačenje, okusne mesne kroglice. Zaradi tega je juha privlačna tudi za otroke. Privoščite si družino z nenavadno juho za nedeljsko kosilo, vsakdo ga bo popolnoma razveselil, dodal energijo. In vi ste zagotovljeni pohvale od najdražjih.
Potrebne sestavine:
- riž (tretje nepopolno steklo);
- mleto meso (0,5 kg);
- eno za drugo: limono in korenje;
- jajce (3 kose);
- čebula (2 kom.);
- moka (1 žlica. l.);
- oljčno olje.
Metoda priprave:
Popecite riž, nežno prekuhajte (približno pol kuhan).
Ohlajen riž v kombinaciji z mletim mesom, drobno narezanim čebulo in enim jajcem. Solite zmes, potresite s poprom, dodajte nekaj žlic hladne vode. Dodate lahko sesekljan peteršilj.
Oblikuj mesne kroglice.
V ponvi pečemo sekljano drugo čebulo z naribanim korenjem.
Nalijte v posodo s praženo zelenjavo, približno pol litra. Voda mora biti zelo vroča - skoraj vrelo vodo.
Postavite mesne kroglice na isto mesto.
Kuhamo približno trideset minut.
Pripravite jajčno maso. Če želite to narediti, vzemite dva preostala jajca, ločite njihove sestavine - beljakovine z rumenjaki. Po tem dodamo sok, stisnjen iz limone, v rumenjake. Premešamo.
Dodajte rumenjake z limoninami in moko, zmešajte znova.
Vlijte nekaj vročih zalog iz lonca.
Jajčna masa je pripravljena. Ostaja le, da ga vlijemo v juho, kuhamo nekaj minut. Juha je pripravljena.
Juhe z mesom - nasveti izkušenih kuharjev
Okus juhe se bo bistveno izboljšal, če tik preden ga odstranite iz štedilnika, dodate majhen kos (približno žlico) masla.
Piščančja juha je bolje, da ne dajo lovorjev list - je sposoben, da priduši okus piščanca.
Mesno juho solite pol ure, preden je meso pripravljeno.
Odlična začimba za piščančjo juho so peteršilj, korenje, čebula, paprika.
Če morate vlijte vodo v juho, uporabite samo vrelo vodo. Dodajanje hladne vode bo uničilo okus juhe. Izkušene gospodinje vedno poskušajo storiti, ne da bi dopolnjevali vodo, ker vedo zares, da to pokvari okus juhe.
Če uporabljate lovor, pripravo juhe, potem ne pozabite, da ga odstranite iz končnega jed.
Sesekljan česen, dodan na koncu kuhanja, bo pomagal izboljšati okus mesne juhe.
Kadar se uporabljajo v jušnih kislih sestavinah (zelje, kumare, paradižnikova pasta, kislica), se dodajo po pripravljenosti druge zelenjave, sicer v kislem okolju ne bodo dobro zavreli.
