Bolezen človeka pogosto prehiti v najbolj neprimernem trenutku. Diagnoza je postavljena in tu so navade, življenjski slog, temelji: vse se sesede kot hiša kart. Človek je prisiljen obnoviti svoje življenje zaradi bolezni, da bi našel način sobivanja z njim.
Ena izmed teh zahrbtnih bolezni je sladkorna bolezen.
V zadnjih letih se ta endokrina patologija širi širše in postopoma postaja vse mlajša.
Bolnik z diabetesom obeh vrst je prisiljen bistveno prilagoditi svojo prehrano, saj zavrača številne izdelke.
Obnova življenjskega sloga in navad ni tako preprosta.
Vprašanje je: Ali sladkorna bolezen pomeni, da bi moral bolnik prehrano zmanjšati na slabih deset ali dveh živil?
Pravzaprav ni vse tako strašljivo. Mnogi se nezavedno omejijo na pretirano ostro.
Kaj človek s sladkorno boleznijo ne ve?
Pregled diabetesa
Diabetes mellitus je endokrina bolezen, ki se razvije zaradi zmanjšanja proizvodnje inzulina trebušne slinavke. Posledično se raven glukoze (sladkorja) v krvi dvigne in bolnik razvije pomembne motnje zaradi presnove vodne soli, lipidov, ogljikovih hidratov itd. V znanosti je običajno sladkorno bolezen razdeliti na dve vrsti.
Sladkorna bolezen tipa 1 se razvije kot posledica organskih vzrokov: uničenja celic trebušne slinavke. Organ izgubi sposobnost proizvodnje inzulina. Takšno diabetes je težje zdraviti.
Sladkorna bolezen tipa 2 se pojavi pri bolnikih s prekomerno telesno težo. Pogoj se po postavljanju teže praviloma normalizira.
Jagode pri diabetesu: ali ga jemo?
V zadnjih letih se tako med običajnimi ljudmi kot med strokovnjaki pojavlja težnja po "obrekovanju" nekaterih živil. Mlečni izdelki in med so bili napadli. Jagode niso izjema. S televizijskih zaslonov so psevdozdravniki v belih plaščih obsijani z medicinskimi izrazi in bolečimi slikami, kako škodljivo je uživanje jagod pri sladkorni bolezni in kako se lahko konča.
V resnici to ni nič drugega kot miti. Na podlagi raziskav ameriških in poljskih znanstvenikov je mogoče reči nasprotno. Jagode niso kontraindicirane le pri sladkorni bolezni, nasprotno, vsakodnevno uživanje tega rdečega jagodičja lahko zmanjša tveganje za nastanek napada, pa tudi telesu zagotovi vse potrebno. Kaj je pri jagodah tako posebnega in zakaj je tako koristno za sladkorno bolezen?
Svetlo rdeči sadeži, v nasprotju s splošno napačno predstavo, nikakor niso neuporabni. Jagode so pravo skladišče esencialnih snovi. Da bi razumeli, zakaj so jagode nepogrešljive pri sladkorni bolezni, se moramo na kratko spomniti na verjetne zaplete te zastrašujoče bolezni.
• Motnje delovanja srca in ožilja. S sladkorno boleznijo srčna mišica oslabi. Pogosto se razvije srčno popuščanje.
• poškodba mrežnice. Zaradi diabetične retinopatije pri diabetikih vedno obstaja nevarnost popolne in nenadomestljive izgube vida.
• Razvoj ledvične odpovedi.
• Lezije centralnega živčnega sistema, žil spodnjih okončin.
Poleg tega po raziskavah zgodovina sladkorne bolezni povečuje tveganje za nastanek raka.
Nenavadno je, da uživanje jagod na dan lahko prepreči neželene zaplete.
Na podlagi opisanih zapletov lahko razumemo, zakaj so jagode tako koristne za sladkorno bolezen:
• Rdeči sadeži vsebujejo ogromno kalija in magnezija. Ti elementi so potrebni za normalno delovanje srčne mišice.
• Zaradi visoke vsebnosti folne kisline se stopnja rasti patoloških mrežnic zmanjša (diabetična retinopatija).
• Jagode vsebujejo antioksidante. Te snovi preprečujejo oksidacijo celičnih membran in se borijo proti prostim radikalom ter preprečujejo nastanek raka.
• Vitamin C poveča imunost.
• Polifenoli (posebne spojine) preprečujejo absorpcijo sladkorja skozi prebavila.
Jagode za sladkorno bolezen: koliko lahko jeste na dan
Iz neznanih razlogov niti sami zdravniki niti številni zdravstveni portali ne morejo pacientu dati jasnega odgovora: koliko jagod lahko poje na dan. Vendar je tukaj vse precej preprosto.
Kot veste, so najhujši sovražniki diabetikov ogljikovi hidrati (včasih jih imenujemo tudi ogljikovi hidrati). Hrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko povzroči močan skok glukoze v krvi. Za določitev varne količine jagod je dovolj, da se držimo preproste formule.
Jagode v povprečju vsebujejo 10,8-11 gramov ogljikovih hidratov na en poln kozarec srednje velikega sadja. Tudi v tem jagodičju vsebuje približno 2,9-3 grama beljakovin. V zahodni medicinski praksi je formula za izračun skupne količine ogljikovih hidratov odštevanje beljakovin od celotne vsebnosti ogljikovih hidratov. Kot rezultat, se izkaže, da v enem kozarcu jagod vsebuje približno 8 gramov ogljikovih hidratov.
Obstaja koncept omejevalne količine ogljikovih hidratov v nekaterih izdelkih. To je takšna vrednost, ki presega, kar poveča tveganje za razvoj napada. Za sadje je ta vrednost 15 gramov ogljikovih hidratov.
To pomeni, da lahko bolnik brez nevarnosti za zdravje in z največjo koristjo zaužije približno 1,8-2 kozarca jagod na dan. Na podlagi ameriškega sistema ukrepov in uteži ta količina ustreza 360-400 gramov jagod.
Nekatere medicinske študije gredo še dlje in kličejo natančno število jagodičja: 37-38 kosov na dan. To je srednje veliko sadje. Takšna natančna vrednost se izračuna na podlagi rezultatov kliničnih študij.
Jagode za diabetes: kako jesti z največjo koristjo
Pravila za uživanje jagod tako ne obstajajo. Kljub temu je vseeno vredno razmisliti o nekaterih priporočilih.
• Vse opisane 400 grame jagodičja je najbolje zaužiti delno kot prigrizke. Za vsakega sladkornega bolnika optimalna prehrana vključuje 6-8 obrokov. Na podlagi značilnosti osebne prehrane in režima je jagode najbolje jesti čez dan.
• Jagode za sladkorno bolezen ni treba jesti kot prigrizek. Jagodičjem lahko dodate sladice itd. Koristna za diabetike je uporaba jagod z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali kefirjem (približno 120 ml na 60 gramov jagod).
• Najbolje je jesti sveže sadje. Tako ohranijo največ uporabnih lastnosti. Lahko pa naredite tudi marmelado, če želite: napačno je domnevati, da je diabetik obsojen, da jedo svežo in grdo hrano do konca svojega življenja. Edina razlika med marmelado za diabetike in navadno jagodno marmelado je v pomanjkanju sladkorja v sestavi.
• Ne smete zlorabljati. V normalnih mejah lahko bolnik brez strahu poje to zrelo sočno jagodičje.
Jagode za diabetes: marmelada
Najpomembnejši pogoj - Jagodna marmelada naj bo brez sladkorja. Za kuhanje boste potrebovali jagode (pri izračunu 7 litrov jagod za izdelavo 3 litrov marmelade). Ne storite brez posod: trilitrski kozarec in globoka ponev ali majhno vedro.
Sveže jagode je treba v plasteh vliti v pripravljen trilitrski kozarec. Sloj - 5-7 cm. Po polnjenju zavijte jagode in napolnite novo plast. Tako nadaljujte, dokler se posoda ne napolni do roba. V velik lonec ali vedro postavite mokro gazo (postavite na dno). Na gazo položite kozarec jagodičja.
Nastalo strukturo postavite na počasen ogenj. Kar se tiče kuhanja, se bodo jagodične plasti "usedle", da se bodo zmanjšale. Vsakič je treba na rob dodati sveže jagode. Tako morate delovati, dokler plodovi ne prenehajo prilegati. Na tej stopnji morate kozarec pokriti s krpo in kuhati še 60 minut.
Na koncu kozarca zapremo in pustimo, da se ohladi 2-3 ure.
Ta marmelada je varna za diabetike in nekoliko slabše od običajnega okusa. V nobenem primeru ne smete dodati sladil, kot je sorbitol. Njihova varnost je močno pretirana.
Jagode za sladkorno bolezen so lahko odličen nadomestek sladkarij in poživijo težke življenjske razmere pacienta. Uporaba tega jagodičja kot hrane ni samo dopustna, ampak tudi nujna: je shramba koristnih snovi, nepogrešljivih za krhko telo bolnika s sladkorno boleznijo katere koli vrste. Zlorabe seveda niso vredne. Ostalo je lep apetit.
