Shawarma je jed, ki je priljubljenost pridobila relativno nedavno. Njena posebnost je, da ga ni tako težko pripraviti. In izdelki, ki jih vsebuje, so raznoliki in okusni.
Shawarmo povezujemo s hitro ulično hrano, v vzhodnih državah pa je polnovredna jed, ki jo ljubi celotna družina.
Pri izdelavi šavarme iz pita kruha za vaše ljubljene ni nič zapletenega. Potrebno je le preučiti recept, se založiti za kakovostne izdelke in vključiti domišljijo in dobro razpoloženje.
Shawarma v pita kruhu - splošna načela priprave
Shawarma je sestavljena iz pita kruha, napolnjenega z žara, sveže zelenjavne solate, začimb in omak.
Priprava jedi opazovanje takih razmerja: dva dela zelenjave in en del mesa.
Meso sesekljamo na majhne koščke in ga popečemo. Uporabljajo se skoraj vse njegove vrste: piščanec, puranje, teletina, jagnjetina in svinjina.
Meso ocvrto na navpičnem žaru, doma - v ponvi.
Od zelenjave, šawarmi se doda zelje, korenje, paradižnik, kumare.
Klasična omaka Narejena je iz majoneze in kisle smetane, pa tudi česna. Lahko pa dodate kečap, gorčico in jogurt - kdo ima rad kaj več.
Shawarma potrebuje ogrevanje, zato ga za nekaj minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj ali v žar ponev.
1. Shawarma v pita kruhu s piščancem in ocvrtim krompirjem
Pravijo, da je bolje, da krompirja ne dajemo v šawarmo. Toda v tem receptu je zadovoljujoča jed doda tista, ki uživa
Sestavine
• Štiri pita kruh.
• Štirje gomolji krompirja.
• 0,350 kg piščanca.
• Dva paradižnika.
• Dve sveži kumari.
• Tri kisle kumare.
• Štiri žlice. žlice majoneze.
• dve žlici. žlice kisle smetane.
• Čebula.
• Zeleni.
Način kuhanja:
Čebulo narežemo na obroče in pustimo v ocetni raztopini en dan.
Krompir olupite in narežite na velike trakove.
Meso skuhajte in narežite na koščke. Meso prepražite v ločenih ponvah, dokler se ne pojavi skorja, krompir pa do mehkega. Sol in poper. Položite na krožnike.
V majonezo dodajte kislo smetano in premešajte.
Zelenjavo poševno narežite na pol obročev.
Postavite pita kruh in nanj položite dve žlici kisle smetanove omake z majonezo. Na vrhu poti zdrobite zelenico.
Nato izmenično položite paradižnik, sveže, slane kumare, naoljeno čebulo, krompir in meso.
Pita kruh ovijemo na vse strani in damo v pečico za pet do sedem minut.
2. Shawarma v pita kruhu z zeljem in korenčkovo solato
Shawarma z nežnim mesom, sladko in kislo zelenjavo in številnimi začimbami - razkošna jed, s katero lahko nahranite ne le družino, ampak tudi svoje neposredne sosede
Sestavine
• Sedem ali osem pita kruha.
• Tri majhne piščančje fileje.
• 0,800 kg belega zelja.
• Osem češnjevih paradižnikov.
• Korenje.
• 150 gramov sira.
• Sto gramov kečapa, majoneze in kisle smetane.
• Tri strok česna.
• Paprika 1 čajna žlička.
• Začimba za piščanca 1 čajna žlička.
• Sol 1,5 čajne žličke.
• Pet vej kopra.
• poper
• Rastlinsko olje.
Način kuhanja:
Meso smo razrezali vzdolž in prebili skozi oprijemljiv film. Razdelite na koščke, sol, poper. Potresemo s piščančjo začimbo.
Fry v dobro ogreti ponvi. Potem se bo takoj zasegel in v notranjosti ostal sočen.
Zelje drobno nasekljamo.
Korenje grobo zdrobite. V eni skledi zmešamo obe zelenjavi in dobro stisnemo, da se sok loči.
Paradižnik olupite (ne zelo fino).
Narezan koper.
Priprava omake: zmešajte kislo smetano, kečap in majonezo. Stisnite česen in zaspite papriko. Dodamo koper in vse premešamo.
Trdi sir na drobno naribajte.
Položite pita kruh. Podmažite z dvema žlicama omake.
Korenje z zeljem, meso na enem robu namažemo. Nato - nekaj paradižnika in sira. Na vrh z omako.
Robove pita kruh nežno upognite in shawarmo tesno zasukajte. Poslano v pečico za nekaj minut.
3. Shawarma v pita kruhu z gobami
Dišečo, sočno in zelo hranljivo shawarmo uspešno kuhamo doma. Takšna predjed bo nepogrešljiva na podeželskem pikniku.
Sestavine
• Dva armenska pita kruh.
• piščančje prsi in pol.
• Par paradižnikov.
• kumare.
• 150 gramov kisle smetane (22%) in majoneze.
• Tri strok česna.
• 0.200 kg zelja.
• 0.200 kg gob.
• Na žličko pekoče paprike, sladke paprike in hmelja suneli.
• Kečap.
Način kuhanja:
Kuhajte omako v mešalniku: mešajte kislo smetano z majonezo. Dodamo hmelj suneli in nasekljan česen. Vklopite mešalnik za dve minuti. Nato dodamo sol, papriko in spet premešamo.
Paradižnik in kumare narežite na tanke pol obroče.
Gobe narežemo, jih dodamo in popramo. Fry, dokler ne kuhamo.
Piščančja prsa sesekljamo na slamice. Nato - v majhne kvadratke. Frite do zlato rjave barve. Na koncu sol po okusu.
Pita kruh položimo in ga namažemo z dvema žlicama omake. Najprej razporedite zelje po vrhu, nato štiri do pet rezin paradižnika, nato kumare. Za kumare - meso in gobe. Stisnite trak kečapa in dodajte dve žlici omake.
Pito obrnemo, vrh pa pustimo odprtega. Ponev posušite in na vsaki strani nekaj minut pražite ponev. Končano jed lahko potopimo tudi v omako.
4. Shawarma v pita kruhu s svinjino
Ni najhitrejši način kuhanja. Toda shawarma se bo izkazala sočna, negovana in visoko kalorična. Ko ste ga pojedli za kosilo, lahko brez večerje brez težav
Sestavine
• En tanek pita kruh.
• 80 gramov svinjske kaše.
• 50 gramov korejskega korenja.
• 40 gramov belega zelja in kisle kumare.
• 40 gramov kisle smetane in oljčne majoneze.
• 120 gramov čebule.
• Česen pajek.
• Mešanica paprike, soli.
• šopek zelenja.
• Dve žlički olivnega olja.
Način kuhanja:
Svinjino sesekljajte na običajen način.
Na obroče narežite malo več kot polovico čebule. Uporabljamo ga za rezanje svinjine. Na ravnem krožniku razporedimo polovico sesekljane čebule, ji dodamo sol in poper.
Na vrh položite plast svinjine in dodajte malo soli in popra.
Meso prelijemo s preostankom čebule. Pokrijemo krožnik in nekaj stisnemo.
Sesekljano zelje s slamicami. Dajte v skledo.
Kumaro narežemo: najprej tanjše vzdolž trakov, nato pa čez. Zložite v skledo.
V isto posodo nalijte korejski korenček
Pripravite omako: zmešajte kislo smetano, majonezo, črni poper in zdrobljen česen. Zeleno narežite čim manjše in pošljite k omaki.
Preostalo čebulo za nadev narežite na obroče in pošljite v ločeno skledo.
Osvobodite kiselo svinjsko meso iz čebule in ga narežite na majhne koščke. Prilijemo dve žlici olivnega olja in premešamo.
Ponev dobro segrejte in tam pošljite meso. Fry na visoki vročini, ne pozabite, da se pomešajo.
V velikem krožniku združite meso, zelje, kumare, korejsko korenje, čebulo in omako. Vse zmešaj.
Pošljite velik pita kruh in položite mešane sestavine, pri čemer pustite mesto spodaj in na obeh straneh.
Dvakrat ovijte pita kruh, ga upognite od spodaj in ga zasukajte do konca. Zgornji rob ostane odprt.
5. Shawarma v pita kruhu z mletim mesom
Lahko ga postrežemo kot vročo predjed ali kot samostojno jed.
Sestavine
• Tanek pita kruh.
• Štirje krompirji.
• 300 gramov mletega svinjine.
• Dva paradižnika.
• 0,120 kg zelene čebule.
• 0.200 kg nizozemskega sira.
• 40 g majoneze in kečapa.
Način kuhanja:
Krompir skuhajte s soljo in pireom.
Nadevamo sol, poper in prepražimo, dokler ne kuhamo.
Paradižnik in sir narežite na trakove.
V ločenem krožniku vmešajte majonezo s kečapom, dodajte sesekljano zeleno čebulo, sol.
Pita kruh razdelite na polovico in na vsak kos položite dve žlici omake, razporejene vzdolž pita kruha.
Na vrh s krompirjem, mletim mesom, sirom, paradižnikom. Nanesite majhno plast omake in ovijete pita kruh na zvitku, zapirate na vse strani.
Fry v ponvi in takoj postrežemo.
6. Shawarma v pita kruhu z jajcem
Za jutranji obrok je treba pripraviti poln obrok - do kosila bo dovolj odvečnega naboja energije
Sestavine
• Armenski pita kruh.
• 300 g sira.
• Tri perja zelene čebule.
• Pet jajc.
• Art in pol žlice kisle smetane in domača majoneza.
• 80 ml mleka 3,2%.
• Sol.
• poper
• Dve žlički sladke paprike.
Način kuhanja:
Tri jajca kuhajte osem minut, potem ko se ohladijo, olupite in naribajte.
Na isti grater naribajte sir.
Čebulo nasekljamo na majhne koščke.
Majonezo zmešajte s kislo smetano. Dodamo sol, sladko papriko, poper.
V ločen krožnik premaknite jajca, sir, zeleno čebulo in nastalo omako. Premešanje.
Razbijemo dve jajci in zmešamo z mlekom.
Pita kruh razrežemo na dva dela. Razpršite na vrhu vsakega polnila in zavijte v cev.
Pita kruh potopite v mešanico z jajci in mlekom, nekaj minut prestavite na žar.
7. Shawarma v pita kruhu s sirom in paradižnikom
Preprost recept za zmerno kalorično vročo predjed z zelenjavo in sirom. V jedi ni mesa in omake, a njen okus ostaja poseben
Sestavine
• Lavaš.
• 0,100 kg sira suluguni.
• Paradižnik.
• kumare.
• Tretjino šopka kopra.
• Sol, poper.
Način kuhanja:
Sir narežite na tanke rezine. Paradižnik in kumara - v majhne polovice.
Koper narezan velik.
Na vrh pita kruha dajte sir, koper, kumare in paradižnike. Sol in poper.
Lavaš tesno, tako da so vse strani zaprte.
Postavite na žičnato stojalo in postavite v pečico.
8. Shawarma v pita kruhu z jogurtovo omako
Jed kombinira sladkost zelenjave s kislostjo naravnega jogurta. Skupaj z začinjenim mesom vse to ustvarja pikanten in izviren okus.
Sestavine
• 300 gramov pustega govejega mesa.
• Štirje ščepec zira.
• strok česna.
• Dva češnjeva paradižnika.
• kumare.
• 100 gramov zelja.
• Korenje.
• Čebula.
• Čili.
• Sladkor, sol.
• kis in rastlinsko olje.
• Kozarec naravnega jogurta.
Način kuhanja:
Goveje meso narežite na rezine.
Naribajte zelje in korenje, zmešajte zelenjavo in dodajte sladkor in sol. Začinite z rastlinskim oljem in kisom. Izkazala se je prva solata.
Kumaro narežite na trakove in pomešajte s fino sesekljano češnjo. Solimo in dodamo sladkor, premešamo. Izkazalo se je drugo solato.
Česen zdrobite, na vrhu prelijte zira in ga razrežite z nožem. Premaknite k jogurtu in dobro premešajte.
Sesekljajte čebulo. Vlijemo ga v predhodno segreto ponev in malo popražimo, dodamo meso.
Meso potresemo z žiro in dodamo čili poper.
Podmažite pita omako. Po vrhu razporedimo dve žlici solate z zeljem in korenčkom. Sledi ocvrto meso. Prelijemo z omako. Nato - kumare in paradižnik. Zalijemo z žlico omake in zavijemo pita kruh na vse strani.
Pošljemo ga v pečico ali v ponev.
Shawarma v pita kruhu - nasveti in triki
Pomembno je izbrati pravo pita. Morala bi biti mehka in tanka, a hkrati močna. V nasprotnem primeru se bo pita list zlomil in vsa vsebina bo izpadla.
Ne priporočamo segrevanja shawarme v mikrovalovni pečici, ker se bo pita v njej izsušila, postala bo trda. Nadev bo izgubil okus.
Shawarma lahko zavijemo v folijo, da se ne ohladi.
Zaradi lažjega oblikovanja posode je treba vse sestavljene nadeve položiti v ločeno posodo.
Sveže kumare ne priporočajo v šavarmo: postanejo preveč mehke. Bolje jih je nadomestiti s soljenimi.
Majonezo pomešamo s kislo smetano, tako da je omaka mehka.
Za meso je lepo uporabiti rahlo zakisano suho belo vino kot marinado. Lahko dodate malo kisa.
