Pita s konzerviranimi breskvami je zelo okusna in lahko okrasi katero koli, tudi praznično mizo. Vendar je večina receptov preprostih za pripravo in ne zahteva velikega števila izdelkov.
Splošna načela za pripravo pinjenih breskev
Pito s konzerviranimi breskvami lahko naredite zelo pogosto, vsaj vsak teden. Seveda je treba istočasno spremeniti recept: na primer, enkrat naredite pito s konzerviranimi breskvami in skuto, drugi slojni kolač s konzerviranimi breskvami, naslednjič pomislite na kaj drugega. Obstaja ogromno receptov za okusno pecivo, lahko dobro kuhate priboljšek, ne da bi se ponavljali.
Poskusite na primer dodajati kakav v testo, rezultat bo zelo dober; Pogosto lahko najdete recept, ki priporoča pripravo pite s konzerviranimi breskvami z začimbami, vanilijo, cimetom, kardamomom, janežem.
Po želji lahko kot dodatek k nadevu pita s konzerviranimi breskvami vzamete nekaj svežih ali konzerviranih češenj (seveda brez semen), jagod ali marelic. Še malo, da so tonirali, ne pa kovali slastnega okusa breskev.
Recept 1. Zamenjava kolač s konzerviranimi breskvami
Sestavine
Konzervirane breskve - vsebina navadne pločevinke 400 g
Maslo - 100 g
Jajca - 3 stvari
Moka - približno kozarec
Sladkor - kozarec
Vanilija
Pecilni prašek - 1 majhna žlica
Piškotki vrste "Jubilejni" - 4-5 piškotkov
Način kuhanja
Breskve odstranite iz sirupa in pustite, da se odcedijo. Narežemo na kockaste rezine.
Presejemo moko in zmešamo s pecilnim praškom.
Polovico masla stopite in premažite s sladkorjem, za katerega je bolje uporabiti mešalnik. Preostalih 50 g olja dajte v zamrzovalnik.
Ločeno premažite jajca in jih kombinirajte z oljno mešanico. Spet premagajte.
Dodamo vanilijo po okusu (ali vaniljev sladkor) in dodamo moko, med stepanjem, dokler testo ne pridobi konsistence kisle smetane srednje gostote.
Piškotek z valjarjem razvaljamo v drobno srednje veliko drobtino (vendar še vedno sploh ne "na prah").
Kalup obložimo z naoljenim peki papirjem ali silikonom primerno olje. Vanj vlijemo piškotne drobtine.
Rezine breskev postavite v obliki rože ali v kateri koli drugi obliki. Zmrznjeno maslo vtrite na vrh sadja.
Vlijemo testo in postavimo torto za torte s konzerviranimi breskvami v pečico, ki jo je treba najprej segreti na 180 stopinj. Prvih 30 minut je bolje, da pečice ne odprete, nato pa lahko s pomočjo majhnega noža odprete in preverite pripravljenost posode: pito prebodite na najdebelejšem mestu in odstranite majhen kamenček; če je na njej ostalo lepljivo testo, je treba torto še vedno hraniti v pečici; če je ščepec čist, je peka pripravljena.
Končano torto zavijte na krožnik, tako da njeno dno z breskvami postane zgornja stran. Po želji okrasite s stepeno smetano, karamelo ali prelijte med.
Recept 2. Pekač s konzerviranimi breskvami in skuto
Sestavine
Skuta - 2 pakiranja (400 g)
Kisla smetana - 200 g
Breskve - 6 polovic
Maslo - pol pakiranja (90 - 100 g)
Moka - ena in pol skodelice (ali malo več)
Sladkor - pol kozarca + pol kozarca do nadeva
Jajce - eno + 2 k nadevu
Pecilni prašek - pol čajne žličke (lahko brez njega)
Kakav - 1-2 žlici brez vrha
Vaniljev sladkor, kardamom - malo
Škrob - par žlic
Način kuhanja
Sesekljano maslo v drobtinah s sladkorjem pretlačite v jajce.
Moko zmešamo s pecilnim praškom in kakavom, presejemo skozi sito, da ne ostane grudic.
Dodajte moko in poskušate dobiti mehko, plastično testo.
Iz testa razvaljamo krog želene velikosti, tako da ga lahko damo v obliko (po možnosti s snemljivim). Kalup namažite z oljem in na notranjo stran nalepite dno in stene testa. Postavite v hladilnik, tako da obrazec prekrijete s testo s oprijetim filmom.
Po potrebi jo skuhajte skozi mlinček za meso ali drgnite skozi sito. Nato rahlo premagajte z mešalnikom.
Še naprej pretepajte, dodajte kislo smetano, sladkor, začimbe in škrob. Ločeno stepemo jajca in damo v skuto nadev, nato pa še enkrat pretepamo.
Odstranite obliko testa iz hladilnika in vanj položite skuto.
Sirup stresemo iz breskev in polovice pritisnemo v skuto z zaobljenostjo navzgor. Vrh torte sploščite in postavite kalup v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo približno 45 minut, po tem pa pripravljenost s ščepcem preverimo tako, da jo zalijemo v skuto. Če se še vedno vlaga skuta, drži torto v pečici še 5-10 minut, nato pa še enkrat preverite.
Ko je pečenje pripravljeno, odstranite kalup in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. Nato odstranite zložljivo stran in postavite kolač s konzerviranimi breskvami v hladilnik za približno pol ure.
Recept 3. Pita s konzerviranimi breskvami in mandljevimi cvetnimi listi
Sestavine
400g breskev
Moka - kozarec z malo
Maslo - 2/3 pakiranja
Sladkor - ¾ skodelice in še 2 žlici (po možnosti vsaj 2 žlici vzemite rjavi sladkor)
Mandljevi cvetni listi (ali preprosto narežemo mandljeve cvetne liste) - tretjina kozarca
Jajca - 3 kosi
Sol - ščepec
Cimet - pol čajne žličke
Način kuhanja
Breskve odstranite iz sirupa in pustite, da se odcedijo, nato jih zelo previdno narežite na majhne kocke.
Vklopite pečico - ravno toliko se bo segrela, ko bo testo pripravljeno.
Zmehčamo olje v mikrovalovni pečici ali pri sobni temperaturi in ga z mešalnikom s sladkorjem in soljo stepemo v homogeno maso (pustimo 2 žlici sladkorja).
Jajca stepemo in jih zmešamo v maslo-sladkorno mešanico, po kateri med nadaljevanjem pretepanja dodamo predhodno presejano moko, dokler ne dobimo mehkega testa. Previdno zmešajte (ročno) kocke breskve.
Kalup namažite z oljem (ali ga obložite z naoljenim papirjem). Testo položimo tja.
Zmešajte 2 žlici sladkorja (po možnosti rjavega) s cimetovimi in mandljevimi cvetnimi listi in potresemo z mešanico pogače.
Damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 45 minut. Pripravimo preverjanje pripravljenosti z drobtino.
Torto ohladite in jo odstranite iz kalupa.
Recept 4. Pita v konzervah breskev in nadev iz kisle smetane
Sestavine
Konzervirane breskve - 5 polovic
Moka - 2 nepopolna kozarca
Jajca - 5 kosov
Maslo - 100 g
Vaniljev sladkor - vrečka
Sladkor - pol skodelice + še pol kozarca
Maščobna kisla smetana - 300 g + 3 žlice
Pecilni prašek - približno čajno žličko
Način kuhanja
Tri jajca ločijo rumenjake od beljakovin. Rumenjake zmešajte z mešalnikom s pol kozarca granuliranega sladkorja, 3 žlice kisle smetane in vaniljevim sladkorjem. Zmes vmešamo v olje in dobro pretlačimo.
Moko presejemo in zmešamo v pecilni prašek, nato mešanico moke vlijemo v tekoče sestavine in nenehno stepamo.
Z mešalnikom premažite dve jajci in tri rumenjake, dodajte pol kozarca sladkorja in 300 g kisle smetane in še naprej pretepate.
Obraz obložite s papirjem ali ga namažite, položite testo in mu dajte obliko košare, dno in stranice pritisnite na dno in stranice obrazca.
Položite polovice breskev z zaobljenostjo navzgor. Zalijemo s kislo smetano.
Kalup damo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na 180 stopinj. Pečemo približno 40 minut, dokler se vrh torte ne porjavi (medtem ko se nadev še vedno zdi tekoč).
Pecivo odstranite in pustite, da se ohladi v obliki (nadev bo zaradi tega postal gost).
Recept 5. Konzervirana breskev pita zamrznjena
Sestavine
Konzervirane breskve - 5 polovic
Piškotki, kot je "obletnica" (drobtina) - kozarec
Rjavi sladkor - 2 + 2 žlici
Mleko - 2/3 skodelice
Maslo - 70 g
Sveže iztisnjen sok limone in pomaranče - približno 2 žlici
Krema 30 - 35% maščobe - kozarec
Način kuhanja
Drobtine piškotov zmešamo s pripravljenim maslom (ga stopimo) in 2 žlici sladkorja.
Snemljiv obrazec obložite z naoljenim papirjem in ga razdelite na maso, tako da se bo prikazala "košarica" s stranicami.
V pečico postavite na 180 stopinj za 10 minut. Odstranite končno osnovo in ohladite.
Medtem zmešajte mleko s sladkorjem (2 žlici) in citrusov. Tam naključno nasekljane breskve in pire z mešalnikom.
Kremo stepemo v stabilno peno in vanjo vmešamo mlečno-citrusno mešanico. Zmes damo v osnovo in damo v zamrzovalnik za pet ur, prekrijemo s folijo.
Odstavite 10-15 minut pred serviranjem.
Recept 6. Pita s konzerviranimi breskvami v počasnem kuhalniku
Sestavine
Naravni jogurt - 1 majhna skodelica (125 g)
Konzervirane breskve - 5-6 polovic
Maslo - pol pakiranja (100 g) + še 50 g za impregnacijo
Sladkor - kozarec
Med - nekaj žlic
Krema 20% - četrtina skodelice
Tri jajca
Moka - 200 g
Pecilni prašek - 1 čajna žlička
Način kuhanja
Puree 2 polovici breskve z mešalnikom; ostalo narežite na čiste rezine in za zdaj odložite. Breskov pire zmešajte z jogurtom.
Jajca zmešamo z granuliranim sladkorjem in zmehčanim maslom (100 g).
Presejemo moko in pecilni prašek ter vlijemo v jajčno mešanico. Premagajte z mešalnikom, dodajte breskov pire.
Testo vlijemo v posodo z več kuhanja, na vrh položimo rezine breskev. Nastavite način pečenja; čas za odlaganje 40 minut.
Medtem ko se torta peče, namočite: zmešajte stopljeno maslo z medom in smetano.
Končni yummy vzemite iz mešalnika, ga na več mestih prebodite s cepcem in ga prelijte z impregnacijo. Pustimo, da se ohladi.
Triki in nasveti za izdelavo pinjenih breskev
Da bi bilo lažje delati s pecivom iz kratkega testa, roke rahlo namastite z rastlinskim oljem. Nato se testo ne bo lepilo nanje.
Preden naredite pito, morate breskve vzeti iz sirupa in jih pustiti, da se odcedijo. Sirup v receptu praviloma ni potreben, če pa želite, ga lahko skuhate in dodate škrob, pripravite sladko omako, ki jo lahko postrežete s pito ali drugo jedjo: palačinke, skutne palačinke itd.
Ko pečete torto s konzerviranimi breskvami, je priporočljivo uporabiti silikonski kalup, če pa ni na voljo, običajen obrazec obložite s peki papirjem, dobro predhodno naoljen. Torta je zelo nežna in se zlahka zlomi ali zmečka, ko jo je treba odstraniti iz kalupa. Silikonski kalup ali papir bo pomagal preprečiti te težave. Dobro je uporabiti tudi snemljivo obliko.
