Češnjeve pite morda zasedajo drugo mesto po jabolkih.
Sočno, barvito polnjenje s pridihom kislosti po okusu tako otrok kot odraslih. No, če pečejo torte s koreninami iz češenj ... če bi ji le mama obrnila hrbet!
Češnjeve pite v počasnem kuhalniku - splošna načela kuhanja
• Testo za peko pite najpogosteje pripravimo pečen ali biskvit. Olju ali margarini nujno dodamo pekač, enemu od riperjev pa dodamo tekočino. Velike pite iz kvasa in listnatega peciva v počasnem kuhalniku se redko pečejo.
• Češnja je primerna sveža, zamrznjena ali v lastnem soku. Sveže jagode dobro operemo in iz njih izberemo semena. Zamrznjene češnje vnaprej odtajamo na zraku, konzervirane češnje pa posušimo iz preostalega sirupa, položenega na sito ali v colander. Češnjo lahko dodamo tako v testo kot v nadev. Pogosto se za takšno pečenje uporablja češnjeva marmelada ali marmelada. Torto premažemo z marmelado in testo premažemo z marmelado.
• Lonec za kuhanje več kuhala je treba namastiti z maščobo: maslom ali margarino. Pod testo plast katere koli maščobe posujemo z belimi zdrobljenimi krekerji.
Nežna zračna češnjeva pita v počasnem kuhalniku s skuto
Sestavine
• pasterizirano 2,5% kravje mleko - 100 ml;
• kilogram testenine, 18% skute;
• 150 gr. sladkorja
• štiri žlice 20% smetane;
• ena majhna vrečka vanilina;
• čajna žlička kupljenega kultivatorja;
• 60 ml rastlinskega nearomatičnega olja;
• jajca - 3 kos .;
• marmelada "Cherry";
• škrob - 1 žlica. l .;
• žlica zdrob (žita);
• 300 gr. kakovostna pšenična moka;
• sveže, konzervirane ali zamrznjene češnje.
Način kuhanja:
1. Svežo češnjo operemo, odstranimo semena in damo na sito, pod katerim nadomestimo katero koli skledo.
2. Moko večkrat presejte skozi redko sito in jo primešajte kultivatorju. Dodajte polovico sladkorja, vanilijo, 100 gr. skuto in mleko, pomešano z rastlinskim oljem. Vmešamo in gnetemo testo. Prestavite ga v vrečko in postavite na hladno za 40 minut.
3. Preostalo skuto zmešajte s smetano.
4. Beljake ločite od rumenjakov in jih postavite v hladilnik. Rumenjake rahlo segrejte na vodni kopeli in dobro premažite s preostalim sladkorjem.
5. Rumenjake združite s skuto. Dodajte jim zdrob s škrobom in premešajte. Skuto lahko aromatizirate z vanilijo.
6. V ločeni posodi z mešalnikom ohlajene beljake premažite s ščepcem drobne soli v peno. Nežno, brez stepanja vnesite beljakovinsko maso v skuto.
7. Skodelico z več zvrhami rahlo namastimo z zmehčanim maslom ali margarino in nato potresemo z zdrobljenimi belimi krekerji.
8. Ohlajeno testo vzamemo in ga enakomerno porazdelimo po dnu sklede, pri tem pa oblikujemo nizke strani.
9. Na testo položimo posušeno češnjo in jagode prelijemo z maso skute. Z žlico sploščite površino torte in tesno zaprite pokrov.
10. Pečemo eno uro v programu Pečenje.
11. Po tem, ko se časovnik programa ustavi, pustite končano češnjevo pito še deset minut pod pokrovom.
12. Po tem odstranite iz posode in namažite z marmelado, ne da bi se popolnoma ohladili.
Češnjeva pita v počasnem kuhalniku s sadjem in skuto, pod čokoladno glazuro
Sestavine
• dva kozarca sladkorja;
• pet jajc;
• poln kozarec bele pecilne moke;
• 350 gr. skuta z nizko vsebnostjo maščob;
• dve srednje sladki jabolki;
• 2/3 skodelice brezkoščenih češenj;
• dve majhni breskvi;
• 50 gr. maslo sladke smetane;
• 1 gr. vanilin prah.
Zmrzovanje:
• dve žlici kakava v prahu;
• tri velike žlice mleka;
• pol kozarca belega sladkorja;
• žlico naravnega masla.
Način kuhanja:
1. V okroglo majhno skledo nalijemo kozarec sladkorja, nalijemo jajca in temeljito premažemo z metlico, dokler ne nastane bujna pena. V majhnih delih nežno mešajte maso z gibi, usmerjenimi od spodaj navzgor, vstavite presejano moko.
2. Skuto združite s preostalim sladkorjem. Dodajte vaniljev prah, zmehčano olje in temeljito zdrobite, lahko mletite na sito. Skuto združite s češnjo.
3. Jabolka olupite in olupite, olupite semena in sadje narežite na majhne koščke.
4. Kuhalno posodo namažite z margarino. Na dno damo krog ustreznega premera, izrezan iz peki papirja, in nanj vlijemo polovico testa.
5. Po vrhu položite koščke sadja. Nanje položite skutovo maso in jih nežno zgladite. Prelijemo preostalo testo.
6. Programirajte počasi štedilnik za eno uro.
7. Dokončane torte ne odstranite, dokler se popolnoma ne ohladi z odprtim pokrovom.
8. V majhni ponvi zmešamo kakav s sladkorjem. Dodamo mleko, dušimo na najmanjšem ognju in kuhamo ob stalnem mešanju, dokler se glazura ne začne mehurčiti in se vidno zgosti. Odstavite z ognja, dodajte žlico masla in dobro premešajte.
9. Vročo glazuro nalijte na ohlajeno torto in hitro gladko po celotni površini.
Kisla pita iz višnje v višini smetane
Sestavine
• dva kozarca kakovostne moke;
• pol kozarca kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 150 gr. naravno maslo;
• testni ripper - 1 tsp;
• pol kozarca sladkorja.
Polnjenje s kislo smetano:
• rafiniran sladkor - 1 žlica;
• eno jajce;
• poln (250 gr.) Kozarec 20% kisle smetane;
• dve žlici moke.
• češnjeve jagode brez semen - zamrznjene ali sveže.
Način kuhanja:
1. Olje dajte v manjšo posodo in postavite v vodno kopel. Ko se popolnoma razprši, postavite posodo na mizo in vsebino dobro ohladite.
2. Zmešajte kislo smetano s sladkorjem. Dodamo ohlajeno olje in moko, pomešano s kultivatorjem. Testo gnetite in ga za pol ure postavite v hladilnik. Bodite prepričani, da posodo pokrijete s krpo ali pokrovom.
3. Iz pergamentnega papirja izrežite krog, ki ustreza premeru posode za kuhanje.
4. Položimo v hladno testo, ga rahlo razvaljamo z valjarjem in prestavimo v skledo. Z rokami testo razporedite po celotnem volumnu in ne pozabite oblikovati nizkih strani.
5. Premažite kislo smetano s sladkorjem. V zmes vlijemo jajce, dodamo moko in premešamo, da dosežemo enakomerno konsistenco.
6. Na testo položite češnjo in jo nadevajte s kislo smetano nadevom.
7. Čas kuhanja je odvisen od moči multicookerja in lahko variira od ene do ene ure in pol. Pripravljenost torte nadzira zlata barva strani.
Naribana češnjeva pita v počasnem kuhalniku z marmelado in sufle
Sestavine
• sveža jajca - 4 kos .;
• zavitek suhega "češnjevega želeja" - 200 gr .;
• 170 gr. kremna margarina;
• 4 žlice kakovostnega kondenziranega mleka;
• 4 velike žlice sladkorja;
• dve žlici pecilnega praška za testo;
• dve žlici kakava v prahu;
• 300 gr. moka;
• 5 gr. vaniljev sladkor;
• dve žlici češnjeve marmelade.
Način kuhanja:
1. Beljake nežno ločite z rumenjaki. Zberite veverice v skledo in postavite na hladno, rumenjake pa stepite z metlico.
2. Moko združite s kultivatorjem, navadnim in vanilijevim sladkorjem. Dodamo maslo, razrezano na majhne koščke in zelo hitro položimo testo.
3. Testo razdelite na dva enaka dela. Eno zavijte v vrečko in postavite na polico v hladilniku. Preostali kos razdelite na dva in vmešajte kakav v prahu. Testo razporedite po različnih paketih in odstranite 40 minut. v zamrzovalniku.
4. Največji kos testa enakomerno izravnajte dno pomaščene posode. Bodite prepričani, da steknete majhne stranice vzdolž celotnega premera.
5. Peščeno odejo namažite s tanko plastjo marmelade in nanjo vtrite rahlo zmrznjeno temno testo.
6. Do gostih, stabilnih vrhov ohladite beljakovine z majhnim ščepcem fine soli. Med stepanjem postopoma vstavite kondenzirano mleko in zdrobljen žele.
7. Zmes prenesite v temno testo, nanj pa vtrite preostali kos svetlega zamrznjenega testa.
8. Torto pečemo 80 minut in jo po popolnem ohlajanju vzamemo iz sklede.
Češnjeva pita v počasnem kuhalniku - "Islet"
Sestavine
• pšenična moka z veliko glutena - 2 žlici .;
• 10 gr. ripper pack:
• tri jajca;
• rafiniran sladkor - 150 gr;
• 180 gr. "Kmečko" maslo (pločevinka margarine);
• 400 gr. Češnje v lastnem soku.
Način kuhanja:
1. Dodajte jajca v rafinerijo peska in z mešalnikom pri nizki hitrosti pretlačite, dokler ne nastane puhasta pena. Vlijemo v stopljeno ohlajeno maslo, dodamo por moke. Nanj vlijemo kultivator in preostalo moko. Vse dobro premešajte z bičem, dokler ne dobite homogenega testa. Ne biči!
2. Iz kozarca češnjev odcedite cel sirup in na drobno narežite tretjino jagodičja.
3. Zmešajte zdrobljene jagode s testo in celoto dajte v posodo za kuhanje, obloženo z naoljenim pergamentom, in jagode rahlo posujte s sladkorjem.
4. Znova premešamo maso in z njo prelijemo jagode, položene v skledo.
5. Zaprite pokrov in programirajte pekač eno uro. Pripravljenost pite preverite s prebodom zobotrebca ali vžigalice. Upoštevajte, da lahko leseni predmet zaide v koščke jagod, ki so v testo, in iz tega postanejo mokri.
6. 10 minut po končanem programu odstranite končno torto iz češenj in jo dobro ohladite na posodi za paro ali žici.
"Medenjakova" češnjeva pita v počasnem kuhalniku na marmeladi s smetano
Sestavine
• poln kozarec češnjeve marmelade;
• eno jajce;
• 200 gr. pšenična moka;
• 150 gr. rafiniranje peska;
• čajno žličko sode bikarbone.
Zmrzovanje:
• štiri žlice polno kondenziranega mleka;
• 60 gr. maslo, domače maslo.
Za smetano:
• štiri žlice kondenziranega mleka
• kakav v prahu - 4 žlice. l .;
• štiri žlice masla.
Način kuhanja:
1. Jam, mešamo, združimo s hitro soda, dobro premešamo in pustimo mešanico deset minut.
2. Ločeno premagajte jajce, dodajte granuliran sladkor in spet močno stepite.
3. Zmešano stepeno jajce združite z marmelado, dodajte moko in dobro premešajte. Kepice ne smejo biti.
4. Testo vlijemo v namaščeno posodo za kuhanje in pečemo eno uro.
5. S parno košaro čim bolj previdno odstranite končno torto iz sklede in jo dobro ohladite.
6. V stopljeno maslo dodajte kakav v prahu, kondenzirano mleko in dobro premešajte, dokler ne postane gladko.
7. Ohlajeno pito razrežemo po dolgem na dve torti. Na spodnjo čokoladno kremo položimo drugo torto. Preostalo kremo dajte na vrh pite in jo nežno razporedite po celotni površini.
Češnjeve pite v počasnem kuhalniku - kuharski triki in koristni nasveti
• Če želite češnjo položiti na peščeno podlago pita, testo posujte z drobtinami ali zdrobom. Vpijejo sok, izločen iz jagodičja, in kolač ne bo "lepljiv".
• Krompirjev škrob zavira sproščanje jagodnega soka. Češnje, ki jih uporabljamo za polnjenje, priporočamo, da v njem dobro zvijemo.
• Češnjeve pite ne odstranjujte vroče. Pesek lahko razpade, piškoti pa se naselijo. V posodi z odprtim pokrovom pustite, da se izdelek rahlo ohladi.
