Mleto meso v pečici s krompirjem korak za korakom je vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo za kosilo ali postrežemo na praznični mizi. Hkrati je kuhanje tako preprosto, da se lahko spoprime celo novakinja.
Mleto meso v pečici s krompirjem korak za korakom recept - osnovna načela kuhanja
Kako speči krompir z mletim mesom, da na koncu dobite nežno in okusno jed? Obstaja več osnovnih pravil, po katerih lahko kuhate sočen in nežen krompir z mletim mesom.
Za kuhanje uporabite sorte krompirja, ki so dobro prebavljene. Jed lahko oblikujemo v plasteh ali v obliki enolončnic. Za prvi primer pripravimo krompir in druge sestavine: zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Mleto meso začinjeno z začimbami in soljo. Pripravljeni izdelki so naloženi v toplotno odporni obliki in poslani v pečico približno eno uro.
Za enolončnice olupite, operite in kuhajte, dokler niso kuhani. Nato ga pire ali zelenjavo zmeljemo skozi sito. Na dnu kalupa razpolovimo polovico pire, nanj položimo mleto meso in ga prekrijemo s plastjo preostalega pire krompirja.
Da bi jed ohranila obliko, jo pred peko prelijemo z mešanico jajc s kislo smetano.
Vsako plast lahko namažemo z majonezo ali drugo omako.
Lahko uporabite mleto meso ali pa ga naredite sami iz katerega koli mesa: svinjine, perutnine, govedine, ovčjega mesa. Svinjska in mleta govedina je najboljša, jed pa se bo izkazala za sočno.
Diverzifikacijo lahko dodate z dodajanjem določenih sestavin. Tako bodo na primer začimbe in česen dodali pikantnost, gobe - sitost, zelenjava - sočnost, smetana in sir - nežnost.
Še posebej okusno je mleto meso v pečici s krompirjem, kuhano v loncih. V njej so izdelki nasičeni med seboj arom in okusov, zelenjava pa je zaradi hrepenenja nežna in mehka.
Glavna prednost te jedi je enostavnost priprave in razpoložljivost izdelkov.
Recept 1. Polnjenje v pečici s krompirjem - korak za korakom recept v francoskem slogu
Sestavine
pol kilograma mletega mesa;
sol;
krompir - kilogram;
mešanica paprike;
čebula - dve veliki glavi;
rafinirano rastlinsko olje;
sir - 200 g;
majoneza po okusu.
Način kuhanja
1. Olupite krompir. To lahko storite z ostrim kuhinjskim nožem ali s posebno napravo za čiščenje zelenjave. Pazljivo pazite, da so vse oči izrezane. Olupljeno zelenjavo sperite in narežite na ne preveč tanke kroge.
2. Z rastlinskim oljem namastite globoko toplotno odporno obliko ali pekač. To je treba storiti, da se jed ne zažge in se ne prilepi na stene ali dno. V enem sloju položite kroge koreninske zelenjave. Nekaj krogov narežite na majhne koščke in jih napolnite s prostorom, ki je ostal med krompirjem.
3. Čebulice olupite in operite. Zelenjavo zmeljemo v tanke obroče. Položite jih na vrh krompirja v enem sloju. Rahlo posolimo in začinimo z mešanico paprike.
4. Mleto meso začinite s soljo in mešanico paprike. Premešanje. Lahko uporabite mleto meso. Vendar je bolje, da ga skuhate sami, tako da boste prepričani v njegovo kakovost. Če želite to narediti, vzemite enako svinjino in govedino. Meso operemo, narežemo na majhne koščke, zvijemo v mlinčku za meso ali sesekljamo z mešalnikom. V nadev lahko dodate mast. Tako bo jed srčna in sočna. Mleto meso enakomerno razporedite po plasti čebule.
5. Mleto meso namažite z majonezo. Omako lahko uporabljate s katero koli vsebnostjo maščobe. Če ste na dieti, lahko majonezo nadomestite s kislo smetano. Za začimbo ga zmešajte z začimbami in zdrobljenim česnom.
6. Pečico predhodno segrejte na 180 stopinj. Pekač z mletim mesom in krompirjem postavimo v pečico in pečemo eno uro. Čez približno 15 minut posodo vzamemo in po potrebi potresemo z majhnimi sirnimi čipsi. Končno posodo vzamemo iz pečice in ohladimo na toplo stanje. Lahko okrasite s fino sesekljanim svežim zeliščem koper ali čebulo.
Recept 2. Polnjenje v pečici s krompirjem korak za korakom recept v loncih
Sestavine
žlico kečapa;
350 g mletega govejega mesa;
dve žlici rastlinskega olja;
350 g krompirja;
sol;
dve korenčki;
tri strok česna;
velika čebulna glava.
Način kuhanja
1. Olupite čebulo iz lupine, operite in drobno sesekljajte. To lahko storite z ostrim kuhinjskim nožem ali pa ga sesekljate z mešalnikom.
2. Korenje očistimo z ostrim kuhinjskim nožem ali posebno napravo za lupljenje zelenjave. Brusite z majhnimi ali srednjimi luknjami. Ali pa korenje narežemo na majhne koščke, položimo v posodo mešalnika in ubijemo do majhnih drobtin.
3. Mleto govedino vzamemo kot kupljeno ali pa jo naredimo sami. Da bi to naredili, meso govejega mesa očistimo iz filmov in žil. Izperite, narežite na majhne koščke in zvijete v mleto meso s pomočjo mlinčka za meso ali predelovalca hrane.
4. Vzamemo litoželezno ponev. Vanj vlijemo rastlinsko olje in postavimo na srednji ogenj. V predhodno segreto olje razporedimo sesekljano čebulo, sesekljano korenje in mlet govedino. Pražite mešanico zelenjave in mesa, redno mešajte približno 15 minut. Korenje naj postane mehko, mleto meso pa naj spremeni barvo. Na tej stopnji je zelo pomembno, da ne pozabite mešati, da se mešanica ne zapeče in mleto meso ne izkaže grudic. Pred kuhanjem dodamo kečap, premešamo in kuhamo nekaj minut. Če nimate kečapa, lahko uporabite paradižnikovo omako ali testenine. Česen osvobodimo iz lupine, precedimo skozi strt česen ali ga drobno nasekljamo in pošljemo v ponev.
5. Olupite krompir. Korenine pridelka operemo pod pipo in narežemo na kose srednje velikosti.
6. Vzamemo glinene lončke. Dobro jih operemo in prelijemo z vrelo vodo. Obrišite suho. Krompir v loncih enakomerno razporedimo. Zalijemo z malo vode, da se zelenjava ne prilepi na stene.
7. Lončke postavite v pečico. Zelo pomembno je upoštevati, da mora biti pečica hladna. Če lončke postavimo v predhodno ogreto pečico, lahko počijo. Pečico vklopite na 220 stopinj in kuhajte krompir 20 minut.
8. Vzemite lončke. Ocvrto mešanico zelenjave in mletega mesa enakomerno razporedimo v lončke na vrhu krompirja. Vsebino napolnimo s kuhano vodo, tako da je njena raven dva in pol centimetra od roba lonca. Namesto vode lahko uporabite zelenjavno ali mesno juho. Lonce pokrijemo s pokrovom in spet pošljemo v pečico. Kuhamo še pol ure.
Recept 3. Polnjenje v pečici s krompirjem korak za korakom recept z enolončnico
Sestavine
štiri gomolje krompirja;
peteršiljevo zeleno;
tri žlice masla;
zelena čebula;
čebula;
osem jajc;
mleto meso - 200 g;
mleti črni poper;
sol;
sir - 150 g;
kozarec jogurta;
kajenski poper;
dve žlici. žlice dijonske gorčice.
Način kuhanja
1. Olupite krompir. To lahko storite s kuhinjskim nožem ali posebnim lupilcem. Gomolje operemo, damo v ponev, napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik. Vklopite srednjo vročino in kuhajte krompir, dokler ni kuhan. Odcedite krompirjevo juho. Zelenjavo ohladite in jo mletite z majhnimi ali srednjimi luknjami.
2. Čebulo olupite in drobno nasekljajte. V ponvi stopite maslo. Vanj dodajte nasekljano čebulo in dušite pet minut, nenehno mešajte. Mleto meso damo v ponev s čebulo in nadaljujemo s kuhanjem, redno mešamo, da se mleto meso zdrobi. Držite na ognju, dokler mleto meso ne porumeni.
3. Združite nariban kuhan krompir z mešanico čebule in mesa. Sir na drobno naribajte. Krompirjevi mešanici dodajte sirni čips, gorčico in jogurt. Začinimo s soljo in poprom. Dobro premešamo.
4. Dno in stene globoko toplotno odporne oblike namažite z oljem. Vanj damo krompirjevo mešanico z mletim mesom. Površino zgladite z leseno lopatico.
5. Pečico vklopite za 220 stopinj. Ko se segreje na pravo temperaturo, vanjo damo krompirjev krožnik in pečemo 25 minut.
6. Pečeno krompirjevo posodo vzemite iz pečice. Na površini naredite osem vdolbin in razbite v vsako jajce. Znova damo posodo v pečico in kuhamo še 12 minut. Končano jed vzamemo iz pečice, ohladimo na toplo stanje, narežemo na osem delov, razporedimo po krožnikih, okrasimo z drobno sesekljano zelenjavo in postrežemo s kislo smetano ali kečapom.
Polnjenje v pečici s krompirjem korak za korakom recept - nasveti in triki
- Vzemite krompir sort rdeče ali rumene barve, med kuhanjem postane droben.
- Poleg mletega mesa lahko v nadev dodate zelenjavo ali gobe.
- Jed lahko dopolnite z različnimi omakami in grozdjem.
- Deset minut pred kuhanjem potresemo mleto meso in krompir z naribanim sirom. Tako boste prihranili sočnost jedi.
