Roza losos je že dolgo zasedel svoje primerno mesto na mizi sodobnih gurmanov in navadnih ljubiteljev okusne in kakovostne hrane. Tovrstno ribo je enostavno dobiti na tržnici ali v trgovini, njeni stroški pa so dostopni za predstavnike različnih družbenih skupin, ne preseneča, da niti en sam banket ni popoln brez zajedene roza lososove jedi.
Prva in druga jedi so pripravljene iz rdeče ribe, pripravljene solate, prekajene in soljene. Receptov je veliko, sama gostiteljica ima pravico izbrati, kaj bolj ustreza njej in njenim gostom.
Roza lososa
Roza losos je kot nalašč za solate, ni preveč maščoba, zato bo malo začinjeno z majonezo ali limoninim sokom odlična malica. Videz rib bo solato naredil privlačno.
Sestavine
- 200 gramov konzerviranega roza lososa;
- 2 jajci;
- 2 predelani sirni kolači;
- 1 čebula;
- 100 gramov majoneze;
- zelenice.
Način kuhanja
Odprite pločevinko konzervirane hrane, ribe položite na krožnik in previdno zmešajte z vilicami. Sir nekoliko ohladite v zamrzovalniku (ne sme zamrzniti!), Ga naribajte na grobi graterji. Narežite čebulo in kuhana jajca. Vse sestavine zmešajte, začinite z majonezo in dodajte zelenico.
Pečen roza losos v pečici v foliji
Roza losos, kljub naravno suhemu mesu, je lahko sočen, okusen in aromatičen, glavna stvar je, da ribe pravilno skuhate. Mnoge gospodinje sprejemajo recept za roza lososa, pečen v pečici.
Sestavine:
- 300 gramov fileja roza lososa;
- 80 gramov trdega sira;
- 1 čebula;
- 70 gramov majoneze;
- rastlinsko olje;
- zelenice;
- sol;
- začimbe za ribe.
Način kuhanja
Ribe morajo biti pripravljene na peko: fileje temeljito sperite v tekoči vodi, sol, poper, velikodušno namažite z majonezo. Na pekač položimo folijo, roza losos na folijo, na vrh položimo zelenico in potresemo z naribanim sirom. Zavijte robove folije, nalijte 20-30 gramov vode in postavite v pečico. Čas kuhanja - 20-30 minut. Jed postrežemo vročo, krompir ali zelenjava pa sta odlična kot priloga.
Lososova juha (uho)
Večina ljubiteljev juh in juh, kot je juha iz roza lososa, lahka in hranljiva, bo zadovoljila lakoto in iz okusne jedi dobila pravi užitek.
Sestavine:
- 1 kilogram roza lososa;
- več majhnih ruffov;
- 1 čebula;
- 2 krompirja;
- 2-3 koščke lovorjevega lista;
- 5 grah črnega popra;
- zelenice;
- sol.
Način kuhanja
Roza lososa je treba očistiti glave, notranjih organov in kosti (kosti in glave ne smete metati stran). Pod pogojem, da je uho ujeto, ga je treba oprati in poslati, da čaka v krilih z roza lososom.
Iz ščetk, očiščenih iz notranjosti, skuhamo juho, da se ne razpadejo, jo lahko vežete iz gaze in skuhate v tej obliki. 15 minut po začetku vrenja je treba juho filtrirati, glavo roza lososa (najprej odstraniti škrge) in kosti dati v gazo in kuhati še 15 minut. Ko končate to stopnjo, ponovno odcedite juho in nadaljujte z delom z roza lososom.
V juho dodamo celotno čebulo, ribji file, kaviar, narezan krompir, stebla kopra. Lososovo juho solimo nekaj minut pred pripravljenostjo, nato damo lovorjev list in poper. Po dodajanju vseh sestavin kuhamo še 7-10 minut, nato pa ponev zapremo s pokrovom in pustimo uho stati 10 minut. Uho hitro zavre, 15-20 minut. Toda po pripravljenosti ga je treba še približno 7-8 minut vreti pod tesno zaprtim pokrovom.
Roza lososa
Pravijo, da se ocvrti roza losos izkaže, da je presuh in ne preveč okusen, sploh ni, le znati ga je pravilno kuhati. Maščoba roza lososa se nahaja pod kožo v plavutih in trebuhu, na to si morate zapomniti pri pripravi jedi.
Sestavine:
- 1 roza losos;
- 1/2 skodelice belega vina;
- 6 žlic sončničnega olja;
- 4 žlice moke;
- sol;
- 1/2 žličke rdečega popra.
Način kuhanja
Ribe očistimo iz notranjosti, lusk in plavuti (uporabljamo škarje), nakar jih narežemo na rezine široke 2 centimetra. Moki dodamo sol in poper, kruh popečemo in popečemo v ponvi. Roza lososa je treba ocvrti največ 5 minut, nato dodajte belo vino in kuhajte, dokler alkohol ne izhlapi.
Rahlo soljen roza losos - kako soliti losos in roza lovorjev kaviar
Slani rožnati losos je neverjetno okusen in hranljiv, dodajamo ga lahko različnim jedem ali samo jemo s kruhom, krompirjem ali pivom.
Sestavine:
- 1 roza losos;
- 2 čebuli;
- 100 gramov rastlinskega olja;
- 250 gramov soli;
- 1 liter vode.
Način kuhanja
Sol raztopimo v segreti vodi, nato ohladimo. Ribe očistite iz notranjosti, odrežite glavo, rep, narežite na rezine debeline 2-3 centimetra, dajte v posodo in napolnite s slanico za 2-3 ure. Ribo odstranite s slanico, jo tesno položite v majhno posodo, izmenično s tankimi obroči čebule (čebula naj bo na vrhu). Nalijte rastlinsko olje in hladite za en dan.
Pripombe
