Med vsemi nezahtevnimi mesnimi jedmi mesne kroglice najpogosteje pomagajo začetnikom in izkušenim gospodinjam. Prvo privlači preprosto kuhanje in zagotovljene rezultate, drugo - hitro kuhanje in možnost eksperimentiranja z omakami.
Mesne kroglice lahko kuhate na različne načine: v ponvi, pečici, dvojnem kotlu, v ponvi. Vendar je najlažji način uporabe počasnega štedilnika. Prvič, ni vam treba slediti krožniku; Mesne kroglice v počasnem kuhalniku ne bodo gorele in omaka ne bo puščala. Drugič, umazana posoda po zaključku delovnega procesa bo ostala najmanj. Tretjič, jed bo obdržala največjo količino vitaminov in hranil.
Več kuhane mesne kroglice v počasnem kuhalniku - splošna načela kuhanja
Osnova za pripravo sočnih mesnih kroglic v omaki v počasnem kuhalniku je mleto meso. Lahko ga kupite pripravljen po teži ali ga skuhate sami. Primerna je vsaka vrsta mesa: goveje meso, svinjina, jagnjetina, perutnina. Zaželeno je samostojno mleto meso.
Kos mesa je treba oprati s hladno vodo, posušiti s papirnatimi brisačami, razrezati na majhne koščke za sekanje. Nato jih dvakrat položite skozi mlinček za meso, sesekljajte v zmogljivem mešalniku ali obdelovalcu hrane.
Če želite ohraniti okus svežega mesa, začimb, morate dodati najmanj: sol, poper, nevtralna sezonska zelišča v sveži ali posušeni obliki. Da bi dobili bolj nasičen svetel okus, se mesni bazi doda hmelj-suneli, koriander, preliv gob itd.
V mleto meso po želji lahko dodate kuhan riž ali namočene rezine kruha. Dodatek bo mehčal trda mesna vlakna in dal jedi dodatne odtenke okusa.
Obstajata dva načina kuhanja mesa. Mesne kroglice v počasnem kuhalniku lahko najprej ocvremo, nato pa dušimo ali dušimo brez predhodnega cvrtja. V prvem primeru se bo jed izkazala okusnejša, v drugem - manj kalorična in bolj zdrava.
Za mesne kroglice je treba pripraviti omako. Mesne rezine so zahvaljujoč dušenju v aromatični omaki zelo sočne in nežne. Osnova za omako je lahko paradižnikova pasta (zelo okusna in najbolj dostopna možnost), svež paradižnik, gobe, sir, smetana.
Mesne kroglice v omaki iz paradižnikove paste
Preprost in poceni način kuhanja mesnih kroglic z omako v počasnem kuhalniku je uporaba paradižnikove paste, da dobimo kislo svežo omako. Namesto da shranite testenine, lahko vzamete domač paradižnikov kečap ali pripravite polnjenje svežih paradižnikov.
Sestavine
• petsto gramov katerega koli mletega mesa;
• dve majhni čebuli;
• dve srednji korenčki;
• štiri žlice paradižnikove paste;
• tri strok česna;
• sol;
• mešanica paprike za preliv;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• zelenice glede na letni čas ali željo.
Način kuhanja:
Skuhajte domače mleto meso ali odmrznite trgovino.
Olupite in nasekljajte česen.
Zelenje operemo, osušimo in drobno nasekljamo.
Mleto meso zmešajte z zelišči in česnom. Če mleto meso izdelate sami, lahko skupaj z mesom nasekljate zelenico in česen.
Meso solite, dodajte pravo količino popra in začimb po svojem okusu, temeljito gnetite.
Iz dobljene mase oblikujte majhne mesne kroglice, velikosti malo večje od oreha. Da se mesno testo ne bi prijelo za roke, morate prste navlažiti s hladno vodo.
Čebulo olupite in narežite na tanke polkroge ali majhne kocke.
Korenje olupite in naribajte na grobi graterji. Korenje lahko narežete na tanke palice. Večji kot so delci korenja, bolj izrazit bo korenčkov okus.
Vklopite program cvrtja.
Žlico rastlinskega olja vlijte v debelo večnamensko kuhališče in počakajte 2-3 minute, da se segreje.
V olje damo nasekljane čebule, pražimo pet minut.
Dodamo korenje in pražimo še pet minut.
Zelenjavni preliv položite iz posode z več kuhalami (ali zelenjavo samo prestavite na stran) in na obeh straneh prepražite mesne kroglice. Mesni kos je treba porjaveti na vsaki strani.
V počasen kuhalnik privijte preliv čebule in korenja, dodajte paradižnikovo pasto, nalijte ¾ skodelice vode. Omako zmešamo tako, da se paradižnikova pasta enakomerno porazdeli.
Omako solite po okusu, lahko dodate več popra in začimb.
Multicokeer preklopite v način gašenja in kuhajte 20 minut.
Po pisku ne izklopite naprave še 15 minut. Zahvaljujoč načinu vzdrževanja temperature se bodo mesne kroglice z zalivanjem v počasnem štedilniku zamrle in postale nežnejše.
Mesne kroglice svinjine z zeleno omako za peko
Nežne svinjske mesne kroglice zaradi pečenja so zelo lepe, gladke in zelo okusne. Z dodajanjem jajc v mleto meso se kosi ne razpadejo, ohranijo dobro obliko in dobijo dodaten okus. Mleto svinjsko meso lahko enostavno zamenjate s katero koli drugo ali mešano v govedino ali piščanec.
Sestavine
• kilogram mletega govejega mesa;
• dve piščančji jajci;
• velika čebula;
• štiri žlice mlete drobtine za mleto meso;
• žlico kečapa ali paradižnikove paste;
• žlico kisle smetane (neobvezno, neobvezno);
• en več kozarec pitne vode;
• sol;
• začimbe in zelišča (koper, bazilika, peteršilj, cilantro, kuminovo seme, paprika, mešanica paprike);
• čajna žlička moke in drobtin.
Način kuhanja:
Mletje mletega mesa.
Olupljeno čebulo preložite skozi mlinček, nasekljajte v mešalniku ali naribajte in dodajte k mesu.
V mesno testo popecite jajca, posolite, posujte s poprom in začimbami.
Mesu dodajte krušne drobtine, mešajte do gladkega.
Mokre roke oblikujejo mesne kroglice.
Na krožnik prelijte moko in drobtine ter premešajte.
Mesne kroglice razvaljamo v mešanici za peko.
Mesne koščke dajte v posodo z več kuhalnicami, prelijte z vodo.
Dodamo paradižnikovo pasto in po želji kislo smetano.
Na drobno nasekljano svežo ali zamrznjeno zelenico dodamo v skledo. Sveža zelišča lahko nadomestite s posušenimi po vaših željah.
Kuhajte na ognju 45 minut.
Goveje mesne kroglice s sladko papriko Gravy
Zelo okusne mesne kroglice v omaki v počasnem kuhalniku dobimo tako, da dodamo v beli poper. Aroma te jedi je neverjetna.
Sestavine
• tristo gramov mlete govedine;
• velika čebula;
• piščančje jajce;
• dve žlici paradižnikove paste;
• šopek svežih zelišč;
• sol in začimbe po lastni presoji;
• dve papriki.
Način kuhanja:
Čebulo olupite in popražite v mlinčku za meso ali v mešalniku.
V pripravljeno mleto meso dodamo jajca, sol, čebulni pire in začimbe.
Vse zmešajte in oblikujte mesne kroglice.
Bele papriko operemo, jedro narežemo s semeni in pecelj, narežemo na tanke trakove.
Na dno posode dajte mesne kroglice.
Po vrhu razporedite sesekljano zelenico, paradižnikovo pasto in rezine popra.
Zalijemo s pol kozarca vode.
Aparat preklopite v način gašenja.
Mesne kroglice z omako kuhajte v počasnem kuhalniku pol ure.
Piščančje mesne kroglice s kislo smetano omako
Kisela omaka za mesne kroglice je zelo priljubljena pri majhnih otrocih. Izkaže se nežni koščki mletega piščanca, ki se dobesedno stopijo v ustih.
Sestavine
• kilogram mletega piščanca;
• eno piščančje jajce;
• kos belega kruha;
• pol kozarca mleka;
• ena čebula;
• poper in sol;
• po želji ščepec muškatnega oreščka;
• dve žlici kuhinjskega olja za cvrtje;
• žlico masla;
• žlico bele moke;
• dva kozarca piščančje zaloge ali vode;
• sto gramov shranjene kisle smetane.
Način kuhanja:
Vlijte hlebček mleka in pustite 10 minut.
Iz čebule naredite pire, tako da ga naribate.
V mlet piščanca vstavite jajce.
Stisnite štruco in pošljite k mesu.
Tja dajte čebulni zdrob.
Solite, dodajte malo popra (ne morete dodati), previdno vmešajte mleto meso.
Oblikujte mesne kroglice in jih pošljite v hladilnik.
Počasni kuhalnik vključite na način cvrtja, nalijte rastlinsko olje in takoj dodajte smetano.
Ko se gruda masla raztopi, v skledo vlijemo moko in rahlo prepražimo.
Piščančjo juho nalijemo v večjedilnik (kocko juhe lahko razredčimo ali vzamemo navadno pitno vodo).
Moke zdrobite z vilicami, tako da dobite enotno omako.
Vanj dodajte kislo smetano, premešajte, solite in kuhajte, dokler se omaka ne začne zgostiti.
V majhni ponvi prepražite hladne mesne kroglice z obeh strani.
Dajte jih v omako iz smetane in moke.
Mesne kroglice dušite v počasnem kuhalniku pod pokrovom 35 minut.
Mesne kroglice iz sira in smetane
Čudovito jed lahko pripravite, če za omako vzamete smetano in mehak kremni sir. Okus kosa mesa v tako razkošni omaki se vam bo zdel poseben in lahko uporabite katero koli vrsto mesa.
Sestavine
• štiristo gramov katerega koli mletega mesa;
• sedemdeset gramov belega kruha;
• kozarec smetane za pitje z vsebnostjo 10% maščobe;
• pol kozarca mleka;
• dve stroki česna;
• sto gramov mehkega kremnega sira;
• žlico masla;
• velika čebula;
• pol čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• čajna žlička soli.
Način kuhanja:
Bučo namočimo v mleku.
Zmeljemo česen in čebulo.
Mleto meso zmešajte s čebulo, česnom in stisnjenim zvitkom, soljo.
V skledo nalijemo smetano in takoj damo maslo.
Vklopite način cvrtja.
Takoj, ko se smetana segreje, dajte v posodo mehki kremni sir iz kozarca.
Med mešanjem raztopite kremni sir.
Solite po svojem okusu, dodajte začimbe, ki so vam všeč (suhe naribane gobe, muškatni orešček in paprika so zelo dobri).
V pripravljeno omako dajte mesne kroglice. Lahko jih predhodno ocvrte v ponvi.
Preklopite stroj v način gašenja, pokrov.
Mesne kroglice v omaki kuhajte v počasnem kuhalniku 30 minut.
Piščančje mesne kroglice
Gobova omaka daje pikanten okus preprosti mesni jedi. Ni potrebno uporabiti mletega piščanca. Gobe se odlično ujemajo z govedino in svinjino. Bodite prepričani, da poskusite kuhati to različico mesnih kroglic v omaki v počasnem kuhalniku.
Sestavine
• pol kilograma mletega mesa;
• kozarec kuhanega riža;
• dve žlici masla;
• sto gramov posušenih gob (ali 250 gramov svežih);
• velika čebula;
• eno piščančje jajce;
• dve žlici moke;
• kozarec vode;
• nekaj olja za cvrtje.
Način kuhanja:
Posušene gobe namočite v topli vodi nekaj ur.
V počasen kuhalnik nalijemo riž in kuhamo po ustreznem programu. Vrzite nazaj v colander, operite odejico.
Mleto meso zmešajte z jajcem in rižem. Solimo in ponovno premešamo.
Počasni štedilnik vključite v način cvrtja, dodajte olje in ocvrtite mesne kroglice na obeh straneh. Postavite iz sklede.
Sesekljajte čebulo.
Gobe stisnite iz vode in sesekljajte.
V počasnem kuhalniku vlijemo še eno žlico olja, prepražimo čebulo in gobe.
Dajte kislo smetano in moko, prelijte z vodo, premešajte omako.
Kislo smetano in gobovo omako kuhajte 10 minut, naj se nekoliko zgosti.
Solimo, popramo in damo mesne kroglice.
Pod pokrovom dušite 20 minut.
Mesne kroglice z Gravy - Nasveti in triki
- Mesne kroglice v počasnem kuhalniku kuhajo zelo hitro. Postrežemo jih kot samostojno jed (v tem primeru lahko sveže pečene torte ponudimo mesu) ali skupaj s prilogo: kuhan pire, ajda, riž, enolončnica ali sveža zelenjava.
- Pripravljene mesne kose lahko pripravimo za nadaljnjo uporabo in jih zamrznemo v zamrzovalniku. To ne bo vplivalo na okus jedi, vendar bo močno poenostavilo prehranski načrt velike družine. Domačinka bo morala polizdelke samo izvleči iz zamrzovalnika in ga takoj uporabiti. Hitro in okusno!
- Zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzovati, preden jih pošljete v večjedelnik za kuhanje. Čas kuhanja pa se poveča za 10 minut.
Če so mesne kroglice pečene v moki, jih lahko položite v 2-3 slojih. Kosi zaradi paniranja ne držijo skupaj. Lahko si privoščite tako svežo kot tudi zamrznjeno priročno hrano.
