Počasen štedilnik je prava pomoč domačinki v kuhinji.
V njem lahko kuhate številne odlične jedi bolj okusne kot na štedilniku, uho v počasnem kuhalniku pa je najboljši dokaz tega.
Splošna načela za kuhanje juhe v multikuoku
Ne glede na to, kako ženske ljubijo svojega pomočnika, mnogi mislijo, da ni primeren za juho. In zaman. Tako kot mnoge polnilne juhe se tudi uho v večjedelcu izkaže za odličnega, ker ni toliko kuhano, kot je ocvrto, zmleto, kot v štedilniku. Zaradi tega sta okus in aroma jedi še posebej nasičena.
Ribja juha je starodavna jed, v njej je veliko vrst. Prava ribja juha je ribja juha s čebulo, nič drugega ne bi smeli dodati. Zdaj pa sestavo posode dopolnjujemo z različnimi izdelki: v uho v počasi kuhalnik damo korenje in druge korenine, zelenice, krompir, žita in tako naprej. Vsi ti dodatki prinesejo nekaj po svojem okusu v multikuoku.
Vsaka gostiteljica ima seveda svoj najljubši recept, vendar bo naš izbor, ki ponuja različne možnosti za pripravo juhe, verjetno koristen.
Veliko je na primer odvisno od izbire rib. Uho v počasnem kuhalniku, kuhanem iz sipin in drugih srednje velikih rečnih rib, se po okusu bistveno razlikuje od kuhanega iz glav lososa.
Običajno se za kuhanje uporabljajo vsi deli rib, vključno s tistim, kar ostane pri kuhanju drugega.
Ko pripravljate kuhanje ribje juhe v počasnem kuhalniku, morate najprej izperiti in pregledati ribe, pri čemer se prepričajte, da je benigna. Nato očistite trupla, obrežite glavo in plavuti. Odstranite oči in škrge z glav. To je treba storiti zelo previdno, da ne bi pokvarili okusa ribje juhe v počasnem kuhalniku.
Če je riba majhna in ji gre povsem v uho, je čas, da jo damo v hladno vodo in kuhamo približno eno uro s programom "Steying". Če boste kuhali uho iz dela velike ribe (na primer lososa), morate ločiti glavo (in seveda očistiti, kot je navedeno zgoraj), plavuti (jih je treba neposredno rezati, trdi del odrezati, uporabiti ostalo), rep. Če boste izrezali file iz dela trupa za drugo posodo, je treba v ušesu uporabiti tudi preostale kosti in kožo. Vse te dele dajte v skledo večkrilca s hladno vodo in kuhajte približno eno uro.
Potem previdno odcedite juho, glave in druge kuhane dele drobnih rib, da jih mačkam (kar zadeva glavo in rep rib lososa, mnogi ljudje radi jedo sami), in juho vrnite v posodo.
Zdaj morate v vročo juho postaviti dobre koščke rib, po možnosti brez kosti in kaj želite dodati: krompir, žitarice, korenine in drugo. Uho kuhamo v počasnem kuhalniku približno 30 minut.
Vklopite način predgrevanja in zatemnite uho za nadaljnjih pol ure.
Če se domneva, da bodo jedli otroci ali starejši ljudje, je bolje, da juho po kuhanju "glavne" ribe še dodatno napitimo, nato pa dodamo krompir in tako naprej. Ribe ločite ločeno in jih položite na krožnik, pri čemer pazite, da ni kosti.
Ribje pite je dobro postreči do ušesa.
Recept 1. Uho v počasnem kuhalniku rečnih rib "Ribič"
Sestavine
Rečne ribe (ščuka, krap itd.) - s pol kilograma
Rep in glava krapa ali majhne rečne ribe - približno 300 g
Čebula - srednja čebula ali pol velika
Korenje - eno veliko
Peteršilj koren - polovica, neobvezno
Krompir - kosi 3-4 srednje velikosti
Lovorjev list, peteršilj, poper, koren zelene in zelišča - neobvezno, malo
Količina izdelkov je navedena približno na 1 liter vode
Način kuhanja
Očistite vse ribe, ki jih nameravate uporabiti za ribjo juho. Filete narežite iz krapa ali ščuke. Drobnico narežite na 2-3 koščke.
Nalijte hladno vodo v posodo multicookerja in položite glavo, plavuti, koščke majhnih rib, kosti itd. V načinu "Gašenje" kuhajte približno eno uro.
Medtem olupite krompir, korenje, čebulo, peteršilj. Izperite zelenico. Čebulo narežite na 4 dele, krompir in korenine pa na precej velike kocke ali kroge. Zelenico sesekljajte s škarjami ali sesekljajte.
Juho nalijte in jo temeljito odcedite skozi majhno cedilo ali celo dve, tako da ju postavite eno v drugo.
V vročo juho dajte zelenjavo in lepo narežite velike kose ribjega fileja. Kuhajte 10 minut.
Odprite pokrov multikuoke, dodajte sol po okusu, lovorjev list, poper in pol polovice zelenja. Kuhamo še 10 minut.
Pustite 30 minut, da zbledijo v načinu "Ogrevanje", nato pa nalijte na krožnike. Vsakemu dodajte sveže zelenice; po želji lahko na vsak krožnik nalijete tudi približno tretjino čajne žličke sveže stisnjenega limoninega soka.
Recept 2. Uhajte v počasnem lososu s peteršiljem
Sestavine
Losos
Korenje - 2 kosa
Čebula - 2 majhni čebuli
Peteršilj - velik šopek in ena korenina
Krompir - 3-4 velika gomolja
Lovorjev list, poper in malo rožmarina po želji
Sol po okusu
Žafran - na robu čajne žličke
Vodka - 30 g
Limona - nekaj majhnih rezin
Način kuhanja
Mesar lososa. Odrežite glavo in jo očistite, pri čemer odstranite oči in škrge; odrežite plavuti in odrežite trdi del; odrežite file (če je potreben za kuhanje, na primer, kotle, nato pa odrežite tudi kožo od njega); ločite rep, prav tako odstranite trdi del.
V lonček posodite rep, glavo, plavuti, kosti in kožo ter olupite celo korenje, peteršilj (korenino in stebla, pustite le liste) in čebulice. Prilijemo hladno vodo in kuhamo približno 40 minut.
Juho previdno odcedimo in vanjo damo porcioniran ribji file (po možnosti s kožo) in narezan krompir.
Kuhamo še četrtino ure, nato dodamo lavrushko, poper, vodko z žafranom, ki je vanj vmešan. V načinu "Gašenje" kuhamo 7-10 minut in pustimo vztrajati še četrt ure v načinu "Ogrevanje".
Uho nalijte v posodo, tako da vsaka vsebuje kos ribe. Ločeno postrežemo rezine limone in sesekljane liste peteršilja.
Recept 3. Uho v počasnem kuhalniku rdečih in belih rib
Sestavine
Losos - glava in kos približno 200 g
Trska (vahnja, ščuka) - kos približno 200 g
Majhen krompir - 7-8 kosov
Korenje - eno
Čebula - ena
Limona - četrtina
Zeleni, lovorjev list, grah, sol - po okusu
Način kuhanja
Ribe očistite, odstranite plavuti, oči in škrge.
Fileje narežite na kose (po možnosti s kožo, sicer se lahko razpadejo).
Kosti in glavo prelijte z vodo, po možnosti hladno, na celo mesto postavite cel korenček in čebulo in kuhajte približno 40-50 minut.
Nastalo ribjo zalogo odcedite.
Če kuhate iz fileja, je treba prvi del dela preskočiti in koščke fileja takoj preliti s hladno vodo. Če imate ribje zaloge, je najbolje, da ga uporabite vročega.
Torej, nalijte rezine fileja rdeče ribe in ščuke ali bakalar, krompir narežite na 6 rezin in kuhajte 15 minut (če ga napolnite s hladno vodo - 30 minut).
Odprite pokrov, sol in dajte začimbe. Vklopite način predgrevanja in kuhajte približno eno uro.
V pripravljeno uho stisnite limono in položite žlico nasekljanega zelenja.
Recept 4. Uho v počasnem kuhalniku s proso
Sestavine
Katera koli riba - 700 g
Krompir - 3-4 gomolja
Proso - pol kozarca
Korenje - par majhnih zelenjavnih korenin
Peteršilj - ena bujna cela rastlina (koren in zelenice)
Čebula - 2 majhni čebuli
Grah, lovorjev list, rožmarin, sol - po okusu
Način kuhanja
To je najhitrejši recept za ribjo juho v počasnem kuhalniku, ki vam omogoča, da vse skuhate naenkrat. Ampak potrebovali boste platneno vrečko s kravatami in precej veliko.
Ribe narežite in narežite na velike kose. Dajte v platneno vrečko in kravato.
V posodo z več kuhanja damo vrečko z ribami, krompir, narezan na velike kocke, temeljito oprano proso, korenček, narezan na kolobarje, cela olupljena čebula in koren peteršilja.
Prilijemo hladno vodo in kuhamo pol ure z načinom "Gašenje".
Vzemite vrečko z ribami, čebulo in peteršiljevim korenom iz večjedelca, ne preveč fino dajte sol, lovorjev list, rožmarin, poper in sesekljan peteršilj ter kuhajte še 10 minut pod istim režimom.
Ribo razstavite iz vrečke in jo ločeno hranite do ušesa; Postrezite lahko tudi limonino narezano na rezine.
Recept 5. Uho v počasnem kuhalniku z rižem
Sestavine
Navadni krapi - 300 g
Majhne ribe (npr. Majhne perlice) - 500 g
Čebula - ena
Riž - dve tretjini kozarca
Paradižnik - 3-4 majhnih ali en in pol velik
Zeleni, lovorjev list, poper - po okusu
Način kuhanja
Ribe očistite; trikotnik lahko razrežemo na dva dela; ne odrežite koščkov krapa.
Ribe nalijte z vodo pri sobni temperaturi, vanjo postavite celotno, vendar očiščeno čebulo glavo in kuhajte 30 minut v načinu "enolončnice".
Odcedite juho; mačkam dajte malenkost, čebulo postavite za zdaj in navadnega krapa razdelite na koščke in razporedite na krožnik: nato jih je treba ločeno postreči k ušesu, saj je v navadnem krapu veliko semen.
V juho nalijemo riž in kuhamo 20 minut.
Medtem paradižnike olupite in olupite. Vzemite čebulo, kuhano z ribami. Zmeljemo zelenjavo z mešalnikom.
V juho vlijemo nasekljan paradižnik in čebulo, sol, damo peteršilj, poper in kuhamo še 10 minut.
Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.
Recept 6. Uho v petelinčevem večkuharju
Sestavine
Piščančja zaloga - 1 liter
Ščuk ali trska - 500 g
Krompir - 4-5 gomoljev
Korenje - 1 kos
Čebula
Peteršilj in koper - majhen šopek
Običajne začimbe in začimbe za ribjo juho - po okusu
Sol
Način kuhanja
Posebnost tega recepta je, da uho kuhamo na že pripravljeni juhi in ne na ribah, ampak na piščancu. Ta jed je zelo hranljiva in jo še posebej priporočamo ljudem, ki jim je treba povrniti moč.
Ribe očistite in s čebulo položite v posodo z več krožniki. Zalijemo s toplo ali celo vročo juho in kuhamo 20 minut.
Pridobite ribe in čebulo, odcedite juho, nato pa položite krompir, na kocke narezan korenček, narezan na kocke, kroge ali polkroge. Kuhajte 20 minut. Osvobodite ribe iz kosti.
Dodajte sol in začimbe in držite pol ure v načinu "Ogrevanje".
V krožnike z ušesom položite koščke rib brez kosti ter sesekljan peteršilj in koper.
Uho v počasnem kuhalniku: triki in koristni nasveti
Kot pikantni dodatki k ušesu v počasnem kuhalniku se običajno uporabljajo peteršilj in lovorjev list. Lahko pa eksperimentirate in daste nekaj kuminih semen: okus bo postal svojevrsten.
Za uho je pridobil jantarno barvo, lahko dodate malo žafrana ali kurkume. Samo ne pretiravajte: te začimbe ne dajejo samo barve, temveč tudi svojevrstno aromo.
Za umivanje rok ali posode hitreje od ribjih vonjav uporabite hladno vodo in navaden šalček mila, po možnosti celo milo za perilo. Če to ne pomaga, posode obrišite s skorjo iz nečesa citrusov.
Če vaša družina ne mara čebule ali korenja v juhi, jih dajte v vrečko za perilo ali gazo in kuhajte v tej obliki: potem bo vse enostavno dobiti. No, brozgo seveda lahko preprosto filtriramo.
