Ne glede na to, koliko hvalimo ločeno hrano, skoraj ne moremo reči, da svinjina, ocvrta do skorje in nato porinena v zelenjavnem soku, ni okusna.
Receptov ni mogoče prešteti, čeprav ljubice včasih obvladajo tudi brez njih. Uporabljajo se kakršne koli vrste mesa in vrste velike vrtne vegetacije.
Meso z zelenjavo v počasnem kuhalniku - splošna načela priprave
• V multikukalniku je veliko mesnih jedi z zelenjavo. Za njihovo pripravo lahko vzamete katero koli vrsto mesa: svinjino, jagnjetino ali govedino. Meso in zelenjava se pečeta, ocvrta, dušena ali parjena z ustreznimi programi.
• Pri izbiri kosov celuloze je bolje dati prednost sveži ali ohlajeni, z majhnimi koščki slanine, saj se pusto jed lahko izkaže za suho. Kosi mesa vsaj trikrat temeljito operemo v hladni vodi, odstranimo koščke kosti in jih po nesreči ujamemo med sekljanjem. Da kos celuloze med rezanjem ne zdrsne iz rok, jo posušimo z brisačo in nato narežemo po receptu.
• Zelenjavo prav tako temeljito operemo, osušimo in nasekljamo. Večino zelenjave, kot so čebula, korenje, česen, krompir, olupimo in ponovno operemo pred rezanjem. Z jajčevci lupine ni mogoče rezati. Če pa ga očistite, se bo jed izkazala bolj nežna.
• Solite, poprajte in dodajte začimbe jedem po svojem okusu ali po izbranem receptu.
Meso z zelenjavo v počasnem kuhalniku - "Pečenka z jajčevci in svinjino"
Sestavine
• dve majhni korenčki;
• 1,4-1,7 kg. krompir;
• 800 gr. svinjina (kaša);
• dva velika jajčevca;
• glava grenke čebule;
• 50 ml sončničnega olja.
Način kuhanja:
1. Jajčevce operemo in brez rezanja lupin narežemo na srednje velike kocke. Koščke dajte v zalodek, rahlo posolite in pustite pod obremenitvijo pol ure. Bodite prepričani, da pod tesnilo postavite globoko posodo, v katero bo odtekel grenak sok iz jajčevcev.
2. Čebulo nasekljamo na pol obročev. Korenje narežemo na tanke obroče, krompir pa na srednje velike rezine.
3. Košček svinjine, opran v hladni vodi, obrišite in narežite na srednje velike podolgovate koščke.
4. Previdno sperite jajčevce pod obremenitvijo iz soli in grenkobe, ki se sprostijo pod pipo, in jih prenesite v posodo za kuhanje.
5. Dodajte preostalo sesekljano zelenjavo in narezano svinjsko meso. Zalijemo s sončničnim oljem, rahlo solimo in po okusu začinimo z začimbami "Za meso", premešamo.
6. Najprej kuhajte pečenko v načinu "Normal". Ko je postopek končan, zaženite način pita in kuhajte pečenko, dokler ni končana.
7. Nato stojite, da se pečenka namaka četrt ure na predgrevanju in šele nato položite na servirne krožnike.
Parjeno meso z zelenjavo v počasnem kuhalniku - "Dietna večerja"
Sestavine
• svinjska šunka - 400 gramov;
• začimbe - po okusu;
• 250 gr. mešanice zamrznjene zelenjave (brokoli, cvetača in brstični ohrovt).
Način kuhanja:
1. Kašo operemo, jo malo osušimo in čez vlakna razrežemo na kose širine 1,5 cm. Odrežemo maščobo, odcedimo.
2. Vsak kos naribajte z začimbami po vašem okusu, pomešanimi s soljo in damo v parno posodo, položite zamrznjeno zelenjavo na vrh in jih rahlo solite.
3. V posodo za kuhanje nalijte pol litra vrele vode. Napolnite posodo s paro v kovček in zaženite več posodo za 35 minut s programiranjem "kuhanja na pari".
Zrezan zelenjava z mesom v počasnem kuhalniku - "Pečenka z govedino in gobami"
Sestavine
• pusto goveje meso - 600 gr;
• kilogram cepcev (gobe so lahko);
• ena velika čebula;
• 300 gr. belo zelje;
• dve sladki, srednje veliki papriki;
• kilogram krompirja;
• dve srednji korenčki;
• škrob - 2 tbsp. l .;
• tri žlice sončničnega olja;
• 200 gr. domača ali mastna "trgovina" kisle smetane.
Način kuhanja:
1. Odstranite vse odpadke iz gob in temeljito sperite. Če ste vzeli šampinjone, s klobukov odstranite belo kožo. Gobe dajte v skledo s hladno vodo. Po pol ure zamenjajte vodo in gobe pustite v njej še pol ure. Nato tekočino odcedimo in gobe malo osušimo.
2. Operite in nasekljajte zelenjavo na srednje velike kocke. Pri papriki najprej odrežite steblo in izberite vsa semena. Ne mletite, sicer se bodo v procesu gašenja razpadli in spremenili v homogeno maso.
3. Gobe naribajte na enak način in jih pomešajte z zelenjavo.
4. kos govejega mesa operemo v hladni vodi in narežemo na majhne kvadratne koščke.
5. Nalijte sončnično olje v skledo večkrilca in po dnu razporedite rezine govejega mesa.
6. Na vrh zmešajte zelenjavo in gobe. Solimo, popramo rahlo. Lahko jih potresete s sesekljanimi zelišči.
7. Kislo smetano razredčimo z 200 ml hladne vode. Dodamo škrob, mešanico dobro stresemo z metlico in jo prelijemo v skledo.
8. Na plošči nastavite možnost "Gašenje" in posodo kuhajte uro in pol.
Povržena zelenjava z mesom v počasnem kuhalniku - "Buča, kuhana s svinjino"
Sestavine
• kilogram bučne kaše;
• en kilogram svinjine;
• pol manjšega stroka pekočega popra;
• tri strok česna;
• čebulna glava;
• sladka rumena paprika - 3 kos .;
• en list peteršilja;
• čajna žlička curryja;
• dve žlici rafiniranega olja;
• pol kozarca maščobne smetane.
Način kuhanja:
1. Čebulo sesekljajte s širokimi polkrogi, česen sesekljajte z ostrim, težkim nožem.
2. Odrežite lupino iz buče, izberite semena, kašo narežite na majhne kocke.
3. Papriko po dolgem narežite na dve polovici, olupite semena in samo meso, kolikor je mogoče, narežite na tanke trakove.
4. Razrežite velike koščke mesa, oprane pod vodo, na velike koščke in jih na rastlinskem olju popržite do zlate rjave barve, pri čemer teče način "cvrtje".
5. Prestavite ga v skledo, zelenjavo pa potopite v preostalo olje in jih ob stalnem mešanju pražite največ 10 minut.
6. Zmešajte vso ocvrto hrano in prelijte z vodo (100 ml). Dodajte lavrushko, sol po svojem okusu.
7. Spustite pokrov in kuhajte na "enolončnici" 40 minut.
8. Približno deset minut pred koncem kuhanja vlijte smetano, pomešano s curryjem. Mešamo, vzamemo vzorec in po potrebi dodamo.
Zrezan zelenjava z mesom v počasnem kuhalniku - "Svinjina z zelenjavo in cvetačo"
Sestavine
• 800 gr. svinjina;
• paradižnik - 2 kos .;
• 1 velik korenček;
• 200 gr. cvetača (sveža ali zamrznjena);
• čebula;
• za cvrtje rafiniranega olja - 2 žlici;
• 150 gr. zamrznjen zeleni grah.
Način kuhanja:
1. Oprano svinjsko meso narežite na trakove z ostrim, težkim nožem. Segrejte olje in v njem prepražite meso, tako da 10 minut programirate "Pečenje".
2. Cvetačo razvrstite po socvetjih. Čebulo nasekljamo v pol obroče, grobo korenček pa grobo nasekljamo. S semenom odstranimo semena in jih narežemo na velike kose.
3. Vse izdelke dajte v počasen kuhalnik, dodajte zamrznjen grah. Dodamo sol po svojem okusu, potresemo z začimbami in mletim poprom.
4. Dodamo četrt skodelice vode, premešamo in kuhamo pod zaprtim pokrovom na enolončnici eno uro.
Meso z zelenjavo v počasnem kuhalniku - "Pečena harmonika svinjine z bučkami in paradižnikom"
Sestavine
• svinjski vrat - 650 gramov;
• velik paradižnik;
• majhne mlade bučke;
• 1/2 srednje tanke limone;
• dve žlici omake Chili;
• sladka paprika (v prahu) - 2 tsp.
Način kuhanja:
1. Posušen kos svinjine narežite na rezine, debeline 1,5 cm, vendar jih ne narežite do konca.
2. Ventilator, potresemo s sveže stisnjenim limoninim sokom in na vseh straneh dobro premažemo z omako Chili. Malo soli, potresemo z začimbami. Damo v vrečko in za tri ure postavimo na hladno.
3. Paradižnik in bučke narežite na tanke kolobarje. Odstranite meso in položite med rezine svinjskih obročev zelenjave, sol.
4. Da preprečite, da bi "polnjenje" izpadlo, kos kaše dobro zavežite s kulinarično nitjo. Mazite ga z rastlinskim oljem, prenesite v posodo, na vrhu prelijte preostalo marinado in prepražite, v dveh minutah obrnite na dve strani.
5. Nato nastavite možnost »Pečenje«, izberite eno uro na časovniku in vklopite večnamensko ploščo. Med kuhanjem večkrat posodo prelijemo s sokom, ki izstopa.
Jedi zelenjave z mesom v počasnem kuhalniku - jagnjetina enolončnica, "krimski"
Sestavine
• 1 kg mladega ovčetine;
• dve stroki česna;
• veliki jajčevci;
• korenje - 1 kos .;
• trije listi lavrushke;
• beli poper - 2 kos .;
• šest zrelih paradižnikov;
• 50 gr. rafinirano sončnično olje;
• čebulna glava;
• pet grahov popra (alspice).
Način kuhanja:
1. Meso odrežite od kosti in ga narežite na majhne koščke. Koščke jagnjetine damo v posodo za kuhanje, vlijemo rafinirano olje in eno uro programiramo "pirjanje". Da se jed ne izkaže težko, še ne uporabljajte soli.
2. Ko se program konča, solite, dodajte začimbe in lavrushko. Premešajte in vklopite prejšnji način še 15 minut.
3. Od jajčevcev olupimo, narežemo na kocke, solimo in pustimo stati 10 minut. Nato temeljito sperite in prenesite na meso.
4. Čebulo drobno nasekljamo in pošljemo tudi v posodo.
5. Dodajte korenje, narezano na tanke obroče, nasekljan poper in narezan paradižnik.
6. Spustite pokrov in ponovno vključite Gašenje za 50 minut.
Meso v počasnem kuhalniku z zelenjavo - kuharski triki in koristni nasveti
• Da se dušena zelenjava ne spremeni v kašo, jih ne nasekljajte preveč na drobno.
• Mleto jajčevce rahlo solite in držite vsaj četrtino pod obremenitvijo - s tem boste odstranili vso grenkobo. Po tem ne pozabite dobro oprati ostankov grenkobe in soli s kosov.
• Jagnjetine ne solite takoj. Običajno je, da ji sol dobesedno dodate dobesedno nekaj minut pred zaključkom kuhanja, sicer bo jed trda.
• Za kuhanje z zelenjavo ne uporabljajte mesa starih živali. Jed se lahko pokvari, saj mesni koščki nimajo časa, da bi se dobro strgali, in ostanejo trdi.
• Če ste meso dobili od že starejšega merjasca ali ovce, potem se ne bi smeli vznemirjati. Prav zelenjava jo bo pomagala spremeniti v nežno, taljeno posodo v ustih. Meso narežemo na kocke velikosti prstov, pomešamo z naribano čebulo ali gorčico, v takšni marinadi namočimo uro in pol. Olupite in prepražite meso v vrelem olju na najvišji temperaturi. Nastavite počasen kuhalnik, da se duši 1,5 ure, posodo pa do vrha napolnite s fino sesekljanim paradižnikom. Na koncu programa odprite pokrov, jed dodajte sol in poper. Dodajte glavo drobno sesekljanega česna, če se je meso že dovolj zmehčalo, nato ga približno 10 minut segrejte s česnom, če ostane oster, napolnite posodo na vrh z paradižnikom in ponovno kuhajte še eno uro pod pokrovom.
