Tradicionalni ocvrti krompir lahko kuhamo ne samo v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Odvisno od metode se lahko izkaže, da je ocvrta, z okusno skorjo in nežna, bolj podobna enolončnici.
Ocvrti krompir v počasnem kuhalniku ima številne prednosti. To je neverjeten okus in številni recepti ter prihrani čas kuhanja.
Ocvrti krompir v počasnem kuhalniku - splošna načela kuhanja
Glavna sestavina jedi je krompir. Gomolje je treba olupiti, sprati s tal, olupiti, izrezati oči in znova sprati. Na ta način pripravljen krompir lahko razrežemo po želji: s kockami, rezinami, rezinami in celo kockami. Preveč tanek plastični krompir se bo med mešanjem razpadel. Da bi čim bolj ohranili obliko, je bolje, da gomolj narežemo na majhne palčke debeline 0,7-1 cm. Dolžina majhnih palic resnično ni pomembna in lahko znaša od 3 do 5 cm.
Krompir lahko kuhamo s čebulo, brez čebule, s česnom. V prvem primeru čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke ali pol obroče. Če namesto čebule uporabimo česen, je treba zobe sesekljati zelo fino in v približno gotov krompir vstaviti približno pet minut, preden ga skuhamo.
Za cvrtje krompirja lahko uporabite zelenjavo ali maslo (ali njihovo mešanico), ghee, mast, mast. Da bi dobili skorjo, mora biti količina ocvrtega krompirja v počasnem kuhalniku majhna in ga morate kuhati z odprtim pokrovom.
Ocvrti krompir v počasnem kuhalniku
Tradicionalna različica krompirja s čebulo, ki je zelo podobna jed iz ponve. Lahko ga kuhamo brez čebule.
Sestavine
• šest majhnih krompirjev;
• majhna čebula ali ½ velika;
• tri žlice rastlinskega olja;
• sol.
Način kuhanja:
Pripravljen krompir narežemo na kocke.
Vklopite aparat za način pečenja. Različica tega načina je cvrtje ali pita, čas cvrtja je 40 minut.
V posodo nalijemo olje in ga malo segrejemo.
Krompirjeve klini položite v olje, premešajte.
Ne zapirajte pokrova.
Čebulo nasekljajte, kot želite.
Po 5 minutah od začetka polaganja krompirja nanj nalijte čebulo.
Po 20 minutah vmešajte krompir.
Po 15 minutah solite krompir.
Kuhajte še 5 minut, poskusite.
Če krompir še ni pripravljen, podaljšajte čas cvrtja.
Pečen krompir v počasnem kuhalniku na mešanici olj
Z mešanjem dveh vrst olja (rastlinskega in smetane) lahko dosežete poseben okus in ohranite lepo obliko rezin krompirja. Če krompir ocvrte samo na maslu, se bo najverjetneje razpadel.
Sestavine
• kilogram krompirja;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• žlico masla;
• srednja čebula;
• poper in sol.
Način kuhanja:
Krompir narežite po svoji presoji.
V počasnem kuhalniku segrejte rastlinsko olje, tako da nastavite program pečenja ali cvrtja za 25 minut.
4 minute po začetku, ko se olje segreje, položite krompir.
Medtem ko krompir ocvrte, sesekljajte čebulo.
Po signalu položite čebulne obroče ali kocke.
Vklopite isti program še 20 minut.
Vlijemo v končno krompirjevo maslo, nežno premešamo in postrežemo.
Na krožniku okrasite s sesekljano zeleno.
Postrezite s svežimi kumarami ali paradižnikom.
Česen ocvrt krompir
Zelo aromatičen ocvrt krompir v počasnem kuhalniku se bo izkazal, če čebulo zamenjate s česnom. Ta recept uporablja tudi mešanico olj za izboljšanje čudovitega okusa.
Sestavine
• sedem krompirjev;
• dve žlici rastlinskega olja;
• tri strok česna;
• žlico sladkega masla;
• sol;
• žlico posušenega kopra.
Način kuhanja:
Rastlinsko olje nalijte v posodo z več kuhalami.
Nastavite časovnik za peko ali cvrtje za pol ure.
Na rahlo segreto maslo položite posušene rezine krompirja.
Kuhajte 10 minut, ne da bi se dotaknili lopatice.
Plast krompirja za cvrtje nežno preložite na drugo stran, potisnite pokrov in kuhajte še 10 minut.
Ponovite postopek obračanja in krompir pecite zadnjih deset minut z odprtim pokrovom.
Medtem ko ocvrti krompir v počasnem kuhalniku doseže pripravljenost, česen nasekljamo z nožem.
Zmešajte posušen koper in rezine česna.
5 minut pred koncem programa položite mešanico česnovega kopra, sol, spustite maslo in potisnite pokrov.
Po signalu zmešajte krompir, jih razporedite po krožnikih in postrezite.
Dodatno lahko okrasite s svežim sesekljanim koperjem.
Zelo dober ocvrt krompir s svežo zelenjavo in parnimi paštetami.
Ocvrti krompir z gobami v počasnem kuhalniku
Krompirček z gobami z gobami je odlična možnost za hitro večerjo. Jed lahko skuhate z divjimi gobami ali kupljenimi gobami.
Sestavine
• šest do sedem krompirja;
• kilogram svežih gob;
• žlico rastlinskega olja;
• eno srednje čebulo;
• šopek svežega kopra;
• malo mešanice paprike po vašem okusu;
• sol;
• spomladanska čebula (neobvezno).
Način kuhanja:
Krompir narežite na rezine.
Gobe sperite, posušite z brisačo in narežite na kocke ali rezine.
Čebulo narežite na majhne kocke.
V posodo nalijemo olje.
Gobe v programu za cvrtje pecite pet minut.
Dajte čebulo, premešajte, pražite še pet minut (ne zapirajte pokrova).
Položite krompir.
Zalijemo z dvema žlicama vode.
Priklopite pokrov in na istem programu 20 minut pecite.
Po 7-10 minutah zmešajte vsebino posode, ponovno zaprite pokrov.
Pet minut, preden ste pripravljeni, odprite pokrov, da nastane ocvrta skorja.
Začinimo s soljo in poprom.
Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na pripravljenost krompirja.
Postrezite okrasno s sesekljano zeleno čebulo.
Ocvrti krompir v počasnem kuhalniku z jajčevci
Izvirni recept za ocvrt krompir v počasnem kuhalniku z dodatkom kosov jajčevcev. Po okusu bo jed spominjala na krompir z gobami. Po želji lahko recept dopolnimo s čebulo, papriko.
Sestavine
• šest krompirjev;
• dva jajčevca;
• tri strok česna;
• dve žlici rastlinskega olja;
• mešanica mlete paprike;
• sol.
Način kuhanja:
Pripravljene gomolje krompirja narežemo na kocke.
Jajčevce operemo in narežemo skupaj s kožo na iste kocke v obliki in velikosti.
Da grenkoba pusti, solite jajčevce in pustite 10 minut.
Česen nasekljamo z nožem.
Jajčevce operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
V posodo nalijemo olje, na programu za cvrtje držimo 2-3 minute, da se segreje.
Program peke začnite 40 minut.
Položite krompir, jajčevce in česen.
Zaprite pokrov.
2-3 krat ves čas mešajte komponente posode, tako da odprete pokrov.
Pet minut pred soljenjem potresemo s poprom. Okus lahko zasenčite z mletim ingverjem in kuminovim semeni.
Postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu, mesnim kroglicam.
Ocvrti krompir v počasnem kuhalniku s slanino, začimbami in jajci.
Izviren recept za preprost krompir, ki se v tej jedi spremeni v pravo kulinarično mojstrovino. Nekaj rezin slanine, orientalskih začimb in piščančjih jajc - to naredi to različico ocvrtega krompirja v počasnem kuhalniku nekaj neverjetnega.
Sestavine
• kilogram krompirja;
• dvesto gramov sveže slanine;
• šest jajc;
• dve srednji čebuli;
• šopek svežih zelišč;
• tri strok česna;
• ščepec curryja, koriandra in črnega popra;
• sol;
• dve žlici rastlinskega olja.
Način kuhanja:
Svežo aromatizirano slanino narežite na tanke rezine.
Krompir narežite na trakove.
Česen nasekljamo z nožem.
Čebulo narežemo na kocke ali pol obroče.
Zelenico nasekljajte čim bolj fino.
Vklopite program cvrtja in v posodo vrzite rezine slanine.
Pražite slanino 15 minut. Mast se mora stopiti.
Ne dajte ocvirkov iz posode.
Položite krompirjeve slamice.
Pražite 10 minut. Ne mešajte, zaprite pokrov.
Česen in čebulo prelijte čez krompir, premešajte.
Dodamo curry in koriander, poper in še enkrat premešamo.
Na vrh poganjajte jajca, vendar ne mešajte.
Pokrijte s sesekljanimi zelišči.
Program preklopite v način gašenja, tako da nastavite timer za 15 minut.
Mešajte med postrežbo.
Počasi ocvrti krompir - nasveti in triki
Da bi se na krompirjevih rezinah oblikovala prijetna skorja, jih je treba ocvrti v dobro segretem olju. Da bi to naredili, naj bi minilo približno pet minut od trenutka vklopa programa za cvrtje, pečenje itd.
Da se rezine krompirja med cvrtjem ne zlepijo in ohranijo obliko, kolikor je mogoče, jih je treba 2-3 ure namočiti v hladni vodi. V tem času bo škrob izstopal, tako da se bo ocvrti krompir v počasnem kuhalniku izkazal za tako lepega in ocvrtega kot v ponvi. Ostane ga, da ga vzamemo iz vode in ga temeljito posušimo, tako da ga razmažemo v tanki plasti na papirnatih brisačah. Če krompirja ne posušimo, voda krompirju ne bo omogočila, da ohrani svojo obliko: preprosto bo vrela v pire krompirju.
Krompirja na začetku cvrtja ne morete soliti. Sol zelo dobro absorbira olje, tako da se krompir izkaže za mehak, izgubi obliko. Posodo lahko solite 5-7 minut pred koncem aparata.
Pri izbiri sorte krompirja za cvrtje je treba dati prednost rdečemu ali rumenemu krompirju. Beli gomolji so primerni za pire krompir, ne pa za cvrtje. Imajo preveč ohlapno strukturo, tako da rezine vrejo med kuhanjem.
Če namesto rastlinskega olja uporabite gorčico, se bo krompir izkazal za zelo lepo barvo in bo izgledal bolj všečno.
