Brynza solate - splošna načela in metode priprave
Sam dobro skuhan feta sir je popoln prigrizek. In koliko čudovitih solat, ki jih lahko skuhate s sirom, preprosto ni mogoče prešteti. Brynza je sir iz ovčjega ali kozjega mleka ali morda iz mešanice.
Ta sir ni kuhan, očitno je, da je večina vitaminov in koristnih elementov ohranjenih v naravni obliki. Dejstvo, da vsebuje manj maščob kot drugi siri, igra tudi v njeno korist. Zato je tako priljubljena pri hujšanju deklet, ki sledijo figuri ali poskušajo shujšati.
Beljakovine, ki so del feta sira, so odlična alternativa živalskim beljakovinam, zato je uporabna za tiste, ki so iz nekega razloga zavrnili uživanje mesa. V mnogih državah je to le priljubljen prigrizek, na primer v Bolgariji ga pečejo z vročo papriko ali sendviči. Po mnenju nekaterih učenjakov kavkaški prebivalci dolgujejo dolgo življenjsko dobo temu kozjemu ali ovčjemu siru, zato je feta sir pravi vir mladosti.
Brynza solate - priprava izdelka
Ko izbirate sir feta, bodite pozorni na elastičnost in snežno belo ali mlečno barvo, veliko lukenj, iz katerih med rezanjem kaplja tekočina - to je kvaliteten izdelek. Seveda, po okusu, preveč slan sir je lahko škodljiv za hipertenzivne bolnike.
Slani feta sir lahko operete z vrelo vodo in namočite v sladko vodo. Kako shraniti feta sir? Sir, ki je ostal od priprave, dajte v kozarec ali plastično posodo in ga napolnite z "domačo" slanico. V hladilniku ga lahko hranite več tednov. Zavit v folijo ali pergament, lahko ostane svež največ nekaj dni.
Recept 1: piščančja solata Choriatiki
Grki so si omislili tako lepo ime za klasično solato - Khoratiki. V tem receptu vas čaka presenečenje: 4 porcije solate za večerjo in sendviči s pito za zajtrk. Naredimo solato po tem receptu, ne da bi karkoli rezali ali zamenjali.
Sestavine Brynza (200 g), kumara, paradižnik (2 kosi), rdeča čebula, beli poper, črne oljke, olivno olje, mleta paprika in veliko svežih zelišč (peteršilj, koper, cilantro, bazilika).
Način kuhanja
Kumare, paradižnik, čebulo in papriko narežemo na polkroge in narezan sir. Oljke narezajte, vse dajte v skledo in premešajte. Marinada: olivno omako (50 gr), zmešamo olivno olje in mlet poper z naribanim zeliščem, prelijemo čez solato. Vse naše polkroge in kvadratke napolnimo z marinado in ponovno premešamo, postrežemo. Preostalo solato pustite v hladilniku. Za zajtrk ga damo v narezano pita - dobimo sendvič s pita. Na Bližnjem vzhodu radi tako zajtrkujejo - tako čudovito jutranje NUTRITION s feta sirom.
Recept 2: Solata s sirom in kruhom
Ni se motilo, resnično bomo pripravili solato iz stalnega kruha. Po vsem Sredozemlju preprosto radi to zelenjavno solato z zelišči, feta sirom, olivnim oljem in neprimernim kislo rjavim kruhom.
Sestavine ena štruca posušenega črnega kruha, paradižnik (3 kos). feta sir (200 gramov), čebula (2-3 kos), peteršilj, oljke, kumara, vinski kis, limonin sok, olivno olje.
Izberemo dobro utrjen kruh, ki je ležal vsaj en dan, odrežemo vse grbe in ga narežemo na kocke ter posušimo v mikrovalovni pečici ali pečici. Damo v skledo in potresemo z vinskim kisom.
Kumare, paradižnik in feta narežemo na kocke, prerežemo polovico zelenja in zmešamo, kar se je zgodilo. Omaka - zelenice, zdrobljene s soljo, iztisnite sok pol limone, česen skozi česen, dodajte malo suhe mete. Krekerje položite v večjo skledo, dodajte preostale sestavine in premešajte. Pestra solata bo videti odlično na beli navadni krožniku, okrasite jo lahko na različne načine, na primer razporedite tanke obroče paradižnika v krogu.
Recept 3: Morska solata s feta sirom in kozicami.
Vsem je že dolgo znano, da je vse idealno preprosto, to solato ponazorimo še posebej nazorno. Celotna težava je kuhanje kozic. Za strokovnjake z morsko hrano - brez problema, če ste nov v tem poslu - ne pozabite na eno pravilo: kozice spustimo v vrelo vodo. Atlantske (ne velike) kozice zadostujejo 1,5 - 2 minuti, kraljevske 2,5 - 3 minute. Ne prebavite, "gume", ki je ne potrebujemo!
Sestavine blitva (300 g), sladka paprika (1 kos), feta sir (200 gr), rastlinsko olje (2 žlici), pol limone, zelena solata, sol, poper.
Način kuhanja
Kozico skuhamo in očistimo, feta sir narežemo na kocke, poper narežemo na velike kvadratke. Na krožnik razporedimo solato, sestavne dele na vrhu, prelijemo z rastlinskim oljem in limoninim sokom.
Recept 4: Zelena piščančja solata z rugo
Tu je tudi vse preprosto, kot v resnici v kateri koli solati s feta sirom. Češnja je zaželena, vendar so tudi naši sorodniki z vrta popolni. Kar zadeva rugolo, se zdaj prodaja modna rastlina, če pa je ne bi mogli kupiti, vzemite še več zelišč, na primer dodajte cilantro.
Sestavine zelena solata, rukola, feta sir, paradižnik, sojina omaka, aromatičen mehak kis, olivno olje.
Način kuhanja
Izrežite solato in zelenico, z rokami raztrgajte rukvico. Paradižnik narežemo in vstavimo tanko narezane trikotnike feta sira, jih razporedimo na zelenice in prelijemo preliv: sojino omako, rastlinsko olje, limonin sok in kapljico kisa.
Brynza solate - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Brynza je kombinirana s številnimi sestavinami: zelenjavo, olivami, krušnimi drobtinami in morskimi sadeži. Da bi bila solata praznična in bolj živahna, predlagamo, da ji dodate "zasuk": oljke napolnite z rdečim kaviarjem. Če v črne oljke položite nekaj kosov sveže oranžne jajce, dobite originalen dodatek k solatam. Poleg snežno belega sira feta bo svetlo napolnjeno oljčno drevo "razsvetlilo" razpoloženje. Malenkost, ampak kako lepo.
Pripombe
