Solate, ki klasifikacije niso posebej poudarjene, lahko pogojno razdelimo na hranljive in lahke.
In če sta v enem receptu prisotna fižol in sir, potem je imenovanje takšne diete solate že precej težko.
Lahko pa lahki duši dodate maščobno majonezo, meso ali morske sadeže, kar ima za posledico zelo zadovoljivo jed.
Fižol in sirna solata - splošna načela priprave
• Solate pripravljamo iz nezrelih stročnic fižola ali njegovega fižola, v pločevinkah in kuhanih. Izbira fižola je odvisna od vrste solate in razpoložljivosti prostega časa. Suh fižol zahteva dolgotrajno namakanje in vrenje, zato se namesto tega pogosto uporabljajo pločevinke.
• Takšnim solatam se dodajo različne vrste sira. Lahko so trdne, poltrdne ali vložene, navadne in prekajene. Sir zmeljemo s pomočjo graterja ali jih narežemo z nožem. Dodate jih v solato ali okrasite z njimi končno jed.
• Solate s fižolom in sirom uporabljajo lignje, rakovice, kuhano prehransko meso, gobe ali svežo zelenjavo, zelenice. Pogosto se pripravijo solate s fižolom, sirom in krekerji, ki jih kupimo že pripravljene ali posušene po lastni presoji.
• Sestavine solate v zdrobljeni obliki zmešamo ali položimo po plasteh. Plasti solate oblecite s kislo smetano ali majonezo. Vsebnost maščobe v izdelku je izbrana neodvisno ali po receptu.
Solata s fižolom in sirom Suluguni
Sestavine
• 300 gr. zamrznjene lignje;
• 250 gr. rdeči fižol;
• črne oljke brez koščic - 100 gr .;
• dve srednje veliki kumari (sveži);
• pet kuhanih jajc;
• 400 gr. 45% majoneza;
• 1 šopek peteršilja;
• 120 gr. prekajeni sir "Suluguni";
• en strok sladkega popra.
Način kuhanja:
1. Čebulo razvrstite in čez noč namočite v hladni vodi. Izperite zjutraj, kuhajte do mehkega. Juho odcedimo, fižol prestavimo na tesnilo in počakamo, da se vsa vlaga odteče.
2. Na najmanjši grater naribajte štiri jajca, eno pa pustite za okrasitev solate.
3. Oprane trupe lignje potopite v rahlo osoljeno vrelo vodo in kuhajte največ tri minute. Ohladite, odstranite prozorne akorde s trupov in meso narežite na majhne koščke.
4. Kumare in celulovo papriko narežite na majhne kocke.
5. Od oliv odcedite marinado, vsako jagodičje prerežite na pol. Pazite, da za postrežbo pustite nekaj oliv.
6. Sulugunije razstavite na vlakna in jih razrežite na kratke trakove.
7. Na dnu solatne sklede enakomerno razporedite fižol in nanesite tanko plast majoneze. Nato jajca, kumare na njih in spet tanka plast majoneze. Plast kumare rahlo solimo. Ponovno položite koščke lignjev, beli poper in majonezo. Zadnja plast bodo polovice oljk, potresemo jih s sesekljanim peteršiljem.
8. Koščke Sulugunija enakomerno razporedite po celotni površini solate.
9. Vzemite prej položeno jajce in z ostrim nožem odrežite konico na zašiljeni strani za tretjino. Rezano beljakovino potopite v močne čajne liste za 15 minut.
10. Rumenjak previdno odstranite iz drugega dela jajca in ga razmažite, začinite z majonezo, premešajte in z mešanico napolnite praznino v beljakovinah.
11. Napolnjen del jajca postavite na sredino solate, ga razrežite in nanj položite košček jajca, poslikan s čajnimi listi.
12. Okoli "gob" nežno položite nekaj vejic peteršilja in položite položene oljke, ne da bi jih narezali naokoli.
Solata iz fižola, sira in krekerjev
Sestavine
• 300 gr. kuhani piščanec (prsa);
• 200 gr. konzervirani fižol;
• štiri kisle kumare;
• sir, sorte "ruski" - 200 gr .;
• konzervirana koruza - 400 gr .;
• strok česna;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
• svež peteršilj;
• tri majhne rezine rjavega kruha.
Način kuhanja:
1. Rezine kruha zdrobite s soljo in zdrobljenim svežim česnom. Kruh narežite na majhne kocke, ga v enem sloju položite na suho ponev in ga posušite.
2. Kuhan piščanec narežite na majhne trakove, na kocke narezane kumare. Če so kumare dale veliko soka - ga ocedite in dodatno rahlo stisnite z roko.
3. Sir tanko nasekljajte. Iz pločevink s koruzo in fižolom odcedite celotno marinado.
4. Peteršilj operemo, narežemo trdna stebla in zelenico dobro osušimo. Nato ga z nožem drobno sesekljamo.
5. Vse sesekljane sestavine dajte v solatno skledo. Dodajte koruzo, fižol. Nalijte ržene krekerje in dobro premešajte.
6. Sezona solate ni zelo gosta z majonezo in takoj postrežemo.
7. Če je solata predhodno pripravljena, dodajte krekerje in pred serviranjem začinite.
Rakova solata s fižolom, paradižnikom in sirom
Sestavine
• beli fižol (v pločevinkah) - pločevinka 450 g .;
• polizdelki rakovice - 250 gr .;
• 1 strok česna;
• paradižnik - 250 gr .;
• strok za papriko;
• sir, sorte parmezana - 100 gr .;
• nekaj majoneze za preliv.
Način kuhanja:
1. V majhne kocke ali slamice narežite rakove palčke v globoko posodo za solato.
2. Beli papriki olupite semena, ostanke sperite z vodo in kašo narežite na trakove ali majhne rezine. Papriko pošljite na palčke.
3. Marinado iz graha vnaprej odcedite in jo dobro osušite. Fižol postavite v solatno skledo.
4. Tam naribajte sir s povprečno graterjo in razmažite paradižnik, narezan na majhne kocke.
5. Začinite z nekaj žlicami majoneze, zdrobite česen, dodajte malo soli in dobro premešajte rak solato.
Družinska solata s fižolom in sirom (z zelenim fižolom)
Sestavine
• zamrznjen stročji fižol - 300 gr;
• tri kuhana jajca;
• poltrdi sir - 100 g .;
• česen;
• 72% majoneza - nekaj žlic za preliv;
• perje mlade čebule;
• Pet črnih brez oljk za serviranje.
Način kuhanja:
1. V ponev vlijte vodo, dodajte malo soli in nastavite na največjo toploto. Takoj po vrenju potopite zmrznjen fižol v vodo in jih z rahlim vrenjem kuhajte 6 minut, na hitro jih spustite v colander in takoj sperite pod curkom hladne vode, jih posušite.
2. Jajca olupite, operite in obrišite suho, narežite na celo majhne koščke.
3. Zmešajte posušeni fižol z jajci in velikimi drobtinami sira.
4. Česen na vrhu zdrobite s fino graterjo.
5. Dodajte sesekljano čebulno perje, začinite z majonezo. Poskusite s soljo in po potrebi dodajte sol.
6. Na površino solate nežno razporedite oljke, narezane na obroče.
Krekirana solata z fižolom, paradižnikom in sirom
Sestavine
• en velik rdeč paradižnik;
• majhen kozarec konzervirane koruze;
• 150 gr. kuhana klobasa brez slanine ali šunke;
• česen;
• 400 gr. konzerviran rdeč fižol;
• dve rezini belega kruha;
• za prelivanje majoneze s katero koli vsebnostjo maščob.
Način kuhanja:
1. Kuhano klobaso ali šunko narežite na majhne tanke rezine, paradižnik na kocke in pustite nekaj časa, položite v ločen krožnik.
2. Koruzo in fižol predhodno osušite iz marinade.
3. V solatni skledi združite fižol, koruzo, klobaso (šunko) in sesekljan koper.
4. Odcedite sok iz paradižnika in prenesite na sesekljane sestavine solate.
5. Dodajte drobno nasekljan česen, sol, po okusu začinite z mletim poprom in začinite z majonezo.
6. Rezine kruha narežite na srednje velike kocke in jih na nizkem ognju porjavi, v ponev ne nalijte olja.
7. Ocvrti kruh položite na solato in ga pred serviranjem pomešajte.
Gobova solata z fižolom, sirom in krekerji
Sestavine
• pol litrska pločevinka barvnega fižola (konzervirana hrana);
• majhen kozarec vloženih šampinjonov;
• velika čebula;
• rafinirano rastlinsko olje;
• velik korenček;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob za preliv.
Način kuhanja:
1. Korenje podrgnite s posebno „korejsko“ korenja, čebulo drobno sesekljajte. Na majhnem ognju v rastlinskem olju zelenjavo rahlo prepražimo. Ne smejo biti preveč ocvrti. V idealnem primeru bodo čebulne rezine pridobile svetlo jantarni odtenek, trakovi korenja pa se bodo dobro zmehčali.
2. Šampinjone narežite na trakove ali tanke plošče in pomešajte s suhim fižolom iz marinade.
3. Dodajte ocvrto in ohlajeno čebulo s korenčkom in dobro premešajte.
4. Preden postrežete, dodajte krekerje solati in jo začinite z majonezo.
Solata s fižolom, paradižnikom in sirom - rezina lubenice
Sestavine
• sir, sorte "ruski" - 180 gr .;
• 200 gr. konzervirani ali kuhani fižol;
• 130 gr. prekajena klobasa (Cervelat, konjak);
• 70 gr. črne oljke (brez semen);
• tri žlice 72% majoneze;
• dve kuhani jajci;
• mladi koper;
• trije rdeči paradižniki.
Način kuhanja:
1. Cervelat narežite na tanke trakove, oljke pa na obroče. Pustite nekaj oljk za okras.
2. Sir naribajte z najfinejšim graterjem, vendar ne vsem. Odložite majhen košček, ki tehta približno 30 gramov.
3. V manjši skledi zmešajte klobaso z olivami in fižolom. Dodamo majonezo, nariban sir in premešamo. Bodite prepričani, da solite.
4. Solato dajte na široko posodo in jo oblikujte v rezino lubenice.
5. Paradižnik narežemo na majhne kocke in položimo na solato, tako da med kosi ni nobenih vrzeli. To bo meso lubenice.
6. Preostali sir naribajte - naribajte s finim ali srednjim graterjem. Majhne britvice v solati izgledajo spektakularno.
7. Sirni čips nežno položite na solato, na eni strani paradižnika s širino 2 cm. Ta svetlobni trak bo imitiral svetel trak lubenice.
8. Zelena črta - olupimo, oblikujemo s sesekljanim koperjem ali njegovimi vejami.
9. Odložene oljke razrežite na štiri dele in položite paradižnik. Narezane olive bodo posnemale semena.
Solata iz fižola in sira - nasveti in triki za kuhanje
• Priporočljivo je, da konzerviran fižol pred uporabo sperete z vodo in posušite.
• Zamrznjenih strokov pred vretjem ne odtajajte. V zamrznjeni obliki potopite v vrelo vodo in rahlo dodajte sol.
• Krekerje za solato je najbolje pripraviti sam s sušenjem krušnih kock v suhi ponvi. Če želite dobiti več rudečih krekerjev, v ponev dodajte malo rafiniranega olja.
• Solatnih fižol, sira in krekerjev ne začinjajte dobro vnaprej. Krekerji se bodo namočili, kar bo poslabšalo okus jedi.
• Sesekljan paradižnik pustite nekaj minut v ločeni posodi, da se iz njih izlije sok, ki ga nato odcedite.
