Privoščite sebi in svojim najbližjim sočno svinjsko rezino s paradižnikom in sirom.
Kotleti so najboljše dopolnilo kosilu ali večerji.
Svinjsko meso se odlično ujema s katerokoli stransko jedjo, prav tako pa se dobro uskladi s solato iz sveže zelenjave.
Splošna načela za kuhanje svinjskih kotlet s paradižnikom in sirom
Pred kuhanjem je treba meso dobro odmrzniti, sicer se ga, ko ga pretepemo, raztrga na koščke. Močno je premagati, ker med cvrtjem izteče ves sok in svinjina bo suha. Uporabite oprijemljiv film, da kuhinji ostane čista.
V katerega koli od predstavljenih receptov lahko dodate koper ali peteršilj, pa tudi gobe, predhodno ocvrte v ponvi. Da meso ne bo preveč suho, ga je treba peči v pečici, ne več kot 10-12 minut. Preden svinjino postavite v pečico, jo na obeh straneh ocvrte v zelo vroči ponvi, da bo hitro postala rumena, ves sok pa bo ostal v notranjosti.
Svinjske kotlete s paradižnikom in klasičnim sirom
Sestavine
• 600 gramov svinjskega ledja
• Jajca - 2 kosa
• 100 gramov moke
• 2 paradižnika, srednje velikosti
• 150 gramov sira
• 3 čajne žličke rastlinskega olja
• sol
• poper
• zelenice po okusu
Način kuhanja:
1. Svinjino narežite na kose, debele največ 2 cm.
2. Svinjino dajte v vrečko ali film in meso s kladivom premažite brez nageljnovih žbic.
3. Moko vlijte v ravno ploščo in v globoki skledi pretlačite jajca. Narezano meso v moki, potopite v pretepla jajca.
4. Na srednji vročini je treba pražiti največ 2 minuti.
5. Postavite v obliki plasti, najprej položite zelenico, na vrh pa paradižnik in nariban sir. Pomembno je, da solino in poper svinjski sesekljalec pred zelenico.
6. Pečemo v pečici največ 12 minut.
Svinjske kotlete s paradižnikovim in čebulnim poljskim sirom
Sestavine
• 350 gramov svinjine
• 3 paradižnika
• 3 čebule
• 300 gramov trdega sira
• 4 stroki česna
• 3 vejice peteršilja
• sol, poper po okusu
• 300 gramov majoneze
• 100 gramov rastlinskega olja
Način kuhanja:
1. Meso narežite na kose debeline 6 mm. Preden začnete pretepati meso, morate koščke posušiti s papirnato brisačo.
2. Če močno premagate, lahko film poči, zato ga ovijete v dve plasti ali uporabite navadno vrečko.
3. Na pekač položite končne kose, poper in sol.
4. Olupite čebulo s kože in jo tanko narežite na pol obroče. Izkazalo se bo zelo okusno, če čebulo pomešate z majonezo in ji dodate sveže razredčen česen. To mešanico enakomerno razporedite po vsaki rezini svinjine. Če je časa malo, lahko na čebulo preprosto dodate malo majoneze.
5. Na položeno čebulo damo narezan paradižnik, debeline približno 6 mm. Potrebno jih je posoliti in popoprati.
6. Zelenje temeljito operite in posušite.
7. Na paradižnik položite drobno sesekljan peteršilj in ga namažite z majonezo. Plast naj bo zelo tanka.
8. Končni sloj je nariban sir.
9. Pečemo 40 minut v pečici na 180 stopinj. Preden postrežemo, pustimo, da vzhaja 15 minut.
Svinjski kotleti s paradižnikom in sirom "Gobova gošča"
Svinjske jedi so zelo okusne, še posebej, če vzamete vrat, in če dodate sestavine, kot so paradižnik, sir in gobe, bo pridobil nov okusen okus.
Sestavine
• 600 gramov svinjine, po možnosti vratu
• 400 gramov šampinjonov
• 2 jajci
• 2 čebuli
• 2 paradižnika
• 7 strokov česna
• 5-6 čl. žlice moke
• 5 žlic. žlice majoneze
• 5 žlic. žlice olja
• 300 gramov trdega sira
• Allspice
• sol
Način kuhanja:
1. V predhodno segreti ponvi prepražimo čebulo, narezano na pol obročev, do zlato rjave barve.
2. Izperite gobe pod tekočo vodo in jih narežite na majhne koščke. Dodamo jih k čebuli in temeljito prepražimo do mehkega.
3. Medtem ko se gobe ocvrtijo v ponvi, morate meso pripraviti. Temeljito izperite in posušite. Rezite samo čez vlakna. Debelina ni večja od 7 mm. Odstavite s kuhinjskim kladivom.
4. Naredite mešanico česna, popra in soli. Vse premešamo in namažemo na vsaki strani pogrizen kos mesa. Česen je po možnosti stisnjen ali nariban.
5. Mešanica se naredi tudi v skledi z jajci, majonezo in soljo.
6. Moko kuhamo na krožniku.
7. Na tej stopnji morate ocvreti kotlete s pomočjo ponve, v kateri so bile gobe ocvrte s čebulo, če so pripravljene, potem jih lahko prestavite v sito do oljnega kozarca. Če jih še niste ocvrli, počakajte, da so pripravljeni.
8. Svinjski sesekljalec najprej povaljajte v moki, nato pa v mešanici jajc in pražite do zlate rjave barve, približno 7 minut.
9. Vsak kos namažemo z majonezo in nanj položimo ocvrte gobe s čebulo, prav tako na krožnike narezane paradižnik in sir. Pokrijemo 5-7 minut.
10. Končana jed je okrašena z zelenjem.
Svinjski kotleti s paradižnikom in sirom "Nežno"
V tem receptu bo kisla smetana namesto običajne majoneze dala nežen okus.
Sestavine
• 700 gramov svinjine, po možnosti file
• sol
• poper
• 150 gramov kisle smetane
• 2 jajci
• 2 čebuli
• 2 paradižnika
• 150 gramov sira
• Mazilno olje
Način kuhanja:
1. Preden začnete kuhati, morate vklopiti predgreto pečico.
2. Meso, ki je bilo ravnokar izvlečeno iz zamrzovalnika, je treba popolnoma odtajiti, sicer se bo pokvarilo, ko ga pretepemo.
3. Filete tanko narežite in ga na obeh straneh premagajte s posebnim kladivom, takoj poperite in dodajte sol.
4. S pomočjo mešalnika premažite kislo smetano z jajci in dodajte sol. Kakšna koli kisla smetana bo naredila, večji kot je odstotek maščobe, tem bolje.
5. Čisto čebulo na drobno nasekljajte.
6. Paradižnik temeljito sperite in narežite na tanke obroče.
7. Sir rešetka.
8. Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete kuhati meso. Rezine sesekljane svinjine položite na pekač, položite tako, da med njimi ni prostora, potresemo drobno sesekljano čebulo in paradižnikove rezine.
9. Na vrhu paradižnika nalijemo nekaj mešanice kisle smetane in jajc.
10. Potresemo s sirom in prelijemo preostalo zmes.
11. V predhodno segreti pečici jed kuhamo približno 30 minut.
Korejski svinjski kotleti s paradižnikom in sirom
Da bi jed dobili pikanten okus, se pogosto uporabljajo različne začimbe, če jih pravilno kombiniramo, dobimo zelo okusno svinjsko rezino s paradižnikom in sirom.
Sestavine
• 330 gramov svinjine, po možnosti svinjska rezina
• 3 paradižnika
• 2 čebuli
• 110 gramov trdega sira
• 100 gramov sončničnega olja
• majoneza 4 tsp
• Kečap 4 tsp
• Gorčica 1 tsp
• Timijan - 0,5 tsp
• koriander - 0,3 tsp
• Paprika - 0,3 tsp
• Kari - 0,3 tsp
• Črni poper - 0,3 tsp.
• Rdeča paprika - 0,3 tsp.
• Sol po okusu
Način kuhanja:
1. Zelo priročno je kuhati seštek s svinjskim mesom. Treba ga je oprati, posušiti in razrezati na koščke 2 cm. S kladivom dobro premagajte meso.
2. Mleti koriander, mleta paprika, sušen timijan, lešnik, rdeči in črni poper zmešajte v ločeni skledi.
3. S mešanico začinite kotlete in pustite pol ure.
4. Medtem ko se meso marinira, narežite čebulo in paradižnik na kolobarje.
5. Podmažite obrazec, na katerem boste pekli, in vanj položite meso, ki je bilo že namočeno v začimbah.
6. Združite tri sestavine: majonezo, gorčico in kečap.
7. Ta mešanica bo prva plast, ki bo namazala svinjino.
8. Po vrhu položite obroče čebule in paradižnika.
9. Potresemo s sirom in ga lahko pečemo na 200 stopinj 45 minut.
Svinjske kotlete s paradižnikom in ruskim poljskim sirom
Pečeni svinjski kotleti v pečici niso samo privlačni, ampak tudi zdravi, zahvaljujoč dodatnim sestavinam pa postanejo še bolj zadovoljni. Ta jed je primerna tako za kosilo kot za večerjo z družino ali prijatelji. Razlika tega recepta od drugih je v tem, da pod krušno skorjo pečejo svinjske kotlete s paradižnikom in sirom, skupaj s krompirjem in čebulo, ki bosta jedli dali sitost in bodo služili kot priloga.
Sestavine
• 270 gramov svinjskega mesa brez kosti
• 1 kos. čebulo
• 3 srednje velika krompirja
• ščepec soli
• mleti črni poper
Sestavine za aromatizirano kruhovo skorjo:
• 200 gramov belega hlebca
• 150 gramov masla
• 200 gramov trdega sira
• 3 stroki česna
Način kuhanja:
1. Svinjsko kašo narežite na rezine, tako da bodo vlakna prečna.
2. Olje mora biti trdno, da ga je mogoče enostavno naribati, za to ga predhodno očistite v zamrzovalniku.
3. Koščke mesa damo v vrečko ali film in zavržemo.
4. Preden meso razporedite v pekač, sol in poper.
5. Svinjino nežno položite skupaj v naoljeno obliko.
6. Na meso položite čebulo, narezano na pol obroča.
7. Za kuhanje drobtin kruha morate iz hleba izvleči vse meso, za natančnost uporabite vilice.
8. Naribajte sir, česen in maslo ter pomešajte z drobtinami.
9. Krompir operemo in olupimo.
10. Morate razrezati v kroge 4-5 mm.
11. Solite, poprajte in na čebulo položite krompir.
12. Krušne drobtine bodo zadnja plast v tej jedi.
13. Pečemo 40 minut.
Svinjske kotlete s paradižnikom in sirom - triki in nasveti
• Meso je glavna sestavina, zato ga je treba dobro pripraviti. Če želite to narediti, temeljito sperite in posušite, preden začnete premagati.
• Da bo meso bolj sočno, na sredino sesekljajte z velikimi nageljnimi žbicami, svinjske robove pa z majhnimi stroki.
• Frite na obeh straneh, na vročem ognju, do zlato rjave barve, tako da bo ves mesni sok ostal v notranjosti.
• Gosto majonezo, običajno visokokalorično, je najbolje mešati z dvema žlicama vode, da bo manj mastna.
• Najbolje je uporabiti sveže mlet poper, okus jedi bo bolj intenziven.
