Torta z bučkami - splošna načela in metode priprave
Navajeni smo na to, da je torta nekaj veličastnega, sladko-zračno-kaloričnega, praznično in srčno sladico. Vendar pa ta koncept lahko pomeni popolnoma drugačno stvar - večplastno celotno jed, večbarvno, elegantno okrašeno.
Obstajajo nesladkane sorte torte. Za njihovo pripravo se uporabljajo meso, jetra, zelenjava, gobe - na splošno različni izdelki. Hkrati mora biti po izbiri čudovit nesladkan izdelek visokokaloričen - uporabite lahko najbolj nepričakovane izdelke, na primer lahkoten in cenovno ugoden diete. Zakaj ne? Torta z bučkami je najprimernejša, če duša zahteva nekaj izvirnega, okusnega in hranljivega, vendar ne ogroža naše figure z odvečnimi kilogrami. Še več, sezona z bučkami je v polnem razmahu.
Če pokažete malo domišljije, ga lahko okrasite tako, da ni dvoma - to je prava torta. In najbolj zanimiv je tudi izdelek, ki je zelo potreben za zdravje. Bučke se ponašajo s čudovitim izborom svojih koristnih lastnosti. Dejansko iz katere koli smeri pogledate - lastnosti ga preprosto presenetijo. Nevidna zelenjava z izrazitim sladkim okusom daje kalij, železo, kalcij, magnezij. Brez njih, kot veste, srce, možgani, jetra in mišice ne morejo obstajati. Je pravi regulator in čistilec telesa, neumorno "dela" na normalizaciji metabolizma vode in soli v telesu, holesterolu, čiščenju krvi in odstranjevanju radionuklidov.
Gospodarice Evrope so od 16. stoletja, odkar je prišel na našo celino, iz nje prišle več deset jedi. Pred tem pa so irokejski ameriški Indijci menili, da so bučke glavna hrana, skupaj z bučo, fižolom in koruzo.
V indijskih vrtovih so te rastline rasle skupaj. Verjetno smo tako Indijanci kot tudi mi ljubili kaviar skvoš, ki je hkrati omaka in prigrizek. Nedvomno je prigrizena torta z bučkami okusna in zdrava, vlogo testa v njej igrajo ocvrte ali pečene bučke, vlogo kreme pa ima česnova omaka. Kot okras lahko uporabite barvno zelenjavo in zelišča, bo zelo lepa.
Torta z bučkami - priprava izdelka
Bučke in bučk so sorte buč. Najbolje jih je uporabiti nezrele. Plodovi, dolgi 20-25 cm, se uporabljajo skupaj z olupkom. Če so bučke prezrele, imajo že velika semena, jih je treba rezati. Najmlajše sadje lahko jeste surovo, a popolnoma zorjeno skoraj nikoli ne jemo. Kot omako uporabimo majonezo. Seveda je najboljši način, da dobite domačo omako po originalnih receptih. V skrajnih primerih lahko izberete majonezo z manj kalorijami, čeprav ni tako okusna.
Torta z bučkami - najboljši recepti
Recept 1: Torta z bučkami z gobami
Bučke nimajo svojega izrazitega okusa, zato jih je enostavno kombinirati s katerim koli izdelkom. Bučke in gobe so čudovita kombinacija, ki nam je znana iz drugih jedi. Lepo okrašena jed nas bo navdušila na počitnicah in samo razveselila za družinsko večerjo.
Sestavine: bučke (2 kos.), Čebula (2 kos.), Gobe (400 gramov), jajca (2 kos.), Krompirjev škrob (3-4 žlice. Žlice), malo moke, sol, poper, majoneza (pol majhne paketi).
Način kuhanja
Bučke naribajte na grobi grater, dodajte jajca in škrob, sol in poper. Dodajte toliko moke, približno kot fritters. Zmešajte. Pečemo palačinke z bučkami za celotno velikost ponve.
Nadev: gobe in čebulo narežemo, na olju prepražimo do zlato rjave barve. Pripravite si majonezo - stisnite česen in premešajte. Oblikujemo svojo torto: palačinke za skvoš posujemo z majonezo z okusom česna in po vrhu razporedimo nadev. Okrasite z vejico peteršilja in kapljicami majoneze.
Recept 2: Jajčna torta iz bučk z beli poper
Tega recepta ni mogoče imenovati preveč enostavno - oster okus, premehka konsistenca. Torte so nežne in vlažne.
Sestavine: bučke (700-800 gramov), beli poper (1 kos), pecilni prašek za testo (1 l), moka (1 skodelica), škrob (2 žlici), rastlinsko olje (5-6 žlic), sol ( pol čajne žličke).
Za omako: česen, jajca (3 kosi), majoneza (250 gramov), sol.
Način kuhanja
Mlade bučke naribajo, (če tikvice začnejo zoreti, jih je treba očistiti). Posolite in pustite 15 minut (tako da začne sok). Dodamo olje, rastlinsko olje, sesekljano stročnico, škrob, sol in zelišča. Postopoma dodajamo moko, da se testo skoraj zgosti. Torte pečemo na ta način: v ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in razporedimo tri žlice testa, ga izravnamo in damo enakomerno obliko. 30 minut pustite gluten moke, nabreknjen iz soka. Če je preveč soka, dodajte še eno žlico moke. Fry pod zaprtim pokrovom približno 10 minut, obrnite, še pet minut - in torta je pripravljena. Na enak način skuhamo vse torte, kot se izkaže. V ponev za vsako torto dodajte olje. Polnjenje: zmešajte česen in majonezo, položite plasti s sesekljanimi jajci in zelišči, premažite z majonezo. Vrh okrasimo s cvetjem iz trakov in krogov beli paprike (rumene, oranžne ali rdeče) in jajcami, zelenicami. Izkaže se čudovito lepa torta.
Recept 3: Torta z bučkami s paradižnikovim sirom Suluguni
Dobi se neverjetno okusna torta, v kateri je glavni poudarek na kombinaciji bučk in paradižnika. Sladko-kisle note paradižnika in malo sladkih bučk. Marsikdo od nas ne pozna tega ustnega okusa? In zdaj dodajte sir Suluguni - minimalno porabljeno delovno silo in vire - dobimo gurmansko jed.
Sestavine: bučke so boljše od mladih srednje velikih (2-3 kos), paradižnik (3-4 kos), kumare (2 kos.), moka (0,5-1 žlice), jajca - 2 kos., sol, peteršilj in bazilika, česen, suluguni100 gr. majoneza, rastlinsko olje.
Način kuhanja
Bučke naribane na finem graterju, izberite sok, dodajte jajca, sol, moko, sodo, mešajte, dokler grudice ne izginejo. Če je količina moke minimalna, dobimo mehkejše testo. Da se torte med cvrtjem zlahka ocvrti, vzemite ponev z majhnim premerom. Po obračanju je bolje, da testo pečemo pod pokrovom. Sir fino zdrobite in stisnite česen, pomešajte z majonezo.
Oblikujemo torto: kolače namažemo s „smetano“, na vsako plast obložimo krožnike paradižnika in kumare. V zgornji plasti damo videz prave torte s pomočjo krogov kumare, paradižnika in zelišč.
Recept 4: Torta z bučkami z mesom
Ta zelo srčna jed bo všeč vsem - tako otrokom kot odraslim. Sestavine so lahko raznolike, namesto sira dodajte gobe, dodajte malo jajčevcev itd. Zaradi prvotnega načina oblikovanja je videti zelo privlačno. - rezine bučk so zložene na stran, torta je rebrasta, v obliki torte.
Sestavine: 2 bučke, čebula (2 kos.), 500 gramov mletega mletega mesa, paradižnik (1-2), sol, rastlinsko olje, kečap, majoneza, poper, korenje (1 kos), riž (100 g).
Bučke narežemo na rezine, jih rahlo prepražimo in položimo v ponev za torto vstran v obliki rože. Mednje postavite mleto meso, pomešano s cvrtjem in rižem, namažite z majonezo, potresemo s sirom. Poslano v pečico 30 minut. Vročo torto ohladite, jo obrnite na velik krožnik, okrasite s kečapom in koperjem.
Torta z bučkami - nasveti izkušenih kuharjev
- Majonezo lahko uspešno nadomestimo s kislo smetano. Če želite kuhati na ta način: iztisnite veliko česna in pomešajte s soljo, kislo smetano in drobno sesekljanim koperjem. Morala bi biti debela. Ko oblikujete torto, pustite, da se torta popolnoma ohladi in šele nato premažite z impregnacijo iz kisle smetane. Ne pozabite pustiti malo navadne kisle smetane, da okrasite zgornjo torto s kapljicami.
- Strokovnjaki za prehrano trdijo, da je dieta z squash prihodnostjo. Ta izdelek na dan lahko brez težav pojeste do en kilogram in pol. Ker bučni kolega odlično odstranjuje tekočino iz telesa, dame pomagajo pri soočanju s celulitom - grozno pomarančno lupinico.
Pripombe
