Torta iz zebre - splošna načela in metode priprave
Torta Zebra je ena najbolj znanih in najljubših dobrot. Njegova posebnost je v domišljijskem izmeničenju trakov svetlega in temnega testa v tortah. Pri otrocih je tovrstna torta pravi užitek, odrasli pa niso nenaklonjeni poskusu te okusne črtaste sladkosti.
Z vidika lastnosti recepta je zebra torta klasična kisla smetana z dodatkom kakava na polovici testa. Da bi ga pripravili, v kalup izmenično vlivamo svetlo in rjavo testo, zaradi katerega je na rezini torte viden čudovit marmornat vzorec. Nekateri menijo, da je težko narediti takšno torto, še posebej si jih začetni kuharji ne upajo vzeti. Vendar pa je v resnici ta torta pripravljena precej preprosto. Poleg tega je zanj potreben zelo cenovno ugoden nabor izdelkov, zato se lahko celo popolnoma neizkušen kulinarični strokovnjak varno loti peke.
Torta iz zebre - priprava izdelkov
Kot smo že rekli, je ena glavnih sestavin zebre torte kisla smetana, narejena je tudi iz masla, sladkorja, jajc, kakava, sode in moke. Vsi ti izdelki ne potrebujejo posebne priprave, razen moke, ki jo je treba idealno večkrat presejati, potem se bodo kolači bolje dvignili in testo bo mehkejše in bolj puhasto.
Torta iz zebre - najboljši recepti
Recept 1: Klasična torta iz zebre
To je klasičen recept za torto iz zebre: dvobarvno testo iz kisle smetane, ki ga na poseben način vlijemo v obliko, da dobimo fajn vzorec v tortah, in seveda glazuro, s katero pokrijemo torto, brez katere si prave zebre preprosto ni mogoče predstavljati.
Sestavine:
za test:
200 gr. kisla smetana;
4 jajca
350 gr sladkorja
100 gr. maslo;
300 gr moka;
2 žlici. l Kakav
200 gr. orehi;
pecilni prašek;
za impregnacijo:
250 gr kisla smetana;
100 gr. sladkorja
za glazuro:
50 gr kisla smetana;
3 žlice. l sladkorja
70 gr. maslo;
2 žlici. l kakav.
Način kuhanja:
1. V skledi zdrobite maslo in polovico sladkorja. Nato vožnja jajc v drugo posodo, jih rahlo premagajte z metlico ali mešalnikom in pomešajte z oljno maso.
2. Zmešajte kislo smetano s pecilnim praškom in jo dodajte masleno-jajčni zmesi, ponovno premešajte.
3. V nastalo maso vlijemo moko, nato pa jo spet dobro premešamo in razdelimo na polovico, dodamo kakav na enega od delov.
4. Ko je pekač namazan z maslom in ga potresemo z moko ali drobtinami, vanj položimo 2 žlici temnega in svetlega testa, da vsaka barva pade na sredino prejšnje.
5. Na ta način vse testo prestavimo v kalup, nato pečemo torto v pečici, ogreti na 180 stopinj.
6. Za pripravo glazure vmešajte kislo smetano v ponvi z maslom, sladkorjem in kakavom ter ob stalnem mešanju segrejte (da se sladkor raztopi).
7. Ko končano torto vzamemo iz pečice, jo po dolžini razrežemo na dva dela, nato pa oba namažemo za namakanje s kislo smetano (skuhamo jo tako, da stepemo smetano s sladkorjem). Po tem torto prekrijemo z glazuro in potresemo s sesekljanimi oreščki.
Recept 2: Zebra torta s kresnicami in kondenziranim mlekom
To je enostavnejši recept za torto iz zebre. Tukaj je "striping" torte dosežen zelo preprosto: preprosto izmenjujemo rjave in svetle torte, zložimo torto. Vendar to ne bo vplivalo na njegov okus in izkazalo se je, da ni nič slabše od klasične zebre.
Sestavine:
Za lahko torto:
200 gr. maščobni jogurt;
2 skodelici moke;
200 gr. sladkorja
3 jajca;
1 tsp soda;
za temno torto:
200 gr. maščobni jogurt;
400 gr. moka;
3 jajca;
200 gr. sladkorja
3 žlice. l Kakav
tsp soda;
smetana za vmesni sloj:
800 gr. mleko;
200 gr. zdrob;
200 gr. sladkorja
150 gr. maslo;
1 tsp citronska kislina;
za vrh torte:
pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
100 gr. orehi.
Način kuhanja:
1. Za pripravo lahkih pogač pretlačite jajca s sladkorjem, nato dodajte kefir z moko in sodo, ocvrti kis in gnetite testo.
2. Ko namastite kalup s sončničnim oljem, vanj položite testo in ga pecite približno pol ure pri temperaturi približno 170 stopinj.
3. Za pripravo temne torte premažite jajca s sladkorjem, nato pa dodajte kefir s sodo, slanim kisom, kakavom in moko, gnetite testo. Pečemo enako kot lahko torto.
4. Za pripravo kreme za zdrob, mleko segrejte do vretja, nato pa tanko strugo in vanjo nalijemo zdrob, kuhamo ob stalnem mešanju. Dodamo olje. Ko se je masa ohladila, dodajte citronsko kislino in dobro premešajte.
5. Potem ko vsako torto razrežete na tri dele, jih položite v torto, izmenično temnite torte s svetlimi kolači in vsako mažite z zdrobami. Zgornjo torto premažemo s kuhanim kondenziranim mlekom in potresemo s sesekljanimi oreški.
Recept 3: Torta iz torte iz zebre
Ne verjamete, da je sladka hrana lahko zdrava? Če je skutni sir vključen v njihovo sestavo, potem o tem ni dvoma. In ko ugotovite, da ta torta sploh ne potrebuje peke, jo boste zagotovo želeli skuhati, da bi dobili lahkotno, lepo in zelo okusno jed.
Sestavine:
500 gr. smetana 38%;
200 gr. mleko;
100 gr. sladkorja
80 gr. (1 pkg) instant puding prašek;
250 gr mehka skuta;
temna čokolada za okras;
25 kosov. piškoti za piškote s piškoti iz čokolade
Način kuhanja:
1. S pomočjo mešalnika stepemo smetano s pol kozarca mleka, instant puding in sladkor, v mešanico dodamo skuto in dobro premešamo.
2. Ko ste podolgovato obliko oblikovali in jo namazali z rastlinskim oljem, jo napolnite s tremi četrtinami kreme.
3. Piškote namočimo v preostalo mleko in jih v nekaj vrsticah utopimo v smetano. To bo pomagalo dobiti trakove na rezini torte. Na vrh položimo preostalo kremo in jo izravnamo, nato pa zapremo s filmom in za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.
4. Vzemite končno torto in obrazec obrnite na posodo, jo odstranite in okrasite torto z naribanim čokolado.
Takšno torto lahko jeste kot sladoled, takoj vzamemo iz zamrzovalnika ali pa jo nekoliko odmrznemo v hladilniku in jo pojemo kot torto.
Torta zebra - nasveti izkušenih kuharjev
Če je med peko torte na zunanji strani zelo rjava, na notranji strani pa ni pečena, jo lahko pokrijete s folijo in prinesete v pripravljenost.
Med pečico pečice ne odpirajte, da se testo ne poravna. Takoj po tem, ko je biskvit vzet iz pečice, ga ne režite takoj. Če ga pustite, da se ohladi, "počivajte", bo na zunaj lepo in lepo spečeno na notranji strani.
Pripombe
