In v mrzlem poletnem dnevu in v mraznem zimskem večeru bo pijača iz pomaranč odlična možnost za osvežitev.
Popolnoma poteši žejo, krepi imunost in telo neguje z vitamini. Poleg tega za razliko od sokov in gaziranih pijač ne vsebuje barvil, konzervansov, emulgatorjev in drugih kemičnih elementov.
Pomaranče doma - splošna načela priprave
Omeniti velja, da je izdelke, ki sestavljajo pijačo, mogoče kupiti v kateri koli trgovini skozi vse leto. Glavna stvar je izbrati prave pomaranče: ne smejo biti razvajene, sladke in ne kisle.
Pred kuhanjem je treba agrume temeljito oprati in sprati z vrelo vodo, da odstranite ostanke voska in odstranite grenkobo. Po tem, odvisno od recepta, sok sesekljajte ali iztisnite iz njih.
Dodatne komponente pomarančni pijači so lahko navadna voda, alkohol, mlečni izdelki, pa tudi sestavine, kot so sladkor, začimbe, meta in druge.
Recept 1. Pijača iz pomaranč doma: nektar
S samo petimi ne zelo velikimi pomarančami lahko naredite več kot 10 litrov osvežilne okusne pijače. Poleg tega je recept tako preprost, da se boste tako, ko boste enkrat pripravili nektar, vedno znova vračali k njemu.
Sestavine
• 10 litrov kuhane ohlajene vode;
• pet srednje velikih pomaranč;
• kilogram sladkorja;
• 30 gramov citronske kisline.
Kuhanje:
1. Najprej zavremo in popolnoma ohladimo potrebno količino vode.
2. Pomaranče temeljito sperite, ne da bi jih olupili. Razširite v veliki skledi, pet minut prelijte z vrelo vodo. Ko ga posušimo in ga za nekaj ur odstranimo v hladilnik, se bomo tako znebili vdelane citrusne lupine grenkobe.
3. Vzamemo naseljeno pomarančo in jo skupaj z olupkom narežemo na velike kose. Skozi mlinček za meso.
4. Nalijte aromatično maso s tremi litri vode, pustite, da se deset minut kuha.
5. Filtrirajte nektar najprej skozi colander, nato skozi sito.
6. Nektar razredčite s preostalo vodo, sladkorjem, citronsko kislino.
7. Pijačo dobro premešajte, odstranite uro ali dve, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
8. Končni napitek nalijemo v steklenice, damo v hladilnik.
Iz preostale citrusne mase lahko pripravimo okusno marmelado. Če želite to narediti, mešajte kašo pomaranče s sladkorjem po okusu in kuhajte na nizkem ognju, dokler se ne zgosti. V obliki steriliziranih kozarcev odstranimo železovo marmelado. Ohladimo in zamašimo.
Recept 2. Pijača pomaranče doma: s cimetom
Način priprave te pijače se ne razlikuje veliko od prejšnjega, toda zahvaljujoč cimetu nektar pridobi nenavadno aromo in okus.
Sestavine
• tri pomaranče;
• 150 gramov granuliranega sladkorja;
• dva kozarca vode;
• 1/2 žličke cimet.
Kuhanje:
1. Pomaranče operemo, narežemo na dva, sok iztisnemo v čisto, suho skledo na poljuben priročen način.
2. pomarančno lupinico, ki je ostala po stiskanju, zmeljemo s pomočjo graterja ali z ostrim nožem.
3. V drugo ponev nalijemo vodo, nalijemo cimet in granuliran sladkor. Tukaj postavimo sesekljano lupino pomaranče.
4. Sirup kuhajte 15-20 minut, občasno mešajte.
5. Pripravljeno juho filtrirajte skozi fino sito, juho zmešajte s sveže stisnjenim pomarančnim sokom.
Takšna pijača, narejena iz pomaranč doma, je odličen "dobavitelj" vitamina C. Pijete jo lahko tako vročo kot ohlajeno.
Recept 3. Doma pijte iz pomaranč: z začimbami
Ta možnost pijače je idealna za tiste, ki se v kuhinji ne marajo dolgo zmešati. Skuha se takoj, izkaže se neverjetno aromatičen, kislo-sladek okus pa odlično osveži in poživi.
Sestavine
• štiri pomaranče;
• 230 ml vode;
• 50 g sladkorja;
• cimetovo palico;
• dva ščepca muškatnega oreščka;
• 3-4 brsti klinčkov.
Kuhanje:
1. Pomaranče previdno operemo in operemo z vrelo vodo, pomarančo narežemo na več delov in iztisnemo sok.
2. Sok zmešamo s kuhano ohlajeno vodo, v mešanico vlijemo sladkor, damo palčko cimeta (lahko nadomestimo čajno žličko cimeta v prahu) in klinčke.
3. Ponev z aromatično mešanico postavite na štedilnik. Po vrenju zmanjšamo toploto na minimum in kuhamo dobesedno eno minuto, po kateri ponev odstavimo s toplote.
4. Končano pijačo ohladite, filtrirajte skozi fino sito ali gazo, zloženo v več plasti.
5. Postrezite posuto z muškatnim oreščkom.
Recept 4. Alkoholna pijača iz pomaranč doma
Ne veste, kaj bi prinesli k mizi za sestanek s prijatelji ali romantični večer kot alkoholno pijačo? Vzemite ta recept za pomarančno pijačo. Praktično ne čuti alkohola, pije se zlahka, okus in vonj takšnih dobrot pa bo všeč vsem: rahlo trpinčen, nevsiljivo sladek, z rahlo kislostjo in svežino mete.
Sestavine
• 380 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka;
• pol velike ali ene majhne pomaranče;
• 10 g sladkorja v prahu;
• ščepec citronske kisline;
• 4 žlice. l liker;
• 1 tsp mlet cimet;
• sladkor po okusu (1,2,3 žlice);
• sveži listi mete in led.
Kuhanje:
1. Iz večjih sladkih pomaranč iztisnite količino soka, ki ga potrebujemo, zmešajte s kozarcem kuhane ohlajene vode in dvema žlicama tekočine.
2. V zmes vlijemo citronsko kislino in sladkor. V mešalniku dobro premešajte ali očistite s suho bučo.
3. Dodajte preostalo tekočino, ponovno premešajte in pošljite 20 minut v hladilnik.
4. Končano pijačo iz pomaranč prelijemo v čudovite kozarce, napolnjene z želeno količino ledu in okrasimo: potresemo s sladkorjem v prahu, pomešanim s cimetom, razporedimo nekaj listov mete in na rob kozarca položimo tanko rezino pomaranče.
Recept 5. Mlečni napitek iz pomaranč doma
Hiter recept, odlična pijača z vitamini za otroški zajtrk. Namesto sveže pomaranče lahko vzamete tudi navaden pomarančni sok zaupanja vrednih proizvajalcev, od sveže stisnjenega nektarja pa je očitno več koristi.
Sestavine
• kozarec mleka;
• pol sladke pomaranče;
• mlečna čokolada.
Kuhanje:
1. V posodo mešalnika nalijte kozarec mleka, tu iztisnite sok iz polovice pomaranče. Beat do pene. Uporabite lahko tudi ročni mešalnik ali navadno piškoto.
2. Čokolado zdrobite na fino grater.
3. V velik stekleni kozarec nalijte mlečni napitek iz pomaranč, potresemo s čokoladnimi čipsi.
4. Poleg čokolade lahko za okras uporabite kokosove kosmiče, sesekljane rahlo pražene oreščke.
Recept 6. Gazirana pijača iz pomaranč doma
Za pripravo te pijače izberite navadno penečo vodo, ne mineralno, brez dodatkov. V receptu se uporablja sladkorni sirup, pripravljen je iz 100 g granuliranega sladkorja in 40 ml vode: dovolj je, da obe sestavini zmešamo v majhni ponvi in ogrejemo, dokler se vsa sladkorna zrna ne raztopijo.
Sestavine
• 50 ml sladkornega sirupa;
• 200 gramov pomaranče;
• ustekleničena peneča voda.
Kuhanje:
1. Pomarančo dobro operemo, prerežemo na pol, iztisnemo sok.
2. Ohlajeni sladkorni sirup združite z pomarančnim nektarjem.
3. Dobljeno zmes vlijemo v kozarec, napolnimo jo približno na polovico.
4. Napolnite s sodo vodo ohlajeno v hladilniku.
5. Po želji lahko pijačo iz pomaranč okrasite s sadnimi rezinami ali jagodami.
Recept 7. Pijače pomaranče doma, ki spodbujajo imunske učinke: z limono in meto
Sestavine
• ena pomaranča;
• dve limoni;
• 2,5 litra vode;
• majhen kup sveže mete;
• pol kozarca sladkorja.
Kuhanje:
1. Pomarančo operemo, očistimo. Iztisnite sok iz kaše in lupino 10 minut prelijte z vrelo vodo.
2. Prav tako operem limone, narežemo na dva dela, iztisnem sok.
3. V ponev nalijte vodo, po vrenju nalijte sladkor, položite pomarančne lupine in metine liste, nalijte pomarančni sok.
4. Pijačo kuhajte na srednji vročini pet minut.
5. Kuhano zmes ohladite, dekantirajte skozi fino sito, pomešajte z limoninim sokom.
6. Postrezite, predhodno ohlajene v hladilniku 2-3 ure.
Pijača pomaranče doma - nasveti in triki
• Če nimate sokovnika, lahko sok iztisnete z rokami. Če želite to narediti, najprej sperite sadje na mizi, nanj močno pritiskajte in stisnite, nato pa ga narežite in stisnite.
• V pijačah lahko sladkor nadomestite s sladkorjem ali katerim koli sadnim, jagodnim sirupom. Za ljudi s sladkorno boleznijo je priporočljivo, da med uporabljajo kot sladilo.
• Če ste dodali listje mete pomarančnemu napitku, potem ko ste ga pripravili v večjih količinah, je bolje, da mejo odstranite po 5-6 urah infuzije, da pijača ne postane grenka.
• Če imate po vseh manipulacijah še vedno meso ali lupine pomaranče, ne hitite, da jih vržete stran. Iz njih lahko naredite okusno marmelado, dodate jih lahko pite, tarte in jih preprosto dajte v čaj.
• Da bi rahlo spremenili aromo, okus, barvo pijače, lahko skupaj z oranžno postavite še druge agrume: limone, grenivke.
• Postrezite pijače iz pomaranč, ne glede na to, ali so navadne, soda, mleko ali alkohol. Tako v celoti razkrijejo svojo aromo in okus.
• Toda kot profilaksa prehladov priporočamo, da okrepčen pomarančni napitek pijete vročo.
