Skuša s krompirjem - splošna načela kuhanja
Skuša s krompirjem je hranljiva, hranljiva in zelo okusna jed za vsak dan. In če pokažete malo domišljije in dodate zelenjavo, gobe ali sir, bo to čudovita poslastica za praznično pojedino. Skuša s krompirjem, običajno pečena v pečici v foliji ali vrečki, lahko uporabite počasen kuhalnik.
Bistvo kuhanja je precej preprosto: pripravljen trup in krompir položimo v obliko ali na folijo, začinimo z začimbami in pošljemo, da se peče 30-40 minut. Čebuli in limoni dodamo tudi ribe s krompirjem. Zelo okusna je skuša s krompirjem skupaj s paradižnikom in papriko. Če želite, da se jed izkaže s skorjo, lahko ribo spečete z majonezo ali sirom.
Skuša s krompirjem - priprava hrane in jedi
Skuša s krompirjem je pripravljena precej enostavno, večino časa je potrebno za pripravo sestavin. Za začetek lovimo: odmrznemo, odrežemo notranje organe, odrežemo glavo, rep in plavuti. Trup sperite s tekočo vodo. Ribe lahko narežemo na porcije ali jih pečemo s krompirjem. In lahko naredite več kosov (ne do konca) in jih položite v paradižnik, čebulo in limono.
Pripravite zelenjavo kot običajno: krompir olupite in nasekljajte (za ribe - velike lobule), čebulo nasekljajte na pol obroče. Če uporabimo paradižnik in limono, jih narežemo na tanke polkroge. Papriko lahko narežemo na trakove. V nekaterih recepturah za skušo in krompir uporabljajo šampinjone: jih je treba oprati in grobo sesekljati. Za skušo s krompirjem pod skorjo sira naribamo sir.
Od posod boste potrebovali desko za rezanje, oster nož, lonec za kuhanje krompirja, pekač v pečici (lahko vzamete silikonski) ali pekač z visokimi stranicami, posodo za mariniranje rib. Pripravite tudi folijo ali "rokav".
Recepti za skušo s krompirjem:
Recept 1: Skuša s krompirjem
Skuhajte skušo za večerjo s krompirjem v pečici. Jed se izkaže za neverjetno okusno in apetitno. Vse komponente so pečene in nasičene med seboj in sokom. Dodajte malo česna za pikantnost in paradižnik za sočnost.
Potrebne sestavine:
- Krompir - kolikor želite;
- Skuša;
- Lok;
- Limona;
- Par paradižnikov;
- Česen;
- Sol;
- Poper
Način priprave:
Ribe narežite, izrežite notranjost, odrežite glavo in rep. Trup izperite in narežite na koščke (vendar ne v celoti). Trup mora ostati nepoškodovan, vendar z rezinami preostalih sestavin. Skozi stiskalnico preskočite več strokov česna, sol in poper. Naše majhne ribe zdrobimo s česnovo mešanico, pustimo marinirati pol ure. Krompir očistimo in narežemo na velike rezine. Napolnite z vodo, soljo, po vrenju kuhajte 8 minut (za aromo lahko vržete lovorov list v vodo). Voda iz krompirja odteče.
Čebulo narežemo na polovice, paradižnik in limono na tanke polkroge. Vzamemo velik pekač z visokimi stranicami, ga namažemo, polagamo krompir. Med rezine krompirja položite ribe. V reže za ribe damo limono, čebulo in paradižnik. Celotno sestavo potresemo z rastlinskim oljem. Krompir lahko rahlo olupimo. Poslano v pečici 35 minut. Pri serviranju okrasite s svežim zelenjem.
Recept 2: Skuša s krompirjem v počasnem kuhalniku
Recept vam bo povedal, kako skušo skušo s krompirjem hitro in okusno. Za hostese, ki imajo počasen kuhalnik, kuhanje sploh ni težko. Naprava vam omogoča, da takoj naredite glavno jed in prilogo k njemu. Riba z zelenjavo iz multikuhara ohranja vse koristne lastnosti in je primerna za dietno hrano.
Potrebne sestavine:
- Skuša;
- Krompir;
- Lok;
- Perčik;
- Sol;
- Zelenice;
- Korenje
Način priprave:
Najprej ločimo ribe: odmrznemo, odrežemo glavo, rep in plavuti, saj bi jo bilo treba sprati v tekoči vodi. Trup narežite na porcije. Vsak kos podrgnite s soljo, poprom ali mešanico začimb za ribe. Krompir olupite in narežite na rezine. Korenje narežemo na rezine, čebulo nasekljamo. Skodelico večkrilcev rahlo namastimo z oljem. Najprej razporedite zelenjavo, nato ribe. Dodajte malo vode. Kuhajte v načinu "pečenja" 30-40 minut. V procesu kuhanja sledimo vodi - po potrebi dodamo še nekaj. Postreženo skušo s krompirjem, postreženo s sesekljano zelenico.
Recept 3: Skuša s krompirjem in gobami
Univerzalni recept, po katerem si lahko pripravite značilno srčno večerjo ali praznični obrok. Vse komponente se med seboj odlično kombinirajo, čeprav se na prvi pogled morda zdi, da gobe za skušo niso zelo primerne. Presenetite goste in ljubljene s tako kulinarično mojstrovino!
Potrebne sestavine:
- Skuša;
- Šampinjoni;
- Koper;
- Sol;
- Poper
Način priprave:
Za začetek pripravite skušo: odmrznite, vypotroshim, odrežite glavo in rep. Trup temeljito operemo zunaj in znotraj. Šampinjone operemo, narežemo na plošče. Krompir olupite, narežite na rezine. Vzemite folijo, porazdelite krompir in gobe, med njimi položite ribe. Solite in poprajte vse sestavine po okusu, ribe z gobami in krompirjem napolnite, kolikor je le mogoče (ostalo položite). Potresemo s sesekljanim koperjem. Folija tesno zavita. Postavili smo, da pečemo v pečici, čez pol ure lahko folijo odpremo, da jed od zgoraj porumeni. Po 10 minutah ugasnite ogenj, pustite nekaj časa, da se "sprehodi".
Recept 4: Skuša s krompirjem in sirom
Ribe in zelenjava so prekrita z okusno skorjico sira - izkaže se zelo nežno in apetitno. Ta recept lahko varno postrežemo kot praznično mizo in za navadno družinsko večerjo.
Potrebne sestavine:
- Čebula;
- Skuša;
- Sladki bolgarski poper - 2 kos .;
- Limona;
- Krompir - 8-9 kos .;
- Trdi sir -230 g;
- Sol;
- Poper;
- Maslo
Način priprave:
Najprej obdelajte ribe: odmrznite, vypotroshim, odrežite glavo, rep in plavuti. Krompir očistimo in narežemo na velike rezine. Napolnite z vodo in kuhajte, dokler ni na pol pripravljen, solite. Trupi ribe narežejo porcije, jih podrgnejo z začimbami. Pustite 15 minut naprej. Čebula se razreže na pol obroče, limona - na rezine. Vzemite dve beli papriki, odstranite semena, narežite na trakove. Pekači s folijo položite krompir, med njim - vložene koščke rib. Krompir malo popra. Od zgoraj porazdelite limono, čebulo in poper. Maslo stopimo, vanj nalijemo zelenjavo (ribe ni treba - je že mastna). Pečemo pol ure v pečici. Iz pekača vzamemo pekač, potresemo z ribami in naribanim sirom. Pošljite v pečico še za 10-12 minut. Pri serviranju okrasite s svežim zelenjem.
Recept 5: Skuša s krompirjem iz majoneze
Mastne ribe in celo majoneza ... "Preveč kalorij" - mnogi bodo pomislili. Ampak kako okusno! Včasih se lahko razvajate s tako dobroto. Ali vsaj prosim gospodinjstva s takšnim okusom.
Potrebne sestavine:
- Skuša;
- Krompir;
- Majoneza;
- Sol;
- Poper;
- Čebulica čebule
Način priprave:
Ribe odmrznemo, odstranimo notranjost, odrežemo glavo in rep. Kako naj se operemo. Krompir narežite na rezine. Čebulo narežemo na pol obročev. Trup narežite na porcije, zložite v skledo s čebulo, premešajte. Po okusu dodajte sol in poper. Pustite marinirati 20 minut. Na ribe razporedimo krompir s čebulo, nalijemo veliko majoneze, premešamo. Lahko tudi malo soli in popra. Oblika namažite, napolnite s krompirjem in ribami, dajte v pečico. Pečemo 40-45 minut. Pri serviranju potresemo z zelišči.
Skuša s krompirjem - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Pred peko je skušo priporočljivo marinirati 15-20 minut. Če želite to narediti, lahko vzamete posebne začimbe za ribe ali česen s soljo in poprom;
- če želite, da skuša in krompir lepo porjavi, 10 minut pred koncem kuhanja folijo razgrnite;
- krompir je kuhal nekoliko dlje kot riba. Zato lahko pred peko krompir kuhamo v slani vodi, dokler ni napol kuhan;
- Da bo zelenjava bolj nežna in sočna, jih lahko prelijete s stopljenim maslom;
- ne pozabite izrezati črnih filmov iz rib.
