Neverjetno okusna in enostavna za pripravo palačinke torta bo všeč vsem sladkim zobom. Če ga želite kuhati, potrebujete minimalen nabor izdelkov, ne potrebujete pa pečice.
Palačinka s kremo - osnovna načela priprave
Najprej spečemo palačinke, nato pripravimo kremno kremo in naberemo torto. Palačinke so lahko kvasne, sveže ali navadne. Testu za palačinke dodamo vanilijo ali drugo slaščico.
Palačinke pečemo tanke, tako da so primerno nasičene s smetano. Velikost torte je odvisna od premera ponve, na kateri so palačinke pečene. Pripravljene palačinke so zložene in razrezane vzdolž robov, da bo torta pravilne oblike. To je mogoče storiti v posebni obliki ali izrezati predlogo iz kartona in jo odrezati. Višina torte je odvisna od števila palačink. Za povprečno torto potrebujete približno 20 kosov.
Custard uporablja kdorkoli: klasičen, brez olja, s kondenziranim mlekom itd.
Torto zbiramo tako, da palačinke zložimo v kup in položimo vsako kremo. Strani in vrh torte so tudi premazani s smetano. Torta je okrašena z oreščki, sadjem, kokosovim ali čokoladnim čipsom.
Recept 1. Palačinka s pusto palačinko
Sestavine
pol svežnja. orehi;
sto in pol. mleko;
30 ml limoninega soka;
Čl. pšenična moka;
ščepec namizne soli;
jajce;
vaniljev sladkor;
60 g sladkorja;
soda;
1/3 čl. rastlinsko olje.
Smetana
50 g pšenične moke;
2 žlici. mleko;
pet rumenjakov.
Način kuhanja
1. V ponev vlijemo mleko, v njem raztopimo sol, vanilijo in beli sladkor. Premažite jajce in dobro pretresite. Po presejanju jo prelijte moko in gnetite testo. Dodamo soda in limonin sok. Nalijte rastlinsko olje, premešajte in prepražite palačinke.
2. Za smetano damo mleko na ogenj. Zavremo in rahlo ohladimo. Rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo moko in dodamo malo toplega mleka. Gnetemo debelo kašo brez grudic. Jajčno mešanico razredčite s preostalim mlekom in jo pošljite na ogenj. S stalnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti. Odstranite kremo s štedilnika. Ohladimo do toplega in dodamo olje in vanilijo. Drgnite do gladkega.
3. Palačinke zložite v kup, vsaka zgrešena s smetano. Strani in vrh torte namažite in na vse strani posujte orehove drobtine.
Recept 2. Palačinka s kremo in makovimi semeni
Sestavine
Palačinke
rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;
300 ml moke;
75 g granuliranega sladkorja;
dve jajci;
700 ml mleka;
namizna sol.
Custard
30 g masla;
tri rumenjake;
400 ml mleka;
60 g moke;
100 g sladkorja;
vanilin;
50 g makovih semen posuši.
Način kuhanja
1. Jajca pretresite z mešalnikom s sladkorjem in soljo do čudovitega.
2. V testo izmenično vlijemo toplo mleko in presejemo moko, dokler ne dodamo vseh sestavin. V tem primeru nenehno pretepajte z mešalnikom. Prilijemo rastlinsko olje in premešamo.
3. Segrejte ponev na visoki vročini. Podmažite ga z rastlinskim oljem in testo prelijte z lopatico, tako da ga razdelite s tanko plastjo. Pečemo palačinko. Takoj, ko porjavi, ga obrnite z lopatico in prepražite na drugi strani. Na krožnik zložite palačinke.
4. Mleko za smetano razdelimo na polovico. En del segrejemo v ponvi z debelim dnom.
5. Rumenjake rumenjake v ločeni skledi s sladkorjem. V jajčno mešanico dodajte moko in vanilin in ponovno premešajte. Dodamo mehko maslo in premešamo. Drugo polovico mleka nalijemo s tankim tokom, da dobimo homogeno zmes brez grudic. Smetano vlijemo v vrelo mleko ob stalnem mešanju. Kuhajte na šibkem ognju in nenehno mešajte, dokler krema ne postane gosta. Odstranite z vročine in v smetano vlijte makova semena. Premešamo in ohladimo.
6. Na krožnik položite palačinko, jo premažite s tanko plastjo smetane in obložite z naslednjo palačinko. Torej zberite celo torto. Po vrhu potresemo z makovimi semeni in pustimo, da se namakajo nekaj ur.
Recept 3. Palačinka s kremno kremo iz kremnih palačink
Sestavine
polovica čl. pusto olje;
Čl. pšenična moka;
vrečka za pecilni prašek;
? Čl. vrela voda;
dva ščepca vanilina;
mleko - nepopolno;
? Čl. granulirani sladkor;
sol;
jajce.
Smetana
1? Čl. smetana 10%;
dve palici bele čokolade;
60 g granuliranega sladkorja;
štiri rumenjake.
Način kuhanja
1. Združite jajce s pecilnim praškom, soljo, sladkorjem in vanilijo. Vse stresemo z bičem v peno. Prilijemo mleko, premešamo in dodamo moko, nenehno mešamo z metlico, dokler ne dobimo testa srednje gostote. Zdaj nalijte vrelo vodo in rastlinsko olje. Spet dobro premagajte. Testo pustimo stati pet minut in pečemo rožnate palačinke.
2. Čokoladne drobtine zmeljemo v drobne sekance. Polovico dajte v drug krožnik in postavite v hladilnik. Rumenjake v ločeni posodi s sladkorjem stepemo. Smetano nalijemo v ponev in zavremo. Vmešajte nekaj vroče smetane v rumenjake ob močnem mešanju. Rumenjake razredčimo v ponvi s smetano, nenehno mešamo, in kuhamo, dokler se na najpočasnejšem ognju ne zgostijo. Na koncu dodajte naribano čokolado in premešajte.
3. Palačinke zložite v kup na krožnik, vsaka pa jih namažite s tanko plastjo kumarice. Strani in vrh torte namažite s čokoladnimi čipsi iz hladilnika. Nekaj ur namakajte.
Recept 4. Palačinka s kremo, cimetom in jabolki
Sestavine
palačinke s kvasovkami - 15 kosov;
cimet - 5 g;
jabolka - pol kilograma;
granulirani sladkor - 60 g;
maslo - 30 g.
Smetana
moka - 50 g;
mleko - pol litra;
granulirani sladkor - 150 g;
štirje rumenjaki;
vanilija je strok.
Način kuhanja
1. Odrežite vanilijev strok in vzemite semena.
2. Rumenjake stepemo s sladkorjem do bele barve. Dodamo vanilijeva semena. Vlijemo v moko in premešamo, da ne ostane grudic.
3. Zavremo mleko. Vmešajte ga v rumenjake, ob močnem mešanju.
4. Jajčno-mlečno zmes postavite na šibko vročino in kuhajte ob stalnem mešanju, dokler smetana ne postane gosta. Prehlad.
5. Oprana jabolka olupimo in narežemo jedro. Sadno kašo zmeljemo na kocke.
6. V ponvi stopite maslo. Vanj dajte jabolka in dodajte sladkor. Mešamo, pokrijemo in dušimo na zmerni vročini do mehkega. Dodamo cimet, premešamo in ohladimo.
7. Palačinko položite na krožnik, namažite s kremo. Naslednji naslov. Postopek ponavljajte, dokler se krema in palačinke ne končajo. Na vrh s karameliziranimi jabolki. Tri ure v hladilniku.
Recept 5. Palačinka torta z bogato kvasno palačinko
Sestavine
100 ml rastlinskega olja;
tri jajca;
1? Čl. moka;
60 g sladkorja;
dve žlici. mleko;
sol.
Opara
pol kozarca pitne vode;
20 g kvasa;
5 g sladkorja;
moka - pol žlice.
Smetana
3 g citronske kisline;
nepopoln kozarec sladkorja;
vrečka z vanilinom;
pol kozarca pitne vode;
štiri beljaka.
Način kuhanja
1. Jajca razdelite na rumenjake in veverice. Slednjega damo v hladilnik.
2. Kvas raztopite v topli vodi s sladkorjem, dodajte moko in gnetite testo. Daj jo v vročino. Ko se na površini pojavijo mehurčki, dodajte rumenjake, sol in rastlinsko olje. Mešamo, postopoma dodajamo moko in prilijemo toplo mleko. Pustite testo vzhajati na toplem eno uro. Beljake stepemo v gosto peno in jih v več stopnjah vstavimo v testo. Takoj začnite peči palačinke.
3. Segrejte vodo. V njej raztopimo sladkor in zavremo. Kuhajte na šibki vročini tri minute. Sirup ohladimo do toplega. Beljake stepemo v stabilno peno. Dodamo vaniljev sladkor in nehajmo bikati, dodamo malo sladkornega sirupa. Na koncu dodajte citronsko kislino.
4. Torto naberite, palačinke zložite v kup in jih položite s kremo. Torto okrasite s konzerviranim ali svežim sadjem.
Recept 6. Palačinka torta s kremo, češnjami in skuto
Sestavine
tanke palačinke - 21 kosov;
korenine češnje - 300 g;
masa skute - pol kilograma.
Smetana
pšenična moka - 50 g;
mleko -? liter;
4 jajca
granulirani sladkor - 100 g;
Mascarpone - 200 g.
Način kuhanja
1. Kuhajte tanke palačinke. Ohladite jih.
2. Češnje operemo, semena odstranimo s ščepcem in jih damo na sito, da se sok zloži. Na vsako palačinko nanesemo tanko plast skute. Na rob položite češnjeve jagode v vrsti in tesno zavijte v zvitek.
3. Zavremo mleko za smetano. V ločeni globoki skledi premažite jajca z moko in sladkorjem. V zmes vlijemo nekaj vročega mleka in premešamo. V vročo mleko vmešamo mlečno rumenjakovo mešanico in damo na najpočasnejši ogenj. Kuhajte, dokler ne dobite goste smetane. Nato ga ohladite. Dodamo mascarpone in vse skupaj z mešalnikom stepamo do gladkega.
4. Postavite cevi za palačinke v obliki piramide, tako da v naslednji vrsti zmanjšate eno palačinko. Vsako plast premažite s kremo. Torto premažite s preostalo kremo in jo okrasite s češnjevimi jagodami.
Recept 7. Palačinka s kremo in jagodami
Sestavine
Palačinke
jajca - tri kosi;
sol;
moka - 300 g;
rastlinsko olje - 50 ml;
500 ml mleka;
sladkor - 60 g.
Smetana
pol škatle masla;
dve jajci;
pšenična moka - 75 g;
0,5 litra mleka;
vanilija - pod;
sladkor - 100 g.
Omaka
sladkor za glazuro - 100 g;
jagode - pol kilograma.
Način kuhanja
1. Jajca stresemo s sladkorjem in soljo.
2. Jajčni mešanici v majhnih delih dodajte mleko in presejano moko, mešajte z mešanjem, dokler ne postane gladko. Nalijte rastlinsko olje in premešajte. Pečemo palačinke v ponvi.
3. Odrežite strok vanilije in odstranite semena. Zavremo mleko z vanilijevimi semeni, odstranimo z ognja in pustimo eno uro sedeti.
4. Jajca združite z moko in sladkorjem. Dobro drgnite. Segrejte mleko in vanj vstavite jajčno mešanico, nenehno mešajte z metlico. Kuhamo do gosto, ne da bi nehali mešati. Odstavite s toplote, dodajte olje in premešajte.
5. Izperite jagode, jih razvrstite, postavite nekaj kosov za okras. Preostale jagode damo v skledo mešalnika, dodamo prašek in premažemo do gladkega.
6. Palačinke zložite v kupček in namažite vsako kremo. Na vrh torte prelijte jagodni pire in ga okrasite z jagodami.
Torta za palačinke Quiche - nasveti in triki
Palačinke pečemo tanke, zato se torta namoči veliko bolje.
Da bo torta enakomerna, palačinke zložite v kup in jih razrežite po robovih.
Krumpir mora biti dovolj debel, da ne pušča.
Če v testo dodate kakav, dobite čokoladne palačinke.
Po vrhu lahko torto premažemo z glazuro.
