Ocvrta lubenica se morda zdi čudna jed, vendar ne za osebo, ki jo je poskusila.
Jagodičje jagode se odlično prilega toplotni obdelavi.
Zagotovo bo ugajala z okusom in aromo.
Kateri je najboljši način za ocvrt lubenico?
Ocvrta lubenica - splošna kuharska načela
Za cvrtje morate izbrati lubenico z gosto, ne razpadajočo kašo. Lahko vzamete rahlo nezrelo jagodičje, ki ga je mogoče enostavno razrezati na kose želene oblike in velikosti. Semena iz lubenice se vedno odstranijo. Če želite ocvrti v ponvi, odrežite skorjo. Če je jed na žaru, včasih ostane skorja.
Če morate jagodo ocvrti v ponvi, potem vedno uporabite peko ali rezine potopite v testo. Nemogoče je pripraviti sočen izdelek brez zaščitne prevleke.
Kako lahko položim koščke:
• moka;
• škrob;
• krekerji.
Za trdnost obloge se pogosto uporabljajo jajca ali samo beljakovine. Lubenica na žaru ne potrebuje nobene prevleke. Za lepo skorjo in svetel okus lahko koščke namažete z olivnim oljem, začinite z začimbami, limoninim sokom.
Lubenica ocvrta ne samo za sladice, ampak tudi za polnovredne jedi z mesom, sirom, šunko. Okusne solate in nacionalne kitajske jedi so pripravljene s ocvrtimi rezinami.
Ocvrta lubenica v vevericah
Recept za čudovito sladico, ki jo lahko postrežemo s čajem ali skodelico kave. Kruh za ocvrto lubenico na osnovi škroba, moke in beljakovin.
Sestavine
• 0,5 kg lubenice;
• 2 beljakovina;
• 4 žlice. l moka;
• 4 žlice. l škrob;
• 3 žlice praška;
• ščepec vanilije.
Kuhanje
1. Lubenico je treba osvoboditi lupin in semen, meso narežemo na čiste pravokotnike ali trikotnike. Kosi je bolje, da ne naredite velikih, debelina je do enega centimetra.
2. Jajčne beljake položite v skledo, z vilicami pretepajte do rahle pene z dodatkom štirih žlic vode, dodajte škrob. Naredila bi lahko lahko testo.
3. V drugo skledo nalijemo moko. Daj vse pri roki.
4. V ponvi segrejte rafinirano zelenjavo ali maslo.
5. Rezine lubenice razvaljajte v moki, nato potopite v beljakovino testo s škrobom, pecite na obeh straneh, dokler skorja ni rožnata.
6. Ocvrte rezine prenesite na krožnik.
7. Sladkor v prahu zmešajte s ščepcem vanilije. Ohlajene lubenice potresemo in postrežemo.
Ocvrta lubenica v drobtinah
Za pripravo te jedi so krekerji bolje uporabiti domač beli kruh. Kruh je treba posušiti, sesekljati. Za globoko maščobo vzemite rastlinsko olje brez vonja, vanj lahko dodate žlico masla.
Sestavine
• 0,6 kg kaše lubenice;
• 1 skodelica krekerjev;
• 2 jajci;
• 3 žlice moke;
• globoka maščoba.
Kuhanje
1. Jajca pretepajte, dokler rahlo penaste, morate razbiti vse strdke beljakovin.
2. Elastično meso lubenice narežite na poljubne kose.
3. Rezine potopite v moko, nato v jajce, nato pa povaljajte v drobtinah.
4. Načrtovane rezine prepražite v vroči globoki maščobi, dokler lubenica ne začne sok.
5. Na porjavele rezine lubenice položite na papirnate prtičke, da se znebite odvečne maščobe.
6. Posodo postrezite z jogurtom, kislo smetano, potresete lahko s cimetom.
Ocvrta lubenica v mleku
Varianta okusne ocvrte lubenice, ki spominja na mini pite. Če polnomastnega mleka ni, potem lahko za test uporabite razredčen suh koncentrat.
Sestavine
• 2 jajci;
• 200 ml mleka;
• kozarec moke v testo + za peko;
• ščepec soli;
• žlico sladkorja;
• lubenica;
• prah za okras;
• olje za cvrtje jagod.
Kuhanje
1. Za testo morate jajca razbiti v posodo, jim dodati mleko, sol in sladkor ter dobro premagati z metlico. Ostane dodati poln kozarec z diapozitivom moke. Testo naj se izkaže po doslednosti, kot gost žele. Odložite jo za nekaj časa.
2. Lubenico narežite na rezine, odstranite semena in lupine. Velikost kosov je kakršna koli, vendar je bolje, da je ne naredite zelo velike.
3. V posodo vlijemo nekaj žlic moke.
4. V ponvi ali drugi priročni skledi segrejte olje. Takšno plast prelijte tako, da je skoraj enaka debelini kosov.
5. Zdaj na hitro povaljajte rezine lubenice v moki, nato jih potopite v testo, razmažite v vročem olju.
6. Ko rezine porjavijo na eni strani, jih obrnite na drugo.
7. Bolje je, da na papir vzamete koščke iz globoke maščobe.
8. Takoj, ko prtički absorbirajo odvečno olje iz lubenice, lahko posodo prestavite na zaključni krožnik in okrasite po želji.
Pečena lubenica s sirom in sirom
Neverjetno poletno ocvrto predjed lubenice s šunko in sirom. Pripravljeno je jagodičje na žaru. Za preliv potrebujete balzamični kis, zelišč bazilike se dobro kombinira s to jedjo.
Sestavine
• 300 g šunke;
• majhna lubenica;
• 300 g sira, modra dor modra je najboljša;
• poper;
• oljčno olje;
• sol in balzamični kis;
• zelena bazilika ali katera koli druga.
Kuhanje
1. Žar je treba vklopiti na 250-300 stopinj. Lubenico morate ocvrti pri visoki temperaturi, saj je jagodičje precej sočno.
2. Jagode operemo, obrišemo, razrežemo na kolobarje. Debelina je približno dva centimetra. Nato je treba vsak krog prerezati navzkrižno, da bi naredili trikotnike. Če je lubenica velika, jo lahko razrežete na več sektorjev.
3. Zdaj iz vsakega kosa odstranite skorjo, vzemite vsa semena.
4. Zmešajte nekaj žlic olivnega olja s poprom in soljo.
5. S čopičem jagodne rezine premažite z začinjeno mešanico olja.
6. Na žar postavite žar. Frite vsako minuto na vsaki strani.
7. Sir in klobasa narežemo na tanke rezine.
8. Najprej postavite šunko in nato sir v vroče rezine lubenice.
9. Posodo velikodušno poškropite z balzamičnim kisom, okrasite z listi bazilike in takoj postrezite.
Kitajska ocvrta karamelna lubenica
Še en recept za čudovito sladico, za katero lahko uporabite celo nezrelo, počasno, nesladkano lubenico. Sladka karamela bo zanesljivo zakrila vse njene pomanjkljivosti, jo spremenila v čudovito jed.
Sestavine
• 0,3 kg lubenice kaše;
• kozarec sladkorja;
• 3 žlice škroba;
• 150 g moke;
• ščepec soli;
• 2 žlici limoninega soka;
• olje;
• voda.
Kuhanje
1. V posodo nalijemo presejano moko, dodamo ščepec soli, ščepec sladkorja in med nenehnim mešanjem prilijemo 70 ml vode. Če je testo gosto, lahko dodate malo več vode, vendar ne pretiravajte, nalijte v majhno žlico.
2. Celulozo lubenice brez lupin in jam narežite na kocke do dva centimetra, valjajte v škrob. Lahko uporabite izdelek iz krompirja ali koruze.
3. Olje segrejte, en centimeter je dovolj.
4. Zaporedne kocke lubenice v škrobu, izmenično razmazane v vroči maščobi, ocvrti na vse strani.
5. Kuhajte karamelo. Če želite to narediti, zmešajte receptor sladkor z limoninim sokom in 70 ml vode. Počasi segrevamo, da se ves sladkor raztopi, dokler ne zavre. Vremo 5 minut.
6. Ocvrto lubenico namočite v karamelo, koščke prenesite v posodo v obliki piramide.
7. Takoj lahko položite v delih in oblikujete majhne diapozitive.
8. Nalijte ostanke karamele na vrh piramid. Lahko sladico potresemo z oreščki, semeni in okrasimo s čokoladnimi čipsi.
Lubenica na žaru
Nenavadna, a zelo okusna in sočna ideja za piknik. Zaradi sladkorja, ki ga vsebuje lubenica, je meso samo karamelizirano in se izkaže za zelo okusno. Ocvrte jagode postrezite z oreščki, mesom, čebulo, vsemi vrstami sladkih, slanih ali začinjenih omak.
Sestavine
• lubenica, po možnosti majhna, približno 1 kg;
• oljčno olje 20 ml;
• 1,5 žlice medu;
• sok 0,5 limete ali limone.
Kuhanje
1. Operite debelo in majhno lubenico, narezano na trikotnike. Debelina je približno 1,5 centimetra. Ni vam treba odrezati skorje. Odložite jagodičje.
2. Pripravite marinado. Če želite to narediti, je treba limonin sok (v idealnem primeru uporabljen apno) mleti s tekočim medom do gladkega. V marinado dodajte olivno olje, premešajte.
3. Zdaj izmenično poberite eno rezino lubenice, jo dobro namastite z marinado (to je priročno narediti s silikonsko krtačo), položite na rešetko z naoljeno stranjo navzdol.
4. Po petih minutah zgornjo stran namažite z marinado, obrnite koščke. Če je žar šibek, pustite rezine na prvi strani 10 minut.
5. Lubenico servirajte takoj, ko je vroča. Toda hladno, ocvrto jagodičje je tudi okusno.
Predjed iz lubenice in sira feta
Spektakularna predjed lubenice na žaru.
Sestavine
• 5 rezin lubenice, velikosti kroga kartic;
• listi mete (peščica);
• 2 žlici limetinega soka;
• 4 žlice olivnega olja;
• 2 šopka zelenja (rukola, zelena solata, vodna kreša);
• 5 rezin sira feta;
• 1 žlica bučnih semen;
• sol, poper po okusu.
Kuhanje
1. Koščke lubenice olupite s papirnatimi brisačkami, namažite z žlico olivnega olja. Sol po okusu, poper.
2. Postavite obdelovance na rešetko, ocvrtite na obeh straneh.
3. Z rokami prelijte oprano in posušeno zelenico.
4. Preostalo olje zmešajte z limetinim sokom, dodajte začimbe. Polovico omake prelijemo z zelišči, premešamo in prestavimo na velik krožnik.
5. Na vrhu z rezinami ocvrte lubenice, na njih rezine fete.
6. Sir prelijemo s preostankom omake. Okrasite z metinimi listi. Predjed servirajte takoj, dokler se listi solate ne posušijo in postanejo sveži.
Ocvrta lubenica - koristni nasveti in triki
• Da se rezine lubenice, ocvrte v olju, ne izkažejo za mastne, jih takoj položimo iz ponve na suhe papirnate prtičke, posodo lahko pokrijemo tudi od zgoraj.
• Testo za lubenico se bo izkazalo nežno in porozno, če v posodo dodate malo pecilnega praška.
• Za peko in testo lahko uporabite ne samo pšenično moko, ampak tudi koruzno. Rezine lubenice se bodo izkazale za nenavadno lepe in dišeče.
