Jabolčna marmelada je nezapletena poslastica, ki je precej preprosta in enostavna za pripravo. Še posebej, če uporabljate počasen štedilnik.
V njem debela masa ne gori ravno, izkazalo se bo aromatično in bogato. Ostaja le najti pravi recept!
Jam iz jabolk v počasnem kuhalniku - splošna načela priprave
Jam ne potrebuje enotne konsistence, vendar je vseeno sprejet sesekljano sadje. To je mogoče storiti pred kuhanjem ali po predhodni toplotni obdelavi. Včasih jabolka takoj razrežemo na majhne koščke in jih kuhamo zelo dolgo, dokler se rezine ne razbijejo, priboljšek ne bo enoten. Jam se pridobiva iz vseh jesenskih sort jabolk. Primerni so tudi poletni sadeži, če pa so nezreli ali celo zeleni.
Pomembna sestavina marmelade - sladkorja. Sestavlja najmanj 50% celotne mase olupljenih plodov. Pesek dodamo takoj ali po predhodnem parjenju, mletju sestavin. Včasih se jabolka s sladkorjem vnaprej kombinirajo, tako da sadje sprosti sok, zrna se raztopijo.
Kakšna jabolka so kombinirana v marmeladi:
• sadje: hruške, slive, kutine, citrusi;
• nekaj zelenjave, navadno buče, korenje;
• začimbe.
Da marmelada ne zavre, morate jabolka položiti ne več kot polovico višine posode iz multikuka. Zato kuhati veliko dobrot naenkrat ne deluje. Če pa morate kuhati 2-3 litre, potem se bo popolnoma prilegal. Običajno se uporabljajo načini pečenja in pečenja. Včasih se za ogrevanje mase nekoliko uporablja dodatna peč, za pripravo sirupa ali decokcije.
Jam iz jabolk v nežnem multikuoku z limono
Recept za zelo nežno marmelado iz jabolk v počasnem kuhalniku. Ta poslastica je pripravljena brez lupine, vendar se še vedno popolnoma strdi in se izkaže debela. Uporablja se tehnologija prebave pektina.
Sestavine
• 1,2 kg jabolk;
• pol limone;
• 1,2 kozarca vode;
• 2 žlici. s hribom sladkorja.
Kuhanje
1. Po pranju jabolka očistimo, lupino odstranimo čim tanjše, da ostane več kaše.
2. Kožice položite v ponev, da zavzamejo manj volumna in jih lahko razrežete. Napolnite z vodo (1,2 skodelice), pripravljeno kuhati. Po vrenju zmanjšajte vročino, kuhajte pol ure. Potem je treba kože filtrirati. Potrebujemo decokcijo, približno 2/3 skodelice. Vsebuje pektin, ki bo pomagal, da se marmelada zgosti.
3. Olupljena jabolka narežemo na četrtine, odstranimo območje koščkov, damo v počasen štedilnik. Zalijemo z 0,3 skodelice vode.
4. Kuhajte na programu pečenja pol ure.
5. Odprite počasen kuhalnik, jabolka gnetite z lesenim pestičem. Koščke lahko odstranite iz sklede, luknjate z mešalnikom ali mletite skozi sito.
6. Dodajte decokcijo lupine jabolka, takoj vlijte ves granuliran sladkor. Temu dodajte sok iz polovice citrusov.
7. Spet vklopite peko, tokrat marmelado kuhamo od 40 do 60 minut, poglejte gostoto, ki nam je potrebna. Pokrov se lahko zapre, masa je gosta in ne bo bežala.
Zvita marmelada iz jabolk v počasnem kuhalniku
Zelo preprosto, lahko celo rečete leno tehnologijo kuhanja jabolčnega marmelade v počasnem kuhalniku. Za sekanje sadja lahko uporabite stroj za mletje mesa ali kombajn.
Sestavine
• kilogram jabolk;
• pol kozarca vode;
• 0,5 tsp limone;
• 600 g sladkorja.
Kuhanje
1. Jabolka zvijemo skozi mlinček za meso. Sestavine lahko prekinete do stanja kaše z mešalnikom.
2. Damo ga v ponev z več kuhalniki, nastavimo način gašenja, dodamo vodo in kuhamo 30 minut.
3. Dodamo granuliran sladkor, premešamo z leseno lopatico. Takoj vlijemo citronsko kislino. Brez nje bo marmelada sladka.
4. Odstranimo program za gašenje, nastavimo peko.
5. Kuhajte marmelado še 50–60 minut, vendar pazite na barvo in konsistenco. Če se masa hitro zgosti, potem lahko skuhate priboljšek manj. Ne pozabite redno preverjati in mešati.
6. Sladice nalijte v kozarce in zaprite, ko je vroče, ali pa se samo ohladijo in takoj uporabite. V hladilniku je ta marmelada tudi dobro shranjena.
Jam iz jabolk v počasnem kuhalniku z rezinami
Za to marmelado se uporablja enotna tehnologija kuhanja. Se pravi, da mase ni treba ločeno odstranjevati, prestavljati, brisati ali kuhati. Vse je zelo enostavno in preprosto, kožic niti jabolk ne odstranijo.
Sestavine
• 1,4 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Izperite sadje. Ne more se posušiti. Razrežite s poljubnimi rezinami ali kockami, velikost in oblika kosov nista pomembni. Zložite v multioker.
2. Dodajte granuliran sladkor, premešajte, pustite nekaj ur, da se sokovi ločijo.
3. Vklopite program pečenja, kuhajte 15 minut.
4. Temeljito premešajte, nastavite način gašenja na 2,5 ure. Občasno mešajte, poiščite debelino marmelade.
5. Če je kislina v plodu majhna, potem lahko izboljšate in popestrite okus, lahko nalijete malo limone.
6. Po 2 urah morate pripraviti kozarce, sperite, ogreti, se prepričajte, da se posušijo.
7. Slast razmažemo po kozarcih, zvijemo s ključem, marmelado ohladimo v obrnjeni obliki.
Jam iz jabolk in sliv v počasnem kuhalniku
Varianta mešanega marmelade iz jabolk s slivami. Zanimiva tehnologija za kombiniranje pire krompirja in rezin. Jabolk ne odstranimo s kože, tako da se naša poslastica izkaže za gosto in nasičeno.
Sestavine
• 600 g sliv;
• 1 kg sladkorja;
• 600 g jabolk.
Kuhanje
1. Pri slivi odstranite semena. Kašo zmeljemo z mešalnikom ali slivo zvijemo skozi mlinček za meso.
2. Jabolka narežite na kocke ali rezine, združite s slivami.
3. Takoj dodamo sladkor, vse to počnemo v navadni ponvi.
4. Postavimo na štedilnik. Naredimo majhen ogenj in četrt ure ogrejemo, da se ves sladkor raztopi. Vode ni treba dodajati, iz sadja bo postopoma izstopal sok, ves pesek se bo stopil.
5. Zdaj lahko maso vlijemo v lonec za več kuhanja. Na peki kuhamo še četrtino ure.
6. Preklopite na program "Gašenje". Izpostavite natanko dve uri.
7. Kuhanje marmelade do signala o zmagi. Občasno preverjajte gostoto. Po potrebi okus prilagodimo z limoninim sokom, dodamo začimbe za svetlejši okus.
8. Polagamo v sterilne posode ali samo ohladimo.
Jam iz jabolk v počasnem kuhalniku z pomarančami
Varianta zelo okusne in sončne marmelade iz jabolk v počasnem kuhalniku z pomarančami in limono, taktno aromo in nenavadnim okusom.
Sestavine
• 3 pomaranče;
• 7 velikih jabolk;
• 500 g sladkorja;
• 0,5 velike limone ali en majhen citrus.
Kuhanje
1. Olupljeno jabolčno kašo narežemo na rezine, damo v posodo iz lonca za kuhanje.
2. Pomaranče olupite, meso narežite na kocke, semena zavrzite. Dodajte jabolkom.
3. Prav tako nasekljajte limonino kašo, dodajte v počasen kuhalnik.
4. Po vrhu vsega nalijemo sladkor, ni treba mešati.
5. Kuhajte na ognju 45 minut.
6. Vzemite sadje iz posode, zavijte z mešalnikom.
7. Pire vrnemo v počasen kuhalnik, kuhamo v načinu pečenja 15-30 minut, dosežemo doslednost, ki jo potrebujemo.
8. To marmelado lahko uporabimo kot obdelovanec, vendar je bolje, da se takoj ohladi in porabi, saj sčasoma vitamini iz dobrot izginejo.
Jam iz jabolk v počasnem kuhalniku z bučo
Še en preprost recept za svetlo marmelado. Tokrat jabolka pomešamo z bučo. Prednost recepta je, da se lahko kuhanje ustavi v kateri koli fazi drugega cikla. Tudi če marmelada ni dovolj gosta, boste dobili čudovit smoothie.
Sestavine
• 1 kg buče;
• 1,2 kg sladkorja;
• 1 več kozarec vode;
• 1 kg jabolk;
Kuhanje
1. Bučo narežemo na kocke, damo v počasen kuhalnik, dodamo vodo, kuhamo 20 minut z dušenjem.
2. V tem času jabolka na poljubne koščke takoj sesekljamo s kožicami.
3. Dodajte sadje v kuhano zelenjavo, kuhajte skupaj še 15-20 minut.
4. Iz multicookerja vzamemo vse. Mešalnik prekinimo
5. V toplo maso dodajte granuliran sladkor po receptu. Mešamo, pustimo, da se raztopi.
6. Vklopite multiokoker za peko. Zdaj se marmelada pripravi od 25 minut do ure. Gledamo gostoto, poskusimo, ne pozabite mešati, da se masa enakomerno skuha.
Jam iz jabolk v kuhalnici Daily
Recept za jantarjevo marmelado, ki ga v počasnem kuhalniku pripravimo v več stopnjah. Jabolka je bolje sesekljati skozi mlinček za meso.
Sestavine
• 1,5 kg jabolk;
• 0,8 kg sladkorja;
• 0,5 tsp cimet.
Kuhanje
1. Jabolka, skupaj s kožico, vendar brez koščkov, zvijte na kosmiče, takoj vmešajte v sladkor v štedilniku.
2. Maso pustite nekaj ur.
3. Mešamo, na programu pečenja kuhamo približno petnajst minut. Mešamo, pustimo 4-5 ur.
4. Ponovno kuhajte jabolka v načinu pečenja 15 minut. Pustite še pet ur.
5. Vklopite program za kuhanje, začinite z marmelado s cimetom ali drugimi začimbami, kuhajte 30 minut. Če gostota ne ustreza, potem lahko dodate čas.
Jam iz jabolk v počasnem kuhalniku - koristni nasveti in triki
• Limonin sok dodamo marmeladi ne le zaradi okusa, ampak tudi za ohranitev barve jabolk. Brez nje priboljšek postane temen, rjav.
• V marmelado lahko dodate več sladkorja, kot je določeno v receptu, vendar nalijte manj peska, ni vredno. Sploh ne gre za okus. Ob pomanjkanju sladkorja se bo obdelovanec hitro kisel.
• Kalup se v začetnem kozarcu marmelade ne pojavi, če ga posujte s sladkorjem v prahu na vrhu.
• Cimet, klinčki in druge začimbe niso potrebne za dodajanje skupni masi. Če želite obdelovancu dati nežno aromo in prijeten okus, lahko vse aromatične snovi daste v platneno vrečko in zavrete.
• Če se marmeladi doda lužica, jo morate dobro sesekljati. Lahko uporabite posušen in mlet izdelek.
