Gobji kaviar je čudovit prigrizek! Je zelo okusna, a hkrati preprosta za pripravo. Gobe lahko jemljete poljuben, predvsem pa uspešen prigrizek iz gob. Kako narediti kaviar iz njih?
Kako kuhati kaviar iz gob medu - splošna načela
Medene gobe običajno kuhamo in ocvremo pred pripravo jajc, vendar je vse odvisno od recepta. Običajno se gobe kuhajo vsaj 20 minut. Pripravljenost medunih gob se določa "na oko". Ko se usedejo na dno, lahko izklopite. Juho takoj odcedimo. Nato gobe ocvrti ločeno ali skupaj z drugimi izdelki.
Kaj še damo v kaviar:
• čebula;
• korenje;
• jajčevci;
• paradižnik.
Dodate lahko drugo zelenjavo, jetra in različne vrste gob. Predjed začinite s česnom, poprom, kisom, zelišči. Lahko ga uporabite takoj ali zvijte za zimo. Tudi temperatura posode v resnici ni pomembna. Nekdo ima rad ohlajen kaviar, ki se uporablja za sendviče, puff solate. Lahko pa ga jeste v vroči obliki, postrežete s kašami, kuhanimi testeninami in drugimi stranskimi jedmi.
Kako kuhati kaviar iz gob medu s korenčkom in čebulo
Najpreprostejši in najpreprostejši recept za kaviar iz gob medu, ki ga lahko takoj zaužijemo ali uporabimo za trganje pozimi.
Sestavine
• 500 g kuhanih medunih gob;
• 200 ml olja;
• 2 glavi čebule;
• 2 korenja;
• 1 žlica. l kis
• sol, poper.
Kuhanje
1. Vzemite veliko ponev, vlijte 30 ml olja, dajte na ogenj.
2. Dodajte čebulo, narezano na pol obroče in jo začnite ocvrti.
3. Po nekaj minutah dodajte korenje in prepražite tudi. Takoj, ko zelenjava rahlo porjavi, jo odstranite s toplote, prestavite v posodo.
4. V ponev vlijte 70 ml olja, segrejte in kuhajte gojene gobe približno pet minut, naredite močan ogenj.
5. Zelenjavo in gobe zvijemo v mlinčku za meso. Uporablja mrežo s srednje velikimi celicami.
6. Preostalo olje vlijemo v ponev ali v ponev, damo na ogenj.
7. Razporedite gobovo maso, po okusu začinite z začimbami, četrt ure kuhajte pod pokrovom.
8. Če bo kaviar takoj zaužil, potem ne dajte kisa. Če bo jed pripravljena za zimo, nato dodajte žlico esencije, dobro premešajte.
9. Obdelovanca s kisom kuhajte nekaj minut, gobji kaviar damo v sterilne kozarce in zapremo. Obdelovanec hranite samo na hladnem. Primeren je hladilnik ali dobra klet, v kateri se temperatura ne dvigne nad 10 ° C.
Kako kuhati kaviar iz medunih gob s paradižnikom
Recept za gobji kaviar iz svežih gob z bogatim paradižnikovo aromo. Če vam ni všeč česen, potem lahko zmanjšate njegovo količino ali ga izločite.
Sestavine
• 1,5 kg medunih gob;
• 3 stroki česna;
• 1 korenček;
• 3 zrele paradižnike;
• 1 čebula;
• 180 g olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Medene gobe kuhamo, dokler niso kuhane v slani vodi. Gobe vrzite v tesnilo, pustite, da voda odteče.
2. V ponvi prepražite čebulo in korenje.
3. Dodajte gobe, vse skupaj pražite na močnem ognju.
4. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom ali samo naribamo, vendar je v tem primeru bolje, da kožice odstranimo.
5. Nalijte gobe z zelenjavo v naribano paradižnikovo maso, približno polovico dušite, preden sok izhlapi.
6. Kuhano zelenjavo z medenimi gobami položite skozi mlinček za meso.
7. Mešanico začinite s preostalim oljem, začimbami, dodajte česen in dušite skupaj še pet minut. Če se kaviar izkaže za tekočega, potem morate na visoki vročini izhlapeti odvečno vlago, odstranite pokrov.
Kako kuhati kaviar iz gob medu z zeleno čebulo in kisom
Recept za začinjen in zelo dišeč kaviar iz gob medu. Čebulo uporabljamo tako čebulo kot zeleno, kis je recept za mizo.
Sestavine
• 1 čebulna glava;
• 1 šopek zelene čebule;
• 100 ml olja;
• 400 g kuhanih medunih gob;
• 2 žlici kisa;
• začimbe.
Kuhanje
1. Kuhane gobe prepražimo do zlate rjave barve v olju, damo iz ponve, po ohladitvi zmeljemo. Lahko ga zvijete v mlinčku za meso ali mletite z mešalnikom.
2. V ponev dodamo več olja, damo sesekljano čebulo, pražimo do mehkega.
3. Sesekljajte drobno zeleno čebulo, dodajte čebuli zelenjavo, kuhajte pol minute.
4. Prelijemo s čebulo s kisom.
5. Dodajte zvite gobe. Začinite po okusu s soljo in poprom, lahko uporabite različne začimbe.
6. Na nizki vročini nekaj minut pražite kaviar, postrezite hladen ali vroč.
Kako kuhati kaviar iz gob medu z jajčevci
Čudovit način, kako kuhati kaviar iz gob medu, tako da se veliko izkaže. Jajčevci so po okusu zelo podobni gobam, so super prijatelji v krožniku.
Sestavine
• 1 kg gob;
• 1 kg jajčevcev;
• 100 g peteršilja;
• 4 stroki česna;
• 3 glave čebule;
• 1 žlica. l kis 9%;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Gobe kuhamo četrt ure, nato jih drobno nasekljamo, razporedimo v ponev in malo prepražimo.
2. Jajčevec je treba razrezati na koščke poljubne velikosti, namočiti v slani vodi, na delih prepražiti v ponvi.
3. V ponev po jajčevcu dodamo malo olja, damo sesekljano čebulo in tudi rahlo prepražimo.
4. Vse ocvrte sestavine kaviarja je treba zviti skozi mlinček za meso in spet postaviti v ponev.
5. Dodamo sol, poper, prilijemo malo več olja in začinimo s česnom. Nekaj minut pražimo sesekljano maso, prilijemo do želenega okusa.
6. Nalijte sesekljan peteršilj, vzemite veliko, kuhajte še nekaj minut. Lahko uporabite ne samo peteršilj, temveč tudi koper, baziliko.
7. Kaviar postrezite z rjavim kruhom, uporabite za polnjenje tartletov.
Kako kuhati kaviar iz medunih gob z jetri
Varianta zelo dišečega kaviarja ali paste lahko jed pokličete, kot želite. Vsekakor se bo izkazalo nerealno okusno, varčno.
Sestavine
• 400 g jeter;
• 200 g čebule;
• 200 g korenja;
• 400 g kuhanih gob;
• 100 ml rastlinskega olja .;
• 0,2 pakiranja maslene smetane.
Kuhanje
1. Korenje in čebulo narežite na velike koščke, polovico rastlinskega olja prelijte v veliko omako, segrejte in na visoki vročini popražite zelenjavo do zlate skorje.
2. Jetra operemo, narežemo na rezine, dodamo zelenjavi, na hitro premešamo, nalijemo kozarec vrele vode, pokrijemo in dušimo 15-2 °. Koščke je treba kuhati v notranjosti, vendar ne suhih. Takoj, ko žrtvovanje izgine, lahko ogenj ugasnete, drobovina bo dosegla pripravljenost.
3. V drugem delu rastlinskega olja prepražimo kuhane gobe.
4. Zelenjavo z jetri in gobami zvijemo skozi mlinček za meso, damo v ponev.
5. Dodajte začimbe po svojem okusu: sol, nalijte poper katere koli vrste, lahko dodate česen, zelišča.
6. Vse zmešamo, ogrevamo na štedilniku približno deset minut.
7. Dodajte narezano maslo. Okus kaviarja bo mehkejši, bolj nežen. Mešajte, dokler se ne raztopi, odstranite s toplote. Jetrni kaviar lahko takoj zaužijemo, postrežemo s prilogami ali ohladimo in uporabimo za sendviče.
Kako kuhati kaviar iz medunih gob za zimo s kisom
Recept za čudovito zimsko letino. Preden kuhate kaviar iz gob, gobe temeljito sperite, lahko skuhate vnaprej.
Sestavine
• 1 kg gob;
• 1 žlica. l soli;
• 250 g korenja in čebule;
• 0,5 tsp kisa esenca;
• 5 strokov česna;
• sveža začimba;
• 70 ml olja.
Kuhanje
1. Gobe skuhamo v osoljeni vodi, odcedimo vso tekočino.
2. Čebulo je treba narezati, dati v vroče olje, pražiti nekaj minut. Vanj dodajte nariban korenček, zelenjavo do mehkega in malo prepražite.
3. Zdaj lahko gobe položite, vse skupaj kuhajte še deset minut.
4. Zavijte skozi mlinček za meso, ga znova položite v ponev ali v ponev, začinite z začimbami, dodajte česen, nalijte 200 ml vode.
5. Postavite na štedilnik, kaviar kuhajte četrt ure.
6. Pet minut pred koncem dodajte kis. Temeljito premešajte.
7. Položimo v sterilne kozarce, zvijemo, jajca pod pokrovi ohladimo na glavo. Hranite na hladnem.
Kako kuhati kaviar iz gob medu z beli poprom
Ta kaviar iz medenega agarica se odlikuje ne le po okusu, ampak tudi po videzu. Uporabite samo zrelo in rdečo papriko, da bo res lepo videti.
Sestavine
• 500 g kuhanih gob;
• 100 g čebule;
• 200 g popra;
• 2 stroka česna;
• 1 tsp kis
• 120 ml olja.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo na kocke, nekaj minut prepražimo na polovici masla.
2. Čebuli dodajte gobe, pražite, dokler zelenjava ni pripravljena.
3. Maso zavijte skozi mlinček za meso skupaj z dvema strokom česna.
4. Papriko osvobodimo jeder, najprej jih narežemo na tanke slamice, nato pa čez. Potrebujemo majhne kocke, velikost ne sme presegati graha.
5. V ponev vlijemo preostalo olje, razporedimo poper, prepražimo do mehkega.
6. Dodajte zvit kaviar z gobami, soljo in poprom, vse skupaj kuhajte še deset minut. Gledamo pripravljenost.
7. Če morate zimo zavrteti jajca, nato dodajte kis, vložite maso v kozarce.
8. Če je kaviar kuhan kar tako, ga nato izklopite, dajte katerokoli zelenico, lahko dodate svež česen, premešajte in ohladite.
Kaviar iz gob medu - koristni nasveti in triki
• Kaviar iz gob medu mora imeti aromo gob. Zato jedi ne zamašite z velikim številom dišečih začimb in zelo dišečih zelišč, na primer cilantro ali bazilike.
• Če je v kaviarju veliko zelenjave, se okus mednih gob izgubi. V tem primeru lahko za aromo dodate zdrobljeno gobovo kocko ali zrnato juho, samo ne pozabite, da je zelo slana.
• Gobe imajo veliko vode. Zato jih je treba po kuhanju pustiti v colanderju, dobro stisniti pred cvrtjem, razmazati samo v vročem olju.
• Običajno se kaviarju doda veliko rastlinskega olja. Uporablja se za cvrtje in dušenje. Del masla lahko vedno uporabite, če obdelovanec ni namenjen dolgoročnemu skladiščenju.
• Gobe kaviar ne moremo le ohraniti, ampak tudi zamrzniti. Če želite to narediti, je jed postavljena v majhne posode ali plastične kozarce, postavljene v zamrzovalnik. Metoda je primerna, ker izloča ali zmanjša količino kisa.
