Omlete redko pustijo ravnodušne tako otroke kot njihove starše. Pripravijo jih na desetine različnih načinov, še več pa jih uporabljamo. Kot je umešana jajca skoraj nepredstavljiva brez ocvrtega "kuhanega kuhanega", tako so omlete v popolni harmoniji s klobasami. Možnost omlete s klobasami je morda najhitrejša in najcenejša. Izdelke, kot so mleko, jajca in klobase, najdete v skoraj kateri koli kuhinji.
Omleta s klobasami - splošna načela kuhanja
• Bujne in preproste omlete s klobasami lahko pripravite ne samo v ponvi. Tako hranljivo hranljivo jed lahko pečemo v pečici, kuhamo v kuhinjski posodi ali v parni posodi večkrilca ali mikrovalovne pečice.
• Jajčna jajca so narejena iz celih jajc ali samo beljakovin. Sijaj omlete je odvisen od načina mešanja glavnih sestavin omletovega "testa". Da bo jed veličastna, je treba beljake in rumenjake ločiti posebej, nato pa jih nežno premešati, ne da bi dobili. Omleta bo manj veličastna, če zdrobite vse sestavine jajčne mase naenkrat.
• Klobase za omlete se lahko jemljejo nekoliko prekajene ali navadne, po možnosti sorte "Mlekarne". Zunanja lupina se odstrani iz izdelkov klobas in nareže na obroče ali majhne koščke. Preden mešamo ali vlijemo omlete, jih rahlo prepražimo do zlate rjave barve ali jih dodamo takoj po mletju.
• V omleti s klobasami lahko ocvrte nasekljano čebulo, papriko ali paradižnik. Pogosto nariban sir dodamo v jajčno maso ali potresemo s skoraj pripravljeno omleto, po kateri jed pripeljejo v pripravljenost. Za pripravo bolj zadovoljive jedi ocvrte klobase razporedimo po ocvrtem kruhu in šele nato jih prelijemo z jajčno mešanico.
Recept za bujne omlete s klobasami in sirom v ponvi
Sestavine
• tri klobase;
• 50 gramov "nizozemskega" ali "Edam" sira;
• štiri jajca;
• 30 gramov domačega masla.
Način kuhanja:
1. Odstranite zunanjo lupino iz klobas in jih narežite na tanke obroče.
2. Jajca razbite, rumenjake dajte v eno skledo, beljake pa v drugo.
3. Rumenjake malo posolite, začinite z mletim poprom in rahlo premažite z vilicami.
4. Beljake stepemo v bujno peno in združimo z rumenjaki. Ne mešajte, beljakovinsko peno nežno zmešajte z rumenjaki, gibi od spodaj navzgor.
5. Na srednji vročini stopite maslo, v njem prepražite rezine klobas z obeh strani in položite na ločen krožnik.
6. V čisti ponvi stopite malo več olja in položite jajčno maso. Pokrijte in kuhajte na zmerni vročini točno eno minuto.
7. Ocvrte klobase porazdelite po omleti, nanje naribajte sir s fino terterjo, ponovno pokrijte in omlete počakajte tri minute.
Najlažji recept z omletom s klobasami v ponvi
Sestavine
• štiri jajca;
• prekajene klobase - 4 kos .;
• eno in pol žlice koruznega olja;
• 100 ml pasteriziranega mleka.
Način kuhanja:
1. Klobase, očiščene iz zunanje lupine, narežite na obroče in jih rahlo prepražite na obeh straneh.
2. Jajca razbite v skledo, dodajte malo fine soli in mlete paprike. Vlijemo v mleko in močno mešamo z mešalnikom ali metlico.
3. V ponvi enakomerno prepražite klobase in jih napolnite z mešanico, pripravljeno iz jajc.
4. Pri rahlem segrevanju pod pokrovom držite omlet, dokler ni popolnoma pripravljen, ne sme biti tekoč.
Omlet s klobasami, zelenjavo in sirom v pečici
Sestavine
• en sladki beli poper;
• majhen strok česna;
• "ruski" ali "Kostroma" sir - 100 gr .;
• 120 gramov mlečnih klobas;
• majhna čebula;
• žlico rafiniranega rastlinskega olja;
• 80 ml kravjega mleka.
Način kuhanja:
1. Izperite poper, prerežite po dolžini na polovico, odstranite semenski del s pecljem in ponovno sperite.
2. Olupljeno čebulo in celulovo papriko narežite na majhne rezine, strok česna sesekljajte z nožem. Odstranite lupino iz klobas in jih narežite na tanke polovice.
3. V ponvi z debelimi stenami segrejte olje in vanj namočite česen. Ne da bi nehali mešati, pražite koščke česna, dokler se ne pojavi posebna aroma, in dodajte čebulo.
4. Ko rezine čebule dobijo nežno zlato barvo, postavite klobase z rezinami popra v ponev in nadaljujte z ogrevanjem, dokler meso paprike ni mehko.
5. V globoko posodo nalijemo jajca, dodamo malo soli in potresemo s sveže mletim poprom, prilijemo mleko.
6. Sir naribajte na srednjem graterju. Odstavite približno 20 gramov sirnega čipsa, preostala pa dodajte jajcem in potresite z metlico.
7. Ohlajene klobase, ocvrte s čebulo, združite z jajčno mešanico, premešajte.
8. Dno in stranice globokega, majhnega obrazca prekrijemo z maslom, vanj vlijemo kuhano omleto zmes in postavimo v vročo (vsaj 180 stopinj) pečico za 40 minut.
9. Pet minut pred kuhanjem omleto potresemo z odloženim sirovim čipsom in pripeljemo do pripravljenosti.
10. Pečeno omleto nekoliko ohladite, da se strdi, narežite na koščke in postrezite.
Omlet s klobasami na kruhu s sirom
Sestavine
• dve tanki rezini belega štruce, premium;
• tri piščančja jajca;
• dve klobasi;
• 80 ml tekoče smetane z veliko maščobami;
• 40 gramov sira;
• vejica svežega kopra in malo več peteršilja;
• maslo za cvrtje.
Način kuhanja:
1. V veliko ponev z debelo steno dajte približno žlico masla in jo dobro segrejte z minimalno vročino. Maslo lahko nadomestite z rastlinskim oljem.
2. Jajca vlijte v smetano, dodajte svoje najljubše začimbe in brez stepanja jajčno maso z vilicami ali metlico razmažite.
3. Na grobi grater naribajte sir, srednje velika sesekljana zelišča brez stebel.
4. V predhodno segreto maščobo namočimo klobase, narezane na obroče. Rezine pražite, dokler na obeh straneh rahlo porumenijo in jih položite iz ponve.
5. V ponev damo koščke kruha v preostalo maščobo. Ko spodnja stran lepo porjavi, obrnite, vrnite klobase v ponev in jih enakomerno porazdelite po dnu ter napolnite s kuhanimi omleti.
6. Na vrhu potresemo jajčno maso s sirovimi čipsi, pomešanimi z drobno sesekljanimi zelišči, pokrijemo in kuhamo na nizkem ognju približno pet minut.
Recept za beljakovinsko omleto s klobasami za počasno kuhalnico
Sestavine
• pet jajc;
• "mlečne" klobase - 3 kos .;
• 60 gramov sira Kostroma;
• nekaj masla.
Način kuhanja:
1. Dno posode za kuhanje namažite z oljem in vanj namočite klobasice, narezane na obroče. Koščke enakomerno razporedite po kuhalnici in zaženite program pečenja. Med mešanjem klobasice prepražite v nastavljenem načinu, dokler se lepo ne porjavijo.
2. Ločite beljakovine in jim dodajte malo soli ter pretepajte z mešalnikom, pri srednjih hitrostih približno 2 minuti. Rumenjaki ne bodo cenjeni.
3. Olupljene klobase prelijte z olupljenimi vevericami, na vrhu posujte sir z grobo graterjo in pustite, da se kuha, zaprete pokrov aparata.
Okusna omleta s klobasami in svežim paradižnikom
Sestavine
• prekajene klobase - 3 kos .;
• polovica majhne čebule;
• pol kozarca pasteriziranega mleka;
• majhen paradižnik;
• tri velika jajca;
• nearomatično rastlinsko olje.
Način kuhanja:
1. Narezano čebulo namočimo v rastlinsko olje, ki je dobro ogreto v ponvi, in rezine pražimo na šibkem ognju.
2. Ko se čebulne rezine začnejo rjaveti, nanje položite klobase, narezane na tanke kolobarje. Premešamo in zmanjšamo vročino na srednjo ali malo več.
3. Polovico paradižnika narežite na tanke rezine, postavite na stran. Preostanek narežite na majhne kocke in dodajte k klobasam.
4. Jajca rahlo solite, dodajte jim mleko in vse do gladkega z vilicami zrahljajte. Pripravljeno zmes vlijemo v ponev, na vrh položimo preostale rezine paradižnika.
5. Pokrijte ponev, nastavite minimalno toploto. Po približno sedmih minutah bo omleta s klobasami in paradižnikom pripravljena.
Hitri zajtrk z mikrovalovno pečico
Sestavine
• eno jajce;
• čajna žlička sesekljanega kopra;
• pol klobas;
• dve žlici mleka;
• žlico sesekljanega sira.
Način kuhanja:
1. Jajce razbite v veliko skodelico, dodajte mleko, rahlo sol, poper po želji in dobro pretresite z vilicami.
2. Nalijte sesekljan koper in sirni čips.
3. Na majhne koščke narežite polovico klobase in rezine prenesite v skodelico z jajci, premešajte.
4. Skodelico z omleto postavite v mikrovalovno pečico in jo vklopite šest minut.
Preprosta parna omleta s klobasami v počasnem kuhalniku
Sestavine
• piščančja jajca - 6 kosov;
• pol kozarca kravjega mleka;
• tri klobase, po možnosti "mlečne";
• več vej svežega kopra.
Način kuhanja:
1. V posodo nalijemo mleko in vanj vlijemo jajca. Dodajte še malo mlete paprike, rahlo posolite in poravnajte enotnosti, rahlo stepemo jajčno maso z vilicami.
2. Odstranite ohišje iz klobas. Narežite jih na majhne koščke poljubne oblike, pomešajte z jajčno maso in dodajte sesekljan koper.
3. V skodelico za kuhanje nalijemo dve skodelici tople vode.
4. Posodo za sopari pokrijemo s folijo in jo namestimo na kuhalno ploščo.
5. Pripravljeno posodo napolnite z jajčno maso in pol ure vklopite počasi štedilnik v možnosti "kuhanje na pari".
6. Po končanem nastavljenem programu odprite pokrov naprave, previdno odstranite posodo s paro s končano omleto in posodo obrnite na krožnik, tako da omleta drsi po njej.
7. Posodo okrasite z vejicami svežega zelišča.
Omleta s klobasami - nasveti in triki za kuhanje
• Jajčne mešanice ne pretepajte dlje časa, sicer se bo omleta izkazala za nizko in preveč gosto. Da bi dobili bujno jed, so dovolj samo jajca, pomešana z drugimi sestavinami, le malo jih potresite z vilico.
• Več ko je jajc, bolj veličastne so omlete. Za pripravo veličastne omlete s klobasami v posodi za kuhanje večkuharjev je priporočljivo vzeti vsaj deset jajc.
• V omlete je nezaželeno dodajati zdrob, moko ali škrob. Ne bodo le odložili vzpona, ampak tudi omleto težko.
