Živila, ki vsebujejo velike količine škroba in ogljikovih hidratov, pojedo za večerjo, lahko človeku pomagajo okrepiti nadzor nad svojo težo, delno zavirajo njegov apetit za cel prihodnji dan. Poleg tega uživanje izdelkov čez noč, kot so kruh, riž, krompir in testenine, lahko znatno zmanjša tveganje za več resnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo in srčnim popuščanjem.
Učinkovitost te precej nenavadne metode hujšanja je lahko dokazala skupina raziskovalcev na oddelku za biokemijo z jevrejske univerze v Jeruzalemu. Predmet njihovega preučevanja je bila muslimanska prehrana, ki jo opažamo med letnim mesečnim ramazanom na tešče, po katerem se mora človek podnevi vzdržati prehranjevanja in šele s pričetkom večera lahko poje za cel dan.
V tem poskusu je sodelovalo 78 policistov, polovica pa naj bi za večerjo zaužila kakršno koli nemastno hrano, preostali pa izključno izdelke z visoko koncentracijo škroba in ogljikovih hidratov. Obdobje njihove prehrane za vidnejši rezultat se je podaljšalo za šest mesecev. Po preteku roka so strokovnjaki izvedli posebno anketo, zahvaljujoč kateri so ugotovili, da je drugi skupini policistov, ki jedo mastno hrano, uspelo doseči veliko pomembnejše rezultate pri hujšanju kot njihovi sodelavci. Torej, pozornost znanstvenikov je bila usmerjena na spremembe, ki so vplivale na prehrano, tri hormone: leptin - hormon sitosti, grelin - hormon lakote in adiponektin - hormon debelosti.
Izkazalo se je, da je večerja, ki jo je spremljala velika količina ogljikovih hidratov, policiji pomagala zmanjšati lakoto, pa tudi znebiti se odvečnih kilogramov in tako zmanjšati kopičenje maščobe na predelu telesa. Poleg tega se je izboljšalo tudi njihovo zdravje - zmanjšalo se je tveganje za diabetes in srčne bolezni. Poleg tega so raziskovalci ugotovili, da je druga skupina udeležencev eksperimenta pridobila razmeroma večje zmogljivosti v smislu nadziranja njihove prehrane, kar je ugodno vplivalo na njihovo sposobnost, da bi se naslednji dan "držali pod nadzorom", in pri tem ignorirali občutek lakote.
Kot je dejala profesorica Zakharia Madar, ki je vodila raziskavo, razlogi za ta učinek na telo s hrano, bogato z ogljikovimi hidrati in škrobom, še vedno niso znani. Vendar se bo kmalu v Izraelu izstrelil nov znanstveni robot, katerega namen je bil ustanoviti.
