Pečenica v loncu je odlična jed za večerjo ali kosilo. Hrana ne zahteva pozorne pozornosti, izdelke je mogoče zbrati in položiti vnaprej, pečico morate samo vklopiti pravočasno. Pečenko lahko skuhate z različnimi sestavinami. Dajte raznolikost!
Pečenice v piščančjih loncih - splošna kuharska načela
Za pečenko lahko uporabite piščančji file ali vzamete rezine iz trupa s kostmi. Običajno je ptica ocvrta, vendar jo lahko položimo v lončke in surove. Odvisno je od izbranega recepta.
Kaj je še dodano:
• zelenjava;
• sir;
• gobe;
• kisla smetana in druge omake;
• začimbe, zelišča.
Za preliv uporabite paradižnikov sok, juho ali samo vodo. Tekočine ne smemo vlivati na vrh, sicer se bo pri vrenju razlila. Če pečenki dodamo veliko zelenjave, potem je dovolj njihovega soka, ki se sprosti med pečenjem v pečici. Lončke pripravite na 180-200 stopinj. Ker se piščanec uporablja, čas redko presega eno uro.
Pečen v lončkih s piščancem in krompirjem (file)
Morda najpogostejši recept za pečenko v lončkih s piščancem in krompirjem. Toda iz tega ne preneha biti okusen ali manj povpraševan. Recept s filetom.
Sestavine
• 0,4-0,5 kg piščančjega fileja;
• 100 g čebule;
• 600 g krompirja;
• 70 ml olja;
• 100 g korenja (kolikor je mogoče);
•? tsp soli;
• 250 ml juhe;
• suhe začimbe.
Kuhanje
1. Da bi jed pridobila bogat okus, je treba izdelke najprej ocvrti. Čebulo in korenje narežemo tako, kot želimo. V ponev vlijemo tretjino vsega masla, mimo.
2. Krompir narežite na rezine in popecite v drugi ponvi, dokler rahlo ne zdrobi.
3. Piščanca narežemo na majhne koščke, kot za golaž in prepražimo v prvi prazni ponvi, pri čemer dodamo olje. Fileje je zelo pomembno, da ga ne pretiravate, da ne postane suh. Zato naredimo največ ogenj.
4. Sestavine dajte v lonec. Zaporedje je lahko poljubno, vendar je bolje, da piščanca postavite na vrh, tako da odcejni sokovi namočijo zelenjavo.
5. Juhi dodajte sol in druge začimbe po želji, mešajte, dokler se ne raztopi, prelijte v vse lončke.
6. Pokrijte, postavite v pečico na 180 stopinj.
7. Takšno pečenko kuhamo 40 minut. Če sestavine niso bile predhodno ocvrte, torej so bili vsi izdelki položeni v surovi obliki, je treba čas povečati na 1 uro.
Pečene lončke s piščancem, krompirjem in gobami
Varianta zelo dišeče jedi, ki jo pripravimo z navadnimi gobami. Toda vedno jih lahko nadomestite z gozdnimi gobami ali drugimi rastlinjaki. Sir za to jed ni treba jemati težko, lahko zamenjate predelani izdelek.
Sestavine
• 6 krompirjev;
• 1 piščančja prsa;
• 1 čebula;
• šopek kopra;
• 150 g kisle smetane;
• 200 g sira;
• 1 korenček;
• 100 g olja;
• 500 ml vode (juha).
Kuhanje
1. Gobe narežemo, damo v predhodno segreto ponev, kuhamo na visoki vročini, da iz vode izhlapi vsa voda.
2. Takoj, ko se gobe začnejo "drobiti", lahko dodate čebulo in korenje. Zelenjavo z gobami dušimo nekaj minut in modno je odstraniti iz vročine.
3. Na preostalem delu rastlinskega olja prepražite piščančje prsi, narezane na 2 cm kocke.
4. V veliki skledi kombinirajte gobe s piščancem.
5. Olupite gomolje, krompir nasekljajte in ga prav tako pošljite v posodo.
6. Sir narežemo na majhne kocke, zmešamo s preostalimi sestavinami.
7. Dodajte poljubne začimbe po lastni presoji, maso za pečenko previdno vmešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo v lončke. Izložimo.
8. Združite kislo smetano z vodo ali z juho, premešajte. Napolnite lončke, vendar tako, da je bila tekočina nekoliko nad sredino, se dvignite za približno 2/3 višine loncev.
9. Kuhajte uro na zmernem ognju. Vzamemo ven, pustimo stati še pol ure in lahko postrežemo! Dali smo ga na mizo tik v lončke, dodali svež koper pod pokrov.
Pečene lončke s piščancem in zeljem
Različica mešanice zelja v loncih. Za to pečenko s piščancem uporabljamo sveže paradižnike, po potrebi pa lahko vzamete paradižnikov sok, razredčene testenine ali sadje v pločevinkah.
Sestavine
• 500 g piščanca;
• 500 g zelja;
• čebula, korenje;
• 100 g olja;
• 4-5 paradižnikov;
• začimbe;
• 3-4 žlice kisle smetane.
Kuhanje
1. Olje razdelite na polovico. En del prelijte v veliko ponev. Olupite olupljene čebule. Grobo zdrobimo korenje. Zelenjavo prestavimo v predhodno segreto olje, pražimo kakšno minuto.
2. Dodajte slamo in pražite. Redno mešajte, da se ne oblikujejo ožgani kosi, ki bodo pokvarili aromo posode.
3. V drugi ponvi prepražite piščanca. Pred tem ptico dobro osušimo, jo nasekljamo na koščke in natrgamo z začimbami. Frite do zlato rjave barve, odstranite z olja. Ni vam treba dodajati, da se jed ne obnese preveč maščoba.
4. Zmešajte piščančje ES zelje, maso začinite z začimbami, zdrobljenim česnom, lahko dodate poljubno suho začimbno mešanico.
5. Maso polagamo v lončke.
6. Paradižnik naribajte ali naribajte z mešalnikom. Lahko vzredite testenine ali paradižnike v konzervi.
7. Vsebino loncev prelijemo s paradižnikom.
8. Dajte v pečico. Pečenko z zeljem kuhajte 45 minut.
Pečene lončke s piščancem in gobami v siru
Recept za čudovitega piščanca v lončkih in neverjetne omake. Za jed uporabljamo poljubne gobe, v receptu je navedena teža kuhanih gob. Piščanec na kosti se uporablja za ta recept.
Sestavine
• 300 g gob;
• 600 g piščanca;
• 200 g sira;
• maslo 50;
• 200 g kisle smetane;
• 250 ml vode;
• rast. olje 40 ml;
• 1 žlička škroba;
• 2 korenja;
• 1 čebula;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo sesekljano čebulo s korenčkom, pražimo nekaj minut.
2. Dodajte gobe in rahlo porjavi.
3. V ponev položimo kislo smetano, segrejemo, solimo in popramo, izklopimo. Namesto kisle smetane lahko uporabite smetano.
4. V drugi ponvi stopite maslo.
5. Piščanca narežite na koščke, ki ustrezajo velikosti v lončkih. Na obeh straneh prepražite maslo. Vzemi ven.
6. Ocvrtega piščanca položite v lončke.
7. Gobe premažemo s kislo smetano, dodamo sesekljan strok česna.
8. Lonce prelijte s slano vodo, v njej je raztopljena čajna žlička škroba.
9. Sir, narezan na kocke, razporedite po vrhu. Lahko vzamete malo manj, kot je navedeno.
10. Pečenko 30 minut kuhamo v pečici na srednji temperaturi.
Pečeni lonci s piščancem in stročjim fižolom
Recept za zdravo piščančjo pečenko, za katero lahko uporabite prsi ali fileje. Uporablja se zamrznjen stročji fižol. Lahko vzamete sveže, vendar v tem primeru izperite in rezite stroke na koščke 2-3 cm vnaprej.
Sestavine
• 400 g piščanca;
• 400 g fižola;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 200 g kisle smetane;
• začimbe;
• 50 g olja.
Kuhanje
1. Segrejte olje. Lahko vzamete kremo.
2. Čebulo nasekljamo na pol obročev, jih popečemo v ponvi. Dodamo korenje, narezano na dolge trakove. Skuhajte dve minuti.
3. Dodamo sesekljan piščanec in prav tako rahlo prepražimo.
4. V lončke damo malo fižola, ga malo solimo, damo žlico kisle smetane.
5. Zdaj nekaj kosov piščanca, prav tako rahlo osoljenega. Nato spet fižol in kisla smetana, začimbe.
6. Koščke piščanca lončke zaključimo, obložimo s kislo smetano.
7. Če fižol uporabljate svež, nežno dodajte 40-50 ml vode s strani.
8. Pokrijte lončke, pošljite eno uro v pečico.
Pečeni lonci s piščancem in jajčevci
Čudovit recept za poletno pečenko. Priporočljivo je, da jajčevce namočite vnaprej.
Sestavine
• 500 g piščanca;
• 300 g jajčevcev;
• 1 beli poper;
• 1 korenček;
• začimbe;
• olje;
• čebula;
• 150 ml paradižnikovega soka;
• 100 g kisle smetane;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Narezane in namočene jajčevce damo v ponev, na hitro jih prepražimo. Prestavimo v skledo.
2. V isti ponvi prepražimo čebulo in korenje, prestavimo na jajčevce.
3. Piščanca narežite na kocke, pošljite ostalim sestavinam.
4. Dodajte rezine beliga popra.
5. Dajte začimbe, zdrobljen česen, namažite kislo smetano in takoj vlijte paradižnikov sok. Maso je treba temeljito premešati.
6. Vsebino posode dajte v lončke. Preostalo omako kisle smetane s sokom z dna posode vlijemo v vse lonce.
7. Damo v pečico za 40 minut, kuhamo pod pokrovom.
Sončna pečenka v lončkih s piščancem in bučo
Varianta zelo svetle in zdrave pečenke s piščancem, ki jo je tudi zelo enostavno pripraviti.
Sestavine
• 250 g piščanca;
• 300 g buče;
• 2 krompirja;
• 1 čebula;
• 100 g kisle smetane;
• 1 korenček;
• 1 strok česna;
• 50-70 g sira.
Kuhanje
1. Piščanca narežemo na kocke, spustimo v skledo.
2. Prav tako narežite olupljeno bučno kašo in krompir.
3. Čebula, korenje drobno narežemo, dodamo drugi zelenjavi.
4. Dodamo zdrobljen česen, začimbe in kislo smetano, dobro premešamo in damo v lončke.
5. Sir narežite in dajte na vrh. Pečenki vam ni treba dodajati vode, iz zelenjave bo dovolj soka.
6. Pokrijemo, damo v pečico in kuhamo svetlo vročo uro.
Piščančja pečenka v loncu - Nasveti in triki
• Za pripravo jedi v loncih je bolje uporabiti škrobni krompir. V procesu pečenja bo rahlo zavrela, zgostila omako in pečenka se bo izkazala za neprimerljivo.
• Lahko dodate sir katerikoli pečenki, še okusnejši bo. Dovolj je, da majhen kos vržete pod pokrovček.
• Če vam ni všeč vonj po kuhanem česnu, lahko v že pripravljeno, a še vedno vročo jed dodate malo svežega stroka. Običajno ga vržejo pod pokrov lonca.
