Danes je goveji stroganoff zelo priljubljena jed ne samo v Evropi, ampak tudi v Rusiji. Verjame se, da je ta jed dobila ime po ruskem grofu Stroganovu, ki je menda v svojih letih ostal skoraj brez zob, zato je njegov kuhar izumil način, kako meso narediti mehko in nežno. Obstaja še veliko drugih različic. Toda dejstvo ostaja, da je danes goveji stroganoff vključen v vse restavracije v rubriki "Ruska kuhinja". Tehnologija njegove priprave je precej preprosta, zahvaljujoč multikokerju je postala še lažja. Seveda se goveji stroganoff, kuhan v počasnem kuhalniku, razlikuje po svojem okusu, a ga ne pokvari, meso je še vedno sočno, nežno in okusno.
Splošna načela za kuhanje govejega stroganoffa v počasnem kuhalniku:
Goveje meso mora biti sveže in brez semen ter žilasto.
Uporabite veliko čebule, dno multicookerja naj bo popolnoma skrito.
Za kuhanje govejega stroganoffa uporabite način Quench.
Omaka se vedno doda zadnja.
Vsi izdelki morajo biti temeljito oprani.
Ne pretiravajte z zelenjavo ali maslom. Meso ne sme biti mastno.
Meso je pripravljeno, ko postane mehko in nežno.
Česen je neobvezen!
Goveji stroganoff v počasnem kuhalniku: govedina na grafičen način
Za kuhanje govejega stroganoffa po tem receptu boste potrebovali sveže meso in malo potrpljenja. Skupni čas kuhanja ne bo trajal polni dve uri, vendar bo potreben najmanj fizičnega napora.
Sestavine
• kg govejega mesa
• kozarec kisle smetane
• 1 čebula
• nekaj žlic moke
• poper
• maslo: zelenjavno in smetano
• sol
Kuhanje:
Goveje meso dobro sperite, ga nežno pretepajte in narežite na zaobljene koščke debeline največ cm, po katerih morate te kose razrezati na trakove, po možnosti čez vlakno.
V posodo multicookerja dodamo žlico rastlinskega olja, vanjo damo goveje meso. Nastavite način Pečenje, čas nastavite na največ 15 minut.
Upoštevajte, da mora biti pokrov za večkratno kuhanje odprt za to obdobje, ker je potrebno občasno mešati naše meso.
Dodamo sol, poper.
V meso nalijte malo vode, približno pol kozarca, namesto da bi pekli, zdaj nastavite način Stewing.
V ločeni ponvi prepražimo predhodno kuhano zelenjavo: na drobno sesekljano čebulo prepražimo maslo, nato vanj vlijemo moko, pražimo, dokler se ne pojavi okus, kot je goba.
Temu cvrtju dodamo goveje meso, premešamo, prilijemo kislo smetano in pustimo, da dušimo nekaj deset minut.
Govedina za veliko noč: goveji stroganoff v počasnem kuhalniku
Ta recept je kot nalašč za gospodinje, ki pripravljajo velikonočno mizo. Kuhanje govejega stroganoffa ne bo trajalo veliko časa, vendar ga bodo cenili vsi gostje in sorodniki.
Sestavine
• kg govejega mesa
• žlica gorčice
• liter juhe
• poper
• pločevinka gob
• pol kozarca kisle smetane
• zelena čebula
• štiri žlice moke
• kup belega vina
• sol
Kuhanje:
Uporabite sveže meso. Dobro ga sperite, malo osušite, odstranite hrustanec, filme, žile.
Meso narežite na trakove: debelina ne sme presegati enega in pol cm, dodajte ščepec popra in soli.
V posodo multicookerja dodamo rastlinsko olje in vanj damo meso, ga malo prepražimo, malo prestavimo na stran in v prazen prostor damo drobno sesekljano čebulo. Premaknite ga k mesu, na njegovo mesto vlijte moko in jo malo prepražite.
Po vseh teh korakih napolnite hrano z juho in zavrejte. Ne pozabite dodati gorčice.
Nastavite način večkutarske gašenja. Med to uro naj meso postane mehko in nežno.
Ko je meso pripravljeno, mu dodajte kislo smetano, gobe in privijte.
Goveji stroganoff po tem receptu je kot nalašč za riž ali rezance, vendar le domač.
Goveji stroganoff v počasnem kuhalniku: kuhanje za otroke
Ta recept za goveji stroganoff je primeren kot jed za otroški meni. Meso se samo stopi v ustih, vaši otroci pa bodo všeč mlečni omaki bolj kot vsaka sladica.
Sestavine
• žlico masla
• četrtina korenja
• majhen kos mesa brez koščkov
• žlico mlečne omake
Kuhanje:
Prvi korak je kuhanje mesa. Dajte ga v ponev in nalijte vrelo vodo, kuhajte, dokler ni pripravljena.
Za kuhanje govejega stroganoffa potrebujemo meso, ki smo ga kuhali, vendar v hladni obliki. Razrežite ga v obliki ne zelo velikih slamic. V posodo z lončkom damo sol, dodamo nekaj žlic vroče vode in nastavimo način gašenja, vendar na 10 minut.
Korenček v tem času skuhajte, jih sperite in zdrobite. Obrišite ga skozi veliko sito in ga položite v meso.
To maso prelijemo z mlečno omako in dodamo maslo. Premešanje.
Za pripravo mlečne omake boste potrebovali pol kozarca mleka, žlico moke, pol žlice sladkorja, žlico masla. Moko prepražite, vendar le na maslu. Dodajte mu mleko in sladkor, rahlo premešajte in kuhajte. Poskusite se izogniti grudicam v omaki.
Posodo okrasite s koprom ali peteršiljem.
Goveji stroganoff v počasnem kuhalniku in zeleni smoothie
S tem receptom se bo spopadla celo ne preveč izkušena gostiteljica. Goveji stroganoff v počasnem kuhalniku se izkaže za nežno, omaka, ki je nastala med postopkom priprave, se dobro ujema s pirejem brokolijem in krompirjem.
Sestavine
• četrt kg govejega mesa
• pol kozarca kisle smetane
• par čebule
• nekaj žlic masla
• poper
• pol kg krompirja
• pol kg brokolija
• sol
• kozarec vode
• žlico moke
Kuhanje:
Goveje meso narežemo z majhnimi medaljami in ga premažemo s kladivom, po katerem sesekljamo trakove iz kotlet. V posodi multikuhara razgrnemo in dodamo maslo, na katerem bomo ocvrli meso. Dodamo sol in poper.
Pripravljeno meso s svetlo skorjo dajte na krožnik, v isto olje v posodi za kuhanje z več pikami pa dodajte drobno sesekljano čebulo, ne pozabite je redno mešati.
V čebulo vlijemo žlico moke, premešamo in pražimo nekaj minut.
V maso čebule in moke vlijemo vročo vodo, dobro premešamo, da ne ostane grudic. V nastalo maso dodamo svoje meso, zavremo in nastavimo način gašenja. Befstoganov je pripravljen, ko meso postane mehko. 5 minut pred koncem programa dodajte kislo smetano.
Medtem ko meso pripravljamo, bomo pripravili zeleni pire.
Najprej krompir operemo in olupimo, skuhamo. Solimo vodo, dodamo maslo, sol in stresemo.
V drugi ponvi skuhajte brokoli. Ko postane mehka, odcedite vodo, brokoli sperite pod hladno vodo in ga mletite z mešalnikom. Solimo in dodamo pire krompir.
Vse dobro premešajte, po potrebi uporabite mešalnik.
Zeleni pire postrezite z stroforovim govejim mesom in okrasite z vejico kopra.
Goveji stroganoff v počasnem kuhalniku: paradižnik in meso
Tradicionalno se goveji stroganoff kuha brez paradižnikove paste, vendar mnoge gospodinje radi eksperimentirajo. Kot rezultat tega se je rodil ta recept. Namesto moke se tukaj uporablja škrob, posebna sestavina pa paradižnikova pasta.
Sestavine
• kg govejega mesa
• par čebule
• kup vode
• kozarec kisle smetane
• žlico rastlinskega olja
• sol
• žlico paradižnikove paste
• žlico koruznega škroba
• poper
Kuhanje:
Goveje meso sperite in narežite na ne zelo debelo plastiko, jih premažite s kladivom, nato pa narežite na rezine.
Te rezine je treba zdrobiti v koruzni škrob. V posodo z več kuhalami nalijemo rastlinsko olje, vanj damo drobno sesekljano čebulo, dodamo sol in malo prepražimo.
Meso postavite na to praženje, rahlo potemni, nato pa dobro premešajte. Lahko dodate malo česna.
Nastavite način gašenja, čas podaljšajte na nekaj ur.
V tem obdobju lahko naredite omako. Zmešamo malo vode in kisle smetane, v maso dodamo paradižnikovo pasto. Premešanje.
Uro po začetku enolončnice nalijte omako v skledo multicookerja za meso. Premešamo in pustimo, da se kuha še naprej.
Goveji stroganoff v počasnem kuhalniku: sladkor in paradižnik
Je enostaven po sestavi, hiter za pripravo in dober okus. Tako je mogoče opisati ta recept. Njegova razlika je v tem, da lahko med sestavinami najdemo sladkor. Ne bodite prestrašeni, v krožniku se to sploh ne čuti.
Sestavine
• pol kg govejega mesa
• sol
• žlico sladkorja
• par čebule
• kos masla
• poper
• četrt skodelice vode
• kozarec kisle smetane
• žlico moke
• eno in pol žlice paradižnikove omake
• par česna
Kuhanje:
Goveje meso dobro speremo in osušimo, narežemo na majhne trakove. Zmešajte jih s sladkorjem in pustite 20 minut.
Čebulo operemo in olupimo, narežemo na pol obroče.
V skledo večkrilca damo košček masla, dodamo čebulo. Fry malo. Po petih minutah dajte meso v čebulo, premešajte, dodajte poper, sol.
Način Gašenja nastavite na uro. Najprej meso napolnite z vodo, po možnosti vročo.
Medtem ko meso dušimo, pripravimo omako. Kislo smetano zmešajte s paradižnikovo omako ali adjiko, vodo in suhimi zelišči. Moko dodajamo postopoma, dobro premešamo, da se ne pojavijo grudice. Z nožem zdrobite česen in dodajte zadnji.
Ko časovnik signalizira konec programa, mesu dodajte nastalo omako, premešajte in nastavite način pečenja na 10 minut.
Nasveti in triki za kuhanje govejega stroganoffa v počasnem kuhalniku:
Zelo dobra kot stranska jed za goveje stroganoffe so testenine, krompir, riž, fižol, ječmen, ajda. Nepozaben užitek bo poskrbel tudi iz pire zelenjave.
Tradicionalnemu govejemu mesu lahko dodate malo svinjine ali perutnine.
Namesto kisle smetane lahko kupite jogurt, smetano, celo kefir.
Če niste ljubitelj paradižnikove paste, uporabite adjika ali svež paradižnik.
Bistvena sestavina govejega stroganoffa je poper. Najbolje je uporabiti mešanico vseh vrst paprike, potem bo jed postala veliko bolj dišeča.
Če sesekljate meso v moki, je bolje, da to storite v plastični vrečki, potem bodo vaše roke čiste in mesa ne bo nobenega presežka.
Medtem, ko se meso kuha, je mogoče kuhati prilogo v isti počasni kuhalnici, njegova prednost je, da je zelo dobro nasičena z aromo govejega stroganoffa.
