Lonec, kuhaj! Skuhajte veliko, veliko okusnih rib! Z zelenjavo, gobami, žiti lahko naštejete v nedogled. Jedi v loncih v pečici z ribami so zelo preproste za pripravo, izkažejo se za nenavadno okusne, zdrave in aromatične. Izbor najboljših receptov!
Ribe v loncu - splošna kuharska načela
V lončkih lahko položite absolutno katero koli ribo, vendar je bolje brez velikih kosti. V idealnem primeru je za jedi uporabljen čisti file, možen je s kožo. Pred kuhanjem ribe narežite na koščke, lahko ocvrte. Toda v tem primeru je pomembno, da se v ponvi ne prekomerno izpostavljate. Koščke položimo v dobro segreto olje in na obeh straneh hitro porjavijo, nato pa v lončke prestavimo ostale sestavine.
S čim se ribe kuhajo:
• kisla smetana, smetana, sir;
• zelenjava vseh vrst;
• gobe;
• žita;
• zelišča, začimbe.
Sestavine lahko položite v surovi obliki ali po predhodni obdelavi. Od tega je odvisen natančen čas kuhanja. Če končne izdelke pečemo v loncu, le redko preseže 25 minut. Če so bile ribe in dodatne sestavine položene surove, potem se bo v pečici jed kuhala vsaj 30-40 minut, vendar največ 1 uro. Prekomerno izpostavljanje jedi tudi ni priporočljivo.
Ribe v loncu v pečici z zelenjavo v paradižniku
Recept za preprosto in okusno ribo v loncih z zelenjavno omako. Jed lahko jeste sami ali pa jo dopolnite s prilogami iz krompirja, žit. Tudi suhe ribe, kot je ščuka, bodo to storile.
Sestavine
• 1 kg rib;
• 4 žlice moke;
• olje;
• 2 korenja;
• 2-3 glave čebule;
• začimbe;
• 500 ml naribanega paradižnika ali soka.
Kuhanje
1. Očiščene in oprane ribe narežemo na take koščke, ki bodo šli v lončke.
2. Kruh v moki, vendar ne veliko. Zgoraj lahko rahlo posušite puder. Frite v vročem olju minuto na vsaki strani. V nobenem primeru ne pokrivajte ponev.
3. Korenje olupite z velikimi trakovi, čebulo narežite na pol obročev. Razprite v ponvi, prepražite.
4. Ribe in zelenjavo damo v lončke. Najbolje je, da plasti rezine ali praznine zapolnite z zelenjavo.
5. Naribani paradižnik ali samo paradižnikovo mezgo je treba soliti po okusu, ob upoštevanju dejstva, da je vsebnost loncev sveža. Lahko dodate začimbe za ribe ali druge začimbe.
6. Ribo napolnite s sokom.
7. Lonce pokrijemo. Za pol ure postavimo v pečico. Na koncu lahko pod pokrov dodate lovorjev list, pustite, da vzhaja.
Ribe v loncu
Krompir in ribe so popoln duet. Iz teh izdelkov lahko pripravimo različne jedi, v lončkih se izkaže posebej okusno. Morska riba se uporablja glede na vrsto polloka, osliča, navedena je teža fileta. Število izdelkov v 2 porcijskih lončkih.
Sestavine
• 4 krompirje;
• 400 g rib;
• 2 kumarice;
• majhen korenček;
• 1 čebula;
• 200 ml vode;
• 2 žlici testenin;
• vse začimbe, zelišča;
• 2 žlici kisle smetane;
• olje 30-40 ml.
Kuhanje
1. Maslo lahko vzamete in maslo. Damo v ponev, stopimo.
2. Narežite čebulo, prepražite. Dodajte majhen korenček, nasekljan ali nariban. Pražite nekaj minut.
3. Zelenjavo dajte na dno loncev.
4. Krompir olupite, narežite na rezine, dajte v lončke.
5. Zdaj so narezane soljene ali vložene kumare, rezine naj bodo majhne.
6. Ribji file narežite na kose, položite na vrh.
7. Damo paradižnik, začimbe, nalijemo vodo.
8. Lončke postavite v pečico, kuhajte 45 minut.
9. Doberemo ga, na vrh damo žlico kisle smetane, potresemo z zelišči, pokrijemo in pustimo, da zavre. Če prostega časa ni, lahko posodo za 5 minut ponovno postavite v pečico. Postrezite na mizi v loncu.
Ribe v loncu v pečici (v kremni omaki)
Eleganten recept za kuhanje rib v lončkih v pečici. Z rdečimi ribami se izkaže še posebej okusno. Vedno pa lahko uporabite katero koli drugo morsko ali rečno skalovje. S kremno omako bo tudi najpreprostejši ribji šik. Število izdelkov v 4 obrokih.
Sestavine
• 600 g rdeče ribe;
• 100 g sira;
• 50 ml oljčnega olja;
• 500 ml smetane 20%;
• 0,5 pločevinka oljk;
• 1 limona;
• začimbe, rožmarin.
Kuhanje
1. Ribo narežite na rezine, ki bodo šle v lonec.
2. Iz polovice citrusov iztisnite limonin sok, zalijte ribe, dodajte sol in poper ter temeljito zdrobite. Pustite, da se koščki marinirajo pol ure.
3. Segrejte olivno olje, na obeh straneh prepražite rezine do rahle skorje. Razporedite v lončke.
4. Vrzite 4-5 oliv. Ventilatorji lahko dodajo še več, po želji.
5. Dodajte rezino limone z olupkom, vendar brez semen.
6. Kremo zmešamo s soljo, vlijemo v lončke.
7. Kuhajte krasno jed 20-25 minut. Temperatura za lonce je okoli 200 ° C.
Ajde ribe v loncih
Varianta okusne trgovske ribje jedi v lončkih v pečici. Ajdo skuhamo posebej ali uporabimo ohlapno kašo, ki bi lahko ostala od kosila ali večerje.
Sestavine
• kozarec ajde (suh);
• 500 g ribjega fileja;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• moka;
• 150 g kisle smetane;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Žito sperite, nalijte dva nepopolna kozarca vode, sol in kuhajte ohlapno kašo. Bolje je, da tekočine ne dolivamo, kot da bi jo pretiravali. V vsakem primeru bo kaša dosegla pripravljenost v pečici.
2. Očistimo čebulo, narežemo na kocke, prelijemo v ponev z oljem in začnemo cvrtje.
3. Nato dodamo nariban korenček. Prehodi do svetlo zlate barve.
4. Ribo narežite na poljubne koščke, povaljajte v moki in na hitro prepražite v drugi ponvi. Ni potrebno, da filete pripravimo.
5. Lonce zbiramo. Na dno razporedimo malo ocvrte čebule s korenčkom, soljo, poprom, nalijemo 3 žlice vode.
6. Naredite plast ajdove kaše, nanjo položite ribe.
7. Zdaj spet zelenjava, ajda, ribe. Po okusu potresemo z začimbami. V zgornjem sloju morajo biti kosi rib.
8. Kislo smetano stresemo s 50 ml vode, jo enakomerno razporedimo po loncih.
9. Pokrijte, pecite 25-30 minut.
Ribe v loncu v pečici z rižem
Ta recept uporablja skušo, lahko pa vzamete katero koli drugo ribo. Sorta riža je prav tako malo pomembna.
Sestavine
• 2 čebuli;
• 2 skuše;
• 2 korenja;
• riž;
• 40 g masla;
• 40 ml rastlinskega olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Skušo narežemo, operemo, osušimo, narežemo na kose. Raztrgajte poljubne začimbe, pustite marinirati.
2. Izmerimo riž. Vzamemo kontrolni lonec, nalijemo tretjino, ponovimo še dvakrat. Žito nalijte v posodo, jo razvrstite in sperite.
3. Na maslu prepražite čebulo in korenje, pomešajte z rižem, dodajte začimbe in rastlinsko olje.
4. Riževo zmes dajte v lončke, napolnite z vodo, tako da pokrije žito z 1,5 prsti.
5. Zgoraj polagamo koščke skuše ali druge ribe.
6. Dajte v pečico za 25 minut, lončke kuhajte na 190, nato pustite, da kuhajo 20-30 minut.
Ribe v loncih z ajdo in gobami
Druga varianta rib v loncih v pečici z žiti. Ponovno uporabimo ajdo, saj se odlično ujema z glavnim izdelkom. Za jed boste potrebovali drobtine v kuhinjski vrečki, lahko pa vzamete tudi navadno ajdo.
Sestavine
• 1 vrečka ajde;
• 200 g šampinjonov;
• 80 g čebule in korenja;
• 250 g ribjega fileja (poljubnega);
• 2 žlici kisle smetane;
• začimbe, olje;
• 100 g sira.
Kuhanje
1. V vrečki skuhajte ajdo.
2. Odrežite čebulo, tri korenja, dajte v ponev, začnite cvrtje.
3. Po par minutah vržemo šampinjone, narezane na majhne kocke. Skupaj kuhamo približno pet minut, začinimo z začimbami in jih lahko izključimo.
4. Ribe preprosto narežemo na majhne kocke, v ponvi nekaj minut prepražimo.
5. Posodo nabiramo v lončkih. Če želite to narediti, položite v plasteh: ajdo, zelenjavo, ribe, ajdo. Začimbe po okusu.
6. Kašo na vrhu prekrijemo s plastjo kisle smetane.
7. Sir zdrobite, ga razmažite s končnim slojem. Lahko preprosto narežete na kocke ali plošče.
8. Dajte v pečico. Loncev ni treba pokriti. Kuhajte do zlate rjave barve s sirom.
Ribe v loncu v pečici z stročjim fižolom
Recept za koristno in preprosto jed v loncih, ki gre v zamrznjen stročji fižol. Lahko vzamete katerokoli fileto.
Sestavine
• 300 g fižola;
• 300 g fileta;
• 150 g kisle smetane;
• 1 strok česna;
• sol, poper.
Kuhanje
1. Ribo narežite na trakove, nekoliko večje od stročjih stročnic.
2. Zmešajte kislo smetano s česnom, začinite z začimbami. Podobno lahko posodo skuhamo s smetano. Namesto mlečnih izdelkov lahko uporabite tudi paradižnikovo omako ali sok, prav tako bo okusna.
3. Vse sestavine združite v skledo. Temeljito premešajte, da omako enakomerno porazdelite z začimbami.
4. Fižol in ribe dajte v lončke, zaprite.
5. Pošljite v pečico 40 minut, pripravite. Po želji lahko trdi sir dodamo na pokrov in lepo porjavi skorjico.
Ribe v loncu - koristni nasveti in triki
• Riba obožuje začimbe in kisle kise. Pred kuhanjem v loncih lahko koščke zdrobite z začimbami, zalivate s sojino omako in suhim filejem, posutim z oljem. Možnost win-win je limonin sok, ki je primeren za vse vrste rib.
• Če v skladu z receptom v lončke dodate ocvrto zelenjavo, potem je bolje, da jih skuhate na maslu. Jed bo okusnejša.
• Rečne ribe imajo pogosto neprijeten vonj po blatu. Da se ga znebite, olupljena in drobovje trupov operemo s fiziološko raztopino.
• Neprijeten vonj rib na rokah in posodah zlahka odstranite z raztopino sode bikarbone. Pomagalo bo tudi nevtralizirati rezino limone ali skorjo citrusov. Dovolj je, da drgnete površino, nato pa sperite.
