Solata "Breza" ni samo okusna, ampak tudi osupljivo lepa jed. Na praznični mizi bo zasedel svoje mesto. Hkrati je pripravljen zelo preprosto in iz najpreprostejših sestavin.
Solata "Breza" s slivami - splošna načela priprave
Puff krožnik. Običajno se za polnjenje uporablja perutnina, gobe, slive. Če je suho sadje trdo, ga predhodno namočimo v topli vodi. Uporablja se kuhani, dimljeni, pečeni piščanec. Z jetri dobimo zanimivo solato, njen recept je spodaj. Gobe v krožniku so vložene ali ocvrte.
Kaj je še lahko vključeno v solato:
• jajca;
• sir;
• sveža in kuhana zelenjava;
• konzervirana koruza.
Vsako plast solate namažemo z omako, ponavadi je to majoneza. Za natančno nanašanje se mrežica iztisne s tanko plastjo. Vrh krožnika je tudi prekrit s plastjo majoneze, ki je včasih prekrita z jajčnim rumenjakom ali sirom. Najbolj zanimiv je solatni preliv. Na deblo breze položite rezine slive, ki posnemajo črte. Lahko si sami prikažete deblo, položite tudi slive, naredite drevesno krošnjo zelenja.
Nežna solata "Breza" s slivami in gobami
Sveže gobe in kuhani piščančji file se uporabljajo za pripravo te brezove solate s slivami. Priporočljivo je, da prigrizek pripravite vnaprej, da bo imel čas za kuhanje.
Sestavine
• 300 g šampinjonov;
• 300 g piščanca;
• 100 g čebule;
• 100 g sliv;
• 200 g kumar;
• 140 ml majoneze;
• 3 jajca;
• zelenice za okras.
Kuhanje
1. Fileje skuhajte do kuhanih in trdo kuhanih jajc, ohladite.
2. Slive prelijte s toplo vodo, pustite, da nabreknejo. Nato stisnite, posušite, narežite na trakove. Odložite četrti del za okras.
3. Skuhajte gobe in čebulo skupaj v ponvi, do polne pripravljenosti. Ne dodajte veliko olja. Začinimo z začimbami, pustimo, da se popolnoma ohladi.
4. Filete narežite na majhne trakove čez vlakna, da se dobro namoči v omaki. Jajca naribajte.
5. Operite kumare, odstranite konice in jih razrežite na majhne trakove.
6. Brezzo lahko nabirate. Pršice potresemo s prvo plastjo na ravno posodo.
7. Pokrijte ga s ocvrtimi gobami in čebulo. Nanesite tanko mrežo majoneze.
8. Zdaj pride piščanec začinjen z začimbami. Obilno ga namažemo, da se belo meso lepo nasiti.
9. Razpršite plast kuhanega jajca, malo maščobe.
10. Iz kumaric položimo majhne slamice, solato prekrijemo z majonezo.
11. Trakove slive širimo v obliki trakov breze. Solato okrasite s svežimi zelišči.
Solata "Breza" s slivami in vloženimi gobami
Ta solata je svetlejšega okusa, saj se uporabljajo vložene gobe. Uporabite lahko šampinjone ali katero koli drugo vrsto.
Sestavine
• 180 g vloženih gob;
• 1 kuhana šunka;
• 4 jajca;
• 80 g sliv;
• 1-2 kumare;
• 170 ml majoneze;
• začimbe, zelišča.
Kuhanje
1. Za okras pustite 3-4 slive, preostalo suho sadje napolnite z vodo, pustite, da se namoči, nato na drobno nasekljajte.
2. Kuhana šunka se osvobodi jame in kože, narežemo na drobno.
3. Uporabljamo tudi kuhana jajca. Z beljaki razdelimo na beljake, zmeljemo v različne jedi.
4. Kumare narežemo na majhne kocke.
5. Gobe dajte v zatičnik. Takoj, ko iz njih odtečejo vse kapljice marinade, jih narežite na tanke rezine.
6. Začnemo zbirati posodo. Piščanca razširimo, namažemo in potresemo s slivnimi slivami.
7. Zdaj plast vloženih gob, prav tako namazane, potresemo z rumenjaki.
8. Položite sesekljane kumare. V nobenem primeru ne solite, sicer bodo začeli proizvajati sok. Na vrh z malo maščobe majonezo.
9. Skrijte kumarovo plast pod naribanimi beljakovinami. Celotno solato nežno namažite z majonezo.
10. Leve suhe slive operemo, obrišemo, razrežemo s čudovito slamico. Solato okrasimo v obliki breze, ne pozabite na zelenice.
Solata "Breza" s slivami in krompirjem
Varianta brezove solate s slivami in svežimi gobami, vendar brez piščanca. Morda mu bo bolj všeč. Zelenjavo lahko pripravite vnaprej.
Sestavine
• 250-300 g krompirja;
• 4 jajca;
• sliva 100 g;
• 300 g gob;
• 150 g čebule;
• 200 g majoneze;
• 150 g kumar
• vse zelenice.
Kuhanje
1. Gobe narežemo na kocke, jih vržemo v ponev, prepražimo, dokler ne izpari vsa tekočina. Nato dodajte čebulo in pražite sestavine, dokler niso kuhane. Začinite z začimbami.
2. Kuhajte jajca, olupite. Ločeno rumenjake stepemo z beljakovinami.
3. Slive narežite na trakove, jih malo odložite.
4. Naribajte krompir, položite na dno kot prvo plast, posolite in dobro premažite z majonezo.
5. Razpršite plast gob in čebule, potresete s slivnimi slivami in malo maščobe.
6. Zdaj so kumare, tudi namažite.
7. Namastite plast beljakovin, namastite, posujte z naribanim rumenjakom. To bo ozadje.
8. Stisnite deblo breze iz škatle majoneze. Iz zelenic naredimo krošnjo dreves. Na prtljažnik razporedimo trakove slive. Pod drevesom lahko posadite travo ali gobo.
Solata "Breza" s slivnimi slivami in prekajenim piščancem
Za to čudovito solato lahko uporabite prekajene prsi ali šunko. Zaželeno je odstraniti kožo. Recept brez gob.
Sestavine
• 2 krompirja;
• 300 g prekajenega piščanca;
• 80 g sliv;
• 1 kumara;
• majoneza;
• zelenice;
• 4 jajca.
Kuhanje
1. Kuhani krompir zdrobite, solite, položite na dno solatne sklede, namažite.
2. Piščanca narežite na majhne kocke, ga razmažite na vrhu krompirja, namaženega z majonezo.
3. Prav tako premažemo to plast, potresemo s sesekljanimi slivami. Če je suh, ga predhodno namočite.
4. Zdaj položite plast sesekljane kumare. Če je zelenjava majhna, potem lahko vzamete dve stvari, namažite.
5. Uporabljamo kuhana jajca. Rumenjake takoj stepemo z beljakovinami, pokrijemo celotno solato, poravnamo.
6. Premažemo z majonezo, okrasimo s trakovi sliv, zelišč, pustimo nekaj ur za impregnacijo.
Solata "breza" s slivami in piščančjimi jetri
Varianta zdrave solate "Breza", za katero se uporabljajo piščančja jetra. Za premazovanje plasti uporabimo omako na osnovi kisle smetane z majonezo.
Sestavine
• 200 g vloženih gob;
• 250 g jeter;
• 60 g sliv;
• 150 g koruze;
• zelenice;
• 100 g trdega sira;
• 3 jajca.
Za omako:
• 100 g majoneze;
• 100 g kisle smetane;
• sol, poper;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Naredimo omako iz kisle smetane, majoneze, začinimo s sesekljanim česnom in začimbami.
2. Jetra skuhajte, zdrobite na grobi grater ali drobno nasekljajte. Razširite v solatni skledi, namažite z omako.
3. Potresemo s sesekljanimi slivami.
4. Vtrgamo plast rumenjakov, ne morete ga mazati.
5. Odcedite tekočino iz koruze, jo razmažite po rumenjakih, obložite s kislo smetano omako.
6. Iz marinade vzamemo gobe, jih narežemo in razporedimo po koruzi. Podmažite z omako.
7. Kuhane veverice ostanejo. Drgnite, zložite.
8. Solato pokrijemo z omako, gladko. Okrasimo s slivnimi trakovi, ki posnemajo brezovo deblo.
Solata "Breza" s slivami, jabolkom in sirom
Recept za začinjeno solato, ki jo pripravimo s svežim jabolkom. Priporočljivo je jemati kislo sadje.
Sestavine
• 1 jabolko;
• 1 solata čebula;
• 2 piščančja fileta;
• 50 g sliv;
• 150 g sira;
• 3 jajca;
• kis;
• majoneza.
Kuhanje
1. Čebulno solato narežemo na majhne kocke, prelijemo z vodo s kislim kisom, pustimo marinirati.
2. Piščančji file vzamemo kuhano. Na drobno sesekljamo, dodamo 2 žlici majoneze, premešamo. Pustite, da se namakajo.
3. Slive narežite na majhne kocke, takoj pošljite piščancu. Ne pozabite pustiti malo za okras.
4. Jabolko olupite, narežite na tanke rezine, odstranite škrbino.
5. Stisnite čebulo, jo razmažite na dnu sklede za solato. Če je glava majhna, potem je mogoče uporabiti 2 stvari.
6. Zdaj prihaja plast piščanca z majonezo in slivnimi slivami.
7. Namastite plast naribanih jajc, namažite.
8. Zdaj jabolčni sloj pokrijte s tanko mrežico majoneze.
9. Sir zdrobite, odložite tretjino. Preostalo potresemo s solato, maščobo. Po vrhu potresemo z zakasnjenimi sirnimi čipsi.
10. Jed okrasite s trakovi sliv.
Solata "breza" s slivami in pekinškim zeljem
Za to solato lahko vzamete belo zelje, če je nežno in ne trdo. Uporablja se konzervirana koruza.
Sestavine
• 250 g zelja;
• 1 piščančji file;
• 120 g koruze;
• 100 g sliv;
• 3-4 jajca;
• majoneza.
Kuhanje
1. Zelje narežite na majhne koščke, malo popražite, da se znebite volumna, dajte na krožnik.
2. Potresemo s koruzo, namažemo z majonezo.
3. Kuhan file narežite na kocke, na vrhu koruze razmažite, namažite.
4. Zdaj plast sliv. Če je suh, ga predhodno namočite. Narežemo na kocke ali trakove.
5. Razžvrkljamo jajca, najprej damo rumenjake, nato veverice, da je fot rahel.
6. Vrh solate velikodušno premažemo.
7. Prilijemo trakove sesekljane slive.
Solata "Breza" s slivami - koristni nasveti in triki
• Vse sestavine solate morajo biti med sestavljanjem hladne. Topla hrana bo pokvarila okus in skrajšala svežino jedi.
• Pri cvrtju sestavin je priporočljivo uporabiti minimalno količino olja. V nasprotnem primeru bo hladna solata mastna in neprijetnega okusa. Po cvrtju lahko ponev dvignete z enega roba in zberete vse sestavine zanjo, tako da olje teče na nasprotni rob.
• Kisla smetana ali naravni jogurt bodo pripomogli k zmanjšanju vsebnosti kalorij v solati. Lahko jih dodamo majonezi ali uporabimo kot osnovo za omako. Po okusu dodajo gorčico, poper, sol, limonin sok ali kis.
• Iz solate "Breza" lahko naredite ne samo narezane slive, temveč tudi rezine oljk.
