Semolina je kaša iz otroštva, ki so jo mnogi v odrasli dobi prenehali uporabljati. Vzrokov za ta pojav je lahko več, toda tisti, ki menijo, da je zdrob brez okusa, se močno zmotijo, preprosto zato, ker ga ne znajo pravilno kuhati. Navsezadnje kaša z zdrobami zahteva poseben pristop, in če hostesa obvlada nekaj preprostih skrivnosti, bo znala pripraviti pravo sladico iz zdrave in zadovoljne kaše.
Kaša iz zdrobne kaše - splošna načela in metode priprave
V nekaj besedah o kaši: zdrob je "stranski proizvod", ki ga dobimo z mletjem trde pšenice v moko. Kljub temu, da zdrob ne zadrži velike količine vitaminov, vlaknin in elementov v sledovih, vsebuje približno 70% lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in veliko beljakovin - s tem je izdelek bolj zadovoljiv in energetsko učinkovit.
Poleg tega se kaša iz zdrob zelo hitro pripravi, tako da koristne snovi, ki jih vsebuje, praktično ne uničijo. Mleko, kombinacija s svežim jagodičjem in sadjem, bo pripomoglo k nadaljnji povečanju njegove hranilne vrednosti. Tistim, ki sledijo figuri, pogosto ni priporočljivo jesti kašo z zdrobami, za tiste, ki trpijo zaradi prebavilnih bolezni, pa lahko postane pravi rešitelj, saj kaša, ki ima mehak ovojni učinek, pomaga ublažiti gastritis, odpraviti bolečine pri čiru na črevesju in črevesnih kolikah.
Glavna skrivnost, zaradi katere bo kaša iz zdroba oboževana, je, da je nikoli ne bi smeli kuhati v isti vodi. Tako se bo izkazalo sveže in skoraj brez okusa. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij, mleko razredčite z vodo (na primer 70 x 30 ali 50 x 50). Tukaj morate upoštevati vsebnost maščobe v mleku, zato izberite deleže po svojem okusu.
Prav tako pomembna točka je količina zdrobljene kaše na liter tekočine. Praviloma se mnogi zmotijo v sorazmerni natančnosti, kot rezultat - zdrob je zdrobljen. Da se to ne bi zgodilo, nalijte samo šest žlic kaše na liter vrele tekočine. Kaša se na začetku morda zdi nekoliko tekoča, vendar, verjemite mi, hitro bo dobila optimalno konsistenco.
Tretje pravilo, ki se ga morate vedno držati pri kuhanju kaše z zdrobom: kropo nalijte le v vrelo tekočino in le zelo tanko strugo, nenehno mešajte kašo. Za izboljšanje okusa ji dodajo sol, sladkor in maslo. Prve dve sestavini postavimo pred vretjem tekočine, zadnja pa - na samem koncu, potem ko zavre vrela zdrob. Mimogrede, ne pretiravajte predolgo na štedilniku, olja postavite - zaprite pokrov in pustite, da se ohladi 3-5 minut, ko je štedilnik izključen, in voila, okusna kaša je pripravljena!
Zdrob - priprava izdelkov
Da bi kuhali okusno kašo, morate skrbno razmisliti o nakupu glavne sestavine - zdrob. Najprej bodite pozorni na enakomernost barve žita. Barva je v tem primeru glavni pokazatelj njegove kakovosti: vsa zrna morajo biti enaka in enotna - smetanasta ali rumenkasta, pa tudi brez nečistoč.
Za kašo iz kaše izberemo samo sveže mleko! Tudi najmanjše kisanje je nesprejemljivo! Enako velja za maslo: mora biti sveže, enakomerne barve in ne vžge.
Kaša z zdrobami - najboljši recepti
Recept 1: Klasična kaša iz zdrob v mleku s suhim sadjem
Kaša iz zdrob, pripravljena po klasičnem receptu, se izkaže za zelo nežno, sladko. In suho sadje, ki je v njem, bo dodalo začimbo jedi. Takšna kaša bo zagotovo všeč vsem družinskim članom.
Sestavine: (na 500 ml tekočine)
- 300 gr. mleko
- 200 gr. voda
- tretjino čajne žličke soli
- čajna žlička sladkorja
- peščica rozin (ali katerega koli suhega sadja)
- 50-100 gr. maslo
Način kuhanja:
1. Zmešajte mleko z vodo in mešanico postavite na štedilnik. Pazimo, da ne odteče (mleko zavre precej hitro). Po vrenju damo sol, sladkor, premešamo.
2. Začnemo vlivati zdrob v tanko-tanko strugo, nenehno mešamo kašo, tako da ne nastanejo grudice. Po tem počakamo, da jed zavre, ne pozabimo še naprej mešati.
3. Takoj, ko kaša iz zdrob začne vreti, vanj vlijte olje in pranje suhega sadja, izključite štedilnik, zaprite pokrov in kuhajte približno deset do petnajst minut. Njoke postrezite samo vroče!
Recept 2: Kaša z zdrobom "Guryevskaya"
Slavna kaša Guryev je prava mojstrovina. Tudi tisti, ki ne marajo zdrob, ga ne bodo mogli zavrniti. Svetujemo vam, da ga v bližnji prihodnosti zagotovo skuhate, ne bo vam žal!
Sestavine:
- 1,25 litra mleka (vsebnost maščobe od 3,2 do 4%)
- pol skodelice zdrob
- 500 gr. mešanice oreškov (orehi, cedra, lešniki)
- 10 kosov. grenki mandlji
- mandljeva esenca - štiri kapljice
- pol kozarca sladkorja
- pol kozarca katere koli rdeče marmelade
- 70 gr. maslo
- kardamom pod
- dve tsp cimet
- po okusu zvezdastega janeža
Način kuhanja:
1. Olupljene oreščke tri minute prelijemo z vrelo vodo in olupimo. Nato jih posušite v mikrovalovni pečici (pečici) in zmeljete v možnarju. Olupljene oreščke nalijemo z vodo v razmerju 1 čajna žlička vode na 1 mizo. laži. oreščki. Zmešajte.
2. Pripravimo mlečne pege. Če želite to narediti, nalijte mleko v posodo iz litega železa (ali emajlirano), ga postavite v predhodno segreto pečico in začnete odstraniti penaste oblike, ko se tvorijo. Skupaj potrebujemo 15 pen.
3. Na preostalem mleku skuhamo zdrob, ki ga vodimo po zgornjih pravilih, vanj vlijemo sladkor, oreščke, pire začimbe. Vse zmešamo.
4. V ognjevzdržno ponev z visokimi stenami nalijemo malo vroče kaše s plastjo do 1,5 cm in jo prekrijemo s peno, znova vlijemo malo kaše in zapremo s peno. V predzadnji sloj položite malo rdeče marmelade, pa tudi zvezdasti janež.
5. Ponev pokrijemo s pokrovom in posodo postavimo v ogreto pečico (do 150 C) za pet do sedem minut. Ko ga vzamemo, ga prelijemo s preostalo marmelado in potresemo s plastjo zdrobljenih oreščkov. Guryevskaya zdrob je pripravljen! K mizi postrežemo v jedeh, v katerih se je kuhalo.
Recept 3: zdrob z banano in čokolado
To jed lahko enostavno primerjamo s sladico in kuhamo ne samo vsak dan, ampak tudi za počitnice. Iz takega sladkega žita bo vaš otrok navdušen in jo bo prosil, da vsak dan kuha. S takšno frekvenco se seveda ne bi smeli navdušiti, a občasno lahko otroke razvajate z njo.
Sestavine:
- 500 gr. ne preveč maščobnega mleka
- tri mize. žlice zdrob
- ena banana
- 70 gr. čokolade
- žlico sladkorja
- 60 gr. maslo
- ščepec soli (neobvezno)
Način kuhanja:
1. Zavremo mleko, vanj vržemo ščepec soli, sladkor. Zmešajte. Drobnjak nalijte s trikom (kot je opisano v prvem receptu) in kuhajte na tradicionalen način.
2. Banano narežite na majhne kocke, tri čokolade pa na srednjem graterju. Po vrenju kaše z zdrobom damo vanjo maslo in ga držimo na priloženi plošči, dokler se ne raztopi. Nato razporedite čokolado, banane in dobro premešajte. Izklopite štedilnik, jed kuhajte nekaj minut (približno 10) in postrezite. Vsem prijazen apetit!
Kaša z zdrobami - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Namesto navadnega mleka lahko v zdrob dodate stopljeno kašo in jo po želji razredčite z vodo. Tako se bo izkazalo še okusnejše. Enako velja za maslo;
- Kašo je treba uživati vročo ali toplo. Hladna kaša izgubi okus. Prav tako ga ni priporočljivo segrevati, vendar je improvizacija z njim zelo mogoča. Na primer, naredite odlično kašo z zdrobami, tako da dodate par jajc, sadja, skuto, maslo in zapečete v pečici.
Pripombe
In koliko zdrob bi moral vstaviti v ta recept?
