Ovsena kaša - splošna načela in metode priprave
Za pripravo ovsene kaše (ovsena kaša) z uporabo ovsene kaše, ovsene ali ovsene kaše. Ta kaša velja za eno najbolj uporabnih med jedmi, pripravljenimi iz žit. Odlikuje ga visoka vsebnost dragocenih rastlinskih beljakovin (do 16%) in rastlinskih maščob (do 6%). Polnovredne beljakovinske snovi ovsene kaše, avenin in avenalin vsebujejo vse esencialne aminokisline. Poleg tega jih odlikuje dobra prebavljivost. Ovsena kaša je zaradi visoke vsebnosti škroba v žitih izredno hranljiva in dragocena z energijskega vidika.
Ovsena kaša vsebuje veliko vitaminov in soli kalcija, fosforja, železa in magnezija. Z nizkim glikemičnim indeksom je ovsena kaša odlična jed za tiste, ki želijo shujšati. Kljub temu zelo nasičuje. Nizek glikemični indeks zagotavlja postopno asimilacijo kaše in preprečuje pojav lakote.
Tisti, ki trpijo zaradi jetrnih bolezni, ateroskleroze, sladkorne bolezni, vsekakor morajo v svojo prehrano vključiti ovseno kašo. Poleg tega je izredno blagodejno za želodec in črevesje, saj ovsena kaša s folijo želodca močno olajša prebavo. Diete, namenjene bolnikom s peptično razjedo želodca in dvanajstnika, nujno vključujejo sluzaste ovsene decokcije. Zato imajo tisti, ki jedo ovseno kašo za zajtrk, manj verjetno, da bodo imeli težave s prebavili.
Tudi uživanje ovsene kaše je odlično preprečevanje srčnih bolezni in nepogrešljivo orodje za obnovo telesa po hudi bolezni.
Pri sodobnih gospodinjah je najbolj priljubljen izdelek za pripravo ovsene kaše, ki jo dobimo s paro in sploščitvijo polirane ovsene kaše. Raznolikost ovsene kaše in čas, potreben za kuhanje kaše, sta odvisna od debeline žita. Jasno je, da tanki kosmiči kuhajo hitreje. Čeprav se odlično absorbirajo brez toplotne obdelave. Nalijte jih z vročo vodo in jih pustite pod pokrovom za kuhanje na pari, po 10-20 minutah lahko dobite pripravljeno jed. In če dodate jabolka, pomaranče, oreščke, slive, med in druge izdelke po svojem okusu, bo pridobil popolnoma čudovit okus.
Ovsena kaša - priprava hrane
Preden začnete kuhati ovseno moko, temeljito sperite cela zrna ovsa ali ovsene kaše pod tekočo vodo. Kako izbrati ovseno kašo za hranljiv zajtrk?
Seveda kaša velja za najbolj koristno in bogato z vsemi potrebnimi vitamini in minerali, za pripravo katerih se uporablja naraven izdelek. Seveda bo potrebno več časa za pripravo obroka iz polnih ovsenih zrn, vendar bo rezultat prava ovsena kaša. Vendar sodobni življenjski ritem prinaša svoje popravke v našo prehrano, zato se pogosto uporablja ovsena kaša, kaša iz katere je mogoče kuhati v nekaj minutah.
Ovsena kaša - najboljši recepti
Recept 1: Ovsena kaša z mlekom
Najbolj znana varianta ovsene kaše in morda najbolj ljubljena. Ovsena kaša z mlekom je odlična možnost za otroško hrano.
Sestavine:
2 skodelici mleka;
4 žlice. l ovseni kosmiči;
po okusu maslo, sladkor in sol.
Način kuhanja:
1. V posodo za ponev vlijemo mleko in na nizkem ognju segrevamo do vretja.
2. Dodajte sladkor in sol mleku, segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.
3. V ponev vlijemo ovseno moko, ogenj naredimo minimalen in z občasnim mešanjem kuhamo kašo približno 5-7 minut.
4. Ko odstranite kašo z ognja, vanjo vlijte maslo in pustite, da se pod pokrovom kuha vsaj 5 minut.
Kaša, kuhana po tem receptu, ni zelo gosta. Če želite kuhati debelejšo kašo, si za to vzemite več žit.
Recept 2: Ovsena kaša z pomarančo
Ta kaša je lahko odličen začetek dneva. Ovsena kaša z pomarančami ni le uporabna, ampak tudi zelo aromatična in okusna jed!
Sestavine:
2 pomaranči;
1 skodelica ovsene kaše;
0,4 l mleka;
50 gr rozine;
1 žlica. l srček.
Način kuhanja:
1. Ko pomaranče operete, eno od njih olupite z vrelo vodo in na drobno naribajte lupino, iz nje stisnite tudi sok. Po čiščenju razdelimo še eno pomarančo na rezine in odložimo.
2. V ponev damo naribano lupinico pomarančnega soka, ovsene kaše in mleka, nato pa kašo kuhamo na šibkem ognju in nenehno mešamo. V končno kašo dodajte rozine in med, nato pa jih položite v krožnike z globokim serviranjem, pri čemer vsako porcijo okrasite z rezinami pomaranče.
Recept 3: Ovsena kaša iz polne ovsene kaše
Najbolj zdrava kaša iz ovsene kaše je tista, ki je narejena iz polnovrednih zrn. Prav v njem je največ tistih uporabnih elementov, za katere cenimo ovseno kašo. Ko smo ga porabili malo več časa kot za uživanje ovsene kaše, dobimo izjemno hranljivo in zdravo jed.
Sestavine:
1 skodelica cele ovsene kaše;
0,4 l mleka;
3 žlice. l sladkorja
po okusu sol in maslo.
Način kuhanja:
1. Po izpiranju žita ga napolnite z vodo približno 5 ur.
2. Ko ga spet operete in v posodo nalijete 3 skodelice hladne vode, dodajte ovseno kašo. Nato postavite ponev na šibko vročino in kuhajte približno 40 minut.
3. Po tem dodajte mleko s sladkorjem in ščepcem soli, kuhajte kašo, dokler se ne zgosti.
4. Nato kašo prestavite v lonec ali glineni lonec, postavite v predhodno ogreto pečico in kuhajte približno 1 uro.
5. Končno kašo položimo na krožnike in v vsak kos masla postrežemo na mizi.
Po želji lahko jed dopolnite z marmelado, suhim sadjem, kondenziranim mlekom in drugimi izdelki po vaših željah.
Kaša iz ovsene kaše - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Pri izbiri žit za kuhanje ovsene kaše bodite pozorni na ime, ki je navedeno na embalaži ("Hercules" ali "Extra"). Med ekstra ovsenimi kosmiči obstajajo tri sorte, ki se razlikujejo po stopnji predelave kosmičev.
Ovsena kaša Extra 3 je najbolj nežna, dobra so za ljudi z občutljivim želodcem in za otroke. Ti kosmiči imajo fino strukturo, kar dosežemo s skrbno obdelavo s paro. Takšnih kosmičev sploh ne moremo kuhati, ampak jih preprosto prelijemo z vrelo vodo ali kuhanim mlekom in vztrajamo nekaj časa.
Ovsena kaša Extra 2 se proizvaja iz sesekljanih žit. Imajo tudi fino strukturo, zato lahko kašo iz te sorte kosmičev skuhamo v 10 minutah.
Dodatne 3 ovsene kosmiče odlikuje visoka vsebnost ogljikovih hidratov. Narejene so iz polnozrnatega žita, zato imajo bolj gosto strukturo. Približno 15 minut traja, da iz takšnih kosmičev naredite kašo, vendar je to najbolj koristno za želodec.
Hercules je ločena sorta ovsene kaše, kosmiči iz nje pa so najdebelejši. Za izdelavo ovsene kaše iz herculesovih kosmičev bo trajalo več časa, vendar se bo izkazalo zelo gosto in okusno.
Še nekaj besed o shranjevanju ovsene kaše. Vedno morajo biti hermetično zaprti, da preprečijo absorpcijo uničujoče vlage zanje. Ko izbirate žita, ne pozabite, da se datum uporabnosti izračuna ne od dneva pakiranja izdelka, temveč od dneva, ko je izdelek razvit. Barva sveže, kakovostne ovsene kaše mora biti bela, z rahlo kremnim ali rumenkastim odtenkom. Morali bi imeti prijeten vonj po ovseni kaši.
Pripombe
