Cvetača v pečici - splošna načela in metode priprave
Cvetača je okusna in hranljiva jed, ki jo (še posebej, če jo pečemo v pečici) imenujemo prehransko. Domačinka zelenjavo ceni ne le zaradi prijetnega okusa, temveč tudi zaradi hitrega kuhanja, kar je še posebej pomembno, kadar ni časa za dolge priprave, gostje ali družinski člani so skoraj na pragu. Sodobno kuhanje ponuja ljubiteljem cvetače, pečene v pečici, ogromno vseh vrst receptov, s katerimi lahko okusne jedi iz te zelenjave kuhate dobesedno vsak dan. Mimogrede, cvetačo lahko damo v zamrzovalnik, medtem ko ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
Cvetača v pečici - priprava hrane
Pred peko cvetače jo je treba razstaviti na ločena socvetja (majhna) in kuhati v slani vodi. Postopek običajno traja 7-10 minut, prebaviti ga ni vredno preveč, sicer se bo zelenjava razpadla in spremenila v kašo.
Cvetača v pečici - najboljši recepti
Recept 1: Cvetača v pečici
Nič ni lažjega kot pečenje cvetače v pečici, tako da se izkaže, da je še posebej sočna in ustna, zelenjavo začinite s smetanovo omako.
Sestavine
- ½ kilograma cvetače;
- 30 gramov naribanega trdega sira;
- 20 gramov masla;
- 80 gramov mleka;
- 1 žlica pšenične moke;
- 20 gramov maščobne kisle smetane;
- drobtine;
- sol.
Način kuhanja
Cvetačo kuhajte, dokler ni na pol kuhana, jo položite na predhodno namaščen pekač z maslom. V vroči ponvi prepražimo pšenično moko, dodamo mleko, zavremo. V omako dodamo sir, kislo smetano in malo soli. Cvetačo prelijemo s smetanovo omako, potresemo z drobtinami, dodamo malo več naribanega sira in po vrhu potresemo z maslom. Cvetačo pečemo v pečici 20 minut. Postrezite na mizi kot glavno jed ali prilogo.
Recept 2: Cvetača v pečici s koruzo in zelenim grahom
Cvetačo lahko pečete z drugo zelenjavo, na primer z zelenim grahom in koruzo. Spoznajte recept za okusno jed ...
Sestavine
- 1 kilogram cvetače;
- 150 gramov graha (1 pločevinka);
- 1 pločevinka pločevinke v pločevinkah;
- 100 gramov trdega sira;
- 3 jajca;
- maslo;
- 150 gramov kisle smetane ali smetane (v odsotnosti lahko uporabite navadno mleko);
- črni mleti poper;
- sol;
- zelenice.
Način kuhanja
Zelje skuhajte v slani vodi, če je grah svež, ga lahko dodate zelju (kuhajte 7-10 minut).
Pekač temeljito namastimo z maslom, damo cvetačo in grah, dodamo plast koruze v pločevinkah.
V ločeni posodi stepemo jajca z vilicami ali metlico, dodamo kislo smetano (smetana, mleko), sesekljano zelenico, sol, črni poper in temeljito premešamo sestavine.
Zelje nalijte z dobljeno kašo, potresemo z naribanim trdim sirom, na vrh položite majhne koščke masla.
Cvetača z zelenjavo kuhamo v pečici 20 minut.
Recept 3: Cvetača v pečici z brokolijem in kremnim sirom
Cvetača in brokoli sta dobra kombinacija, še posebej prijeten okus dobimo, če zelenjavo dopolnimo s kremnim sirom in česnom.
Sestavine:
- ½ kilograma cvetače;
- ½ kilograma brokolija;
- 2 predelani sirni kolači;
- 150 gramov trdega sira;
- 250 gramov kisle smetane;
- ½ skodelice juhe (v kateri se je kuhala zelenjava);
- 2 stroka česna;
- timijan;
- origano;
- sol.
Način kuhanja
Blanširana (7 minut kuhana v slani vodi) zelenjava dajte v pekač. Pripravite omako: sesekljan česen, začimbe, nariban sir, kisla smetana, topljeni sir, sol. Zelje vlijemo v obliko z omako in pečemo v pečici 20 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Recept 4: Kaša iz cvetače s piščancem
Nežen okus cvetače odlično dopolnjuje vonj po dušenem piščančjem mesu, jed, začinjena s kremno omako, je neverjetno okusna in praznična.
Sestavine:
- ½ kilograma cvetače;
- 300 gramov piščanca;
- 3 jajca;
- 2/3 kozarca mleka ali smetane;
- 100 gramov naribanega trdega sira;
- 2 stroka česna.
- zelenice;
- sol.
Način kuhanja
Kuhano cvetačo je treba pire z vilicami ali metlico. Piščanca skuhamo, ločeno od kosti, narežemo na majhne koščke, pomešamo z zeljem.
Pripravite omako iz jajc, česna, mleka in soli, piščanca prelijte z zelenjavo. Preden posodo postavite v pečico, jo je treba posuti z naribanim sirom in zelišči. Cvetačo kuhamo s piščancem 20 minut, temperatura v pečici naj bo 150 stopinj.
Recept 5: Cvetača v pečici z mletim mesom
Preprost recept za okusen in hranljiv obrok za tradicionalno družinsko večerjo.
Sestavine:
- 1 kilogram cvetače;
- ½ kilograma mletega govejega ali svinjskega mesa;
- 1 jajce;
- 1 čebula;
- 150 gramov trdega sira;
- 100 gramov majoneze;
- črni mleti poper;
- sol.
Način kuhanja
Zmešajte mleto meso, jajce, poper in sol z mletim mesom.
Cvetačo skuhamo, zmečkamo z vilicami, pomešamo z mletim mesom. Iz dobljenega testa oblikujte kroglice. Zelje in mesne kroglice pečemo v obliki, predhodno naoljena z maslom, v pečici 20 minut. 5 minut pred kuhanjem posodo posujte z naribanim sirom.
Cvetača v pečici - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Pri izbiri cvetače bodite pozorni na njegov videz, socvetja naj bodo elastična in bela. Praviloma ima sveža zelenjava globoko zelene liste. Temne lise na zelju kažejo, da ni sveže. Cvetačo pogosto napadajo škodljivci, pri nakupu bodite pozorni, da na zelenjavi ni črvov (med socvetji). Cvetačo lahko skuhate ne samo v vodi, ampak tudi v mleku, tako da se izkaže še mehkejši in bolj nežen.
