Danes, skupaj z otroškimi recepti »Napoleon«, »Ingver« ali »Med«, znan že iz otroštva, dobivajo vedno večjo priljubljenost nenavadni, eksotični recepti za torte.
Poleg tega bi morala biti torta danes ne samo okusna, ampak tudi lepa in idealno zdrava. Slednje se redko izvaja, podobno pravilo deluje samo s sadnimi ali želejevimi kolači, vse ostale so v celoti sestavljene iz maščob, jajc in sladkorja. Vendar pa se občasno vsak od nas želi pogostiti s slastno torto. Ponujamo vam najboljše recepte za torte za praznično mizo. In najprej seveda najbolj priljubljene in okusne torte.
Cesar Napoleon je bil zelo kompleksen, toda Napoleonova torta ima zelo preprost recept, vendar je izjemno okusna in hranljiva. Takole je pripravljeno:
Torta Napoleon
Sestavine
- 400 gr. margarina
- 200 ml vode
- 800 gr. moko
- 20 gr. sladkorja
- 400 gr. maslo
- kondenzirano mleko (1 pločevinka)
Način kuhanja
- Margarino sesekljajte z vodo, moko, sladkorjem, soljo. Testo pošljemo za nekaj ur v hladilnik.
- Z mešalnikom premažite maslo s kondenziranim mlekom.
- Ko testo vzamemo iz hladilnika, ga vmešamo, razdelimo na 9 enakih delov, vsakega razvaljamo zelo tanko in pečemo v dobro ogreti pečici (do 200 stopinj). Ne pozabite, da se kolači pečejo zelo hitro, zato ne odhajajte dlje časa. So zelo nežne in tanke, zato jih morate zelo previdno izvleči iz pečice. Če pa se katera koli torta zlomi, ne skrbite, šel bo k okrasju.
- Ko spečemo vse torte, začnemo graditi svoj "Napoleon", vsako torto namažemo s smetano stepenega olja s kondenziranim mlekom.
- Ena od pogač je tri na graterju in ko pogrešamo zgornjo torto torte in njene strani, nato vse potresemo s to drobtino. Nato pustimo torto, da se nekaj ur namaka v hladilniku - in je pripravljena.
Ena najbolj nežnih in izjemno okusnih tort, ki nas očara z aromo medu in mehkobe, je medena torta ali medena torta. Predstavljamo vam njegov klasični recept.
Medena torta (Medena torta)
Sestavine
- 3 jajca
- 200 gr. sladkorja
- 40 gr srček
- tsp soda
- 500 gr. moko
- 500 gr. debela kisla smetana
- 200 gr. sladkorja
Način kuhanja
- Testo za nadev naredimo tako, da primešamo jajca, sladkor, med, moko in sodo ter ga nato razdelimo na 7 enakih delov in vsakega razvaljamo precej na tanko.
- Torte pečemo pri temperaturi približno 220 stopinj do rdeče.
- Ko tortice vzamete iz pečice, jih takoj razrežite na želeno obliko in obrezke položite v še toplo ogreto pečico, da se posušijo.
- Dobro stepeni mešalnik s kislo smetano in sladkorjem.
- Torto naberemo, na vsako torto namažemo kremo. Prav tako dobro premažemo stranice in vrh torte.
- Olupite ostanke ali zdrobite in potresemo torto po njih.
- Dobljeno medeno torto pustimo eno uro pri sobni temperaturi za impregnacijo, v idealnem primeru pa naj potem v hladilniku stoji še 10-12 ur.
Priprava dobrega piškota z navidezno preprostostjo postopka ni enostavna, vendar boste z našim receptom uspeli. Za izdelavo piškotov potrebujemo:
Gobica torta
Sestavine
- 4 jajca
- 150 gr. sladkorja
- 100 gr. moka;
- 1 pecilni prašek
Način kuhanja
- Beljake ločite od rumenjakov, ohladite beljake in premažite z nekaj kapljicami limoninega soka in ščepcem soli.
- Naredimo sladkor v prahu in ga večino dodajamo beljakovinam, nato pa jih še naprej pretepamo.
- Ko beljaki stepejo, začnemo rumenjake s preostalim prahom, dokler se ne spremenijo v belo kremasto zračno maso.
- Nato pretepene rumenjake nežno zmešajte z moko, pecilnim praškom do homogene mase, nato dodajte beljakovine.
- Testo prestavimo v obliko in za pol ure postavimo v pečico, predhodno ogreto na 200 stopinj.
- Končni biskvit vzamemo, ohladimo in razrežemo na 3 dele, nato pa jih namažemo s poljubno kremo in jih združimo v torto.
Čokoladna torta je brez dvoma sanje vsakega ljubitelja čokolade. In tukaj je, kako ga lahko skuhate:
Čokoladna torta
Sestavine
- 3 jajca
- 300 gr sladkorja
- 1 skodelica kefirja
- 1 tsp soda, slani kis
- 400 gr. moko
- 30 gr kakav
- 30 g čokoladnega likerja
- 400 gr. debela kisla smetana
- 200 gr. sladkorja
- 1 tsp želatina
- 2 palčki temne čokolade
Način kuhanja
- Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo kefir, kakav, moko in sodo.
- V pečici pečemo 2 kolača, ogreto na 170 stopinj (približno pol ure), nato vsako torto ohladimo, razrežemo na 2 in namočimo v liker.
- Premažite kislo smetano s sladkorjem. Želatino raztopite v 2 žlici. l kuhano vodo in dodamo kislo smetano, še naprej stepite.
- Torte premažemo s pridobljeno kremo.
- Ko čokolado stopi, z njo prekrijemo torto in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Ko je ta torta, ki se je prodajala v slaščičarni praške restavracije, močno primanjkovala, iznajdljive gospodinje pa so izšle recept, ki je bil čim bolj podoben izvirniku. Tudi to torto lahko naredite.
Ptičje mleko iz pogače
Sestavine
- 200 gr. moko
- 200 gr. sladkorja
- 4 jajca
- 20 gr. moko
- 400 gr. sladkorja
- 10 jajc
- 40 gr želatina
- 1 skodelica mleka
- 300 gr maslo
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja
- 100 gr. sladkorja
- 100 gr. kakav v prahu
- 100 ml mleka
Način kuhanja
- 10 minut stepite jajca s sladkorjem, dodajte moko, premešajte. Biskvit pečemo na srednjem ognju približno pol ure, nato ga ohladimo in narežemo na dve plasti.
- Za smetano najprej napolnite želatino s 150 ml tople vode.
- Ločite rumenjake in veverice, jih odstranite v hladilniku in rumenjake stepite do puhastih s kozarcem sladkorja. Nato vanj vlijemo mleko, vlijemo moko in premešamo.
- Ponev postavimo v vodno kopel in ob mešanju pripeljemo do pojava mehurčkov in močnega povečanja prostornine. Nato je treba maso ohladiti in tudi mešati.
- Maslo predhodno zmehčamo na sobno temperaturo in postopoma dodajamo kremo in vaniljev sladkor, dobljen prej, nato premešamo in dobimo oljno kremo.
- Želatino dokončamo, če je potrebno, filtriramo.
- Beljake stepemo v veliki ponvi s sladkorjem v močni peni, vanj vlijemo raztopljeno želatino in dobro premešamo.
- Beljakovinam dodamo malo oljne smetane in stepamo.
- Sestavljanje naše torte. Spodnji biskvit navlažimo s čopičem s sirupom in konjakom, da se rahlo namoči. Na vrh razporedite kremo, pokrijte z drugo torto, rahlo stisnite, postavite za nekaj ur v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi (najbolje ponoči).
- Po strjevanju torto prekrijemo s čokoladno glazuro iz sladkorja, kakava v prahu in mleka.
Če želite kuhati preprosto, a zelo okusno torto, potem je najbolje, da spečete kislo smetano.
Torta s kislo smetano
Sestavine
- 3 jajca
- 200 gr. sladkorja
- 300 gr moko
- 300 gr kisla smetana
- 0,5 tsp soda, slani kis
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja
- 200 gr. sladkorja
- 350 gr kisla smetana
Način kuhanja
- Testo naredimo iz jajc, sladkorja, moke, kisle smetane, sode in vanilijevega sladkorja.
- Vlijemo ga v kalup in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj.
- Ko torto vzamemo iz pečice in jo ohladimo, jo razrežemo na 2 dela.
- Ohlajeno kislo smetano s sladkorjem stepemo v mešalniku.
- Torte premažemo s kislo smetano, torto naberemo in pustimo nekaj ur v hladilniku, da se namoči.
Torta z mravljiščem je tako okusna kot originalna, zato se vsaka gospodinja skuša naučiti, kako jo kuhati. In tukaj je čudovit recept za to torto:
Torta mravljišče
Sestavine
- 700 gr. moko
- 100 gr. sladkorja
- 200 gr. kislo smetano in maslo
- 0,5 tsp soda, slani kis
- 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka
- 200 gr. olja
- ščepec soli
Način kuhanja
- Moko zmešajte z margarino, sladkorjem, kislo smetano, soljo in sodo, gnetite testo.
- Testo preložimo skozi mlinček za meso, ga damo na pekač in pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne dobi zlato barvo.
- V tem času maslo pretepajte s kondenziranim mlekom, dokler ne dobite homogene mase.
- Končano testo vzamemo iz pečice in ga zmeljemo s pomočjo tolkuške. Hkrati si ni treba prizadevati, da bi dosegli premajhen del drobtin, morali bi biti le majhni koščki.
- Svojo smetano vlijemo v drobtine, dobljeno maso previdno vmešamo, nato pa drsnik vse postavimo na krožnik, tako da torta po obliki spominja na mravljišče.
- Za nekaj ur jo postavimo v hladilnik, da se zasede. Po tem je naša torta pripravljena.
Če želite narediti torto z nenavadnim videzom, potem je to seveda torta z želvami. Okrasila bo katero koli praznično mizo. In tukaj je njegov pravilen recept.
Torta torta
Sestavine
- 6 jajc
- 300 gr sladkorja
- 600 gr moko
- 0,5 tsp soda, slani kis
- 750 gr. kisla smetana
- 200 gr. sladkorja
- 100 gr. sladkorja
- 50 g masla
- 50 gr kakav v prahu
- 50 gr kisla smetana
Način kuhanja
- Jajca stepemo s sladkorjem, nato dodamo moko in sodo.
- Na predhodno segreti pekač, namaščen z oljem, v žlico testo razmažemo z majhnimi palačinkami, nato damo v pečico in pečemo, in ko rahlo porjavijo, jih odstranimo.
- Medtem ko se palačinke hladijo, pripravimo smetano, ki jo stepemo s kislo smetano s sladkorjem. Ledenico pripravimo tudi tako, da sladkor in maslo zmešamo in jih segrevamo na šibkem ognju. Ko se maslo stopi, dodajte kakav in kislo smetano in kuhajte približno 10 minut.
- Ko so se palačinke ohladile, dajte 3 torte na stran, preostanek pa posodo položite s kamilico in namastite njihove plasti s kislo smetano. Skupaj je treba pridobiti približno 5 slojev, sama torta pa naj bi po videzu spominjala na želvo. Zgoraj ga napolnimo z glazuro, na polovico pa prerežemo tri leve plošče in iz njih naredimo glavo, šape in rep "želve".
Praška torta (na sliki zgoraj) je neverjetna mešanica čokolade, zračne torte in smetane. Če ga želite pripraviti, morate vzeti kozarec moke in enako količino sladkorja, pa tudi 2-3 jajca, do 200 g kisle smetane, pločevinko kondenziranega mleka in pol čajne žličke sode.
Za pripravo testa je treba vse sestavine zmešati in dobro gnetiti. Nato jih razdelimo na tri dele in tako spečemo tri torte. Pred peko je treba ponev ali ponev temeljito namazati z oljem. Vsako torto naj pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C.
Za kremo boste potrebovali zavitek masla in pol pločevinke kondenziranega kakava. Maslo je treba zmehčati in naribati s kondenziranim kakavom, dokler ne dobimo bujne mase. Torte namažite s pridobljeno kremo, povrh torte pa lahko prekrijete z oreščki ali čokoladno glazuro.
Torta "Mozaik" udari s preprostimi sestavinami in neverjetnim okusom. Potrebovali boste kilogram kisle smetane, sladkor, vanilijo, želatino in večbarvni žele. Kislo smetano s sladkorjem je treba pretepati z mešalnikom, dokler ne dobimo elegantne mase, razredčimo želatino in zmešamo s kislo smetano. Nato je treba pustiti rezultat, da se strdi, in v tem času, da kuhamo "tesen" večbarven žele, naj se strdi hitreje kot kisla smetana. Potem ga je treba razrezati na velike kocke in vliti v posodo s kislo smetano in želatino. Nežno premešamo, razporedimo po lepih oblikah in pustimo, da se strdi.
Za pripravo torte Count's Ruins potrebujete štiri beljake, kozarec sladkorja in žličko vanilijevega sladkorja. Iz teh izdelkov morate narediti meringue, tako da beljake stepemo s sladkorjem in jih nato pečemo v pečici. Dobljene bezeshki je treba namazati s smetano iz zavitka masla in 8 žlic kondenziranega mleka. Za smetano, maslo in kondenzirano mleko je treba dobro premagati in nato položiti meringue s plastjo na krožnik, drugi sloj ogrodja je treba namazati s smetano na dnu in vse meringue postaviti na drsnik. Torto prelijemo s konjakom, čokolado in potresemo z orehi ali kokosom.
