Torta brez smetane ni. Okus in vrsta sladice sta v veliki meri odvisna od plasti. Tudi najbolj skromne torte lahko postanejo krasna torta, če jo je vredno urediti.
Najbolj okusne kreme za torte - splošna načela priprave
Merila za dobro kremo: sladka, enotna, gosta. Če želite to narediti tako, morate poznati pristop do vsakega izdelka.
Osnovna pravila za pripravo kreme:
• Sladkor. Pogosto ga nadomesti prah. Doda se kremi po okusu. Če je označen prah, peska ni mogoče zamenjati.
• olje. Priporočljivo je, da uporabite naravni kremast izdelek z vsebnostjo maščob 72%. Običajno ga je treba olupiti, zato ga vnaprej dobimo iz hladilnika in pustimo, da se pri sobni temperaturi zmehča. Pred bičanjem je nemogoče topiti in segrevati.
• Kondenzirano mleko. Uporablja se navadno kondenzirano mleko s sladkorjem ali kuhano. V drugi izvedbi je izdelek debelejši, ima temno barvo in spominja na karamelo. Redno kondenzirano mleko je belo, ima kremast okus. Predhodna priprava ni potrebna.
• smetana. Za smetano se uporablja maščobna krema vsaj 33%. V nasprotnem primeru izdelek ne bo razpadel v bujno peno.
• Kakav. Za bogat okus čokolade se uporablja prašek brez sladkorja. Pred dodajanjem skupni masi ga je treba presejati.
Za pripravo kreme boste potrebovali tudi posodo in mešalnik. V nekaterih primerih se lahko kajenje opusti, vendar bo postopek daljši in naporen.
Recept za okusno kremno torto mascarpone z maslom
Recept za okusno kremo za biskvitno torto ali katero koli drugo z mehkimi tortami. Mascarpone nadev jih bo naredil še bolj nežne, sladica se bo stopila v ustih.
Sestavine
• škatla olja z 70% maščobe in več;
• 500 g mascarponeja;
• 2 kozarca praška;
• vanilija;
• ščepec soli.
Kuhanje
1. Zmehčano maslo dajte v skledo mešalnika ali v katero koli skledo, priročno za stepanje. Potopite mešalnik in začnite mešati. Kakovostno olje bo v 5-7 minutah postalo rahlo, povečalo se bo v volumnu.
2. Temu začnemo postopoma dodajati prah. Za okus dodamo ščepec soli.
3. Takoj, ko se ves prah raztopi, nastavite najmanjšo hitrost mešalnika.
4. Na obroke dodajte mascarpone olje. Če je konsistenca sina heterogena, potem je pred tem bolje, da mešamo ločeno.
5. Kreme stepemo pri nizki hitrosti in končali ste!
Slastna krema za biskvitno torto (maslo)
Za to najbolj okusno kremo boste potrebovali ne le kakovostno maslo, ampak tudi dobro kondenzirano mleko. No, če bo banka označena z GOST ali vsaj v sestavi ni tujih sestavin.
Sestavine
• pločevinka kondenziranega mleka;
• 350 g olja;
• vrečka z vanilijo;
• 1 tsp konjak.
Kuhanje
1. Vlijte olje, potopite moko mešalnika, temeljito pretepajte, dokler ne postane sijajen.
2. Vstavite vanilijo, premešajte.
3. Odprite pločevinko kondenziranega mleka, začnite dodajati olje. Ampak to naredimo v majhnih porcijah, vsakič, ko dobro premagamo. Masa naj postane homogena, razmaščevanje je nesprejemljivo.
4. Kremo dobro stepemo, mešalnik ugasnemo in biskvit lahko takoj namažemo!
Najbolj okusna krema za mascarpone torto s smetano
Mascarpone krema recept, ki ga dobimo veliko. Vse zaradi dodatka stepene smetane, ki mora biti zagotovo mastna. V nasprotnem primeru se ne bo nič izkazalo in masa bo tekla.
Sestavine
• 200 ml smetane;
• 200 g mascarponeja;
• 1 skodelica sladkorja za glazuro;
• vanilija ali katerikoli okus po želji.
Kuhanje
1. V skledi vmešajte mascarpone, sira ne potrebujete vnaprej v hladilniku. Takoj mu lahko dodate vanilin ali kateri koli drug okus.
2. Zdaj naredite kremo. Vlijemo jih v čisto posodo, potopimo gnetenje in začnemo mešati z mešalnikom.
3. Takoj, ko se krema trikrat poveča, začnemo vlivati prašek. Nehamo nehati.
4. Takoj, ko je prašek končan, izklopite mešalnik.
5. V roke vzamemo lopatico, začnite dodajati mascarpone v kremo, nežno premešamo, da ne bi posadili pene.
6. Kreme prinesite do enakomernosti. Končano! Torte za torte lahko namažete.
Recept za okusno kremno torto s kuhanim kondenziranim mlekom
Posebnost te okusne smetanove kremne torte je konsistenca. Vedno se izkaže debelo, saj je pripravljeno iz kuhanega kondenziranega mleka. Uporabite ga lahko za stiskanje navadnih figuric, rož in obrobe torte.
Sestavine
• pločevinka kondenziranega mleka;
• 1,5 pakiranja olja;
• vanilija, kakav, alkohol ali konjak.
Kuhanje
1. Kuhano kondenzirano mleko prestavimo s skledo, gnetemo do gladkega.
2. V drugi posodi stepemo maslo, ki ga je treba zmehčati.
3. Postopoma dodajte kondenzirano mleko maslu, skupaj stepite.
4. Za aromo, ki jo damo vanilijo, lahko dodate kakav ali čokoladni sirup, konjak bo dal poseben okus.
Slastna čokoladna torta spužva
Zelo nežna, lahka in zračna čokoladna krema, ki je kot nalašč za piškote. Okus bo v veliki meri odvisen od kakava. V idealnem primeru bi moral biti temen in nasičen brez dodanega sladkorja.
Sestavine
• 2 žlici kakava;
• 380 g debelega kondenziranega mleka;
• 280 g masla;
• 1 g vanilina.
Kuhanje
1. Kakav presejte tako, da v njem ne nastanejo grudice.
2. V majhnih porcijah v prah vstavimo kondenzirano mleko, dobro premešamo.
3. V ločeno skledo damo maslo, predhodno zmehčano. Premagajte z mešalnikom.
4. V bujno maslo vstavite čokoladno kondenzirano mleko, dobro ga premažite po vsaki žlici mleka.
5. Vnesite vanilijo, vmešajte zadnjič in čokoladno kremo lahko uporabite!
Najbolj okusna krema za torto "Charlotte"
Idealna varianta najbolj okusne kreme za torte vseh vrst Charlotte. S pravilno izdelavo bo masa gosta, enotna, iz nje lahko enostavno posadite liste in majhne cvetove. Ne moremo pa izključiti stroškov kreme, ki jih dobimo glede na proračun.
Sestavine
• 2 jajci;
• 250 ml mleka;
• 400 g cl olja;
• 350 g sladkorja.
Kuhanje
1. Kuhanje mlečnega sirupa. Zmešamo mleko in sladkor, zavremo.
2. Medtem ko se mleko segreje, stresite jajca.
3. V jajce vlijte vroče mleko s sladkorjem, še naprej pretepajte.
4. Maso prestavimo na štedilnik, premešamo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Hlajenje. Ko se ohladi, postane sirup še gostejši.
5. Maslo stepite do puhastega.
6. Postopoma dodajte kuhani sirup. Damo v majhne porcije in dobro premešamo.
7. V končno kremo lahko dodate barvilo, kakav, vanilijo. V hladilniku bo čudovito stala 2 dni po pripravi, vendar je treba maso prenesti v nepredušno posodo.
Recept za okusno kremo z želatino
Ta krema je narejena iz kisle smetane, vendar se zahvaljujoč dodatku želatine dobro strdi, ne širi, idealna je za sočne in mehke torte kot biskvit.
Sestavine
• 15 g želatine;
• 250 g kondenziranega mleka;
• 400 g kisle smetane;
• vanilija ali kakav;
• 50 ml vode.
Kuhanje
1. Takoj morate namočiti želatino. Ni potrebno uporabljati vode, podobno lahko vzamete tudi mleko, za kremo bo še boljše.
2. Medtem ko želatina nabrekne, morate kondenzirano mleko zmešati s kislo smetano. Vanj lahko dodate vanilijo, kakav. Ali pa uporabite čokoladno kavno kondenzirano mleko.
3. Poskusite bodočo kremo po okusu. Če potrebujete več sladkarij, dodajte sladkor ali prah, mešajte, dokler se zrna ne raztopijo.
4. Otopljeno želatino raztopite v vodni kopeli, dodajte kremi, premešajte.
5. Maso postavite v hladilnik za 15 minut, vendar ne pustite, da zmrzne.
6. Torto namažite, okrasite, pošljite, da se strdi 3-4 ure.
Slastna krema za biskvitno torto s skuto
Varianta najbolj okusne kremne torte. Izberite masten in mehak izdelek, da bo krema nežna in enotna.
Sestavine
• 10 žlic kondenziranega mleka;
• 400 g skute;
• 200 g kisle smetane;
• 200 g olja;
• 0,5 žlice. praški.
Kuhanje
1. Skuto pretlačite do gladke. Najbolje je, da uporabite mešalnik. Če ni, potem lahko izdelek najprej obrišete skozi sito.
2. Premagajte mehko sl. maslo skupaj s prahom vlijemo najprej kondenzirano mleko, nato pa še kislo smetano.
3. Dodajte zmehčan skutni nadev, po želji vanilijo, kakav, katero koli esenco.
4. Spet zmiksamo in na torto pošljemo nežno maso.
Najbolj okusna kremna torta z bananami
Bananova krema je primerna za poljubne čokoladne in vanilijeve torte. Plast je aromatična, nežna, daje sladici eksotičen okus. Kokosove kosmiče lahko dodate po želji.
Sestavine
• 2 banani;
• 10 ml limoninega soka;
• 200 g kisle smetane;
• 1 kozarec v prahu;
• 150 g olja.
Kuhanje
1. Premažite maslo. Postopoma vlijemo prašek. Na koncu na žlico dodajte kislo smetano. Prašek lahko nadomestite s kislo smetano kondenzirano mleko. V tem primeru bi moral biti debel.
2. Olupite banane, gnetite v pire in takoj dodajte limonin sok. Če tega ne storite, se bo meso hitro potemnilo, krema bo grda.
3. Ostaja mešati obe masi. Kremo uporabljamo za dekorativne torte. Hranjenje mase dlje časa ni priporočljivo.
Najbolj okusne kreme za torte - koristni nasveti in triki
• Sladkor in prah razredčita maso. Zato jih smetani ne dodajajte več, kot je navedeno v receptu.
• Če konsistenca kreme ni zadovoljiva, masa je slaba, mazalk torte ni treba mazati. Torta bo lebdela, sladica bo brezupno pokvarjena. Dodate lahko posebne sredstva za zgoščevanje ali uporabite razpoložljiva orodja. Želatina bo pomagala. Dodate lahko nekaj drobtin piškotov, kokos. Odlično zgostijo maso.
• Če zmešate izdelke različnih temperatur, se bo smetana raztalila, masa bo zrna, voda lahko pusti.
• Vanilija ni obvezna za aromatiziranje sladice. Lahko kupite esence z različnimi vonjavami: rum, sladkarije, sadje, čokolada, jagode.
