Sadne torte so enostavne za pripravo, lahke in sočne. Potrebna bo vsaj delovna sila, vendar različic, ki so posledica različnih plodov, preprosto ni mogoče šteti. V katerem koli od izbranih receptov sadje pogumno nadomestite z drugimi, združite jih z jagodami, z eno besedo - ustvarite in rezultat je zagotovljen!
Splošna načela za pripravo sadnih tort brez pečenja
• Takšne torte so pripravljene s piškoti iz piškotov in peciva, krekerji, marshmallows in tovarniškimi piškoti. So precej preproste in jih je enostavno sestaviti.
• Torte oblikujemo v kalupe ali takoj na servirni krožnik s pomočjo obročka iz razcepljenega kalupa. Za sestavljanje sladice iz kvadratnega piškotka, ki se uporablja za simuliranje tort, dodatna oprema ni potrebna.
• Kremna osnova sadne torte, kuhane brez pečenja, je lahko kisla smetana ali skuta. Kislo-mlečni izdelki so sladkani s sladkorjem v obliki peska ali prahu, nato pa jih premagajte do puhastega. Za zgostitev mase boste morda potrebovali želatino ali posebno zgoščevalno sredstvo.
• Sadje lahko jemljemo tako sveže kot konzervirano. Vmešamo smetano, koščke celuloze zmešamo v razsutem stanju ali razporedimo po površini torte, po kateri vlijemo žele.
• Sveže sadje ne sme biti prezrelo, konzervirano pred uporabo skrbno posušeno iz sirupa. Prekomerna vlaga bo preprečila zgostitev mase, tudi če vanj vstavite zgoščevalnik. Poleg tega je prezrele sadeže težko natančno sesekljati, saj se bo njihovo meso razširilo.
• Sadne torte brez pečenja so enostavne za pripravo, vendar si vzamete čas, da se namočijo in v večini primerov ohladijo. Bolje je kuhati takšno sladico vnaprej, tako da so vse njene plasti ali glavnina dobro zamrznjene in v nekaterih primerih imajo čas, da se namočijo.
Nepečena želejeva sadna torta na krekerji - Fruit Rhapsody
Sestavine
• nesoljen kreker - 200 gr;
• liter kisle smetane, vsebnost maščobe do 30%;
• tri srednje banane;
• majhna pomaranča;
• trije sadeži kivija;
• 100 gr. sladkorja
• zrnasta želatina - 35 gr;
• dve embalaži katerega koli sadnega želeja;
• 50 gr. kremasto naravno maslo.
Način kuhanja:
1. Na sobni temperaturi na majhne koščke zmešajte sesekljano maslo. Kreker z rokami zdrobite v drobtine.
2. Maslo zmešajte s piškotki in dobro vmešajte z vilicami.
3. Pripravljeno maso prestavite v snemljivo obliko, jo rahlo naluknite z rokami ali s kozarcem in za pol ure postavite v hladilnik.
4. Želatino namočite v 250 ml hladne vode. Po približno 20 minutah, ko so njegova zrnca dovolj nabrekla, posodo postavite na ogrevanje v vodno kopel in med mešanjem ogrejte, dokler se ne raztopi. Odstranite homogeno želatinozno maso s štedilnika, dobro ohladite.
5. Dve banani ubijemo z mešalnikom ali zmeljemo v pire krompirju. Začnite stepanje kisle smetane, ki ji postopoma dodajate sladkor. Takoj, ko masa pridobi zračnost, vanjo vstavite bananin pire z želatino in dobro premešajte. Hitro lahko greste skozi maso kisle smetane z mešalnikom.
6. Odstranite kalup z ohlajeno krekerjevo torto. Nanj vlijemo maslo kisle smetane in jo za 20 minut postavimo na hladno, da se "zalepi".
7. Po navodilih na embalaži pripravite žele, vendar nalijte polovično količino vode, kot je priporočeno.
8. Pomarančo olupite, jo razstavite na rezine in z njih odstranite tanek film. S kivijem olupite lupino, banano olupite. Vse plodove narežite na čiste majhne koščke in jih razmažite po površini plasti zamrznjene smetane.
9. Nalijte plast sadja z dobro ohlajenim želejem in torto spet postavite v hladilnik. To je treba storiti zelo previdno. Koščki sadja prosto plavajo v želeju in ob najmanjšem nagibu lahko odplaknjena kombinacija odstopa.
10. Po približno štirih urah, ko se je zgornja plast popolnoma strdila, lahko postrežemo sadno torto.
Receptna želejeva sadna torta brez peke s krekerji - "vitraž"
Sestavine
• tri škatle žele različnih svetlih barv;
• 30% kisla smetana - 800 gr .;
• kilogram krekerjev z makovimi semeni;
• 25 gr. želatina;
• eno sadje kivija;
• velika banana;
• 100 gr. rozine;
• granulirani sladkor;
• beli kokosovi kosmiči.
Način kuhanja:
1. V navodilih razredčite žele, da vzamete polovico označene količine vode. Nalijte ga v velike pravokotne oblike in postavite v hladilnik za hlajenje in popolno strjevanje. Poskusite izbrati takšne posode, tako da debelina želejeve plasti ne presega 1 cm.
2. Premažite kislo smetano z malo sladkorja. Svojo količino določite sami, vodeni po okusu.
3. V skladu s priporočili na embalaži raztopite želatino. Olupljeno sadje narežite na majhne koščke.
4. V kislo smetano vstavite želatino, dobro premešajte. Tu dodajte krekerje in piškote na hitro premešajte z žlico, vmešajte piškote v maso kisle smetane.
5. Zamrznjen žele, neposredno v oblikah, razrezanih na velike kvadratke. Olupite rozine in jagode temeljito osušite z brisačo.
6. Kalup pokrijte s filmom, vanj vlijte polovico kisle smetane. Na vrhu položite rezine sadja in rozin, nato pa položite kos večbarvnega želeja. Vse prekrijte s preostalo kremo in krekerjem ter vstavite žele nazaj.
7. Sadno torto postavite v hladilnik, dokler ni popolnoma zamrznjena, nato pa na vrh potresemo kokosove kosmiče.
Receptna puff sadna torta brez peke s pecivom iz pečice - "Tropic"
Sestavine
• kvadratni piškotki "Na kavo" ali "Pečeno mleko" - 600 gr .;
• 400 gr. nesoljeni krekerji;
• dve majhni pomaranči;
• banane - 2 kos .;
• sveže ali konzervirane breskve - 4 polovice;
• Majhna pločevinka ananasa v pločevinkah.
V smetani:
• en in pol kozarca sladkorja;
• zgoščevalna vrečka za smetano;
• mastna, boljša domača, kisla smetana - 750 ml.
Način kuhanja:
1. Mešajte z mešalnikom ali metlico, vmešajte kislo smetano s sladkorjem. Ko kremna masa postane homogena, vanjo vlijemo zgoščevalno sredstvo in nadaljujte pet minut še pet minut, ne več.
2. Banane narežite na tanke rezine, breskve posušene iz sirupa in polovico olupljene pomaranče na rezine. Ananas obroči in preostale pomaranče so majhni koščki.
3. Na servirno ravno posodo s kvadratom (4 × 4 kosi) položite prvo plast piškotov. Premažite ga s tanko plastjo kisle smetane, na polovico položite polovico banan in četrtino krekerjev (100 g). Sloj krekerja namažite s smetano in ga potresemo s polovico nasekljanega ananasa.
4. Vse pokrijemo s kvadratnim piškotom in premažemo s kremasto maso. Na vrh položite polovico rezin breskev, na njih pa 100 g. krekerji. Nanesite tanko plast kreme, položite preostale ananas.
5. Spet postavimo kvadratne piškote, ki jih prav tako namažemo in potresemo, vendar z rezinami pomaranče in polovico preostalih krekerjev. Namastite s kislo smetano in njimi.
6. Nato položite preostale breskve in krekerje, nanesite kremo in nanjo položite preostale banane. Vse prekrijte s plastjo piškotkov.
7. Na vrh torte in stranskih sten v debelem sloju nanesite preostalo kremno maso. Naredite sladico s sadnimi rezinami.
Sadna torta brez peke z oreščki in krekerji - "Marelice"
Sestavine
• kreker "Tender" - 200 gr .;
• 700 ml kisle smetane;
• 50 ml tekočine z aromo vanilije;
• zrnasta želatina - 20 g .;
• lešniki - 150 gr;
• kozarec sladkorja;
• 150 gr. mlečna čokolada.
Za želejev sloj:
• sveže marelice - 250 gr. (v pločevinkah);
• dva kozarca pitne vode;
• 90 gr. škatlica mareličnega želeja.
Način kuhanja:
1. Želatino prelijemo z tekočino in pustimo, da nabrekne. Krekerje lomo grobo.
2. V suhi ponvi porjavi lešnike in oreščke po ohladitvi sesekljaj v drobtine, tako da jih prekineš z mešalnikom ali zvijemo v mlinčku za meso.
3. Med segrevanjem v vodni kopeli raztopite želatino v likerju. Ohlajeno želatinsko mešanico vnesite v stepeno smetano s sladkorjem. V čisto skledo dajte pol kozarca kisle smetane, preostali masi pa dodajte drobtine z rezinami krekerjev in premešajte sazo.
4. Dno snemljive oblike poravnajte s oprijemljivim filmom. Naj bo 10 cm večji od premera posode. Namestite obroč na vrhu in ga pritrdite. Proste robove filma privijte na stene od zunaj. To bo preprečilo puščanje kreme.
5. Na dno kalupa položite tretjino pripravljene mase, gladko naribajte in na njej naribajte polovico čokolade s grobo graterjo. Nato spet položite del mešanice oreškov oreškov, ga ponovno potresete s čokolado in ponovite sloj krekerja.
6. Zgoraj položite prej odloženo kislo smetano in jo nežno zgladite po celotni površini. Odstranite kalup za pol ure v "toplem" predelu hladilnika.
7. Marelični žele nalijte ne vrelo, ampak zelo vročo vodo, dobro premešajte, da se vsa želatina raztopi, in pustite, da se ohladi. Tekočine je treba vzeti za tretjino manj, kot je priporočeno v embalaži.
8. Dve tretjini ohlajenega želeja vlijemo v kalup in ga spet damo v hladilnik.
9. Ko se plast dovolj dobro strdi, nanjo položite ventilator rezine marelic, jih prelijte s preostalim želejem in jih spet postavite na hladno, da se strdijo.
10. Po tem previdno odstranite okvir iz torte, odstranite film in prenesite sadno torto na servirno posodo, postrezite.
Recept za sadno torto brez pečenja s skuto na biskvitni torti - "Nežnost"
Sestavine
• kupljena gobica za torto;
• 400 gr. svež, nujno maščob, skuta;
• pet žlic želatine;
• 25 gr. maščobna smetana;
• tri žlice sladkorja v prahu;
• 10 gr. vaniljev prah;
• ena mehka hruška, sadne rezine (slive, breskve ali marelice).
Za smetano:
• tretjino 250-gramskega kozarca sladkorja;
• 250 gr. kisla smetana;
• velika hruška;
• vrečka zgoščevalca kreme.
Način kuhanja:
1. Približno uro pred kuhanjem želatino namočite v vodi. Ko zrnca nabreknejo, posodo postavite na počasen ogenj in brez vrenja raztopite želatino. Nato naredite iz štedilnika in ohladite želatinsko maso, tako da jo pustite na mizi.
2. Olupljeno hruško narežite na majhne kocke. Vmešajte kislo smetano s sladkorjem, dodajte sesekljano hruško, premešajte.
3. Biskvit narežite na dve plasti debeline. Eno dajte v snemljivo obliko, namažite s pripravljeno kremo, pokrijte z drugo torto. Mastite ga s kremno maso, posodo postavite v hladilnik.
4. Skuto zmeljemo na sito, dodamo smetano in začnemo mleti. Postopoma dodajte sladkor v prahu, presejen z vanilijo v prahu. Ko so vse sestavine vnesene, skuhajte z mešalnikom skuto do sijaja.
5. Po tem previdno vmešajte majhne koščke sadja in hruške vanjo. Kuhano maso prestavite v kalup na biskvitni torti. Poravnajte njegovo površino in sladico postavite v hladilnik za štiri ure.
Sadna torta brez pečenja z marshmallowom in skuto - "Prima"
Sestavine
• kilogram belega močvirja;
• osem srednje velikih kivijev;
• velika breskev;
• dve sladki mehki hruški.
V smetani:
• 100 ml češnjevega ali malinovega sirupa;
• maščoba, 30%, smetana - 350 ml;
• 450 gr. elastična skuta.
Za registracijo:
• 3 žlice domačega sladkornega sladkorja;
• 150 ml smetane;
• kateri koli sadni ali jagodni žele - 1 paket;
• 100 gr. lahki kokosovi kosmiči
Način kuhanja:
1. Skuta dvakrat podrgnite skozi sito. Vanj dodajte smetano, češnjev sirup in pretlačite z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne postane sijajen.
2. Odrežite olupljeno sadje. Kivi - tanke vzdolžne rezine ter rezine breskev in hrušk. Marshmallows razdelite na polovice.
3. Na ravno posodo položite obroč iz snemljive oblike in polovice polovice marshmallow postavite v prvi sloj, izbočen del navzgor.
4. Marshmallows pokrijte s plastjo smetane in nanjo položite koščke sadja in jih ponovno premažite s smetano.
5. Na vrh položite marshmallows, tako da polovice s konveksnim delom močno stisnete v kremo. Povrhu položimo preostalo kremasto maso in gladimo površino.
6. Preostalo sadje položite na kremo v poljubnem vzorcu.
7. Z vročo vodo razredčite žele, tako da vzamete polovico priporočene količine v navodilih. Dobro premešamo, nato ohladimo in napolnimo sadno plast. Torto postavite celo noč v hladilnik.
8. Ko se sadna torta dobro strdi, vzemite iz nje obroč.
9. Hladno smetano stepemo, pri čemer jim postopoma dodajamo sladkor iz ledu, dokler ne dobimo trdnih, trdnih vršičkov in gladimo stranice torte s to kremo. Potresemo jih s kokosom. Preostalo kremo dajte v pecivo. Medtem ko kremo maso stisnete skozi ravno šobo, naredite cev po celotnem obodu torte.
Sadna torta brez peke - nasveti in triki za kuhanje
• Pazite, da želatino raztopite s segrevanjem na nizki vročini ali v vodni kopeli in nikakor ne pustite, da zavre. V nasprotnem primeru bo izgubil lastnosti. Preden dodate glavni masi, se ohladite, da ne pušča.
• Dvignite odstranljive oblike z oprijeto folijo. To bo pomagalo preprečiti, da bi se kremna osnova videla skozi sklepe.
• Hladite žele, da se rahlo zgosti. Plast se bo hitreje strdila, plodovi v njej pa ne bodo močno zamegljeni.
