V ljudski medicini konjsko meso velja za zdravilni izdelek. In ne zaman: to prehransko meso vsebuje veliko koristnih snovi. Ne samo tradicionalni zdravilci, ampak tudi zdravniki pogosto priporočajo ta izdelek za obnovitev zdravja in zdravljenje bolnih ljudi.
Sestava in vsebnost kalorij v konjskem mesu
Nekomu je všeč okus konjskega mesa, nekomu ne - to je stvar navade. Švedi in Francozi na primer jedo to meso surovo, velikodušno aromatizirano z vročimi omakami. V drugih državah, da se izdelek znebi posebnega vonja, ga vmešate, konzervirate ali dodate prekajenim klobasam, pomešanim z drugimi mesnimi izdelki.
Vonj mesa prinaša velike koristi za človeško telo. Konjsko meso absorbira prebavila veliko hitreje kot prehransko goveje meso, kljub veliki količini živalskih beljakovin (25%). In vse zahvaljujoč uspešni, dobro uravnoteženi vsebnosti aminokislin.
Zaradi hitrosti asimilacije (je osemkrat višja od stopnje asimilacije govejega mesa), vlakna ne gnijo v želodcu, ne motijo prebave. Poleg tega choleretic učinek konjskega mesa obnavlja jetra in na splošno blagodejno vpliva na zdravje ljudi.
Še eno neverjetno dejstvo. Znanstveniki so ugotovili, da so maščobe, ki jih najdemo v konjskem mesu, križ med rastlinsko in živalsko maščobo. Skupna količina maščobe ne presega 5% ali celo manj. Zato je prehranski izdelek, ki ne povzroča debelosti, se ne skladišči v maščobah in ga lahko uporabljamo pri dietah za hujšanje.
Konjsko meso vsebuje veliko koristnih snovi:
• vitamini A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinska kislina), skupina B;
• elementi v sledeh železo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, cink, mangan, selen, baker;
• organske kisline.
Kalorična vsebnost konjskega mesa je zelo nizka. Sto gramov aromatičnega fileja vsebuje od 130 do 170 kalorij. Skuhajte ali dušite konjsko meso dlje časa, vsaj tri ure. N ima zelo trda vlakna, ki se mehčajo le pri dolgotrajni toplotni obdelavi.
Koristi konjskega mesa za človeško telo
Uporabne lastnosti konjskega mesa so, da odlično uravnava presnovne procese. To pomeni, da bo vključitev tega mesa v prehrano prispevala k postopnemu zmanjševanju odvečne teže. Poleg tega visoka vsebnost organskih kislin in uravnotežen vitaminsko-mineralni kompleks ugodno vplivata na stanje želodca in črevesja ter normalizirata njegovo delovanje.
Nomadi, ki so iz očitnih razlogov prvi jedli konjsko meso, so opazili njegovo sposobnost poživljanja, ogrevanja, dajanja moči. Ugotovili so, da če jeste živalsko kožo, bo to močno povečalo moško potenco.
Dokazane so naslednje koristne lastnosti konjskega mesa:
• izboljša stanje žilnega in srčnega sistema;
• zmanjšuje raven "slabega" holesterola;
• spodbuja krvni obtok;
• preprečuje slabokrvnost in z že razvito anemijo poveča raven hemoglobina.
Presenetljivo je, da je korist konjskega mesa tudi v tem, da lahko s sevanjem in kemoterapijo zmanjša škodo, ki jo telesu naredi. Ljudje, oslabljeni zaradi strupenih poškodb, morajo jesti zdravo rdeče meso z nenavadnim okusom. Pomagala bo telesu hitro okrevati in upočasniti napredovanje bolezni.
Konjsko meso skoraj nikoli ne povzroča alergij. Konjskim mesom zagotovo ne bo škoda, zato ga lahko uporabljamo in ga potrebujemo za hranjenje otrok od prvega leta življenja. Zahvaljujoč aminokislinam in vitaminom bodo dojenčki odraščali zdravi in močni. Edina kontraindikacija za konjsko meso v tem primeru je individualna nestrpnost. Je pa izjemno redek.
Zdravilne lastnosti konjskega mesa
Mnogi tradicionalni zdravilci aktivno uporabljajo konjsko maščobo pri zdravljenju bolnikov. Kupimo ga v prečiščeni, popolnoma pripravljeni obliki za uporabo ali ga utopimo neodvisno doma. Ta izdelek ima res posebne lastnosti. Zunanje se uporablja za odpravljanje bolečine, zdravijo ga z ozeblinami, modricami, dislokacijami, opeklinami, otitisnim sredstvom, pri notranji uporabi pa znižujejo holesterol, čistijo krvne žile in obnavljajo prebavo.
Konjsko meso se aktivno uporablja tudi v zdravilni praksi:
• zaradi pomembnega choleretic učinka ga je treba vključiti v prehrano osebe, ki ima zlatenico, da se ponovno vzpostavi delovanje jeter;
• preprečuje razvoj ateroskleroze zaradi sposobnosti obnavljanja elastičnosti krvnih žil in odstranjevanja holesterola;
• končno meso je predpisano za izboljšanje delovanja srca;
• konjsko meso izboljšuje stanje bolnika z boleznimi žolčnih poti, zmanjšuje verjetnost poslabšanja in napada bolečine;
• jedo konjsko meso, da bi ustavili in preprečili distrofijo mišic;
• Priporočajo ga kot enega najdragocenejših izdelkov za zdravljenje hormonske debelosti in hujšanje.
Pomembno je za tiste, ki zaradi poklica delajo v neugodnih razmerah, izpostavljenih sevanju, jedo konjsko meso, da obnovijo imunski sistem in preprečijo razvoj tumorskih procesov.
Kdo ne bi smel jesti konjskega mesa
Pa vendar obstajajo situacije, ko lahko govorite o kontraindikacijah za konjsko meso. Ne gre samo za posamezno nestrpnost, ampak tudi za nekatere omejitve, ki veljajo za težka beljakovinska živila na splošno. Meso, tudi prehransko, ne morete zlorabiti ob prisotnosti naslednjih diagnoz:
• možganska kap, srčni infarkt;
• hipertenzija;
• osteoporoza;
• diabetes mellitus;
• krvavitev želodca;
• črevesni rak;
• akutna odpoved ledvic.
Bolniki s takšno diagnozo sploh ne smejo vključevati mesa v svojo prehrano. Potrebujejo povsem drugačno prehrano. Poleg tega, če ima oseba prekomerno proizvodnjo žolča, potem je konjsko meso zanj škodljivo zaradi njegovega choleretic učinka.
To nedvomno zdravo meso ima določene lastnosti, ki jih je treba upoštevati, da ne škodujete telesu. Najprej je najbolje jesti mlado konjsko meso. Starost živali naj bi bila od nekaj mesecev do največ treh let.
Konjsko meso je zelo slabo shranjeno, zato ga je treba bodisi hitro pojesti, bodisi takoj konzervirati ali posušiti. Vendar pa tukaj obstajajo nianse. Dejstvo je, da to meso zelo pogosto vsebuje tako nevarne bakterije, kot so salmonela in trihioza. Kemična sestava, v kateri so ogljikovi hidrati praktično odsotni, je odličen medij za razmnoževanje patogene mikroflore.
Ni slučajno, da izdelke dobaviteljev konjskega mesa veterinarskih postaj preverjamo posebej strogo. Če patogena bakterija vstopi v človeško telo, bodo posledice hude, vse do krvavitve in smrti (z nepravilnim zdravljenjem in pozno diagnozo bolezni). Vsekakor je uživanje surovega ali prekuhanega mesa načeloma zelo nevarno, konjsko meso pa je dvojno nevarno.
Meso zdrave živali ni nevarno. Zaužiti ga je treba čim hitreje, da se izdelek nima časa pokvariti.
