Vsak, ki je kdaj bil na dieti, ve, kako težko si je zanikati sladek in okusen visokokaloričen obrok. Še posebej prizadene sladki zob. Za njih pogled na torte ni le skušnjava, ampak pravo mučenje. Vendar pa lahko zaradi medsebojne zamenljivosti nekaterih izdelkov kuhate čudovite nizkokalorične torte, katerih recepti se ne razlikujejo veliko od osnovnih kaloričnih osnovnih izdelkov.
Nizkokalorična torta - splošna kuharska načela
Če želite močno zmanjšati energijsko vrednost torte, morate le zmanjšati količino sladkorja, izdelke z visoko vsebnostjo maščob nadomestiti z izdelki z nizko vsebnostjo maščob in, če je mogoče, zavrniti uporabo moke. Zdi se, da je brez okusa, v resnici pa je takšna zamenjava samo stvar navade.
Sladkor lahko nadomestite z naravnimi sladili. Lahko je stevija ali ksilitol. So varni, nizkokalorični in skoraj ne vplivajo na okus jedi. Iz kemičnih umetnih izdelkov je treba.
Belo moko v torti enostavno nadomestimo z otrobi, mletimi v kavnem mlinčku. Seveda se zdi, da je bolj grob izdelek, vendar to malo vpliva na okus končne jedi. Druga možnost je, da preprosto zmanjšate količino moke tako, da ji dodate celotno količino otrobov ali pa izberete sladice brez moke sploh. Prednost otrobov je, da prehajajo skozi želodec in črevesje, ne da bi vplivali na vsebnost kalorij in presnovo ogljikovih hidratov. Hkrati otrobi absorbirajo škodljive snovi in maščobe, kar prispeva k izgubi teže.
Kreme za nizkokalorično torto po spodnjih receptih je najbolje pripraviti na osnovi skutine z nizko vsebnostjo maščob, naravnega jogurta. Želatinizirane kreme so z nizko vsebnostjo kalorij, zmanjšujejo vsebnost kalorij v jagodah in nesladkanem sadju.
Nizkokalorična torta "Skuta nežnost"
Okusno torto lahko pripravite na osnovi ročno izdelanega ali kupljenega piškota. Če želite, da je vsebnost kalorij minimalna, potem namesto navadne moke lahko vzamete moko iz ovsenih otrobov in sladkor iz ledu nadomestite z naravnim sladilom. Toda tudi brez te zamenjave bo nizkokalorična torta po spodnjem receptu vsebovala le 150 kalorij v 100-gramski rezini.
Sestavine
• štiri jajca;
• 120 gramov pšenične moke ali otrobov moke;
• 250 gramov sladkorja (120 na testo, preostanek v smetano) ali količina sladila, ki ustreza tej količini;
• pol čajne žličke pecilnega praška;
• 150 gramov shranjene kisle smetane;
• 250 gramov skute brez maščob;
• 10 gramov želatine;
• 200 gramov poljubnih jagod ali kosov sadja.
Način kuhanja:
V gosto elastično maso stepemo jajca s sladkorjem ali nadomestkom. To običajno traja 15 minut.
Vmešamo moko s pecilnim praškom, presejemo in dodamo jajčni masi.
Nežno premešajte.
Snemljiv kalup obložimo s papirjem za peko, testo izlijemo.
Segrejemo pečico na 190 °, pečemo torto.
Pustite, da se torta popolnoma ohladi.
Skuto zdrobite skozi sito.
Velike jagode in sadje narežemo na majhne rezine.
Skute zmešamo s sladkorjem iz ledu in kislo smetano.
Želatino prelijemo s hladno vodo, v vodni kopeli raztopimo v pol ure.
Ko se je želatina ohladila, jo vlijemo v kislo smetano, premešamo.
Na torto položite jagode in / ali sadne rezine.
Na vrh vlijemo skuto.
Hladite čez noč ali 5-6 ur.
Nizkokalorična torta "Napoleonova dieta"
Ta občutljiva nizkokalorična torta bo predstavljala resničen užitek - njen recept je res analog analognega znamenitega Napoleona.
Sestavine
• štirje kozarci moke;
• štiri žlice moke iz ovsenih ali pšeničnih otrobov;
• žlico rastlinskega olja;
• čajna žlička soli;
• voda.
V smetani:
• pol kozarca fruktoze;
• pol litra sojinega mleka;
• pol kozarca moke;
• pol kozarca vode;
• vrečka z vanilinom.
Način kuhanja:
Sojino mleko zmešajte z vanilijo in fruktozo.
Mešanico segrevajte v srednji vodi, dokler ne zavre, nato pa zmanjšajte toploto na minimum.
V mleko dodamo malo moke, pri čemer mešamo grudice.
Na ognju dušimo, dokler se ne zgosti.
Odstranite končno kremo z vročine in ohladite.
Vmešajte moko s soljo in otrobi.
Vlijemo olje.
Dodamo malo vode, gnetemo testo. Izkazalo naj bi se mehko in elastično.
Testo razdelite na 7 delov.
Vsak del razvaljamo v tanko plast in pečemo na pekaču, posuti z moko.
Torte narežite tako, da imajo gladke robove.
Vsako torto namažite z oljem.
Olupite ostanke v drobtine in jih napolnite z vrhom.
Nizkokalorična kijevska torta
Odličen recept za nizkokalorično torto - analog slavne "Kijevske torte". Pomanjkanje moke, masla in sladkorja ne pokvari neverjetnega okusa.
Sestavine
• osem jajc (potrebne so samo beljakovine);
• tri žlice moke iz ovsenih otrobov;
• žlico koruznega škroba;
• nepopoln kozarec lešnikov, mandljev ali oreščkov;
• sladkor ali stevija po okusu v testo;
• citronska kislina na konici noža (lahko jo nadomestite z vinskega kamna).
V smetani:
• tri rumenjake;
• čajna žlička kakava;
• pol kozarca mleka;
• pol čajne žličke koruznega škroba;
• žlico fruktoze;
• rezina tofua (30-50 gramov);
• vanilin;
• tri žlice kazeinske ali otrobove moke za zgostitev smetane.
Način kuhanja:
Orehe olupite v suhi ponvi ali na pekaču, z nožem sesekljajte na drobne drobtine.
Združite otrobi moko, škrob in oreške.
Ločite sedem beljakovin, dodajte citronsko kislino, sladilo in pretepajte do trdne pene.
Osnovi dodajte oreh za dietni biskvit, nežno premešajte.
Testo razdelite na dva dela, izmenično pecite dve torti.
Tri rumenjake premažite z mešalnikom.
Dodajte škrob in sladilo.
Mleko nalijte v ponev, dvesto do vretja.
Postopoma vlijemo vse mleko v rumenjake, ne da bi ustavili mešalnik.
Kremo zgostite na šibkem ognju in stalno mešajte. Pustimo, da se ohladi.
Tofu razbijemo na majhne koščke, dodamo v smetano in vse skupaj še enkrat premažemo.
Kremo razdelite na dva dela. Če je krema preveč tekoča, jo lahko poljubno zgostimo z ovseno kašo ali kazeinom.
V en del testa dodajte kakav.
Popolnoma ohlajene torte razrežite na dva dela z nitjo.
Prvo plast premažemo z belo smetano, drugo s čokolado, tretjo spet z belo.
Vrh in stranice torte premažite s črno smetano.
Preostalo kremo stisnite s slaščicami v brizgo na vrh izdelka v obliki vzorca.
Pred serviranjem ohladite.
Nizkokalorična torta Berry Chic na jogurtu
Lahka, praznična in neverjetno okusna jagodna torta iz jagod z jogurtom je prava kulinarična mojstrovina.
Sestavine
• skodelica katerega koli jagodičja, svežega ali zamrznjenega;
• kozarec jogurta brez dodatkov ali gostega kefirja;
• pol kozarca vode;
• čajna žlička agar-agarja;
• sladkor po okusu;
• eno jajce;
• žlico moke ali otrobov;
• čajna žlička škroba;
• pol čajne žličke pecilnega praška;
• sladkor za led ali sladilo po okusu (pol čajne žličke na testo).
Način kuhanja:
V agar-agar nalijte vodo v skladu z navodili, dodajte sladilo.
Jajce stepemo s sladkorjem.
Vmešamo moko, pecilni prašek, škrob.
Pečemo tanko torto.
Pripravljen agar-agar, pomešan z jogurtom (ali kefirjem).
V jagodno kremo dajte jagode.
Na dno kalupa postavite torto.
Vlijemo smetano in ohladimo v hladilniku.
Nizkokalorična torta z bananami in kivijem brez pečenja
Kalorična vsebnost te torte je le 160 kalorij na 100 gramov, kljub prisotnosti masla in piškotkov v sestavi. Čudovita nizkokalorična torta, katere recept je mogoče opozoriti za nujne primere (pripravi se zelo hitro).
Sestavine
• dvesto gramov navadnih piškotkov;
• sedemdeset gramov masla;
• pol litra jogurta za pitje;
• štiri čajne žličke želatine;
• sedemdeset gramov sladkorja;
• pet kivijev;
• dve banani;
• žlica limoninega soka;
• žlico mandljevih cvetnih listov.
Način kuhanja:
Olje stopite.
Piškote razbijemo v drobtine, zmešamo z maslom, da nastane testo.
V snemljivi obliki, prekrite s papirjem, položite peščeno podlago, sploščite in postavite, da se ohladi v hladilniku.
Želatino raztopite v skladu z navodili.
Olupite in narežite kivi in banano na kocke ali kroge.
Sadje dajte v ponev, iz limone iztisnite sok in vse tri ure segrevajte na srednjem ognju, dokler se sok ne sprosti. Tožiti.
Združite želatino, jogurt, sok.
Na torto dajte rezine kivija in banane.
Vse prelijemo z želatinsko kremo in damo v zamrzovalnik ali hladilnik, dokler se ne strdi.
Pri serviranju jih okrasite z mandljevimi cvetnimi listi, rezinami svežega kivija.
Nizkokalorična korenčkova torta
Čudovit recept za nizkokalorično torto - lahkoten, okusen in lep v kontekstu.
Sestavine
• tri jajca;
• dvesto gramov sladkorja;
• en in pol kozarca moke;
• en in pol kozarca fino naribanega korenja;
• eno in pol žlice sode;
• sedemsto gramov kisle smetane;
• sto gramov sladkorja v prahu;
• vrečka z vanilinom.
Način kuhanja:
Jajca dobro premažite s sladkorjem in soda kisom.
Postopoma dodajamo moko.
Korenje naribajte in vmešajte v testo.
Pečemo torto.
Naredite kremo iz kisle smetane in sladkorja.
Ohlajeno torto razrežite na tri dele.
Torte premažite s smetano, ne pozabite pustiti dela, da razmažete stranice in vrh.
Po vrhu potresemo naribane oreščke.
Pazite, da se torta kuha vsaj šest ur.
Nizkokalorična torta "Samo pravljica"
Od vseh receptov za nizkokalorične torte je ta morda najpreprostejši. Izkaže se nežno in okusno.
Sestavine
• osem jajc;
• kozarec moke;
• kozarec sladkorja;
• liter pitnega jogurta;
• šestdeset gramov želatine;
• jagode ali sadje po želji.
Način kuhanja:
Iz moke, jajc in sladkorja spečemo biskvit.
Želatino namočite v hladni vodi, nato raztopite v vodni kopeli.
Jogurt zmešajte s sladkorjem.
Združite z ohlajeno želatino.
Korzh dal v obliko z visokimi stranicami.
Na vrh položite jagode ali sadje (ali lahko vse skupaj).
Vlijemo jogurtovo smetano.
Ohladimo v hladilniku.
Nizkokalorična torta - nasveti in triki
Gobica torta zlahka odpade. Da se temu izognete, peke med peko ne odpirajte. Ko je torta pripravljena, jo je potrebno tudi ohladiti, ne da bi jo odstranili iz pečice. Lahko rahlo odprete vrata.
Biskvit je priročno peči v počasnem kuhalniku. postopek bo, odvisno od volumna testa, trajal od 50 do 60 minut.
Pripravljenost piškotov lahko preverite z ujemanjem. Če ga vzamemo iz testa na suho, je torta pripravljena.
Kisle smetane s smetanovim sladkorjem ne morete stepiti z mešalnikom - izkazalo se bo preveč tekoče.
