Mesne kroglice - mesne kroglice z rižem. Čeprav, zakaj z rižem?
Pripravimo jih lahko z različnimi dodatki v ponvi in v pečici.
Tu so najboljši recepti in ideje za dolgočasen jedilnik.
Svinjske mesne kroglice - splošna kuharska načela
Najbolj okusne mesne kroglice dobimo iz domačega mletega mesa. A tudi tisti, kupljen v trgovini, bo deloval. Dodate lahko nekaj govejega mesa ali drugega mesa. Skoraj vedno kuhan riž gre na mesne kroglice. In tukaj je pomembno, da ga ne prebavimo, tako da ostanejo zrna cela, gosta.
Kaj je še dodano mesnim kroglicam:
• čebula in druga zelenjava;
• jajca;
• začimbe;
• gobe.
Kroglice se oblikujejo iz mase za rezanje. Da se nadev ne drži, roke navlažimo v vodi. Nato mesne kroglice ocvrte v ponvi ali pečemo v pečici. V nekaterih primerih najprej prepražimo, nato zalijemo z omako ali enolončnico. Za preliv uporabite kislo smetano, paradižnik ali njihovo mešanico.
Mesne kroglice postrežemo s katero koli stransko jedjo, razen z rižem (če je prisoten v mletem mesu). Jed dopolnjujejo zelišča, sveža ali slana zelenjava. Pogosto jih skuhamo s krompirjem v pečici, kar je še lažje in prihrani čas. Po vrhu lahko potresete sir. Takšen recept je tik spodaj.
Svinjske mesne kroglice v kisli smetani in paradižnikova omaka
Pogost recept za sočne in okusne svinjske mesne kroglice, ki jih kuhamo v ponvi na štedilniku. Za kašo boste potrebovali kislo smetano in malo koncentrirane paradižnikove paste.
Sestavine
• 0,5 kg mletega svinjine;
• 1 jajce;
• 1 žlica paradižnika;
• 0,5 žlice. riž;
• 1 čebula;
• 3 žlice olja;
• 4 žlice kisle smetane;
• 2-3 žlice moke;
• začimbe.
Kuhanje
1. Izperite riž, nalijte tri kozarce vode in kuhajte, dokler ni kuhan. Vendar pazimo, da se zrna ne razpadejo in ostanejo trdna.
2. Riž odcedite v colanderju, pustite, da se ohladi.
3. Čebulo drobno nasekljamo in dodamo k mletemu mesu. Če meso zvijete sami, potem lahko čebulo takoj položite skozi mlinček za meso.
4. Dodamo kuhan riž, jajce, poper in sol. Maso za rezine premešajte tako, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
5. Zdaj naluknjamo koščke mletega mesa enake velikosti, približno 50 gramov. Lahko pa ga naredite manjšega ali večjega. Oblikujemo mesne kroglice.
6. V ponvi segrejte olje. Krušne mesne kroglice popecite v moki, prepražite v ponvi. Ni treba pokriti, samo kuhajte do zlate rjave barve na obeh straneh.
7. Zmešajte kislo smetano s paradižnikom, razredčite s kozarcem vode. Dodamo sol in poper.
8. Ocvrte mesne kroglice prelijemo z omako, pokrijemo in dušimo približno 15 minut. Gledamo pripravljenost. Na koncu lahko v ponev dodate lovor, zelenico ali mesne kroglice potresete s česnom.
Pečene svinjske mesne kroglice
Recept za preproste in hitre svinjske mesne kroglice v pečici. Količino omake lahko prilagodite po lastni presoji. Namesto paradižnika lahko uporabite tudi kečap.
Sestavine
• 500 g svinjine;
• 1 čebulna glava;
• 50 g paradižnika;
• 1 jajce;
• 80 g riža;
• začimbe, česen.
Kuhanje
1. Riž skuhamo v osoljeni vodi. Nato odcedite vso tekočino.
2. Svinjino zvijemo s čebulo in en strok česna. Lahko pa brez česna ali dodate suhega.
3. Dodajte sol in druge začimbe, razbite jajce. Mleto meso dobro nadevajte z rokami. Nato valjamo kroglice, prestavimo v namaščen obrazec.
4. Dajte v pečico, 15 minut pecite mesne kroglice na 200 stopinj, dokler se na njih ne pojavi skorja.
5. Paradižniku dodajte 250 ml vode, začinite z začimbami in dobro premešajte. Če morate narediti gosto omako, dodajte 0,5 žlice moke in dobro pretresite.
6. Vzamemo obrazec s opečenimi mesnimi kroglicami, kroglice prelijemo z omako in ponovno pošljemo v pečico.
7. Jed kuhamo še četrt ure. Postrezite s poljubno prilogo.
Mesne svinjske mesne kroglice
Še en recept za svinjske mesne kroglice, ki jih kuhamo v pečici. Potrebovali boste tudi kislo smetano poljubne vsebnosti maščobe in trdi sir, potrebuje malo.
Sestavine
• 0,4 kg svinjine;
• 100 g čebule;
• 150 g kuhanega riža;
• jajce;
• 2 stroka česna;
• 200 ml kisle smetane;
• 120 g sira;
• koper, sol.
Kuhanje
1. Skuhajte riž, navedeno količino prestavite na mleto meso.
2. Zmeljite čebulo, prav tako en strok česna in dodajte skupaj z jajcem.
3. Masa za mesne kroglice mora biti sol, poper in dobro premešamo.
4. Razvaljajte kroglice velikosti navadnega piščančjega jajca. Polagamo v namaščeno obliko.
5. Damo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, pečemo 15-20 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve.
6. Zmešajte kislo smetano s 100 ml kuhane vode. Omako začinimo tudi z majhno količino soli, popra.
7. Vzamemo mesne kroglice, vlijemo kislo smetano. Po vrhu potresemo s sesekljanim koperjem, nekaj vej je dovolj.
8. Naribajte sir in potresemo po vrhu. Vse naredimo naenkrat in hitro.
9. Mesne kroglice vrnite v pečico. Do zlate rjave barve kuhajte približno petnajst minut.
Svinjske mesne kroglice z ajdo
Ribam mesnim kroglicam ni treba dodajati riža. Z ajdovo kašo se izkažejo nič slabše, bolj zdravo, bolj zdravo in okusno, če jo naredimo pravilno. Jed se kuha na štedilniku.
Sestavine
• 600 g mletega svinjine;
• 70 g ajde;
• 1 čebula;
• 1 jajce;
• 100 ml kečapa;
• moka;
• 120 g kisle smetane;
• 200 ml vode;
• česen, poper, olje.
Kuhanje
1. Izperite ajdo. Izberite pokvarjena zrna, nalijte 1,5 delov vode in kuhajte, dokler ne razpadejo. Zrnja ne smemo kuhati, nekoliko bodo trda, saj se tekočini doda manj kot norma.
2. Svinjino zvijemo s čebulo in česnom.
3. Razbijemo mleto jajce in ohlajeno ajdo. Kaša ne sme biti vroča.
4. Zdaj dodajte poljubne začimbe: poper, kumino, papriko, začimbe in dobro premešajte.
5. Vlažite roke. Izdelujemo kroglice, jo postavimo na desko za rezanje.
6. Vsako mesno kroglico razvaljamo v moki, prepražimo v ponvi. Rjavi na obeh straneh in takoj prestavite v ponev ali v ponev.
7. Ketchup združite s kislo smetano, dodajte vodo in pretresite. Zdaj so tu dodali tudi sol in začimbe po svojem okusu, lahko stisnete strok česna.
8. Ocvrte mesne kroglice prelijemo z omako.
9. Hitro zavremo, zmanjšamo toploto na minimum in mesne kroglice na najmanjšem ognju dušimo 10-15 minut. Mešajte in dotikajte se ni potrebno za ohranitev celovitosti.
10. Na koncu vržemo lovor, zelenico na vrh in ga izklopimo. Naj stoji nekaj časa, da je jed nasičena z aromami in pripravljena!
Svinjske mesne kroglice z gobami
Za takšne mesne kroglice iz svinjine lahko uporabite poljubne gobe. Dodajanja jajca ni mogoče zanemariti, saj se bo držalo skupaj
Sestavine
• 0,4 kg svinjine;
• 0,07 kg riža;
• 0,2 kg gob;
• olje;
• 0,25 l kisle smetane;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 100 g sira;
• jajce.
Kuhanje
1. Če gozdne gobe, nato takoj zavremo. Šampinjoni tega ne potrebujejo. Na drobno sesekljamo, damo v ponev z žlico olja in rahlo prepražimo. Dodamo sesekljano čebulo, nekaj minut pražimo z gobami.
2. Kuhajte riž do kuhanja, odcedite vodo.
3. Združeno svinjsko meso združite z gobami in rižem. Premešanje.
4. Dodajte začimbe, razbijete jajce, dobro premešate in mesite mesne kroglice.
5. Fry v ponvi v parku približno 2 minuti na obeh straneh.
6. Vklopite pečico, da se ogreje.
7. V kislo smetano dodajte 100 ml vode, stisnite česen, začinite z začimbami.
8. Sir mora biti nariban in prav tako vložen v kislo smetano. Tu lahko uporabite celo topljeni sir. Temeljito premešajte.
9. S pripravljeno mešanico premažemo mesne kroglice.
10. Pečemo 25 minut ali samo poglejte, ko je pripravljeno.
Svinjske mesne kroglice z zelenjavo
Recept za svinjske mesne kroglice, vendar brez riža. Kuhamo jih lahko tako na štedilniku kot v pečici. Paradižnikova navadna omaka z moko.
Sestavine
• 0,5 kg mesa;
• 2 čebuli in korenju;
• jajce;
• 100 g paradižnika;
• žlico moke;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Olupite zelenjavo. Žemlje narežemo na kocke, prestavimo na ponev in začnemo mimo. Dodamo nariban korenček. Zelenjavo kuhajte na zmernem ognju približno pet minut. Ohladi.
2. Zmešajte z zvito svinjino.
3. Dodajte začimbe in jajce, premešajte.
4. Oblikujte mesne kroglice, jih v ponvi tri minute pražite na vsaki strani. Čistimo.
5. V ponev dodamo moko, malo popražimo v olju. Paradižnik zmešamo s kozarcem vode, na tanko vlijemo v moko, segrejemo omako in začinimo s soljo in poprom.
6. Mesne kroglice vrnite v ponev, pokrijte, deset minut kuhajte v omaki. Dodamo lovor, potresemo z zelišči.
Pečena svinjina s krompirjem v pečici
Recept za preprosto jed mesnih kroglic takoj s prilogo. Namesto majoneze lahko uporabite maščobno kislo smetano.
Sestavine
• 0,4 kg svinjine;
• 0,1 kg riža;
• čebula;
• jajce;
• 6-7 krompirja;
• 100 g majoneze;
• 150 g sira (neobvezno).
Kuhanje
1. Čebulo zavijemo s svinjino. Skuhajte riž, kombinirajte z mletim mesom. Začinite z začimbami, položite jajce in premešajte. Izdelujemo mesne kroglice.
2. Krompir olupite, narežite na rezine, dodajte mu polovico majoneze, posolite in premešajte.
3. Krompir damo v namaščeno obliko. Med rezine prilepimo mesne kroglice. Od zgoraj namažite vsakega z majonezo.
4. Damo v predhodno ogreto pečico, kuhamo na 180 stopinj 35 minut.
5. Dobimo se, zaspimo z naribanim sirom.
6. Ponovno očistite posodo v pečici, pecite še 10-15 minut. Gledamo pripravljenost krompirja.
Svinjske mesne kroglice - nasveti in triki
• Mesne kroglice bodo bolj zanimive, če v vsako postavite košček sira.
• Če je mesa majhno, lahko v maso dodate poljubne izdelke, kot so narezki: krompir, korenje, namočen kruh.
• Če meso iz jajčeca postane tekoče, mu lahko dodate nekaj žlic kaše, nabrekne in absorbira odvečno vlago.
• Za polnjenje mesnih kroglic lahko uporabite ne samo paradižnikovo ali kislo smetano, temveč tudi znamenito bešamel omako. Pripravljen je preprosto, vendar se izkaže za zelo okusen in bogat, kremast.
