Vsaka gospodinja želi kuhati za kosilo ali večerjo, ne le okusno, ampak tudi srčno jed. Piščančje testenine v smetanovi omaki so tisto, kar potrebujete. Ta jed bo všeč vsem družinskim članom.
Piščančje testenine v smetanovi omaki - osnovna načela priprave
Piščanec se odlično ujema s testeninami. To meso je primerno tudi za tiste, ki sledijo dieti. Za kuhanje uporabite piščančje prsi ali fileje. Meso operemo, narežemo iz kosti, posušimo s prtički in narežemo na majhne rezine.
V ponvi segrejte olje in vanjo vstavite zdrobljen česen. Pražimo ga nekaj sekund, nakar ga odstranimo in zavržemo. To se naredi tako, da česen da svojo aromo.
Piščančje meso razmažemo v aromatičnem olju in ga ocvremo, redno mešamo, dokler ne spremeni barve. Nato jo prelijemo s smetano in dušimo približno osem minut.
V omako lahko dodate čebulo, zeleni grah, gobe ali drugo zelenjavo.
Makarone skuhamo v veliki količini vrele vode. Da se preprečijo, da bi se zlepile, dodajte v vodo nekaj kapljic rastlinskega olja. Končni izdelek se zavrže v colander in pusti, da se tekočina znebi.
Testenine zmešajte z omako, premešajte in segrevajte na nizkem ognju nekaj minut ali pa dajte na krožnik in prelijte z veliko smetanove omake.
Recept 1. Italijanske testenine s piščancem v kremni omaki
Sestavine
60 ml oljčnega olja;
Italijanska zelišča
150 g parmezana;
200 ml smetane;
400 g testenin;
40 g masla;
2 polovici piščanca;
česen - pet strokov.
Način kuhanja
1. Na štedilnik postavite lonec z vodo. Vanj vlijemo žlico olivnega olja, sol. Testenine potopite v vrelo vodo. Takoj premešajte. Kuhajte, občasno mešajte, dokler ne postanejo mehki. Vrzite testenine v colander in pustite.
2. Piščančji file očistite iz maščob in filmov. Izperemo in narežemo na ozke plasti. Meso razporedimo v globoko posodo, solimo, začinimo z italijanskimi zelišči in premešamo. Olupimo deset minut.
3. V ponvi za pečenje segrejte olivno olje in v njem prepražite piščančji file. Kuhamo približno deset minut, občasno ga obračamo, dokler meso ni pokrito s slastno skorjo. Prestavimo na čisto ploščo.
4. V ponev, kjer se je kuhalo meso, vlijemo nasekljan česen in ga pražimo približno pet minut. Prilijemo smetano in enakomerno dušimo s česnom.
5. Parmezan naribajte in razmažite v kremno zmes. Vlijemo olje, premešamo in dušimo na nizkem ognju nekaj minut. Odstranite s plošče in pokrijte s pokrovom.
6. Na krožnike razporedite testenine, prelijte smetanovo omako in po vrhu razporedite ocvrti piščančji file.
Recept 2. Testenine s piščancem v kremni omaki z zelenjavo
Sestavine
pecelj zelene;
150 ml smetane;
morska sol;
dve piščančji stegni;
majhna čebula;
100 ml suhega vina;
60 ml oljčnega olja;
majhen korenček;
testenine - 300 g.
Način kuhanja
1. Olupite stebelno zeleno, čebulo in korenje, operite in nasekljajte na kocke.
2. Zelenjavo damo v pekač s segretim olivnim oljem in jih pražimo do prosojnega.
3. Piščančja stegna operemo, namočimo v prtičku in ločimo kašo od kosti. Filete narežite na srednje velike kose.
4. Dodajte meso zelenjavi. Kuhajte še tri minute, redno mešajte.
5. Vsebino ponve prelijte z vinom in hranite na ognju, dokler ne izhlapi. Vlijemo v smetano in dušimo, dokler mešanica ne postane tretja.
6. Kuhajte testenine po navodilih na embalaži. Vrzite jih na sito in prestavite v kremno omako. Jed segrejte in postrezite z zelenjavno solato.
Recept 3. Piščančje testenine v kremni omaki s slanino in paradižniki v pločevinkah
Sestavine
400 g piščančjega fileja;
zložiti piščančja juha;
pet strokov česna;
100 g konzerviranih paradižnikov;
pol svežnja. suho belo vino;
250 g testenin;
3 g rdečega popra;
? zložiti smetana;
dva traka slanine.
Način kuhanja
1. Vzemite konzervirane majhne paradižnike. Vzemite jih iz marinade in vsakega prerežite na pol.
2. Odstranite fileje iz filmov in kože. Postavite ga v ponev, napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Zavremo jo. Ne pozabite odstraniti pene iz juhe. Meso vzamemo in ohladimo. Piščančji file naribajte vzdolž trakov vlaken.
3. Skuhajte testenine, upoštevajte priporočila na embalaži. Zložimo ga na sito in vso tekočino pustimo na kozarcu.
4. Rezine slanine dajte na suho, široko ponev. Takoj, ko se stopi, vanj položite kuhan piščančji file. Česen drobno nasekljajte in po piščancu pošljite piščanca v ponev. Začinimo z rdečo papriko. Vse skupaj pražite, dokler česen ne spremeni barve. Vlijemo v piščančjo juho, smetano in alkohol.
5. Kuhane testenine združite z omako in ogrejte tri minute. Razporedite po krožnikih in jih okrasite s polovicami paradižnika.
Recept 4. Testenine s piščancem v kremni omaki z gobami
Sestavine
tri strok česna;
300 g piščančjega fileja;
čebula;
200 ml smetane;
60 ml. rastlinsko olje;
300 g šampinjonov gob;
400 g testenin.
Način kuhanja
1. Gobe operemo iz umazanije in jih narežemo na ne preveč majhne koščke. Damo v ponev, napolnimo z vodo in kuhamo četrt ure. Vrzite ga v zalodek in ga pustite tako, da zapusti vsa voda.
2. V cvrtniku segrejte olje in vanj pošljite kuhane gobe. Vročino vklopite na srednjo in pecite pet minut, pri čemer redno mešajte.
3. Olupite in nasekljajte česen in čebulo. Dodamo gobam in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, dokler čebula ne postane prosojna.
4. Piščančji file operemo, namočimo ga s prtički in narežemo na majhne koščke. Meso dodajte v pekač z zelenjavo.
5. Kuhajte testenine v skladu s priporočili na embalaži. Zložite na sito in odcedite.
6. Testenine dajte v ponev in jo napolnite s smetano. Posodo solite in poprajte. Mešamo, mešamo, približno tri minute.
Recept 5. Testenine z mletim piščancem v smetanovi omaki v počasnem kuhalniku
Sestavine
250 g mletega piščanca;
300 g testenin;
200 ml smetane;
250 g šampinjonov;
začimbe in sol;
100 g masla.
Način kuhanja
1. Šampinjone obrišite z vlažno gobo. Narežite jih na tanke plošče.
2. V posodo naprave dajte gobe in mlete piščance. Vlijte vso smetano in dobro premešajte. Začinimo z začimbami in soljo.
3. V napravo postavite posodo. Na vrh namestite parno napeljavo. Vanj dajte testenine. Na vrh položite maslo. Zaprite pokrov in zaženite program parjenja.
4. Po četrtini ure odprite napravo, testenine dajte v skledo omake. Premešanje. Krožnik obložimo s solato in vanjo damo testenine v kremno omako.
Recept 6. Testenine s piščancem v kremni omaki z brokolijem
Sestavine
500 g brokolija;
60 ml oljčnega olja;
450 ml težke smetane;
500 g testenin;
limonin sok;
300 g korenja;
tri strok česna;
posušena zelišča;
30 g slive. olja;
pločevinka zelenega graha;
500 g piščančjih prsi;
130 g parmezana.
Način kuhanja
1. Piščančjim prsim odstranite kost, odstranite kožo in sperite. Posušimo s prtičem in narežemo na majhne koščke.
2. Korenje olupite, operite in nasekljajte s slamicami. Česen olupite in drobno drobite. Za socvetje razvrstite brokoli. Parmezan na drobno naribajte.
3. Solimo limonin sok, začinimo z začimbami in premešamo. Piščanca damo v marinado in pustimo, da se marinira 15 minut.
4. V ponev vlijemo smetano. Daj na počasen ogenj. Parmezan vlijemo v vročo smetano in damo rezino masla. Začinimo z začimbami in premešamo.
5. Česen v olivnem olju rahlo prepražimo. Piščančja prsa razporedite in ocvrto, redno mešajte, sedem minut.
6. Skuhajte testenine, dosledno upoštevajte navodila na embalaži. Zložite na sito.
7. Odcedite marinado iz zelenega graha. Dajte v piščančjo ponev. Tukaj pošljite korenje in brokoli. Fry, nenehno mešajte, tri minute. Nastalo maso združite s kremno omako. Postavite testenine, premešajte in ogrejte nekaj minut.
Recept 7. Piščančje testenine v smetanovi omaki s paradižniki, osušenimi na soncu
Sestavine
Makaroni - 400 g;
štiri piščančje prsi;
kisla smetana - 100 g;
rastlinsko olje - 30 ml;
smetana - dva kozarca .;
česen - štirje stroki;
moka - 90 g;
sončno posušeni paradižniki v olju - 50 g.
Način kuhanja
1. Oprane piščančje prsi narežite na kocke. Olupite in na drobno nasekljajte česen.
2. Na zmernem ognju prepražimo piščanca v toplem olju. Ko meso porumeni in zavre polovico tekočine, dodamo česen in narezane suhe paradižnike. Tukaj nalijte nekaj žlic paradižnikovega olja.
3. Vlijemo moko, premešamo in vlijemo vso smetano. Premešamo, dodamo kislo smetano, poper in sol. Zmanjšajte toploto na minimum in zavrejte. Pokrijte in kuhajte približno pet minut.
4. Kuhane testenine odcedite. Damo jih v ponev z omako, premešamo. Razporedite po krožnikih in potresemo z naribanim sirom in sesekljanim zeliščem.
Piščančje testenine v smetanovi omaki - nasveti in triki
Testenine skuhamo v veliki ponvi z debelimi stenami.
Bodite prepričani, da solite vodo. Da se testenine ne bi zlepile, dodajte malo rastlinskega olja.
Če nameravate ogreti testenine v omaki, jih skuhajte do stanja al dente.
Testenine z omako prelijemo tik pred serviranjem, da se ne porjavijo.
