Jam biskvit je odličen način za ogled ostankov in pripravo domače sladice. Peka ni samo okusna in sladka, ampak tudi zelo dišeča. Čas je za kuhanje!
Jam biskvit - splošna načela priprave
V večini receptov testo za biskvit gnetemo po klasični shemi: jajca stepemo s sladkorjem do puhastega, dodamo dodatne tekoče sestavine, nato vnesemo moko. Toda obstajajo poenostavljeni recepti brez dolgega pretepanja, sijaj peke dosežemo z dodajanjem pecilnega praška, to je navadna pecilna soda ali pecilni prašek iz vrečke.
V testo lahko dodamo marmelado, takšnih receptov je veliko, včasih pa ga uporabimo za razmazovanje piškotov. V tem primeru ga lahko kombiniramo z različnimi kremami, stepeno smetano, svežim sadjem, oreščki.
Kakšna marmelada se običajno uporablja:
• črni ribez;
• češnja;
• maline, robide.
Lahko vzamete marelice. Breskev, hruškova marmelada, vendar te vrste zaradi vsebnosti rezin niso tako priljubljene. Po želji pa jih lahko nasekljamo.
Jam piškoti v testo pečejo na enak način kot običajne klasične možnosti. Testo vlijemo v namaščeno obliko, lahko uporabite počasen kuhalnik, ki ga nato postavite v predhodno ogreto pečico. Temperatura kuhanja se giblje med 180-200 stopinj. Natančen čas se določi posamično, pripravljenost se preveri z leseno piko.
Najlažja gobica torta z marmelado
Ta recept za biskvit z marmelado bo pomagal, če doma ni standardnih sestavin za peko. Torte lahko posujemo s sladkorjem v prahu ali jih uporabimo kot podlago za torto.
Sestavine
• 4 jajca;
• 320 gramov marmelade;
• 1,7 skodelice moke;
• 1 žlica. sladkorja
• 0,3 skodelice olja;
• 1 tsp z tubercle ripper.
Kuhanje
1. Če so v marmeladi velike jagode ali koščki sadja, jih je bolje razrezati na več delov.
2. Jajca pretlačite skupaj z granuliranim sladkorjem do bujne pene.
3. Združite marmelado z jajci, nežno premešajte, vlijte rastlinsko rafinirano olje.
4. Združite moko in pecilni prašek. Lahko uporabite žličko sode, šele nato jo morate takoj dodati v marmelado. Dobro premešamo, pustimo nekaj minut, da pogasi.
5. Testo napolnite z moko, premešajte, vlijte v pripravljeno obliko.
6. Damo v pečico, pečemo do suhe luknje na povprečnem načinu 180-190 stopinj.
7. Ali v pripravljeno testo z marmelado vlijemo v namaščeno skodelico multikuka, ga pečemo približno eno uro na programu peke. Če aparat ne kuha dobro, potem čas podaljšajte še za petnajst minut.
Gobova torta z marmelado iz kefirja
Kefirjeva različica gobja torta z marmelado, prav tako zelo preprosta in nezahtevna. Izkaže se zelo sočna in nežna torta. Zanj lahko vzamete tudi razredčeno kislo smetano ali ryazhenka.
Sestavine
• dve jajci;
• kozarec ribezove marmelade;
• kozarec sladkorja;
• kozarec kefirja (po možnosti z visoko vsebnostjo maščob);
• 1 tsp soda;
• 2,5 skodelice moke;
• žlico olja.
Kuhanje
1. Če ni časa za odstranitev kefirja vnaprej. Da se ogreje, posodo samo postavimo v toplo vodo. Dodajte sodo, premešajte, pustite, da ugasne v fermentiranem mlečnem izdelku.
2. Zmešajte jajca in pesek v receptu, pretresite z metlico ali pretepajte z mešalnikom do gladkega.
3. Dodajte kefir. Nato namažemo ribezovo marmelado. Lahko vzamete katero koli drugo vrsto, vendar se z njo izkaže za najbolj okusno.
4. Po temeljitem mešanju dodamo moko in testo je skoraj pripravljeno.
5. Oblika namažite in potresemo z moko. Ali pa najprej odrežemo kos pergamenta, ki ustreza velikosti do dna, nato ga namažemo in ob straneh.
6. Ribezov biskvit iz marmelade pečemo pri 180 približno 35-40 minut.
7. Vzemite iz pečice, pustite približno deset minut v obliki, nato pa vzemite. Po ohlajanju potresemo s prahom ali premazom. Mimogrede, lahko uporabite isto marmelado marmelade.
Klasična gobja torta z marmelado
Različica klasične gobice za torto s plastjo marmelade. Iz sadja ali jagodičevja je lahko popolnoma karkoli, tekoče, gosto.
Sestavine
• štiri jajca;
• en kozarec moke;
• dva kozarca marmelade;
• 0,5 tsp kultivator;
• kozarec sladkorja.
Kuhanje
1. Vzamemo sveža jajca, bičkanje bo odvisno od tega. Razbijemo ga v čisto skledo, vklopimo mešalnik, dušimo nekaj minut.
2. V dele dodajte granuliran sladkor. Do takrat je potrebno premagati biskvitno maso, dokler se ta popolnoma ne raztopi, se mora pojaviti bujna bela pena.
3. Jajcem dodajte moko in takoj prelijte kultivator. Testo premešamo, vlijemo v kalup, pečemo pri 180 stopinjah, dokler ni popolnoma kuhano.
4. Torto ohladite vsaj dve uri.
5. Vmešajte marmelado. Po potrebi ga lahko prekinemo z mešalnikom, tako da je masa homogena.
6. Torto razrežite na tri dele. Za to je priročno uporabiti dolg nož za kruh. Če je bila oblika velika, potem lahko torto iz dveh tort naredite tako, da biskvit prerežete na pol.
7. Nabiramo torto, širimo plasti marmelade, položimo drug na drugega. Za okras lahko marmelado na vrhu potresemo z mandljevimi cvetnimi listi, oreščki, kokosom.
Gobica torta "Črni princ" s kislo smetano
Za takšen biskvit je bolje uporabiti tudi marmelado iz črnega ribeza, primerni pa sta tudi robidnica in kopriva. Uporabljamo kislo smetano s povprečno vsebnostjo maščob približno 20%.
Sestavine
• par jajc;
• kozarec marmelade;
• kozarec kisle smetane;
• 7 gramov sode;
• dva kozarca moke.
Kuhanje
1. Jajca tega biskvita dobro stepemo s sladkorjem, dokler se ne pojavi gosta pena.
2. Zmešajte kislo smetano z marmelado, dodajte jim sodo bikarbono, poplačajte.
3. To mešanico prenesite v jajca, nežno premešajte.
4. Dodajte pšenično moko, jo najprej presejte.
5. Testo premešamo, vlijemo v namaščeno obliko ali samo na pekač. Čas peke bo odvisen od višine torte, vendar se temperatura ne spreminja.
6. Damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Prinesite v pripravljenost.
Gobana torta z marmelado in smetano
Recept za okusen biskvit, za plast lahko uporabite katero koli marmelado. Izkaže se zelo okusno z marelicami, jagodami, slivami.
Sestavine
• pet jajc;
• 1,5 skodelice marmelade;
• 1,2 skodelice moke;
• 300 ml smetane;
• kozarec sladkorja;
• 5 žlic prahu;
• vanilija, ščepec soli;
• vreča (10 gramov) kultivatorja
Kuhanje
1. Biskvit za to torto lahko pečemo vnaprej ali uporabimo kupljene torte. Odlična možnost, če ni dovolj časa. V drugih primerih pretlačite jajca do goste pene, dodajte vrečko riperja skupaj z moko, premešajte in vlijte klasično biskvitno testo v kalup. Pošljemo na peko.
2. Po ohladitvi je treba biskvit razrezati na tri enake plasti debeline.
3. Kremo stepemo v gosto peno, jo rahlo posladkamo s sladkorjem za ledino. Ni vredno dodajati veliko, saj se bo še vedno uporabljala marmelada. V kremo ne pozabite dodati vanilina.
4. Eno torto namažite z marmelado, polovica norme na recept naj gre.
5. Po vrhu nanesite sloj kreme. Približno tretjina tega bi morala iti. Vse to ponovimo z drugo torto.
6. Pokrijte z zadnjo plastjo biskvita, premažite s preostalo kremo, okrasite po svojih željah.
Gobena torta z marmelado na mleku
Druga varianta gobice za peko z marmelado. Testo v mleku z rastlinskim oljem se za plast uporablja marmelada, lahko izberete poljuben okus ali marmelado.
Sestavine
• kozarec mleka;
• 90 gramov olja;
• tri jajca;
• 1,5 tsp kultivator;
• 2 žlici praška;
• 200 gramov sladkorja;
• 400 gramov presejane moke;
• 1,5 skodelice marmelade.
Kuhanje
1. Izmerimo pravo količino izdelkov. Jajca pretlačite s peskom do dobre pene, dodajte maslo, mleko, dodajte moko in kultivator za peko.
2. Končno testo vlijemo v kalup, v pečici pečemo običajno torto. Po hlajenju ga razrežemo na tri plasti.
3. Biskvit namažemo s poljubno marmelado po okusu. Potresemo s sladkorjem v prahu.
Kondenzirani džem biskvit
Varianta zelo nežnega in okusnega piškota, katerega testo gnetemo na navadno belo kondenzirano mleko. Jam za plast, ki ga vzamemo poljubno.
Sestavine
• 200 gramov kondenziranega mleka;
• tri jajca;
• dva kozarca moke;
• 2 kozarca marmelade;
• kozarec kisle smetane;
• 10 g riperja.
Kuhanje
1. Beat jajca. V maso počasi vmešamo granuliran sladkor.
2. Po raztopu vseh zrn in jajčni zmesi podvojite, dodajte kondenzirano mleko in nato postopoma dodajte kislo smetano. Prinesite enotnost.
3. Vlijemo moko in vmešamo kultivator. Končano testo vlijemo v namaščeno obliko.
4. Torto pečemo na 180 stopinj.
5. Biskvit dobro ohladimo, nato pa narežemo na piškote, kot se izkaže.
6. Mešajte marmelado, da se jagode enakomerno razporedijo, namažite torte, položite drug na drugega. Pustite biskvit nekaj ur, da se dobro vpije.
Jam biskvit - koristni nasveti in triki
• Moka in druge ohlapne sestavine bodo bolje razporejene v puhasto testo za piškote, če jih predhodno združimo in nato presejemo. Takoj lahko presejete v pretepla jajca.
• Da pretepenih jajc ne dodajamo mok, moramo testo z nežno premikanjem od spodaj navzgor z lopatico mešati z lopatico.
• Če marmelada ni zelo aromatična ali brez okusa, jo lahko izboljšate z dodajanjem naribane lupine, cimeta, klinčkov ali vanilije.
• Na piškotu se bo pojavila hrustljava krema in se ne bo lepila na plesen, če po olju poškropite suho zdrob.
• Če je pečenje z marmelado pripravljeno v silikonski obliki, potem ga ne puščajte dlje časa v njem. Dno bo postalo mokro, mokro bo.
